مكونات الثوم الكيميائية

مكونات الثوم الكيميائية

الثوم

إنّ للثوم مجموعة واسعة من الآثار الفسيولوجية القوية، إذ يقول الدكتور هربرت بيرسون وهو عالم في علم السموم، ورئيس برنامج (مصمم الأطعمة) الوطني للسرطان: (الثوم هو دواء حقيقي، ولهذا السبب تم العثور عليه في كل كتاب طبي من كل ثقافة من أي وقت مضى منذ آلاف السنين، ولقد استخدم الثوم لعلاج المرض والوقاية منه، لذلك توجد قاعدة بيانات ضخمة توثق الفوائد الصحية للثوم، والتي تتراوح بين الآثار القلبية الوعائية، وتثبيط نمو خلايا السرطان، وتباطؤ الشيخوخة، إلى إزالة السموم من المعادن الثقيلة وغيرها من المواد الكيميائية السامة).

مكوّنات الثوم الكيميائية

يوجد في الثوم العديد من العناصر الطبيعية، والمواد الكيميائية، نذكر منها:

  • يحتوي الثوم على الزيوت الطيارة بنسبة تترواح من 0.1-0.36%، وهذه الزيوت هي المسؤولة عن معظم الخصائص الدوائية للثوم.
  • يوفر ما لا يقل عن ثلاث وثلاثين مادة من مركبات الكبريت، كمادة الألين، والأجوين، والأليسين، والأليلبروبل، وثلاثي السلفيد، وفينيلديثينس، والسالسيستين، ودياليل، وأس أليلميركابوسيستين، وغيرها.
  • يحتوي على سبعة عشر من الأحماض الأمينية، والجليكوسيدات، ومادة الأرجينين وغيرها.
  • توجد فيه أنواع عديدة من الأملاح المعدنية من أهمها السيلينيوم، كذلك مجموعة من الإنزيمات ومنها: ميروسيناز، وأليناز، بيروكسيداسيس، وغيرها.
  • تتوفر مواد نشطة بيولوجياً في الثوم بعد قطعه أو طحنه كمادة الأليسين (دياليل ثيوسولفينات أو ثنائي كبريتيد دياليل)، وهذه المادة من شأنها أن تنشط إنزيم أليناز، وتحول مركب ميتابوليزس ألين إلى الأليسين.
  • يتم استقلاب مادة الأليسين خلال عملية الأيض إلى مادة فينيلديثينس، حيث يحدث هذا الاستقلاب خلال دقائق أثناء عملية الطهي، وفي غضون ساعات في درجة حرارة الغرفة، وهو يعتبر أول عنصر عزل كيميائياً وكان ذلك في عام 1940م، وله تأثيرات مضادة لأنواع عديدة من الميكروبات، سواء أكانت من البكتيريا، أم الفطريات، الفيروسات ، أم الطفيليات.
  • يحتوي على الأجوين، وهو عبارة عن مكون كيميائي له أهمية مماثلة لمركب الأليسين النقي، إلا أنّ له ميزة استقرار كيميائي أكبر من الأليسين، لذا أشارت العديد من الدراسات المخبرية، والتجارب السريرية إلى قدرة عنصر الأجوين في مكافحة تخثر الدم، ومنع ارتفاع الكولسترول، ومكافحة الميكروبات المسببة للأمراض، ومن الجدير بالذكر أنّه وفي الآونة الأخيرة قد تم استخدام عنصر الأجوين على الخلايا السرطانية، مما أدى إلى إلى ظهور استجابة سريرية كبيرة في المرضى الذين يعانون من سرطان الجلد، وسرطان الخلايا القاعدية، إضافة إلى أنّه مضاد للتجلط، ومكافح للميكروبات، وخافض للكولسترول .
  • يحتوي على عنصرين هامين وهما: عنصر الأجوينس، والديثينز، وهي من المركبات الأكثر نشاطاً في الثوم الطازج، وبينت الدراسات أنّ عنصر الأجوينس يمتلك العديد من الخصائص الطبية ومنها: أنّه مضاد للتجلط، ومضاد للأورام، ويثبط نمو البكتيريا.
  • يؤكد الكيميائي جورج باراني من في جامعة مينيسوتا على أنّ مادة الأجوين قوية جداً كالأسبرين في منع تكتل الصفائح الدم الحمراء اللزجة معاً، وبالتالي فإنّها تحمي من الإصابة بالنوبات القلبية، والسكتات الدماغية المفاجئة.
  • توجد فيه نسب عالية من المغذيات الدقيقة، والنزرات الكيميائية والتي من شأنها أن تمنع تشكل الورم السرطاني ، وهذا ما أكد عليه معهد السرطان الوطني إلين لانزا.
  • يتكون من عدة مركبات كيميائية رئيسية مستمدة من الكبريت العضوي وهي: أس أليلسيستين، وأس أليلمركابتو، والسيستين، وهي عناصر نشطة تؤخر نمو الأورام المستحدثة كيميائياً.

