معايير تصميم المطاعم

معايير تصميم المطاعم

المطاعم

المطعم هو المكان الذي يتم فيه تقديم الأطعمة والمشروبات لمختلف الزبائن مقابل أجرٍ مادي، حيث إنّه يخدم فئات كبيرة من الناس خاصةً الذين لا يمتلكون الوقت الكافي لطهي الطعام في منازلهم، ومن هذا المنطلق وحتى يشعر الزبون بالراحة والاستمتاع أثناء تناول الطعام، كان لا بدّ من الاهتمام بتصميم المطاعم، حيث تمّ تقسيمها إلى أنواعٍ متعدّدة، نذكر منها: الكوفي شوب، والبوفيه، والمطاعم السريعة، والراقية وغيرها، وفي هذا المقال سنعرفكم على أسس تصميم المطاعم.

معايير تصميم المطاعم

  • الموقع: يجب مراعاة اختيار الموقع الذي سيتم بناء المطعم فيه، بحيث يجب أن يقع في موقع يجذب الزبائن كشارع، أو مول تجاري، كما يجب أن يبتعد عن محطات الوقود، ومحلات بيع الغاز، مسافة 30م كحد أدنى.
  • الواجهة: الحرص على تصميم الواجهة الخارجية بطريقة تجذب الزبائن.
  • المساحة: تخطيط تصميم المطعم على مساحة مناسبة، بحيث تتسع لأماكن الجلوس، والممرات، ومكتب محاسبة الزبائن، ودورات المياه، والمطبخ.
  • المدخل: تصميم المدخل بشكل يكون مميزاً، ويحتوي على طاولة الاستقبال، حيث يقصد القادم لأول مرة الاستعلامات للسؤال عن حاجته، كما يجب فصل المدخل الخاصة بدخول الزبائن عن المدخل الخاص بالمطبخ.
  • الأبواب والنوافذ: يجب أن تكون أسطح الأبواب، والنوافذ ملساء غير قابلة للصدا، ومكوّنة من مواد لا تسمح بدخول الحشرات، والملوّثات البيئية كالدخان والأتربة، والمياه وبخاصة في فصل الشتاء، كما يجب أن تتوفّر فيها خاصية الفتح والإغلاق الذاتي.
  • الأرضيات، والجدران: لا بدّ من مراعاة أن تكون الأرضيات، والجدران، والأسقف مكوّنة من مواد غير منفّذة للماء، ويسهل تنظيفها.
  • نظام التهوية: وضع نظام تهوية داخل المطعم، وذلك لمنع ارتفاع درجات الحرارة، وتكاثف الأبخرة وخاصّة داخل المطبخ.
  • نظام إضاءة: مراعاة وضع نظام إضاءة، بحيث يجب أن تكون الإضاءة شديدة في منطقة عرض قوائم الطعام، والأسعار، وفي منطقة خزنة الدفع، أمّا الإضاءة في أماكن الجلوس يجب أن لا تكون ساطعة.
  • ترتيب الطاولات: مراعاة الاستغلال الأمثل للفراغات الموجودة، وخلق ممرات يسهل فيها الحركة، وذلك عن طرق وضع الطاولات بطريقة مناسبة بحيث تتم مراعاة المسافة بين كل طاولة، حيث يجب أن يسمح الترتيب بحرية الحركة، والعمل للموظفين العاملين فيه.
  • الكراسي: توفير الكراسي المنجّدة المريحة، بحيث يكون ظهر الكرسي مائلاً قليلاً.
  • الأدوات المستخدمة: يجب أن تكون جميع الأدوات المستخدمة في إعداد، وتقديم الطعام صالحة للاستعمال، وغير قابلة للصدأ.
  • النظام الكهربائي: الحرص على توفّر نظام تمديد كهربائي آمن، بحيث يجب أن تركب جهة مختصة جميع التمديدات، والتجهيزات الكهربائية، ويجب استخدام المعدات، والأجهزة الكهربائية كمواقد الطهي، والدفايات، والأفران، وفقاً للمواصفات المعتمدة.
  • الحمامات: يجب تخصيص عدد مناسب من الحمامات الخاصة بالرجال، والنساء، وتجهيزها بكافة المستلزمات كالصابون، والمناشف الورقية، ومصدر المياه الساخنة، والباردة، ويجب أن لا يكون مكان الحمامات، ودورات المياه في خط نظر الزبائن.
  • مواقف السيارات: يجب توفير موقف سيارات خاصة بالزبائن، في مكان قريب من مبنى المطعم.
مزيد من المشاركات
كلام عن الليل والحب

