مراحل استخراج زيت الأركان

مراحل استخراج زيت الأركان حسب نوع الاستخراج فيما يأتي:

الاستخراج بالطريقة التقليدية

تكون هذه الطريقة في طحن لوز الأركان عن طريق المطحنة الحجرية اليدوية القديمة، ويتم مواصلة الطحن، حتى يُستخرج من لوز الأركان المادة الزيتية، ثم يتم إضافة كمية معينة من الماء، والنساء اللواتي يقمن بهذه العملية يُقدرن قيمة الماء الذي يجب إضافته في هذه المرحلة، وبعد الانتهاء من الطحن على المطحنة الدوارة الحجرية يتم عجبن العجينة المستخرجة يدويًا.

بعد ذلك يقمن النساء بالضغط عليها يدويًا لاستخراج المستحلب الزيتي من العجينة، ويُترك المستحلب المستخرج من هذه العملية ليرتاح لفترة من الزمن، حتى يُفصل الماء عن الزيت، وبعد تصفيته بقطع القماش الرقيقة أو المناخل المخصصة لذلك يتم تعبئته بالزجاجات وبيعه بالأسواق أو استخدامه مباشرةً؛ لأنّه لا يبقى صالحًا للاستعمال لمدة طويلة بهذه الطريقة، وهذه هي الطريقة التقليدية لاستخراج زيت الأركان.

الاستخراج بالطريقة شبه الصناعية

في هذه المرحلة يكون استخراج زيت الأركان استخراجًا باردًا، وهو شبيه بالطريقة التقليدية، ولكن باستخدام آلات الطحن التي تعمل بالكهرباء، وهي عجلات طحن تدور بسرعة متوسطة، حتى لا تزيد من الحرارة في عملية الاحتكاك، وبالتالي يتم استخراج الزيت استخراجًا باردًا، والمميز بهذه الطريقة أنّه لا يتم إضافة الماء وبالتالي يتم الحصول على كمية أكبر من زيت الأركان، وهي الطريقة المستخدمة بكثرة لدى المنتجين.

الاستخراج عن طريق المذيبات

يُطحن في هذه الطريقة أولًا لوز الأركان، وبعدها يتم إضافة المذيبات عليه، ومن أكثر المذيبات استخدامًا في هذه المرحلة: الهكسان، وهذه الطريقة الأكثر استخدامًا لتصنيع مستحضرات التجميل ؛ وذلك لأنّها طريقة سهلة ورخيصة، إذ يَستخرج المذيب الزيت بالكامل من لوز الأركان المطحون، وبعد إضافة الهكسان يتم تسخين هذا الخليط وتكريره؛ للتخلص من مادة الهكسان عن طريق تبخرها، ثم يتم استخدام الزيت المستخرج وتعبئته بالطريقة المعتادة.

فوائد زيت الأركان

تتلخص فوائد زيت الأركان فيما يأتي:

احتواؤه على العناصر الغذائية الرئيسية

يتكون زيت الأركان بشكل أساسي من الأحماض الدهنية ومجموعة متنوعة من المركبات الفينولية.

له خصائص مضادة للأكسدة

وذلك بفضل المركبات الفينولية المختلفة فيه، فهي المسؤولة عن معظم قدراته المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات.

تعزيز صحة القلب

يُعتبر زيت الأركان مصدرًا غنيًا لحمض الأوليك، والذي يُساعد بدوره في تعزيز صحة القلب .

التقليل من علامات التقدم في السن والشيخوخة

تُشير بعض الأبحاث إلى أنّ تناول زيت الأركان الغذائي قد يُساعد في إبطاء عملية الشيخوخة عن طريق تقليل الالتهاب والإجهاد التأكسدي.

المساعدة في التئام الجروح

قد يُسرع زيت الأركان عملية التئام الجروح وإصلاح الأنسجة وفقًا لدراسات عديدة أُجريت على الحيوانات.

مرطب للبشرة والشعر

إذ تُعتبر أحماض الأوليك واللينوليك التي تُشكل غالبية محتوى دهون زيت الأركان من العناصر الغذائية الحيوية التي تُساهم في الحفاظ على صحة الجلد والشعر.

2023-12-197تغذية

مزيد من المشاركات

نبذة عن رواية مزرعة الدموع

نبذة عن رواية مزرعة الدموع وهي رواية للروائية منى سلامة، وهي عبارة عن رواية رومانسية ذات طابع ديني وأخلاقي، بطلتها فتاة على خلق ودين تدعى ياسمين، وهي طبيبة بيطرية سرعان ما تزوجت، ثم حصلت على الطلاق لتعيش بجوار زوجها الثاني، تروي القصة أحداث كثيرة حدثت مع ياسمين ومع الكثيرين من شخصيات الرواية . تخللت الرواية أحداث حزينة مرت بها ياسمين مثل وفاة والدتها ووفاة والدها، وخيانة زوجها السابق لها، ثم طلاقها، إلا أن نهاية الرواية كانت لطيفة، إذ استقرت ياسمين مع زوج طيب وخلوق يحافظ عليها وعلى طفلتهما.