حقائق غذائيّة عن الثوم

يحتوي الثوم على عدد كبير من العناصر الغذائية الحيوية، فرأس من الثوم تحتوي على العناصر الآتية:

اسم العنصر القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 4 سعرات حرارية
البروتين 0.2 غراماً
الكربوهيدرات غرام
المنغنيز 0.1 ملليغراماً
الألياف الغذائية 0.1 غراماً
الكالسيوم 5.4 ملليغراماً
فيتامين C 0.9 ملليغراماً
السيلينيوم 0.4 ميكروغراماً

فوائد الثوم

يمكن تلخيص فوائد الثوم في النقاط الآتية:

  • يستخدم الثوم لمعالجة العديد من الأمراض المزمنة المتعلقة بالقلب ونظام الدم، كضبط ضغط الدم، وارتفاع الكولسترول، وأمراض القلب التاجية، وارتفاع نسبة الكولسترول الموروثة، والنوبات القلبية، وانخفاض تدفق الدم بسبب تضييق الشرايين، وتصلب الشرايين.
  • يعتقد أنّه يقلل خطر الإصابة بعدة أنواع من السرطانات، كسرطان القولون، وسرطان المعدة، وسرطان المستقيم، وسرطان الرئة، وسرطان الثدي، وسرطان البروستاتا، وسرطان المثانة.
  • يعالج حالات البروستاتا الحميد (تضخم البروستاتا الحميد)، وأمراض هشاشة العظام، والتليف الكيسي، ومرض السكري، وهشاشة العظام، وحساسية الأنف، وارتفاع ضغط الدم لدى الحامل، والإسهال.
  • يعالج أمراض البرد، والإنفلونزا، وإنفلونزا الخنازير، كما يستخدم لمنع لدغ القراد، ولطرد البعوض، وعلاج ومنع العدوى البكتيرية والفطرية.
  • يخفف اضطرابات الدورة الشهرية، ويعالج متلازمة التعب المزمن، ويخفض مستويات الكولسترول غير الطبيعية الناجمة عن أدوية فيروس نقص المناعة البشرية.
  • يعالج التهاب الكبد والأمراض وضيق التنفس الناتج عن أمراض الكبد .
  • يعالج قرحة المعدة الناتجة عن العدوى البيلورية.
  • يخفف من ألم العضلات الناجم عن ممارسة الأنشطة البدنية.
  • يعالج ضيق التنفس، والحمى، والصداع، والسعال، واحتقان الجيوب الأنفية، والسل، والربو، والتهاب الشعب الهوائية.
  • يعالج مرض النقرس، وآلام المفاصل، والبواسير، وحالات الإسهال المزمن.
  • يحمي من الإصابة بسعفة فروة الرأس، والأمراض المنقولة جنسياً والتي تدعى بداء المشعرات المهبلي.
  • يكافح حالات الإجهاد والتعب.
  • يعالج زيت الثوم الجلد، بعد تطبيقه في حالات الالتهابات الفطرية التي تصيب الجلد والثآليل.
  • يخفف من مرض السعال الديكي، ويقي من حساسية الأسنان، ويعالج لدغات الثعابين، ومرض النقرس.
  • يقي من الآلام المعدة، والتهابات الأمعاء التي تسببها البكتيريا الضارة.
  • يحقن في الجسم لعلاج الآلام الصدر.
  • يستخدم زيت الثوم، والثوم الطازج والبودرة في إضفاء نكهة مميزة للأطعمة.
مزيد من المشاركات
شرح قصيدة: تجري الرياح بما لا تشتهي السفن

