مراحل تصنيع السكر

مراحل تصنيع السكر

تصنيع السكر

ينتمي السكر إلى فئة الأطعمة المعروفة باسم المواد الكربوهيدراتية والتي يعتبر سكر الطعام أشهرها، وينتج السكر عن عملية التركيب الضوئي التي يتم من خلالها صنع الغذاء في النباتات، والسكر من الكربوهيدرات التي تتكون من الكربون والهيدروجين والأكسجين.

يستخرج السكر من قصب السكر ومن البنجر، ويستخدم في الكثير من الأطعمة والحلويات، حيث يضفي مذاقاً حلواً للمأكولات، بالإضافة إلى أنه يزود الجسم بالطاقة، ويستعمل كمادة حافظة للمساعدة في الحفاظ على لون أنواع المربى المختلفة، إلا أنه يجب الحرص على الإكثار من تناول السكر لأنه يؤدي إلى زيادة الوزن بالإضافة إلى الكثير من الأمراض الصحية التي قد يكون بعضها خطيراً.

مراحل تصنيع السكر

مراحل تصنيع السكر من البنجر

  • إحضار البنجر الى مصانع السكر.
  • استبعاد ثمار البنجر التالفة والتي تحوي كدمات أو خدوش.
  • غسل ثمار البنجر للتأكد من خلوها من الحجارة والأتربة التي قد تكون علقت بها.
  • تقطع ثمار البنجر إلى شرائح رقيقة بحيث يظهر اللب.
  • وضع شرائح البنجر الرقيقة في الماء الذي يجب أن تكون درجة حرارته 70 درجة مئوية.
  • يظهر بعد مدة من وضع شرائح البنجر في الماء عصير لونه أصفر باهت وسماكته قليلة، حيث يجب غليه مع كمية من الماء لتزيد سماكته ويصبح لونه جميلاً.
  • يوضع العصير المكثف في مضخات غليان ضخمة لتبدأ مرحلة إظهار بلورات السكر، وعندها تفصل هذه البلورات عن السائل المتكون عن طريق جهاز خاص بالطرد المركزي .
  • يتم غلي السائل الناتج عن عمليه الفصل، وإعادة تكثيفه لاستخراج أكبر كمية ممكنة من السكر.

مراحل تصنيع السكر من قصب السكر

  • تجمع عيدان قصب السكر وترسل للمصنع.
  • تعصر عيدان قصب السكر من خلال آلات مخصصة بذلك لإخراج العصير السائل الذي يتميز بلونه الأخضر ومذاقه الحلو.
  • يصفى السائل من الشوائب ، وتضاف إليه بعض أنواع الأحماض .
  • تبدأ عملية ترشيح للعصير وتكثيفه عن طريق غليه لحين يتبلور.
  • تكرير المادة الناتجة عن الغليان، ثمّ إعادة غسلها وتجفيفها.
  • تغربل البلورات التي تنتج بعد التجفيف وتصب في قوالب.
  • يتم سحق القوالب الكبيرة للحصول على سكر ناعم، أو تقطيعها إلى مربعات صغيرة.

أنواع السكر

  • السكر البني: وهو محلول بني يميل للون الأسود، ويتم إنتاجه عن طريق تكرير قصب السكر وسكر البنجر.
  • سكر القصب: والذي يصنع من قصب السكر.
  • سكر الفاكهة: وهو السكر الموجود طبيعياً في الفواكه.
  • سكر الشعير: الذي يحصل عليه من الشعير.
  • سكر البنجر: الذي يحصل عليه من ثمار البنجر.
  • سكر الخروع: وهو مجموعة من كريستالات السكر الأبيض.
  • سكر البلح: الذي يحصل عليه من البلح.
مزيد من المشاركات
هل تعلم عن مصر

هل تعلم عن مصر

مصر تُسمّى رسمياً جمهورية مصر العربية، وهي دولة عربيّة تَحتلّ المرتبة الثانية بين الدول الأفريقيّة من ناحية عدد السكان، وعاصمتها مدينة القاهرة، وهي من أكبر المُدُن الأفريقيّة من حيث المساحة، وتقع مصر شمال شرق قارة أفريقيا، ويتكون معظمها من الصحراء، وأهم ما يميزها هو وجود نهر النيل فيها، والذي يُعتبَر مصدراً مهماً للحياة في مصر، وخاصّة لمن يقطن على ضفتَي النهر أو على امتداد قناة السويس . تَبلغ مساحة مصر 1,001,450 كم وتشتمل هذه المساحة على 995,450 كم يابسة، و6,000 كم من المُسطّحات المائيّة،
الطبيعة في جورجيا

الطبيعة في جورجيا

جورجيا جمهورية جورجيا دولةٌ واحدةً من المقاطعات التي خضعت للسيطرة الروسيه لفترةٍ زمنيةٍ طويلة تقع على السواحل الشرقية للبحر الأسود تحدها من الشمال جمهورية روسيا وجمهورية الشيشان، ومن الجنوب أذريبيجان وتركيا وأرمينيا، ومن الغرب البحر الأسود، تبلغ مساحتها حوالي 69,700 كم بتعدادٍ سكاني حوالي 4,7 مليون نسمةٍ وعاصمتها مدينة "تبليسي". لمحةٌ تاريخيةٌ عن جورجيا عاشت جورجيا لفتراتٍ طويلةٍ مملكةً مسيحيةً تتنازع السيطرة عليها الإمبرطورية الفارسية والإمبراطورية العثمانية حتى ضمتها روسيا إليها في عام 1801،
ما هو مفهوم ريادة الأعمال

