العسل
يُعتبر العسل (بالإنجليزية: Honey) سائلاً حلو المذاق، يُصنّع من قِبَل النحل باستخدام رحيق الأزهار، وتختلف نكهاته باختلاف نوع الزهرة التي أُخذ منها الرحيق، وهناك نوعان من العسل ؛ الخام والمُعالج؛ حيث تتم إزالة العسل الخام من الخلية وتعبئته مباشرةً في أوعية زجاجية، لذلك فهو يحتوي على كمياتٍ ضئيلةٍ من الخمائر، والشمع، وحبوب اللقاح ، أمّا النوع المُعالج فيتعرض للتسخين، والمعالجة لإزالة الشوائب منه، وتجدر الإشارة إلى أنّ المذاق الحلو للعسل يعود لمحتواه العالي من السكريات؛ والتي تتراوح نسبتها ما بين 70-80%، والتي تشمل السكريات الأحادية، والفركتوز (بالإنجليزيّة: Fructose)، والجلوكوز (بالإنجليزيّة: Glucose)، وتجدر الإشارة إلى أنَّ العسل استُخدم منذ أكثر من 5000 سنة في الطب، لما يمتلكه من خصائص مطهرةٍ ومضادةٍ للبكتيريا.
فوائد العسل على السرّة للحامل
يمتلك العسل فوائد لا تُعدّ ولا تُحصى، ولكن بالرغم من ذلك لم يُثبت علمياً وجود فوائد لوضع العسل على السُّرة خلال فترة الحمل ، حيث يمكن الاستفادة منه بطرقٍ أخرى أُثبتت علمياً، إذ يدرك العديد من الآباء أنَّ تناول العسل من قِبل الأطفال الذين تقلّ اعمارهم عن السنة يُعدّ غير آمناً؛ وذلك لأنّ العسل يحتوي على نوعٍ معينٍ من البكتيريا التي يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بالتسمم الغذائي لعدم اكتمال الجهاز الهضمي لديهم، ومن جهةٍ أُخرى فإنّ تناول العسل من قِبل البالغين والحوامل يُعتبر آمناً؛ حيث يتعرض العسل لعملية البسترة حتى يتم التخلص من خلايا الخمائر، ولإبطاء تبلوره وابقائه سائلاً لفترةٍ أطول، ويتم خلال عملية البسترة تسخين العسل إلى درجة حرارةٍ تصل إلى ما يقارب 72 درجةً مئويةً مدةً تتراوح ما بين 15-30 ثانية، ثم بعد ذلك يتم تبريده بسرعة.
كما يُعتبر العسل من الأطعمة التي يُسمح بتناولها خلال فترة الحمل، حيثُ إنَّ الجهاز الهضمي للمرأة البالغة قادرٌ على التعامل مع المستعمرات البكتيرية التي قد تحصل عليها عند تناول العسل، كما أنَّ سموم هذه البكتيريا لن تصل إلى الجنين؛ وذلك لأنَّ وزن السمّ يُصبح ثقيلاً جداً مما يمنع مروره عبر المشيمة، مع الأخذ بعين الاعتبار إلى ضرورة مراجعة الطبيب قبل استخدام العسل في حال إصابة الأم باضطراباتٍ هضمية؛ مثل: داء كرون (بالإنجليزية: Crohn's Disease).
فوائد العسل الصحيّة
يوفر العسل العديد من الفوائد الصحية للجسم، ونذكر من أبرزها ما يأتي:
- التخفيف من التهاب الحلق والسعال: حيث يساعد العسل على تهدئة التهاب الحلق ، وقتل البكتيريا المسببة للعدوى، كما أنّه يخفف الألم بشكلٍ مؤقت، ومن الجدير بالذكر أنَّه يمكن مزج ملعقةٍ من العسل مع عصير الليمون الطازج ويُشرب على فتراتٍ منتظمة، أو يمكن أيضاً مزج العسل مع عصير الليمون وقليلٍ من الملح واستخدامه في الغرغرة.
- الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي: حيث يمتلك العسل تأثيراً مليناً معتدلاً يمكن أن يساعد على مكافحة الإمساك ، والانتفاخ، كما أنّ هذا الغذاء غنيٌ بالبكتيريا النافعة التي تحافظ على صحة الجهاز الهضمي والجهاز المناعي.
- الحفاظ على صحة البشرة: حيث يساعد العسل على ترطيب البشرة من خلال وضعه عليها وتركه مدة 20 دقيقةً ثم غسله بماءٍ دافئ، كما يمكن أن يخفف من ظهور حب الشباب لامتلاكه خصائص مضادة للبكتيريا.
- التخفيف من لدغ البعوض: حيث إنّ العسل قد يساهم في الحد من الحكّة والتهيج في مكان الإصابة بلدغات البعوض؛ وذلك من خلال وضع القليل من العسل الخام على مكان الإصابة، كما تساعد خصائص العسل المضادة للميكروبات على مكافحة العدوى.
- التحسين من الأداء البدني: حيث يمكن للعسل أن يُعزز أداء الرياضيين، ومستويات التحمل لديهم، والتقليل من الإجهاد العضلي ، وذلك بفضل الجلوكوز والفركتوز الموجودين في العسل؛ حيث يتم امتصاص الجلوكوز بسرعةٍ من قِبل الجسم؛ مما يمنح الجسم دفعةً فوريةً من الطاقة، في حين يتم امتصاص الفركتوز ببطء ليتم توفير طاقةٍ مستدامةٍ في الجسم؛ وهذا بدوره يساعد أيضاً على تنظيم مستويات السكر في الدم، كما قد ثَبُتَ أنّ العسل يزيد من الأجسام المضادة في الجسم، لذلك يُنصح بأخذ ملعقةٍ منه قبل البدء بالتمرين.
- المساعدة على مكافحة الحساسية: حيث اختبرت إحدى الدراسات تأثير العسل على الحساسية الموسمية للعيون، ووجدت أنّ المرضى استجابوا بشكلٍ أفضل للعلاج بالعسل مقارنةً بالمجموعات الأُخرى التي لم تستخدمه.
القيمة الغذائية للعسل
يوضح الجدول الآتي العناصر الغذائية المتوفرة في ملعقةٍ واحدة؛ أي ما يُعادل 21 غراماً من العسل:
| العنصر الغذائي | الكمية |
|---|
| السعرات الحرارية | 64 سعراً حرارياً |
| الماء | 3.59 مليلتراً |
| البروتين | 0.06 غرام |
| الدهون | 0 غرام |
| الكربوهيدرات | 17.3 غراماً |
| السكريات | 17.25 غراماً |
| الكالسيوم | 1 مليغرام |
| الفسفور | 1 مليغرام |
| البوتاسيوم | 11 مليغراماً |
| الحديد | 0.06 مليغرام |
| الزنك | 0.03 مليغرام |
| فيتامين ج | 0.1 مليغرام |
| الصوديوم | 1 مليغرام |
محاذير تناول العسل
يُعدّ العسل آمناً عند تناوله عن طريق الفم أو عند تطبيقه بشكلٍ مناسبٍ على البشرة من قِبل البالغين، إلا أنَّ العسل المصنوع من رحيق زهرة الردندرة (بالإنجليزيّة: Rhododendron) يُعتبر غير آمنٍ؛ إذ إنّه قد يحتوي على مادةٍ سامة قد تسبب مشاكل في القلب، وتخفض ضغط الدم ، كما تسبب ألمٍ في الصدر، وغيرها من المشاكل الخطيرة، ويجب على الأشخاص المصابين بحساسيةٍ تجاه حبوب اللقاح الحذر عند تناول العسل؛ إذ يمكن أن تسبب حساسية حبوب لقاح النحل ردود فعلٍ خطيرةٍ، وقد تؤدي إلى الوفاة أحياناً، وتشمل أعراض الحساسية ما يأتي:
- الدوخة والإغماء.
- الغثيان.
- التقيؤ.
- الضعف.
- التعرق المفرط .
- عدم انتظام نبضات القلب.
- الشعور بلسعٍ عند استخدام العسل على الجلد.
- أعراض نوبات الربو.
