مراحل دورة حياة عفن الخبز

مراحل دورة حياة عفن الخبز

عفن الخبز

عفن الخبز، هو نوع من الفطر مترمم المعيشة واسع الانتشار ينمو على الخبز، والخضروات، والفواكه بسبب تعرضها للرطوبة العالية، والظروف البيئية الملائمة لنمو مثل هذا النوع من الفطريات، نتيجة عملية التخزين الخاطئة ممّا يؤدي إلى تعفنها وفسادها. وعندما يتكون عفن الخبز تظهر منه خيوط أفقية تخرج منها أشباه الجذور للأسفل، ثمّ تبرز حاملات الأبواغ نحو الأعلى التي تتحول بعد ذلك إلى اللون الأسود عند نضجها، وهذه الأبواغ تنقل بواسطة الريح من مكان إلى آخر، وإذا ما صادف سقوط هذه الأبواغ على قطعة خبز رطبة، فأنها تنمو مكوّنة عفن الخبز.

طرق تكاثر عفن الخبز

  • التكاثر اللاجنسي: والذي ينتج عن وجود الجراثيم أحادية المجموعة الصبغية (n)، والذي ينتج من الحافظة الجرثومية.
  • التكاثر الجنسي: والذي ينتج عن الحافظة الجرثومية (Sporangia) المتكونة من اتحاد خيطين ( )، (-) بالتكاثر الجنسي التزاوجي.

أنواع عفن الخبز

  • عفن قطني يميل للون الأسود.
  • عفن أبيض في المرحلة الأولى، ثمّ يتغير لونه إلى اللون البني، ثمّ إلى الأسود.
  • عفن أبيض أو أصفر باهت في المرحلة الأولى، ثمّ يتحول للون الأسود.
  • عفن أزرق، أو أخضر.
  • عفن أحمر اللون يميل إلى البرتقالي، هو شائع عند الخبز غير المطبوخ جيدا أو عند تعبئته ساخناً في الكيس.

مراحل حياة عفن الخبز

  • تسقط الجراثيم أحادية المجموعة الصبغية التي تنتج من الحافظة الجرثومية بعد حدوث الانقسام الاختزالي فيها، ثمّ يحدث الانقسام غير الاختزالي على الخبز المبلل بالماء، فتنبت بدورها لتعطي ما يسمى بالخيط الفطري، وهو عبارة عن خيطٍ رفيع أبيض اللون، تتلخص وظيفته في إنتاج إنزيمات محللة للمواد الغذائية المكوّنة للخبز، فينمو الفطر إلى أن يغطي المنطقة المتاحة والملائمة لنموه.
  • يبدأ بعد ذلك الخيط الفطري بإرسال أشباه جذور داخل الوسط الغذائي، ثمّ تنمو العديد من الخيوط الرأسية للأعلى والتي تنتهي بعد ذلك بحافظة جرثومية تسمى الخيوط الرأسية بعد نموها بالحامل الحافظي، وعندما يقترب غذاء الخيط الفطري على النفاد والجراثيم على النضوج يتحول لون العفن إلى اللون الأسود.
  • في المرحلة الثالثة يلتقي خيطان أحدهما موجب ( ) والآخر (-) ناتجان من جرثومتين فطريتين مختلفتين، فيحدث التزاوج بينهما واندماج أنبوبتهما لينتجا الجرثومة الزيجوية، والتي تبقى هامدة مكانها، ومقاومة للعوامل القاسية الخارجية إلى أن تحين الظروف المناسبة لتكاثرها، فتنقسم انقسامات اختزالية داخلية أولاً، ثمّ تنبت لتعطي الحامل الحافظي الذي يحمل الحافظة الجرثومية، والذي ينتج بدوره آلاف الجراثيم التي تخرج بعد أن تمزق جدار الحافظة، فتنتشر في الهواء وتطير إلى مسافات بعيدة لتعيد دورة حياتها من جديد.
مزيد من المشاركات
ما هو البوتوكس - فيديو

ما هو البوتوكس - فيديو

البوتوكس الاسم العلمي للبوتوكس هو البوتونوليوم توكسين البوتوكس؛ وهو عِبارة عن بروتين مُصنّع من بكتيريا ميتة، وهذه البكتيريا تُسمّى كلوستريدين ميديفيسل؛ حيث يتمّ إنتاج البوتوكس عن طريق هذه البكتيريا، وتُحقن هذه المواد في جسم الإنسان، وهي آمنة جدّاً. استخدامات البوتوكس استخدامات تجميلية. استخدامات غير تجميلية؛ فهي ليست فقط للتجميل. للبوتوكس أكثر من نوع؛ مثل نوع A، ونوع B، ونوع C، النوع التجميلي في العادة هو نوع ِA ، لكن في بعض الأحيان يمكن أن يكون النوع غير التجميلي هو النوع A. د.سعيد الدبس -
أورام الحنجرة

أورام الحنجرة

سرطان الحنجرة يُمثل سرطان الحنجرة (بالإنجليزية: Laryngeal cancer) أحد أنواع سرطانات الحلق، ويؤثر هذا النّوع في صوت المُصاب، وقد ينتشر إلى أجزاء الجسم الأخرى إذا لم تتم معالجته بسرعة، وبحسب الإحصائيّات فإنّ سرطانات الرأس والرقبة تُمثل ما نسبته 4% من السرطانات في الولايات المُتحدة، وفي الحقيقة تعتمد معدّلات البقاء على قيد الحياة على المرحلة والجُزء المصاب من الحنجرة بالسرطان، بحيث يُتوقع البقاء على قيد الحياة لمدةٍ تُعادل خمس سنوات أو أكثر في حالات الإصابة بالمراحل الأولى من السرطان المؤثر في
مهرجان سنام في الطائف