كلام عن الليل والحب

الحب من أجمل المشاعر التي نشعر بها وتملئ حياتنا بهجه وسرور، نسهر الليالي نتغنى و ننشد الكلمات التي تعبر عن ما بداخلنا، فالليل و هدوءه ينشر المشاعر و يُحيّ القلوب، وهنا أروع الكلام عن الحب والليل والسهر: يا حبيبي أيعقل أن تفرقنا المسافات وتجمعنا الآهات، يا من ملكت قلبي ومُهجتي، يا من عشقتك وملكت دنيتي. الليل أنشودة محببة إلى النفس الإنسانية، تعود إلينا بالصفاء كل يوم. حكايتي مع القمر عندما يحل المساء ويعم الهدوء فلا تسمع سوى حفيف الهواء، فأبدأ بالسير فلا شيء غير عبق الزهور، أسير بين أوراق الشجر
طريقة حلويات سهلة ولذيذة

طريقة حلويات سهلة ولذيذة

هُناك العديد من وصفات الحلويات من مُختلف مطابخ العالم، وبالتأكيد يرغب المُعظم في أن يُجربوها ويُحَضروها بأنفسهم، وهذ اقد يكون أمراً صعباً للبعض كون أنَّ العديد من هذه الوصفات تكون صعبة التحضير والتنفيذ، وفي هذا المقال اخترنا لكم وصفتين لنوعين من الحلويّات سهلة التحضير لتتمكنوا من مُشاركتها مع أحبائكم. كيك التوفي السهل المكوّنات لعمل الكيك: كميّة من الزبدة لدهن القالب، وربع كوب إضافيّ من الزبدة المذابة. ثلث كوب من السُكَّر البُنيّ. كوب من الطَّحين المُخمَّر، وملعقتان كبيرتان إضافيتان منه. نصف
كلام جميل عن الحب قصير

كلام جميل عن الحب قصير

كلام جميل عن الحب الحقيقي قصير كلام جميل عن الحب الحقيقي قصير فيما يأتي: أنت الجمال وتاجه وأنت القمر وسراجه، وأنت الذي أحتاجه، فيا حاجتي لعيونك. أهدي الورد لأهل الورد، وصباح الشوق لأهل الذوق، وصباح الهناء لحبيبي أنا. أُحبك وأخاف أنّ الدنيا تُنسيك، وتُصبح لا تسأل عن إنسان يموت فيك. أُحبك وأشتهي قربك، وأُضحي بالعمر لأجلك، ولو الناس لاموني سأبقى مخلصًا لك. أُرسلك باقة حب وزهر يا من أغار عليك، وأنثرها وأُعطر صباحك يا مالك قلبي. أسمعك تمشي وسط قلبي، وأُناجيك والناس تحسب مشيك دق قلبي. لا تُوجد كلمة
السياحة والآثار

