مكونات بهارات الجرام ماسالا

مكونات بهارات الجرام ماسالا

مكوّنات بهارات الجرام ماسالا

المكوّنات

  • أعوادٌ من القرفة.
  • قرنفلٌ.
  • حب هالٍ.
  • كمونٌ.
  • زنجبيلٌ.
  • ورق غارٍ.
  • جوزة الطيب.
  • فلفلٌ أسودٌ.

طريقة التحضير

  • طحن جميع المكونات معاً، مع عدم تركه أكثر من شهرين.

طريقة عمل برياني دجاج مع بهارات الجرام ماسالا

مدَّة التحضير خمسٌ وأربعون دقيقةً
مدَّة الطهي ستون دقيقةً
تكفي لـ ستة أشخاص

المكوّنات

  • دجاجةٌ مقطعةٌ إلى ثماني قطعٍ.
  • خمسة فصوصٍ من الثوم المهروس.
  • ربطةٌ من النعناع.
  • ربطةٌ من الكزبرة المفرومة.
  • أربعة أكوابٍ من الأرز المسلوق.
  • بصلةٌ مقطعةٌ جوانحٌ ومقليةٌ.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمون.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكزبرة.
  • فلفلٌ أسودٌ.
  • قرنٌ من الفلفل الحار.
  • حبةٌ من الطماطم المقطعة.
  • غرامان من بودرة الماسالا.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من بهارالدجاج.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من الزنجبيل المهروس.
  • علبةٌ من الروب .
  • ثلاثة حباتٍ من الهيل.
  • حبتان من القرنفل.
  • عودان من القرفة.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون الحب.

طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من السمنة، والزيت، والبهارات الصحيحة في قدرٍ على النار، لتحميصهم.
  • إضافة البصلة الجوانح، مع تحريكه ليذبل، ثمَّ إضافة الزنجبيل، والثوم مع التحريك.
  • إضافة الدجاجة مع تحميصها جداً، ثمّ إضافة كلٍ من الفلفل البودرة، والبهارات، وعلبة الروب، ونصف ربطةٍ من الكزبرة والنعناع، والقليل من البصل المقلي.
  • تحريك جميع المكوّنات، مع تركه على نارٍ خفيفةٍ لينضج الدجاج.
  • وضع نصف كمية الأرز المسلوق في قدرٍ واسعٍ، ثمَّ رش القليل من بهار الجرام ماسالا، ثمَّ إضافة حشوة الدجاج وقليلٍ من ربطة الكزبرة والنعناع والقليل من البصل المقلي، ثمّ تغطيتها ببقية الأرز المسلوق.
  • رش القليل من بهار الجرام ماسالا، ثمَّ إضافة بقية الكزبرة، والبصل الجوانح، والنعناع.
  • تغطية القدر بورق الألومنيوم مع تركه لمدّة عشرين دقيقةً على نارٍ هادئةٍ.

برياني الدجاج والبازيلاء مع بهارات الجرام ماسالا

المكونات

  • صدور دجاجٍ مقطعةٍ مكعباتٍ.
  • نصف كوبٍ من البازيلاء المسلوقة.
  • كوبٌ من البطاطا المقلية.
  • نصف كوبٍ من الجزر المسلوق.
  • زيتٌ.
  • خمس بصلاتٍ مقطعةٌ شرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • الزبادي.
    • صلصة الطماطم.
    • الكزبرةٌ الخضراءٌ.
  • ورقتان لورا.
  • أرز بسمتي.
  • عودان من القرفة.
  • مرقةٌ.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من كلٍ من:
    • بهارات الجرام ماسالا.
    • الزعفران.
    • الكركم.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من الكاري البودرة.
  • مكسراتٌ.

طريقة التحضير

  • وضع الزيت في قدرٍ على النار، ثمَّ إضافة كلٍ من المرقة، ورق اللورا، والقرفة، ثمَّ الأرز.
  • إضافة الفلفل الأسود، والملح بالإضافة إلى الماء المغلي، مع تقليب الأرز، ثمَّ إضافة الزعفران وتركه حتى ينضج.
  • وضع الزيت في قدرٍ آخر على النار، ثمَّ إضافة البصل لتشويحه ويصبح ذي لونٍ ذهبيٍ، ثمَّ رفعه عن النار.
  • إضافة الجاج، والفلفل الأسود، والملح، والكركم، والكاري، وصلصة الطماطم، والجرام ماسالا، والمرقة، والزبادي، والقليل من الماء.
  • إضافة الجزر، والبازيلاء، وجزء من الوز المطحون، والبصل، ثمَّ تركها حتى تتسبك.
  • إضافة كميةٍ من الكزبرة الخضراء، والبطاطا بعد استواء الدجاج.
  • سكب الأرز في طبق التقديم، ثمَّ إضافة الدجاج، والكمية المتبقية من الكزبرة الخضراء، والبصل، ثمَّ تزيينه بالكاجو وتقديمه ساخناً.

