أفضل طريقة لعمل الكبدة الإسكندرانى

أفضل طريقة لعمل الكبدة الإسكندرانى

كبدة إسكندراني

مدّة التحضير خمس دقائق
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكوِّنات

  • نصف كيلو غرامٍ من كبدة البقر مقطعة إلى شرائح مثل الشاورما .
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • حبة من الفلفل الأحمر الرومي مقطع إلى شرائح طولية.
  • حبة من الفلفل الأخضر الرومي مقطع إلى شرائح طولية.
  • قرن من الفلفل الأحمر الحار مقطع إلى شرائح -حسب الرغبة-.
  • ملعقتان من الخل.
  • ملعقة من زيت دوار الشمس.
  • رشّة من كلٍ من:
    • الكمون -حسب الرغبة-.
    • الملح.
    • الفلفل الأسود.
    • البابريكا.
  • أربعة أرغفة من الخبز الأسمر البلدي.

طريقة التحضير

  • نقع الكبدة لمدّة نصف ساعة باللبن وغسلها جيداً.
  • وضع الزيت ونصف كمية الثوم المفروم في مقلاة.
  • إضافة الكبدة والتقليب جيداً.
  • خلط الليمون، والخل، وبقية الثوم، والكمون، والبابريكا، وشرائح الفلفل الحار، والفلفل الأسود، والملح في وعاء.
  • إضافة الفلفل الأحمر، والأخضر عند تغير لون الكبدة للبني والتقليب جيداً.
  • إضافة خليط التوابل للكبدة والتقليب لتكتسب المكوّنات طعم البهارات، والتتبيلة وتقديمها مع الخبز.

كبده بالصوص البني

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي خمس وعشرون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكوِّنات

  • بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • ثلاثمئة غرامٍ من كبدة المقطعة لشرائط رفيعه.
  • ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
  • مئة وخمسون غراماً من الفطر المقطع إلى شرائح.
  • نصف كوب من عصير الليمون .
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • البقدونس المفروم.
    • الدقيق.
    • الزيت.
    • الخردل.
    • الزبدة.
  • نصف لتر من المرق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة.
  • رشّة من جوزة الطيب.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.

طريقة التحضير

  • غسل الكبدة بعصير الليمون وخلطهم جيداً ثمّ غسل الكبدة بالماء.
  • تصفية الكبدة من الماء وتجفيفها قبل التحمير.
  • وضع الزيت، والدقيق في مقلاة ثمّ إضافة الكبدة وتركها على نار مرتفعة لمدّة ثلاث دقائق ثمّ رفعها عن النار.
  • وضع البصل في قدر والتقليب حتى يذبل البصل، وإضافة الفطر، والثوم والتقليب حتى تتحمر المكوّنات لمدّة خمس دقائق.
  • رشّ الدقيق فوق الخليط، وصب المرق فوقه والتقليب حتى يصبح الخليط سميكاً وإضافة الأوريجانو، وجوزة الطيب، والخردل.
  • ترك الخليط ليغلي على نار هادئة لمدّة خمس دقائق ثمّ إضافة البقدونس، والكريمة.

كبد الدجاج المخبوز

مدّة التحضير خمس دقائق
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ ثلاثة أشخاص

المكوِّنات

  • نصف كيلو غرامٍ من كبدة الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الميرمية.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر .
  • نصف ملعقة صغيرة من الخردل المجفف.
  • رشّة من الملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • غسل الكبد جيداً وتنظيفه بالماء.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية.
  • خلط الكبد بالزعتر، والخردل، والميرمية، وزيت الزيتون، ورشّ الملح، والفلفل الأسود مع بعضهم جيداً.
  • وضع الكبدة المتبلة في صينية للفرن لمدّة عشرين دقيقة حتى تنضج.
مزيد من المشاركات
طريقة كريم الكراميل

طريقة كريم الكراميل

طريقة كريم الكراميل الكريم كراميل واحد من أشهر أصناف الحلويات التي يكثر تحضيرها وتقديمها في فصل الصيف بشكل خاص كونها من أصناف الحلويّات الباردة واللذيذة، وهو من الحلويات التي يحبها الصغار والكبار على حد سواء، وهو من الحلويات سريعة التحضير والتي لا تحتاج لوقت طويل لتحضيرها، وهناك العديد من الطرق لتحضير الكريم كراميل، منها استخدام الفرن ومنها استخدام باودر الكريم كراميل الجاهز في الأسواق، ويشتهر هذا الحلى بأنّه من أشهر الأنواع التي يمكن تقديمها في العديد من المناسبات السعيدة والاحتفالات، كما
فوائد سعف النخيل

فوائد سعف النخيل

فوائد سعف النخيل تحظى أشجار النخيل بشعبية كبيرة في المناطق الاستوائية، حيثُ تحتوي على أوراق تُعرف بسعف النخيل والتي تُعد غنية بالعناصر الغذائية وعلى الرغم من أنّه من النادر جدًا أن يأكل الناس أوراق شجرة النخيل، إلا أنّها يمكن أن تكون مصدرًا جيدًا للغذاء، ولكن عادًة ما تختلف القيمة الغذائية بين أنواع النخيل المختلفة، وينبغي معرفة أنّه ليس جميع أنواع سعف النخيل هو صالح للاستهلاك البشري، إذ يوجد العديد منها التي ينبغي تجنّبه. استخدمت العديد من أجزاء شجرة النخيل في الطب الشعبي، ومنها الزيت
أكبر غابات العالم