البحث عن الآثار

مراحل البحث عن الآثار تمر عملية البحث عن الآثار بالمراحل التالية: تحديد الموقع الأثري هي عملية تحديد إمكانية الموقع من خلال دراسة الخرائط والسجلات التاريخية، والتطورات التي مرت على الموقع والتي من الممكن أن تكون أزالت أحد الأدلة التاريخية. المسح الميداني وتقييم الممتلكات تكون من خلال الحفر في الأماكن العشبية أو الحرجية، أو الأماكن المتوقع إيجاد قطع أثرية فيها، أو المشي في قطعة أرض زراعية محروثة على أمل العثور على القطع الأثرية، وهنا تستخدم تقنيات تعمل على تقييم المناطق الحضرية. تقييم الموقع

طريقة تحضير حلى تركي

الحلويات التركية أثرت الحلويات التركية منذ القدم على مطابخنا العربية، كما أنّها تأثّرت بدورها بالعديد من المطابخ مثل المطبخ الشركسي، والمطبخ اليوناني، والمطبخ العربي، وتصنع الحلويات التركية باستخدام الكثير من المكونات مثل دبس التوت البري الأحمر، والمربى، والفواكه بأنواعها، والعسل الطبيعي. تحتوي الحلويات التركية على مصادر غذائية مهمة ومفيدة لجسم الإنسان، كما أنها تمده بالطاقة اللازمة، وتوجد هناك وصفات مختلفة ومتنوعة للحلويات التركية سنذكر منها راحة الحلقوم التركية، وحلى جوز الهند التركي. راحة

طريقة تحضير الهريسة الحلوة

الهريسة الحلوة تختلف الهريسة الحلوة عن الهريسة العادية، التي تعني الشطة الحارة في بلدان المغرب العربيّ، وتعتبر الهريسة الحلوة من أكثر أنواع الحلويات العربية التقليدية المنتشرة بشكل واسع، ويفضلها الكبار والصغار على حد سواء، وتعتبر أيضاً من أنسب الحلويات التي يمكن أن تقدّم في شهر رمضان، أو في فصل الشتاء لاحتوائها على كمية عالية من السعرات الحرارية التي تمدّ الجسم بالطاقة، ويمكن إعداد الهريسة بعدّة طرق وموّنات مختلفة، وفي هذا المقال سنذكر وصفتين لعمل الهريسة الحلوة. الهريسة الحلوة بالمكسرات

عمل الصلصة

الصلصة هي عبارة عن خليط غذائي يقدم مع أصناف عديدة من المأكولات مثل: السلطات، والحلويات، والوجبات الرئيسية، كما ويستخدم في إعداد الكثير من الأطعمة، وقد يكون سائلاً، أو صلباً، أو شبه صلبٍ، وتختلف المكوّنات التي تتكوّن منها الصلصة تبعاً للطبق المقدّم معه، وهي بعدّة أنواع ومنها: صلصة البشاميل، وصلصة البيتزا، وصلصة الفواكه، وصلصة الباربكيو، وصلصة الشوكولاتة، وصلصة الكراميل، ويتمّ تحضيرها بطرق متنوعة ومختلفة، وفي هذا المقال سنتعرّف على طريقة عمل الصلصة. صلصة البشاميل بالأعشاب المكوّنات: ملعقتان

خير الدين التونسي

خير الدين التونسي هو واحد من أكبر رموز الإصلاح في دولة تونس ، فقد عرف بين الناس باسم خي الدين باشا . نشأ خير الدين باشا في إحدى القرى الموجودة في جبال القوقاز ، ونشأ كعبد مملوك حيث أن والده مات في معركة عثمانية كبيرة تمت ضد دولة روسيا ، الأمر الذي أدى إلى وقوع خير الدين في الأسر ، ومن ثم تم بيعه في سوق العبيد ، اشتراه شخص من أشراف بين النقيب ، وكان يسمى تحسين بيك ، ورباه وكفل رعايته . ولكن قامت سيدة تحسين بيك ببيعه إلى رجال الباس فيما بعد ، الأمر الذي جعله ينتقل للعيش في قصر باي تونس ، وكان

طريقة تحضير أكلات تركية مشهورة

أكلات تركيّة مشهورة يتميّز المطبخ التركيّ بعراقته، وقد تأثّر هذا المطبخ بأعراق كثيرة تكوّن المجتمع التركيّ من أكراد، وفرس، وهنود، وعرب، وأرمن، امتزجوا في تلك البلاد واستوطنوها على مرّ التاريخ، وهذا طبيعيّ بسبب تشكل الإمبراطوريّة العثمانية والتي امتدت لدول عديدة على مدى خمسمئة عام فتشكّل هذا المطبخ الخليط، واليوم أختار لكم بعض الأطباق التي اشتهر بها هذا المطبخ المتميّز، وأرجو أن تنال اعجابكم. سلطة الباستا بالصلصة التركية المكوّنات مغلّف ونصف باستا ذات الشكل الحلزونيّ الملوّن. حبّتان متوسّطتا

طريقة عمل السبانخ على الطريقة المصرية

السبانخ يُعتبر السبانخ من الخضروات الخضراء المفيدة للجسم، فهي تُزوده بالفيتامينات والعناصر الضرورية وخاصة الحديد، وينصح الأطباء بإدخاله إلى النظام الغذائي كطعام أساسي لزيادة المناعة، والوقاية من الإصابة بفقر الدم، وتختلف طرق طهي السبانخ من بلد إلى آخر، وسنتعرف في هذا المقال إلى طريقة عمل السبانخ على الطريقة المصرية. السبانخ باللحمة على الطريقة المصرية المكوّنات: نصف كيلوغرام من لحم الغنم. ضمتان من السبانخ. بصلة مفرومة فرماً ناعماً. فصان مهروسان من الثوم. كوب من صلصة الطماطم. مكعب من مرق اللحم.