معايير تصميم المطاعم

معايير تصميم المطاعم

المطاعم

المطعم هو المكان الذي يتم فيه تقديم الأطعمة والمشروبات لمختلف الزبائن مقابل أجرٍ مادي، حيث إنّه يخدم فئات كبيرة من الناس خاصةً الذين لا يمتلكون الوقت الكافي لطهي الطعام في منازلهم، ومن هذا المنطلق وحتى يشعر الزبون بالراحة والاستمتاع أثناء تناول الطعام، كان لا بدّ من الاهتمام بتصميم المطاعم، حيث تمّ تقسيمها إلى أنواعٍ متعدّدة، نذكر منها: الكوفي شوب، والبوفيه، والمطاعم السريعة، والراقية وغيرها، وفي هذا المقال سنعرفكم على أسس تصميم المطاعم.

معايير تصميم المطاعم

  • الموقع: يجب مراعاة اختيار الموقع الذي سيتم بناء المطعم فيه، بحيث يجب أن يقع في موقع يجذب الزبائن كشارع، أو مول تجاري، كما يجب أن يبتعد عن محطات الوقود، ومحلات بيع الغاز، مسافة 30م كحد أدنى.
  • الواجهة: الحرص على تصميم الواجهة الخارجية بطريقة تجذب الزبائن.
  • المساحة: تخطيط تصميم المطعم على مساحة مناسبة، بحيث تتسع لأماكن الجلوس، والممرات، ومكتب محاسبة الزبائن، ودورات المياه، والمطبخ.
  • المدخل: تصميم المدخل بشكل يكون مميزاً، ويحتوي على طاولة الاستقبال، حيث يقصد القادم لأول مرة الاستعلامات للسؤال عن حاجته، كما يجب فصل المدخل الخاصة بدخول الزبائن عن المدخل الخاص بالمطبخ.
  • الأبواب والنوافذ: يجب أن تكون أسطح الأبواب، والنوافذ ملساء غير قابلة للصدا، ومكوّنة من مواد لا تسمح بدخول الحشرات، والملوّثات البيئية كالدخان والأتربة، والمياه وبخاصة في فصل الشتاء، كما يجب أن تتوفّر فيها خاصية الفتح والإغلاق الذاتي.
  • الأرضيات، والجدران: لا بدّ من مراعاة أن تكون الأرضيات، والجدران، والأسقف مكوّنة من مواد غير منفّذة للماء، ويسهل تنظيفها.
  • نظام التهوية: وضع نظام تهوية داخل المطعم، وذلك لمنع ارتفاع درجات الحرارة، وتكاثف الأبخرة وخاصّة داخل المطبخ.
  • نظام إضاءة: مراعاة وضع نظام إضاءة، بحيث يجب أن تكون الإضاءة شديدة في منطقة عرض قوائم الطعام، والأسعار، وفي منطقة خزنة الدفع، أمّا الإضاءة في أماكن الجلوس يجب أن لا تكون ساطعة.
  • ترتيب الطاولات: مراعاة الاستغلال الأمثل للفراغات الموجودة، وخلق ممرات يسهل فيها الحركة، وذلك عن طرق وضع الطاولات بطريقة مناسبة بحيث تتم مراعاة المسافة بين كل طاولة، حيث يجب أن يسمح الترتيب بحرية الحركة، والعمل للموظفين العاملين فيه.
  • الكراسي: توفير الكراسي المنجّدة المريحة، بحيث يكون ظهر الكرسي مائلاً قليلاً.
  • الأدوات المستخدمة: يجب أن تكون جميع الأدوات المستخدمة في إعداد، وتقديم الطعام صالحة للاستعمال، وغير قابلة للصدأ.
  • النظام الكهربائي: الحرص على توفّر نظام تمديد كهربائي آمن، بحيث يجب أن تركب جهة مختصة جميع التمديدات، والتجهيزات الكهربائية، ويجب استخدام المعدات، والأجهزة الكهربائية كمواقد الطهي، والدفايات، والأفران، وفقاً للمواصفات المعتمدة.
  • الحمامات: يجب تخصيص عدد مناسب من الحمامات الخاصة بالرجال، والنساء، وتجهيزها بكافة المستلزمات كالصابون، والمناشف الورقية، ومصدر المياه الساخنة، والباردة، ويجب أن لا يكون مكان الحمامات، ودورات المياه في خط نظر الزبائن.
  • مواقف السيارات: يجب توفير موقف سيارات خاصة بالزبائن، في مكان قريب من مبنى المطعم.
مزيد من المشاركات
ما نصيب الزوجة من الميراث