أكبر غابات العالم

الغابات تعد الغابات أكثر من مجرد مجموعة من الأشجار؛ فهي تُشكّل موطناً لنحو 80٪ من التنوّع البيولوجي الأرضي في العالم، فهذه النُظم البيئية هي عبارة عن شبكات مُعقّدة من الكائنات الحية التي تشمل النباتات، والحيوانات، والفطريات، والبكتيريا، والتي لم يتم اكتشاف الكثير منها إلى الآن، وتتخذ الغابات أشكالاً عديدة حسب خطوط العرض، والتربة المحلية، والأمطار، ودرجات الحرارة السائدة. أكبر غابات العالم أكبر غابات أستراليا تتنوّع التضاريس هذه القارة من جبال، وسهول، وصخور حمراء، وتلال ضخمة، بالإضافة إلى
طريقة عمل معكرونة سي فود

طريقة عمل معكرونة سي فود

المأكولات البحريّة تعتبر المأكولات البحرية من الأغذية الهامة جداً للصحة، إذ تعدّ أفضل أنواع اللحوم البيضاء، وأكثرها غنى بالعناصر الغذائيّة الضروريّة لصحة وظائف الأعضاء، كالبروتينات، والفيتامينات، والعناصر المعدنيّة خصوصاً اليود، والفسفور، الضروريان لحماية العظام، والأسنان من جهة، والحفاظ على صحة الجهاز العصبيّ من جهة أخرى. وتشمل أصناف السي فود، أو ثمار البحر مجموعة من الكائنات البحرية التي تدخل في تحضير العديد من الأطباق، ولعل أشهر هذه الأصناف: الروبيان، و السلطعون، الكافيار، والمحار وغيرها،
ما هو سبب عدم زيادة الوزن

ما هو سبب عدم زيادة الوزن

أسباب عدم زيادة الوزن يوجد عدة أسبابٍ لنقصان الوزن وعدم زيادته، ومن أهمّها: أسباب جينيّة، حيث يمتلك البعض نشاطاً مفرطاً في عمليّات الأيض، وقد يصاحبه فقدانٌ في الشهيّة . كثرة النّشاط الحركي، حيث أنّ الرّياضيين الذين يمارسون الكثير من التّمارين الرّياضيّة لأوقاتٍ طويلةٍ يحرقون الكثير من السّعرات الحراريّة، وقد يسبّب ذلك فقداناً في الوزن. الإصابة ببعض الأمراض التي تؤثّر على الشّهيّة وتُقلّل من المتناول اليومي، وبالتالي تجبر الجسم على استهلاك الطّاقة المخزّنة مسبّبةً فقدان الوزن، وهناك أمراضٌ أخرى
كيف تجذب الناس بكلامك

كيف تجذب الناس بكلامك

تنظيم الأفكار يعود السبب في وجود العديد من المحادثات التي تحتوي كلاماً غير مفهوم لتفكير المتحدّث المشوّش؛ وذلك عند قول فكرة لم يتم التفكير بها من قبل، أو عندما امتلاك كلام كثير لقوله دفعة واحدة، أو عند امتلاك رأي قوي جداً ولا يمكن الاحتفاظ به؛ لذلك يُنصح بالتّفكير الجيّد وتنظيم الأفكار قبل قول أي شيء. الابتعاد عن التّصنّع يمتلك كل فرد شخصية منفردة تميّزّه عن الآخرين، والتي تنتج من خلط الصّفات، وطرق التّفكير، والسّلوكيات بين النّاس ، والتي تساعد على التّواصل بشكلٍ أكثر وضوحاً؛ لذلك يُنصح
أطعمة للكلى

أطعمة للكلى

الأناناس يحتوي الأناناس على نسبة عالية من البوتاسيوم، وهو غني بالألياف وفيتامينات ب، والبروملين الذي يساعد على تقليل الالتهابات، حيثُ يحتوي كوب واحد من قطع الأناناس على ملليغرامين من الصوديوم، و108 ملليغراماً من البوتاسيوم، و13 ملليغراماً من الفسفور. البصل يعتبر البصل غني بفيتامين ج والمنغنيز، كما يحتوي على ألياف البروبيوتيك التي تساعد على تعزيز صحة الجهاز الهضمي ، حيثُ يحتوي على 3 ملليغرام من الصوديوم، و 102 ملليغراماً من البوتاسيوم، و 20 ملليغرام من الفسفور. العنب الأحمر يعدّ العنب الأحمر
حلول التلوث الإشعاعي

حلول التلوث الإشعاعي

حلول التلوث الإشعاعي على الرغم من الخطر المستفحل الذي يعود به التلوث الإشعاعي على البيئة والغلاف الجوي، إلا أن إيجاد حلولٍ واتباع أساليبٍ معينة في التعامل مع المصادر الإشعاعية للحد من خطرها لم يعد بالأمر المستحيل، فيما يلي نذكر بعض هذه الحلول: اتباع طريقة صحيحة للتخلص من النفايات الإشعاعية: نظرًا لخطورة النفايات الإشعاعية واحتمالية تسربها، فلا يمكن التخلص منها بذات الطريقة التي يتم فيها التخلص من النفايات العادية، لذلك ينبغي أن يتم تخزين هذه النفايات في حاويات خرسانية وسميكة لمنع تسربها. إعادة