ما هو مفهوم ريادة الأعمال

ريادة الأعمال تُعرف ريادة الأعمال (بالإنجليزية: Entrepreneurship) بأنها الاستعداد مع القدرة والرغبة على تنظيم، وتطوير، وإدارة مشروع تجاري من أجل تحقيق الأرباح مع تحمل مخاطره، أو البدء بأعمال تجارية جديدة، حيث يمكن تحقيق الأرباح من خلال استخدام الأرض، والموارد الطبيعية، ورأس المال، بالإضافة إلى العمل الدؤوب، وتتميز روح ريادة الأعمال بالابتكار وتحمل المخاطر، ولها دور أساسي في نجاح أي دولة في السوق العالمي الذي يتغير وتزداد فيه المنافسة باستمرار. أنواع ريادة الأعمال تشمل ريادة الأعمال أنواعاً
طريقة عمل فراخ مشوية للدايت

طريقة عمل فراخ مشوية للدايت

الفراخ تعدّ لحوم الفراخ من أكثر اللحوم انتشاراً على مستوى العالم، حيث تمتاز بمذاقها اللذيذ، وطعمها الرائع، كما أنها لاتحتوي على نسبة عالية من الدهون، إلى جانب الطرق المتنوّعة التي من الممكن أن تحضّر بها، كالشي على الفحم، والشي في الفرن، ويمكن تناولها مسلوقة أيضاً، وفي هذا المقال سنعرض طرق تحضير الفراخ المشوية للدايت. صينية الدجاج والبطاطس المشوية للدايت المكوّنات: دجاجة كاملة منظفة جيداً ومقطّعة. حبتان من البطاطا مقطّعتان إلى أصابع. حبة من البصل مقطّعة إلى أرباع. رأس كامل من الثوم. نصف ملعقة
أفضل كتاب في تخريج الفروع على الأصول

أفضل كتاب في تخريج الفروع على الأصول

أفضل كتاب في تخريج علم الفروع على الأصول يُعدّ كتاب مفتاح الوصول إلى بناء الفروع على الأصول لمؤلفه التلمساني، من أفضل الكتب وأجودها التي ألفت في هذا العلم. التعريف بالكتاب كتاب مفتاح الوصول إلى بناء الفروع على الأصول يقع في 900 صفحة، وذلك لشمول طبعته الأولى على كتابه القيّم وهو مثارات الغلط في الأدلة، فهذان الكتابان على حجمهما الصغير -مقارنة بغيرهما من الكتب- يُعدّان من أفضل الكتب التي أُلّفت في علم تخريج الفروع، وقد قام بتحقيق الكتاب محمد علي فركوس وهو أستاذ بالمعهد الوطني العالي لأصول الدين
تغذية الطفل في الشهر الثالث

تغذية الطفل في الشهر الثالث

تغذية الطفل في الشهر الثالث يوفِّر حليب الأم أو بدائله الصناعية التغذية الكاملة للطفل خلال الأشهر الثلاثة الأولى من حياته، وتختلف الشهية والاحتياجات الغذائية لكل طفل من يوم لآخر ومن شهر لآخر؛ بحيث كلما نما الطفل، فإنَّ احتياجاته الغذائية تتغير؛ فتقل عدد الرضعات وتزيد كمية الحليب المستهلكة في كلِّ رضعة، وتزداد فترات نومه في الليل، ومن الجدير بالذكر أنَّ الجهاز الهضمي للطفل في هذه المرحلة لا يزال في حالة نمو وتطور؛ لذلك يجب تجنُّب إدخال الطعام إلى غذاء الطفل في هذه المرحلة، وأن يكون الاعتماد
طريقة عمل عصير شوكولاته بارد

طريقة عمل عصير شوكولاته بارد

القيمة الغذائيّة للشوكولاتة العنصر الغذائي 100 غرامٍ من الشوكولاتة الطاقة 475 سعرة حراريّة البروتين 5.00 غرام الدهون 20.00 غرام الكربوهيدرات 70.00 غرام الألياف 7.5 غرام السكريات 52.50 غرام الكالسيوم 0.0 ملليغرام الحديد 2.70 ملليغرام الصوديوم 0.0 ملليغرام فيتامين C 0.0 ملليغرام فيتامين A IU 0.0 كولسترول 0.0 ملليغرام عَصير شوكُولاتَة مدّة تحضير المكوِّنات عشر دقائق يكفي لـِ شخصين المكوِّنات نصف ملعقة كبيرة من آيس كريم الفانيلا . أربعة أكواب من الحليب. أربع ملاعق كبيرة من مسحوق الشوكولاتة . ثلاث
أهمية الحفاظ على البيئة

أهمية الحفاظ على البيئة

أهمية المحافظة على البيئة ازداد الاهتمام العالمي بشؤون البيئة خلال الخمسين عاماً الماضية، وبالتحديد خلال السنوات العشر الماضية، إذ ساهمت وسائل الإعلام بشكل دائم في التركيز على إبراز الأمور المتعلقة بالبيئة، وبالتحديد التغيّر المناخي، مما ساعد على نقل الاهتمام بالبيئة إلى مختلف المناطق المتأثرة بالمشاكل البيئية. ونتيجة لذلك برزت على الساحة تساؤلات عديدة متعلقة بالبيئة، أهمّها على الإطلاق، التساؤل عن أهمية الاعتناء بالبيئة، وأثر ذلك على جميع مناحي الحياة، وجواب ذلك أنّ البيئة الصحية لا تعني حياة