شرح قصيدة: تجري الرياح بما لا تشتهي السفن

نص قصيدة تجري الرياح بما لا تشتهي السفن قال المتنبي في قصيدته بم التعلل لا أهل ولا وطن: بِمَ التَعَلُّلُ لا أَهلٌ وَلا وَطَنُ وَلا نَديمٌ وَلا كَأسٌ وَلا سَكَنُ أُريدُ مِن زَمَني ذا أَن يُبَلِّغَني ما لَيسَ يَبلُغُهُ مِن نَفسِهِ الزَمَنُ لا تَلقَ دَهرَكَ إِلّا غَيرَ مُكتَرِثٍ مادامَ يَصحَبُ فيهِ روحَكَ البَدَنُ فَما يَدومُ سُرورٌ ما سُرِرتَ بِهِ وَلا يَرُدُّ عَلَيكَ الفائِتَ الحَزَنُ مِمّا أَضَرَّ بِأَهلِ العِشقِ أَنَّهُمُ هَوُوا وَما عَرَفوا الدُنيا وَما فَطِنوا تَفنى عُيونُهُمُ دَمعاً
ماذا تعني التايتنك

ماذا تعني التايتنك

معنى كلمة تايتنك كلمة التايتنك (بالإنجليزية: Titanic) هي كلمة مشتقة من الأساطير اليونانية، وتعني الضخامة أو الشيء الجبار، أو القوة العظمى، وهو اسم أُطلق على السفينة السياحية المشهورة التي غرقت في عام 1912م، والتي عرفت بأنها أكبر وأضخم سفينة في ذلك الوقت. سفينة التايتنك تُعتبر سفينة التايتنك أحد أكبر الأجسام المُتحركة التي صُنعت على يد الإنسان، حيث تنافست العديد من الشركات الخاصة في بناء السُفن إلى أن فازت شركة وايت ستار لاين (بالإنجليزية: White Star Line) بصناعتها، حيث اهتمت هذه الشركة بصناعة
كيف أتعامل مع اللئيم

كيف أتعامل مع اللئيم

الطبع البشريّ خلق الله عزوجل البشر وجعل بينهم الكثير من الفروقات والاختلافات، حيث إن كلّ إنسان مختلف عن الآخر، فالاختلاف بين البشر هو من أهمّ سمات الحياة وهو ما يعطيها نكهة فريدة من نوعها، ويجعل البشر يتفاعلون باستمرار مع بعضهم البعض، والاختلافات بين البشر كثيرة، فكلّ إنسان لديه ما يميّزه عن غيره، ومن أهمّ الأمور التي يختلف بها البشر عن بعضهم هي الطباع، بحيث إن كلّ إنسان يمتلك طبعاً خاصاً به يميزه عن غيره، ومن طباع البشر ما هو محمود ويحبب دائماً التحلي به، ومنها ما هو سيء ومذموم من أبرزها
فوائد الليمون للعين طبياً

فوائد الليمون للعين طبياً

فوائد الليمون للعين طبياً إن احتواء الليمون على الفيتامينات والعناصر الغذائيّة المهمة يجعله مفيداً لصحة العين عند تناوله من فترةٍ لأخرى، أو عند استخدامه لإعداد الأكلات اليوميّة كالسلطات، حيث تحتوي حبة الليمون بوزن 58 غرام تقريباً على فيتامين ج بنسبة 30 ميليغرام، والذي يعد أحد أهم مُضادات الأكسدة التي تُساعد على وقاية العين من الإصابة ببعض الأمراض والالتهابات، كما وجدت بعض الدراسات أن فيتامين ج يُساعد على الوقاية من الإصابة بالتنكس البقعي (أحد الأمراض التي تؤثر في صحة شبكية العين)، وتخفيف
أسئلة دينية عن ليلة القدر وعظمتها

