مخلل الجزر

التخليل هي طريقة قديمة لحفظ الطعام، غير أن المخللات أصبحت في هذا الوقت تصنع كنوع من أنواع المقبلات المشهورة، والتي يتم عملها في جميع المطابخ العربية والعالمية، وهناك مجموعة كبيرة من الخضروات التي يمكن عمل مخللات منها، ومن أبرزها الخيار، والملفوف، والزهرة، والبندورة، والفليفلة، والجزر، والكرفس وغيرها.

يذكر أن المادة الأساسية للتخليل هي الملح، والركيزة التي يجب الارتكاز عليها لنجاح عملية التخليل هو حبس الخضار داخل الوعاء، مع منع الهواء عنه بشكل كامل، لحين انتهاء مدة التخليل والتي تحتاج لفترة لا تقل عن أسبوع، ولا تزيد عن عشرة أيام، كما أن الخل الأبيض يعتبر من المواد المهمة في إضافة النكهة الطيبة للمخللات.

تتشابه طريقة عمل المخللات بشكل عام، باستثناء الزيتون فهو له أكثر من طريقة لتحضيره، وتختلف طرق تحضيره عن بقية أنواع المخللات، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة إعداد مخلل الجزر، وننوه إلى أن هذه الطريقة يمكن تطبيقها للخضروات الأخرى دون تغيير المقادير، أو طريقة التحضير.

طريقة إعداد مخلل الجزر

يعتبر الجزر من الفواكه ذات الطعم اللذيذ، وله العديد من الفوائد، وأبرزها احتواؤه على نسبة جيدة من الكاروتين، والجزر يمكن تناوله نيئاً، ومطبوخاً ومشوياً، وأيضاً يمكن عمل مخلل لذيذ منه، وذي نكهة مميزة، وسنتعرف في هذا البند على طريقة إعداد مخلل الجزر الشهي كما يلي:

المكوّنات

كيلو من الجزر الطازج.
عشرة أكواب من الماء النقي.
ثلاث ملاعق كبيرة من الملح.
أربع حبات ليمون مقطع إلى شرائح.
فنجان صغير من الخل الأبيض.
حبتا ثوم مقشرتان.

طريقة التحضير

ضعي الماء في وعاء نظيف، وأضيفي إليه الملح، والخل، وحركي الماء جيداً حتى يذوب الملح.
اغسلي الجزر جيداً، وقشري الطبقة الخارجية، ثم قطعي الجزر على شكل شرائح، أو دوائر، أو أنصاف، ومن الممكن اختيار جزر صغير الحجم، واستخدامه كما هو دون تقطيع، وذلك حسب الرغبة.
ضعي طبقة من الجزر، في برطمان زجاجي نظيف، ثم ضعي شرائح من الليمون مع سن من الثوم، ثم ضعي طبقة ثانية من الجزر، وضعي فوقها بضع شرائح من الليمون، ثم ضعي طبقة أخيرة من الجزر، وما تبقى من شرائح الليمون.
صبي الماء المحضر فوق الجزر، حتى يغطيه، ثم أغلقي البرطمان جيداً، واتركيه لمدة عشر أيام متتالية، ستلاحظين بعد ذلك أن الجزر تغير لونه قليلاً، وأصبح جاهزاً للأكل.

ملاحظة: من الممكن خلط الجزر مع أي نوع آخر من الخضار، لعمل مخلل منوع، كخلط الجزر مع الخيار، أو الجزر مع الزهرة، أو الأنواع الثلاثة معاً.

2023-12-195المخللات

مزيد من المشاركات

حكم عن الحياة والأمل

حكم عن الحياة والأمل من الحكم عن الحياة و الأمل ما يأتي: يمكن للإنسان أن يعيش بلا بصر، ولكنّه لا يمكن أن يعيش بلا أمل. تذكر يا صديقي، إن الأمل شيء جيد، والأشياء الجيدة لا تموت أبداً. الأمل صبر المعذبين. عندما لا يبقى لدينا أمل ينبغي ألا نفقد الأمل. استعن بالله ولا تعجز. الأمل يمنحك هدوء الأعصاب في أحرج الأوقات. من يمتلك الصحة يمتلك الأمل، ومن يمتلك الأمل يمتلك كل شيء. ما رأيت شيئاً ككثرة الجدل يحبط الأمل ويهلك العمل. من أطال الأمل أساء العمل. من عاش على أمل لا يعرف المستحيل. أقوال عن الحياة

ما هي أسباب الكحة

الكحة تعتبر الكحة أو السعال ردة فعل طبيعية يقوم بها الجسم لتخليصه من المواد التي تسبب تهيجاً في الممرات الهوائية لجهاز التنفس، وعادةً ما تكون انقباضاً مفاجئاً ومتكرراً في عضلات القفص الصدري، فيسبب طرد الهواء بقوة من خارج الرئة، علماً أنّ الكثير من الناس يجهلون أسباب هذه الكحة، فيجهلون الطرق الصحيحة لعلاجها والتخلص منها، وهذا ما سنعرفكم عليه في هذا المقال. ما هي أسباب الكحة أسباب الكحّة تعتبر الكحّة أو السّعال وسيلة يستخدمها الجسم للدفاع عن نفسه لحمايته من المهيّجات، والمخاط، والدّخان، ومسبّبات

