هل يوجد طريقة لزيادة الوزن بالخميرة؟
لا توجد أدلة علمية كافية تثبت أن استخدام الخميرة قد يساهم في زيادة الوزن، ويعد استخدام الخميرة لزيادة الوزن إحدى الشائعات التغذوية المضللة، إذ تعتمد زيادة الوزن بشكل رئيسي على زيادة عدد السعرات الحرارية المتناولة يومياً، وذلك من خلال تناول الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية بكميات أكبر.
نصائح لزيادة الوزن
توضح النقاط الآتية بعض النصائح التي قد تساعد على زيادة الوزن للأشخاص الذين يعانون من النحافة:
زيادة عدد الوجبات المتناولة
قد يواجه الأشخاص الذين يعانون من النحافة صعوبة في تناول كميات كبيرة من الطعام دفعة واحدة وذلك بسبب شعورهم المبكر بالشبع، لذلك فإنهم ينصحون بتناول ما يتراوح من 5 إلى 6 وجبات خفيفة بدلاً من وجبتين أو ثلاثة وجبات كبيرة.
اختيار الأطعمة الغنية بالمغذيات
فعلى الرغم من أن الهدف الرئيسي لزيادة الوزن هو زيادة عدد السعرات الحرارية المتناولة؛ إلا أنه يجب الحرص على أن يستفيد الجسم من الأطعمة التي يتناولها؛ ومنها منتجات الألبان، والفواكه والخضروات، واللحوم قليلة الدهون، والمكسرات والبذور، ومنتجات الحبوب الكاملة؛ كالخبز والمعكرونة وحبوب الإفطار.
التركيز على نوعية المشروبات وتوقيتها
تعد المشروبات من أسهل الطرق للحصول على عدد كبير من السعرات الحرارية، إذ يمكن ذلك من خلال استخدام الإضافات على المشروبات مثل الحليب، والعسل، والمكسرات، والفواكه، مما يزيد من السعرات الحرارية فيها، ويعزز من القيمة الغذائية لها، كما ينصح بتجنب شرب السوائل أو الماء قبل تناول الوجبات وذلك لتجنب الشعور بالشبع المبكر قبل تناول كميات كافية من الطعام.
تحضير الأطعمة باستخدام الإضافات لتعزيز السعرات فيها
يساعد استخدام الإضافات إلى الأطعمة على زيادة عدد السعرات الحرارية فيها، ويمكن ذلك من خلال إضافة الكريمة أو الحليب المجفف إلى أطباق الشوربة، أو إضافة الأجبان إلى أطباق البيض أو الأطباق المحضرة بالفرن.
ما هي الخميرة واستخداماتها؟
تعد الخميرة من الميكروبات أحادية الخلايا والتي تتنفس الأكسجين، ويمكن تعريف الخميرة على أنها فطريات حقيقية النواة تتكاثر بواسطة التبرعم، ومن حيث الحجم فهي أكبر من البكتيريا، ويوجد للخميرة ما يقارب 39 نوعاً يتفرع منها المئات من الأنواع الفرعيّة، وتستمد الخمائر الطاقة من خلال تحليل السكر الموجود في بيئتها وما يميزها أنها تهضم الطعام بشكل خارجي وتمتص المواد المغذية من خلال خلاياها بعد الهضم، وفي ما يأتي بعض أهم المعلومات عن بعض أنواع الخمائر:
- الخمائر الغذائية: (بالإنجليزية: Brewers yeast) وهي خمائر يمكن الحصول عليها كنتيجة لعمليات تصنيع البيرة.
- خميرة Torula yeast: وهي الخمائر التي تنتج بواسطة النمو على لب الخشب الذي يستخدم في صناعة دبس السكر.
- خميرة Whey yeast: وهي خمائر تنتج من الحليب والجبن.
- خميرة Liquid yeast: وهي من الأنواع التي تكون سائلة وتنتج في ألمانيا وسويسرا من خلال تغذيتها على الأعشاب، والجريب فروت، والبرتقال.