أسئلة دينية عن ليلة القدر وعظمتها

أسئلة دينية عامة عن ليلة القدر تعدّ ليلة القدر من الليالي الجليلة التي يحييها المسلمين حول العالم كلّ سنةٍ، في العشر الأواخر من رمضان ، ونستعرض فيما يأتي مجموعةً من الأسئلة العامّة حول تلك الليلة العظيمة: السؤال الأول: كم عدد السور التي ورد ذكر ليلة القدر فيها؟ ورد ذكر ليلة القدر بلفظها الصريح بسورة القدر بقوله -تعالى-: (إِنَّآ أَنزَلنهُ فِي لَيلَةِ القَدرِ* وَمَآ أَدرَاكَ مَا لَيلَةُ القَدرِ* لَيلَةُ القَدرِ خَير مِّن ألف شَهر)، وذكرت باسم الليلة المباركة في أوائل سورة الدخان بقوله تعالى:
العادات والتقاليد في كوبا

العادات والتقاليد في كوبا

العادات والتقاليد في كوبا من أبرز العادات والتقاليد المتبعة في دولة كوبا ما يأتي: الأطباق الشعبية يمتاز المطبخ الكوبي بتعدد أطباقه وتنوعها، فمن أبرز المواد الغذائية التي تُعد طبقًا أساسيًا على المائدة اليومية للشعب الكوبي هي الأرز، والفاصولياء الحمراء، والموز، والدجاج، واليخنات، والحساء، كما تشتهر كوبا بشكلٍ خاص بطبق يدعى روبا فيجا (بالإنجليزية: Ropa vieja) وهو عبارة عن لحم البقر المبشور مع الطماطم. عادات الزفاف من عادات الزفاف اللطيفة في كوبا رقص المدعوون من الذكور مع العروس، وبعد الانتهاء من
مشروع تربية الدجاج

مشروع تربية الدجاج

الدجاج الدجاج (بالإنجليزيّة: Chickens) هو من أحد أنواع الطيور الداجنة والمُنتشرة بشكلٍ كبيرٍ في دول العالم، ويَتميّز بأهميّته الاقتصاديّة والغذائيّة في كافة المُجتمعات البشريّة. يرى مَجموعةٌ من العُلماء أنّ العائلات الأولى للدجاج ظَهرت في مناطق جنوب قارة آسيا ووسط الهند وسيلان ، ومن ثمّ انتشرت في كلٍّ من جاوة وسومطرة ودول قريبة منها، وتعامل الإنسان مع مختلف أنواع الدواجن، وحَرص على اختيار أفضلها لتَحسين وتَطوير صِفاتها المُرتبطة مع تعاقُب أجيالها. مشروع تربية الدجاج يَهتمّ الكثير من أصحاب
زينب الضاحي (ممثلة ومغنية عراقية)

زينب الضاحي (ممثلة ومغنية عراقية)

نشأة الممثلة زينب الضاحي ولدت الممثلة والمغنية العراقية زينب الضاحي في الواحد والثلاثين من ديسمبر في عام 1948 في البصرة، العراق ، وعاشت فترة من حياتها في الكويت. بداية المسيرة الفنية للممثلة زينب الضاحي بدأت الممثلة العراقية زينب الضاحي انطلاقتها الفنية في التمثيل في عام 1964 حيث ظهرت في أول مسلسل لها وهو مسلسل يوميات والد علوي، ثم اختفت الممثلة العراقية زينب الضاحي عن الوسط الفني لفترة، ثم عادت لتظهر في مسلسل قاصد خير في عام 1990، ولكن لم تكمل الممثلة العراقية تمثيل المسلسل بسبب أحداث الغزو