ما نصيب الزوجة من الميراث

ميراث الزوجة في حال كان للزوج فرع وارث يكون نصيب الزوجة من ميراث زوجها الثُمن إن كان له فرع وارث سواء أكان ذكراً أم أنثى، واحداً أم متعدداً، من الزوجة أم من غيرها، فإن توفي رجل وله زوجة وابن وابنة، فإن نصيب الزوجة من تركته يكون الثُمن، وذلك لقول الله -سبحانه وتعالى- في محكم التنزيل: (فَإِنْ كَانَ لَكُمْ وَلَدٌ فَلَهُنَّ الثُّمُنُ مِمَّا تَرَكْتُمْ). ويشترط في الولد الذي يؤثر في نصيب الزوجة أن لا يكون محرومًا من الميراث، كأن يكون قاتلًا؛ إذ إن قاتل مورثه يحرم من الميراث لأنه قصد بقلته استعجال
فضل صلاة الشروق

فضل صلاة الشروق

صلاة الشروق صلاة الشروق هي صلاة نافلة زائدة عن الفروض، يؤديها العبد بعد ارتفاع الشمس قيد رمح؛ أي بعد الشروق بنحو عشر دقائق، أما إذا أخرها إلى ما بعد ذلك حتى أذان الظهر، فتسمى صلاة الضحى ، وبمعنى آخر فإن صلاة الشروق هي صلاة الضحى في أولها. فضل صلاة الشروق ثبت في فضل صلاة الضحى في أول وقتها -التي تسمّى بالشروق أو صلاة الإشراق- عدّة فضائل؛ منها: قوله -صلى الله عليه وسلم-: (من صلَّى الغداةَ في جماعة، ثم قعد يذكر اللهَ حتى تطلُعَ الشمسُ، ثم صلَّى ركعتَين؛ كانت له كأجرِ حجَّةٍ وعمرةٍ، تامَّةٍ
ما فوائد السدر للشعر

ما فوائد السدر للشعر

السدر هو أحد النباتات التي تتبع الفصيلة النبقيّة التي تضم ثمانيةً وخمسين جنساً تقريباً، ويتبع السدر جنس الزفيزف، وتعود أصوله إلى بلاد الشّام وجزيرة العرب، وتنتشر زراعته بشكلٍ عام في المناطق الاستوائيّة وشبه الاستوائية. السّدر من الأشجار القديمة التي عُرفت منذ آلاف السنين، وهو عبارة عن شجرةٍ كثيفةٍ ذات أوراق مُتساقطة صغيرة وبيضاويّة الشّكل، ولونها بنيٌّ فاتح، ويبلغ ارتفاعها حوالي مترين إلى أربعة أمتار، أما أزهار السدر فهي صغيرة الحجم، وتنمو في إبط الأوراق، ويصل عددها إلى خمس عشرة زهرة، وتتميّز
المحافظة على سلامة الجسم والعقل

المحافظة على سلامة الجسم والعقل

ممارسة الرياضة لممارسة الرياضة فوائد عديدة للجسم والعقل، فالرياضة تحسن الحالة المزاجية وترفع المعنويات، حيث إنّ ممارسة الرياضة تزيد من إفراز هرمون الإندروفين (بالإنجليزية: Endorphin) الذي يحسن المزاج، وكذلك ممارسة الرياضة تحسن الوظيفة المعرفية وتصفي الذهن، لقد ثبت أنّ عملية صنع القرار والقدرة على حل المشكلات تتحسن بعد التمرين كالخروج لنزهة قصيرة، ويمكن اتباع النصائح التشجيعية التالية: التمرين مع الأصدقاء كجزء من فريق: حيث يوفر شعوراً بالانتماء من خلال مشاركة الأصدقاء في اهتمام مشترك. المشاركة
تفسير آية (لا تبطلوا صدقاتكم بالمن والأذى)