مهرجان سنام في الطائف

موقع مهرجان سنام والهدف منه تُقام فعاليات مهرجان القرية التراثية سنام على طريق حضن في قرية عشيرة بالقرب من ميدان الهجن في محافظة الطائف، حيثُ يُصاحب انطلاقه انطلاق مهرجان ولي العهد للهجن، إذ يُمثل حدثًا فنيًّا وثقافيًّا يُسلط الضوء على ثقافة محافظة الطائف . كما يهدف المهرجان إلى دعم المواهب الخلاقة من أبناء المجتمع السعودي في مجال الطهي، والحرف اليدوية المتنوعة بما فيها تلك المرتبطة بحضارة المنطقة وتراثها، إضافة إلى الفنون، وتصميم الأزياء. الأنشطة الترفيهية والثقافية في مهرجان سنام في الطائف
شخصيات مسرحية هاملت

شخصيات مسرحية هاملت

الشخصيات الرئيسية في مسرحية هاملت تُعد مسرحية هاملت من أشهر أعمال التراث الفنيّ الذي حاز على المراتب الأولى في الإنتاج المسرحي، وبالتأكيد احتوت على العديد من الشخصيات الرئيسية التي أدتها بطريقة مُذهلة، وهي كالآتي: هاملت: هو شخصية رئيسية في المسرحية، مثّل أمير الدنمارك، وابن الملكة جيرترود والملك الراحل هاملت، وابن أخ الملك الحالي كلوديوس، لكنّه حزين جدًا بسبب المكائد التي يخيطها عمّه، وحياة والدته الجنسية، بيّن هاملت أنّه متردد جدًا في أغلب الأحيان، لكنّه يندفع نحو الأفعال بسرعة عندما ينفد
ما هو علم الأ نثروبولوجيا

ما هو علم الأ نثروبولوجيا

الأنثروبولوجيا تقسم كلمة الأنثربولوجيا إلى كلمتين يونانيتين هما: Anthropos وتعني إنسان، وlogos وتعني علم ليتشكّل (علم الإنسان). من أشهر تعريفات هذا العلم: (علم الإنسان والحضارات والمجتمعات البشريّة، وسلوكيّات الإنسان وأعماله، وهذا هو التعريف العام للأنثربولوجيا؛ حيث ظهر مصطلح الأنثربولوجيا الاجتماعيّة، والتي تُعنى بعلوم الإنسان ككائنٍ جماعي. أقسام علم الأنثروبولوجيا قسّم الأنثربيولوجيين البريطانيّين هذا العلم إلى أربعةِ أقسام، هي: الطبيعيّة: وترتبط بالعلوم الطبيعيّة كعلم وظائف الأعضاء وعلم
ابا الزهراء قد جاوزت قدري بمدحك

ابا الزهراء قد جاوزت قدري بمدحك

شعر أحمد شوقي لم يكتفِ أمير الشّعراء أحمد شوقي بكتابة القصائد عن القضايا المجتمعية، والحبّ والغزل، وغيرها الكثير من المواضيع، بل أصرّ على أن يُبهرنا بقصيدته سلوا قلبي، والمعروفة باسم (أبا الزّهراء قد جاوزت قدري بمدحك)، حيث قام فيها بمدح الرّسول محمد صلّى الله عليه وسلّم وقامت كوكب الشرق أم كلثوم بغناءها، نقدّم إليكم في هذا المقال نصّ هذه القصيدة. قصيدة سلوا قلبي في مدح الرّسول سَلو قَلبي غَداةَ سَلا وَثابا لَعَلَّ عَلى الجَمالِ لَهُ عِتابا وَيُسأَلُ في الحَوادِثِ ذو صَوابٍ فَهَل تَرَكَ
كيف تعرف شخصية الإنسان من اسمه

كيف تعرف شخصية الإنسان من اسمه

شخصيّة الإنسان تتكوّن شخصية الإنسان من مجموعة السمات، والصفات، والاستعدادات، والقدرات الجسمية، والانفعالية، والمعرفيّة، والاجتماعية التي تميّز الفرد عن غيره من الناس، وشخصيّة الإنسان هي الصورة الكاملة لسلوكه العام المنظّم أي أنّها صورة الإنسان في عيون الآخرين، والتي تتّضح من المظهر الجسمي، والمظهر السلوكي. تحليل شخصية الإنسان يُساعد في التعرف على أسرار كل شخص، وهي تُساهم في تكوين الذات للإنسان، ويلجأ العديد من الناس إلى هذا الأسلوب من أجل معرفة الطريقة الصحيحة في التعامل مع الاَخرين، فتبدأ
أفضل قصائد خلف بن هذال العتيبي

أفضل قصائد خلف بن هذال العتيبي

قصيدة هلي بعيد وذقت هجر وعواقيب هلي بعيد وذقت هجر وعواقيب يا أكالة الخنزير مانتم هلٍ لي أهلٍ محبتكم دعاية وأكاذيب تتكهنون ان الهوى صافيٍ لي في محفظتكم فرحتي يا معازيب رسالةٍ عنوانها من محلي عطوني اقراها وأوسع لها الجيب جيب القميص لحملها ما يملي مكتوب يطلع لي بطيه مكاتيب ولعل مكتوب الحبايب يسلي من دمع عيني ما قريته بترتيب ساعة نشرته قمت أرحب وأهلي وأشوف يا مكتوب فيك التعاجيب المنشي أصبح ما قطع عبرةٍ لي قصيدة: تلاوعني الفرقة وأنا ما أقبل اللوعة تلاوعني الفرقة وأنا ما أقبل اللوعة ومن لاعته فرقة