برياني ريش الضاني

المكوّنات

  • كوبان من الأرز.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الزعفران .
  • حبتان من كلٍ من:
    • البصل.
    • الطماطم المفرومة.
    • البطاطس المقطعة مكعباتٍ.
  • قرنان من الفلفل الشرائح.
  • حبة جزرٍ مقطعةٌ شرائح.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من الزنجبيل المفروم.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من بهارات برياني.
  • أربعة فصوصٍ من الثوم المهروس.
  • نصف كوبٍ من اللبن الزبادي.
  • نصف كوبٍ من بقدونسٌ مفرومٌ.
  • كوبٌ ونصفٌ من البازيلاء.
  • ثلاث ملاعقٍ كبيرةٍ من السمن.
  • ست قطعٍ من ريش الضاني.
  • ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • ثلاث ملاعقٍ صغيرةٍ من الملح.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز، ثمَّ نقعه لمدَّة خمس عشرة دقيقةٍ بالماء المملح.
  • نقع الزعفران بماء الورد وتركه جانباً.
  • وضع السمن في قدرٍ على النار، ثمَّ إضافة الريش وتقليبها حتى تنضج قليلاً، ثمَّ تركها جانباً.
  • إضافة كلٍ من الزنجبيل، والبصل، والثوم للقدر مع تقليبهم حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
  • إضافة كلٍ من البطاطس، والجزر، والبازيلاء، والفلفل، والطماطم، والجزر، مع إضافة الريش، والبهار المتبقية، ثمَّ إضافة الروب وتركه يطهى لمدَّة ثلاثين دقيقةً بهدوء.
  • غلي عشرة أكوابٍ من الماء، ثمَّ سلق الأرز لمدَّة سبع إلى تسع دقائقٍ لينضج قليلاً.
  • وضع نصف كمية الأرز في قدرٍ متوسطٍ، ثمَّ وضع خليط الريش، وبقية الأرز، والزعفران.
  • تغطية القدر وتركه لمدَّة عشرين دقيقةً لينضج.
  • تزيين البرياني بالكاجو مع تقديمه ساخناً.
7البهارات
مزيد من المشاركات
فيتامين أ لحب الشباب

فيتامين أ لحب الشباب

فيتامين أ فيتامين أ أو الريتينول حسب الاسم العلمي هو أحد الفيتامينات القابلة للذوبان في دهون الجسم، والذي يحتاجه الإنسان بكميات متفاوتة تتباين حسب العمر، فمثلاً يوصى المعهد الطبي في الولايات المتحدة الأمريكية بضرورة حصول الأطفال تحت عمر السنة على 450 ميكروغراماً يومياً من فيتامين أ يومياً لتزيد الكمية عند الكبار وتصل إلى 900 ميكروغرام يومياً. إنّ نقص فيتامين أ هو عامل مشترك بين الدول النامية، كما أنّه يتسبب بإصابة ما بين 250,000 إلى 500,000 طفل بالعمى سنوياً، وهنا لا بدّ من التنويه إلى ضرورة
مدينة سول

مدينة سول

مدينة سول تشتهر آسيا بالكثير من المدن العالمية المشهورة، ومن أشهرها مدينة سول، وهي عاصمة كوريا الجنوبية، وتقع شمال غرب كوريا على بعد خمسين كيلومتراً من جنوب حدود كوريا الشمالية، وتحديداً على نهر الهان، ويبلغ التعداد السكاني فيها ما يتجاوز عشرة ملايين نسمة، وتعد أكبر مدن كوريا الجنوبية على مساحة تقدر 605.39كم²، فمدينة سول عالمياً من المدن المكتظة بالسكان. تاريخ مدينة سول تعرضت سول للغزو الياباني بداية القرن العشرين، كما شهدت الحرب الكورية للتحرر من ذلك الاستعمار، وبالتالي الكثير من المعالم
أضرار زيت الحلبة للوجه

أضرار زيت الحلبة للوجه

أضرار زيت الحلبة للوجه لا ينبغي تطبيق زيت الحلبة الأساسيّ مباشرة على البشرة دون تخفيفه، كما لا ينبغي ابتلاعه، ولا يجب أخذه من قبل النّساء الحوامل أيضاً، ولا توجد معلومات كافيّة حول سلامة تفاعله مع الأدويّة، خاصة لمرض السّكري، لذلك يجب استشارة الطّبيب حول تناوله كمكمّلٍ غذائيّ، أمّا زيت بذور الحلبة فإنّه يختلف كلياً عن زيت الحلبة الأساسيّ، حيث يمكن تطبيقه على الشّعر لتحسين نوعيته ومدى قوته، كما يحتوي على خصائص مضادة للشّيخوخة يمكنها الحدّ من التّجاعيد وعلامات شيخوخة البشرة الأخرى، وعلى الرّغم
أين تقع بني مالك