كلام عن فقدان الأم

فقدان الأم فقدان الأم هي فاجعة للأبناء، وهي من أسوأ ما قد يحدث للإنسان، فبفقدها فقد الحب والحنان والأمان وأُغلِق أمامه باب من أبواب الجنة، وفي هذا المقال سنقدم كلمات عن فقدان الأم. كلمات عن فقدان الأم كيف لي أن أرثيك وأنا المحتاج لمن يرثيني فيك. أمي كيف يُعزّى من فقد من الحياة كلّ الحياة؟! كان الحنان أمي، والراحة أمي، والهناء أمي، والأمل أمي، وكل جميل في حياتي كان أمي، بل كانت الحياة أمي وها قد رحلت. رحلت أمي وأخذت كلّ شيء وأصبحت أحيا بانتظار أن أقابل أمي. أشتاق لعطر حضنك الذي لا تعوضه عطور

بماذا يشتهر لبنان

الأكلات اللبنانية المشهورة من أشهر الأطعمة اللبنانية ما يأتي: الكبة النيئة: يتم صنع الكبة النيئة من اللحم البقري النيء، أو لحم الغنم المخلوط مع البرغل، والبصل المهروس، والتوابل، وتقدّم مع خبز البيتا، والخضروات الطازجة. بابا غنوج: يشبه طعم بابا غنوج طعم الحمص؛ لأنّه مصنوع من الطّحينية، والفرق الرئيسي بينهما هو أنّ بابا غنوج يُصنع من الباذنجان بدلاً من الحمص، وأحياناً توضع حبات من الرمان في أعلى الطبق، ويقدّم مع خبز البيتا، ويغطّى بزيت الزيتون. التبولة: وهي سلطة مصنوعة من البرغل، والطماطم،

تعليم الأذكار اليومية للأطفال

تعليم الأذكار اليومية للأطفال إنّ هدف مداومة الطفل على الأذكار اليومية لا يتحقق بمجرّد الحفظ؛ لأنه سلوك تربوي يمارسه الطفل بتأثير التوجيه التربوي الذي يمارسه المربّي، وأعظم أساليب التربية التلقين و القدوة . تعليم الأذكار للأطفال بأسلوب التلقين الطفل الذي يبدأ بتعلم الكلام يتحمس لإعادة ما يسمعه من الكبار، ويصبح التلقين بالنسبة له لعبة مسلية، فيمكن للوالدين تحفيظه الأذكار اليومية من خلالها، وكذلك الأطفال الأكبر سناً يحبون التلقين والتكرار شرط استعمال ما يناسبهم من الوسائل. شرط نجاح التلقين كي

أميرة الطويل (سيدة أعمال سعودية)

من هي أميرة الطويل؟ هي أميرة بنت عيدان بن نايف بن سحمي الطويل العصيمي العتيبي، من مواليد مدينة الدوادمي في الرياض، وذلك في 6 من نوفمبر لعام 1983، وهي سيدة أعمال سعودية والتي تُلقب بالمُحبة للخير، وأطلق عليها هذا اللقب لدعمها القضايا الإنسانية، واهتمامها بتطوير ودعم مواهب الشباب والشابات في بلادها، فضلًا عن الدور الفعال الذي تلعبه في الأعمال الخيرية، كما درست أميرة الطويل المرحلة الإبتدائية في مدرسة نجد الأهلية في الرياض، ثم التحقت بجامعة "نيو هيفن" الأمريكية، وتخصصت في إدارة الأعمال والأعمال

طريقة عمل ثومية البطاطس

ثومية البطاطا عند تحضير وجبات المشاوي، والشاورما، والهمبرجر، يجب أن تتواجد صلصة الكاتشب، والمايونيز، والثومية، لإضفاء مزيد من النكهة والمذاق اللذيذ للطعام، وهي عبارة عن صلصات فاتحة للشهية، هذه الصلصات تصنّف في قائمة المشيهات في قوائم الأطعمة، وتحضر بطرق بسيطة وسريعة. تحضر الثومية بطرق عديدة، ويمكن أن ننوّع في مكوناتها بحسب الرغبة، في هذا المقال سأعرض عدّة طرق لعمل الثومية كالتي تقدم في المطاعم تماماً، بخطوات واضحة، ومتسلسلة. المكونات حبتان من البطاطا متوسّطة الحجم. نصف كوب لبن زبادي. فص ثوم.

وقت صلاة التسابيح

وقت صلاة التسابيح يستحب للمسلم أن يصلي صلاة التسابيح مرةً في اليوم وإن لم يقدر مرةً في الأسبوع، وإن لم يستطع فمرةً في الشهر أو مرةً في السنة، ومن الممكن أن يصلّيها مرةً واحدةً طوال حياته، وبذلك فلا وجود لوقتٍ مخصصٍ لصلاة التسابيح، فيستطيع المسلم أن يصليها في أي وقت يشاء نهارًا أو ليلًا، مبتعدًا عن الأوقات المنهي عنها للصلاة . حكم صلاة التسابيح تعددت آراء أهل العلم فيما يتعلق بحكم صلاة التسابيح؛ ويرجع ذلك لاختلافهم في صحة الحديث حول هذه الصلاة، وانقسموا إلى ثلاثة أقوال وهي: استحباب صلاة