السياحة والآثار

الآثار تتمثّل الآثار في كافة البقايا والمخلفات الماديّة الإنسانية ذات القيمة الحضاريّة التي تركها السلف على مرّ العصور القديمة في الدولة، ويدرّس هذا المصطلح أو الحقل العلمي مخلفات الإنسان الأوّل منذ فجر التاريخ متدرجاً في ذلك نحو الأطوار المتتالية، بداية ممّا صنعه الإنسان الأول من المباني، والأدوات القاطعة، والفخار، والقطع المعدنية، والعظام، والجماجم، وأوعية الطعام، والمجوهرات وغيرها، وقد تتعدّى الآثار ذلك لتصل إلى اكتشافات ثمينة مثل الكنوز الذهبية أو بقايا المعابد والكهوف الفخمة التي تعود
تحضير قريدس مشوي

تحضير قريدس مشوي

القيمَة الغِذائيَّة لِلقرِيدِس المَطبوخ العنصر الغذائي 100 غرامٍ من القريدِس المَطبوخ الماء  74.33 غرام الطاقة  99 سعرة حرارية البروتين  23.98 غرام الدهون  0.28 غرام الكربوهيدرات  0.20 غرام الكالسيوم  70 ملليغرام الحديد 0.51 ملليغرام الصوديوم 111 ملليغرام القريدِس المَشوي مدّة الطهي 10 دقائق تكفي لـِ 4 أشخاص المكوِّنات كيلو غرام من القريدس الجَّامبو. ملعقة صغيرة من الشطَّة المجروشة. ملعقة صغيرة من برش اللَّيمون. ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود. أربعة فصوص من الثَّوم،
طريقة الأبل باي

طريقة الأبل باي

الأبل باي تعتبر الأبل باي ( apple pie) والتي نعني بها بالعربية "فطيرة التفاح" إحدى أشهر الحلويات الغربية، وبالتحديد حلويات المطبخ الأمريكي، وهي محببة لدى عدد كبير من الناس في مختلف أنحاء العالم، لما تتميز به من طعم لذيذ، وسهولة في التحضير، ومكوّنات متوفرة في كل مطبخ إجمالاً، وسوف نستعرض معاً في هذه المقالة خطوات تحضير الفطيرة المذكورة. فطيرة التفاح المكوّنات كأسان ونصف من الطحين. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان كبيرتان من السكر. مئتان وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة الباردة. ثلث كأس من الماء.
كلام عن الفراق والرحيل

كلام عن الفراق والرحيل

الفراق والرحيل الفراق والرحيل: هو ترك المكان والذهاب إلى مكان آخر لعدة أسباب كالسفر أو لظروف قاهرة، فنُجبَر على ترك الأشخاص الذين نحبهم وتعلّقنا بهم، فلا تتبقّى لنا سوى ذكرياتنا الجميلة معهم. في هذا المقال سنقدّم كلماتٍ عن الفراق والرحيل. كلمات عن الفراق والرحيل إنّما يُفتضَح العاشق في وقت الرحيل. معادلتي الصعبة أحب السفر وأكره الرحيل . الرجال لا يحلمون بالعوده أكثر مما يحلمون بالرحيل. إنّ شر الجناة في الأرض نفس تتوخّى قبل الرحيل الرحيلا. بروحي جيرة أبقوا دموعي وقد رحلوا، بقلبي واصطباري كأنّا
أجمل رسائل الشوق

أجمل رسائل الشوق

أجمل رسائل الشوق أجمل رسائل الشوق . عيشتي صارت ملل...ما بها شي جديد تايه وضاع الأمل...دامني عنك بعيد صحيح رسالة منك تفرحني...لكن صوتك يريحني، وشوفتك تسوى أغلى ما عندي. في غيبتك تثقل علي الدقايق...والوقت مع غيرك ما عاد ينطاق. ربطتني ما بين عهد وثايق وخليتني بس للقصايد والأوراق...واليوم أقولك دون الخلايق. ما عيني لغيرك من الناس تشتاق. مساء ورد ما يتقدر.. وحب ما يتغير...وقلب يحبك وما يتكبر...وشعور يبغلبك فوق ما بتصور. أنا وقلبي والزمن والمعاناة...مدري نخون الحب وإلّا نصونه. خلوني أخذ سجة الحب