تفسير آية (لا تبطلوا صدقاتكم بالمن والأذى)

التعريف بسورة البقرة التي تحوي الآية الكريمة سورة البقرة سورة مدنية استغرق نزولها معظم العهد المدني، وهي أطول سورة في القرآن الكريم، وعدد آياتها مئتان وست وثمانون آية، وروي أنها مئتان وسبع وثمانون آية، وقد سميت بذلك لأنها انفردت بذكر حادثة الأمر بذبح البقرة من قصة سيدنا موسى -عليه الصلاة والسلام-، ومن فضلها أن النبي -صلى الله عليه وسلم- سماها بسنام القرآن، وقراءتها في البيت تطرد الشياطين وتمنعهم من دخوله ثلاثة أيام. معاني مفردات الآية الكريمة هذه بعض المفردات التي تحتاج إلى توضيح في الآية
عدم الثقة بالنفس

عدم الثقة بالنفس

عدم الثقة بالنفس تُعبّر الثقة بالنفس عن موقف الشخص من مهاراته وقدراته التي يمتلكها، إذ يُعاني بعض الأشخاص من عدم الثقة بالنفس، فينظرون إلى حياتهم بطريقةٍ سلبيّة، ويشعرون بالنقص ممّا يجعلهم حساسين للنقد، كما يجدون صعوبةً في الثقة بالآخرين، ويشعرون بالخضوع وانعدام مشاعر الحب لديهم، ولا ترتبط الثقة بالنفس بالقدرات الفعليّة لدى الفرد، إذ إنّ ثقة النفس تتولّد من تقبّل الأشخاص لأنفسهم، وشعورهم بالسيطرة على حياتهم، وإدراكهم لمواضع القوّة والضعف لديهم وتقبّلهم لها، وبالتالي فإنّهم يُحدّدون أهدافهم
ما مفهوم الوقت

ما مفهوم الوقت

مفهوم الوقت يمكن تعريف الوقت لدى الفلاسفة بأنه مصطلح يعبّر عن الفترة الزمنيّة القابلة للقياس، إضافةً لكونه يعبّر عن سلسلة متّصلة من الأبعاد الزمانيّة، والتي لاعلاقة لها بالأبعاد المكانيّة، بينما يمكن تعريفه علمياً، على أنه مقياس لتطوّر الأحداث، بدءاً من الماضي، ومروراً بالحاضر نحو المستقبل، وبالترتيب بشكل متتابع بصورة دائمة ونظام ثابت وباتجاه واحد دون عودة للماضي والوراء، حيث يمكن اعتباره بعداً رابعاً على الرغم من عدم القدرة على لمسه، تذوّقه، أو حتى رؤيته، إلا أنه شيء موجود يمكن قياس مروره ولا
أجمل رسائل الصباح

أجمل رسائل الصباح

ما أجمل أن تستيقظ وفي قلبك شوق لمن تحبّ، فتبادر بإرسال كلمات تعبّر عمّا في داخلك، ونذكر هنا بعضاً من هذه الرّسائل التي تحمل من المحبّة والاحترام الكثير. أجمل رسائل الصباح صباحك صباح الياسمين والغزلان، يا أحلى حبيب، يا حبيب الرّوح. يسعد صباح الورد يا طيّب القلب ، صباحك يردّ الرّوح، ويخلي باب القلب مفتوح. صباح الضّحكة والبسمة على ثغر القمر، صباح المطر في صحراء أرضها دائماً عطشانة. صباح الخير يا أجمل طير، بوجودك أحسّ الدّنيا ما زالت بخير. الصّباح بدونك ظلام، والصّمت بعيونك كلام، ولك منّي يا غالي