أين تقع بني مالك

موقع بني مالك تُعرف محافظة بني مالك (بالإنجليزية: Bani Malik) أيضا بمحافظة الداير، وهي إحدى محافظات السعودية ، وتقع في الجزء الشمالي الشرقي من منطقة جازان الواقعة في جنوب غرب المملكة العربية السعودية، ويُذكر أنّها منطقة ذات حجم سكاني قليل جدًا. تقع محافظة بني مالك جغرافيًا على ارتفاع 678 م عن مستوى سطح البحر، وضمن إحداثيات خط العرض 17° 20' 7.8" شمالًا، وخط الطول 43° 8' 7.9" شرقًا. تضاريس بني مالك أهم ما يُميز طبيعة تضاريس محافظة بني مالك ما يأتي: الجبال تتميّز محافظة بني مالك بامتلاكها عددًا
طريقة عمل البيف ستروجانوف

طريقة عمل البيف ستروجانوف

الستروجانوف يعتبرُ الستروجانوف من الأطباقِ الروسيّة الأصل، والتي انتقلت للعديد من دول العالم، وهي أكلة لذيذة جداً ومميّزة، كونها تحضّر من شرائح اللحم أو الدجاج، وتحضّر بالعديدِ من الوصفات التي تختلفُ باختلافِ الصلصة المحضّرة لها، وجميعها سهلة وغير مكلفة، لكن هناك العديد من الناس ممّن لم يسمعوا بالستراجانوف، أو لم يجربها بعد، لذلك سنقدم لكم في هذا المقال بعضاً من طرق عمل الستروجانوف. طريقة عمل البيف ستروجانوف المكوّنات حبة بصل واحدة مفرومة. خمسة وعشرون غراماً من الزبدة. فصّ من الثوم المفروم.
التكاثر عند الحيوانات

التكاثر عند الحيوانات

أنواع التكاثر عند الحيوانات يعدّ التكاثر من العمليات الحيوية الطبيعية، إلا أنّ [١] طرق تكاثر الحيوانات لإنتاج أفرد جدد تختلف تِبعًا لاختلاف أنواعها؛ فبعضها يتكاثر لاجنسيًا بطرقٍ محدّدة، وبعضها الآخر يتكاثر جنسيًّا بطرقٍ أخرى مختلفة تمامًا، إلا أنّ لبعض الحيوانات ميّزة تُمكّنها من الجمع بين طريقتي التكاثر حسب الظروف المحيطة، مثل: حشرة المن. التكاثر اللاجنسي يُعرف التكاثر اللاجنسي في الحيوانات (بالإنجليزية: Asexual reproduction) بأنّه التكاثر الذي لا يتطلّب وجود فردين مختلفين من النوع الواحد
فوائد شرش الزلوع وطرق استعماله

فوائد شرش الزلوع وطرق استعماله

نبات شرش الزلوع شرش الزلوع هو أحد النباتات الطبية التي تنمو في المنطقة العربية في مرتفعات جبال الشيخ التي تقع على الحدود بين لبنان وسوريا وفلسطين، كما تنمو هذه النبتة في جبال بني مالك في السعودية، ويسمى شرش الزلوع بالفياجرا الطبيعية، وكذلك سيريلا هارموني، فهو يحتوي على أحماض الفيروليك والفيروسيلد المسؤولة عن توسيع الأوعية الدموية حتى يندفع الدم إلى أجزاء الجسم بسهولة، كما يحتوي على مواد مضادة للأكسدة، ومواد مفيدة في تجديد خلايا الجسم، وتنشيط الجهاز العصبي، وتنشيط القلب، ومواد كبريتية
كيف أغير حياتي

كيف أغير حياتي

التغيير يتمنى الإنسان دوماً أن يُغير في حياته، وأن يفتح صفحةً جديدةً تغمُرها الأمل والسعادة والنجاح، إلّا أنّ الكثير من الناسِ يُعلّق هذا التغيير بحدوثِ أمرٍ ما، أو قدوم مناسبةٍ خاصةٍ، أو تحسّن في حالتهم الصحية أو المادية أو الاجتماعية، فهناك أسبابٌ عديدةٌ لدى كل فرد تُشعره أنّ وقت التغيير لم يحن بعد. فهو ينتظر القادم من المستقبل ، ينتظر القوةَ الخارقةَ التي تُعيدُ له الروح التي يفتقدها، والسعادة التي يرجوها، وهذا وَهمٌ كبيرٌ؛ ذلك أنّ تجدُّد حياة الإنسان وتغييرها للأفضل ينبع من داخل نفسه