ما هي فوائد الخيار

ما هي فوائد الخيار

الخيار

يعود أصل الخيار إلى بلاد الهند، وقد انتشر بعد ذلك في اليونان، وإيطاليا، ثمّ وصل إلى أمريكا في الستينيات، ويعتبر الخيار من فصيلة القرعيات (بالإنجليزية: Cucurbitaceae family)، إلى جانب القرع، والبطيخ ، وغيرها، وقد شاع بين الناس تصنيف الخيار على أنّه من الخضروات، ولكنه في الحقيقة يعدّ من أنواع الفواكه ، وذلك لاحتوائه على البذور، ومن الجدير بالذكر أنّ هناك عدّة أنواع من الخيار، ومن أشهرها الخيار الإنجليزي، وهو طويل، وذو قشرة خضراء داكنة، أمّا الخيار الفارسي فهو أقصر من الخيار الإنجليزي، بالإضافة إلى خيار التخليل، الذي يكون الأصغر حجماً بين باقي الأنواع.

فوائد الخيار

يمتلك الخيار العديد من الفوائد المهمّة لصحة الجسم، ومنها:

  • تزويد الجسم بالماء: يساعد الخيار على التقليل من خطر الإصابة بالجفاف خلال أشهر الصيف الحارّة، أو أثناء وبعد أداء التمارين الرياضية ، كما يمكن وضعه مع الماء لإضافة النكهة إليه، ومن الجدير بالذكر أنّ الماء يحافظ على صحة الأمعاء، ويقلل من خطر الإصابة بالإمساك ، ويساعد كذلك على التقليل من خطر الإصابة بحصى الكلى.
  • المحافظة على صحة العظام: يعتبر الخيار مصدراً جيداً لفيتامين ك، والذي يعدّ مهمّاً للمحافظة على صحة العظام ، فهو يساعد على تحسين امتصاص الكالسيوم.
  • التقليل خطر الإصابة بالسرطان: يحتوي الخيار على مركبات تساعد على تقليل انتشار الخلايا السرطانية وبقائها على قيد الحياة، وتسمى هذه المركبات كوكوربيتاسين (بالإنجليزية: Cucurbitacins)، ولكن ما زالت هناك حاجةٌ إلى دراسات أخرى لتأكيد تأثيره.
  • المحافظة على صحة القلب، والأوعية الدموية: يحتوي الخيار على الألياف التي تساعد على التقليل من تراكم الكولسترول في الأوعية الدموية، والذي قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب ، والأوعية الدموية، كما أنّ احتواء الخيار على الكوكوربيتاسين يساعد على تقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين، وبالإضافة إلى ذلك يتميّز الخيار باحتوائه على البوتاسيوم والمغنيسيوم اللذين يعدّان مهمَّين لصحة القلب والأوعية الدموية.
  • التقليل من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني: يساعد الخيار على تقليل ارتفاع مستويات السكر في الدم، مما يؤدي إلى التقليل من خطر الإصابة بمرض السكري، كما أنّه يتميّز بامتلاكه لمؤشر جهدٍ سكريٍّ منخفضاً (بالإنجليزية: Low glycemic index)، مما يعني أنّه يمدّ الجسم بالعناصر الغذائية التي يحتاجها دون أن يؤثر في مستويات سكر الدم بشكلٍ كبير، وبالإضافة إلى ذلك فقد أشارت إحدى الدراسات إلى أنّ الكوكوربيتاسين الموجود في الخيار يحفّز من إفراز الإنسولين، كما أنّه يؤثر في عمليات التمثيل الغذائي لأحد الإنزيمات التي تعمل على خفض مستويات السكر في الدم.
  • التقليل من تهيج الجلد: يعتبر الخيار مضاداً للالتهابات، كما أنّه يساعد على تبريد وتهدئة الانتفاخ، أو التهيج، أو الالتهابات التي قد تصيب الجلد.
  • يساعد على فقدان الوزن: يتميّز الخيار بامتلاكه لسعرات حراريةٍ منخفضة، أي أنّه يمكن تناول كميات كبيرة من الخيار دون أن يؤدي إلى زيادةٍ في الوزن، كما أنه يحتوي على مستوياتٍ مرتفعةٍ من الماء، مما يساعد على فقدان الوزن.
  • التقليل من الضرر الناجم عن الجذور الحرة: يتميز الخيار باحتوائه على نسبٍ مرتفعة من مضادات الأكسدة (بالإنجليزية: Antioxidants)، والتي تقلل من الضرر الناجم عن الجذور الحرة (بالإنجليزية: Free radicals)؛ حيث إنّ تراكم الجذور الحرة في الجسم قد يؤدي إلى الإصابة بالعديد من الأضرار المزمنة، مثل أمراض القلب، والسرطان ، والرئتين، بالإضافة إلى أمراض المناعة الذاتية.
  • تنظيم حركة الأمعاء الطبيعية: يتميز الخيار باحتوائه على الألياف القابلة للذوبان (بالإنجليزية: Fat-soluble vitamins)، مثل البكتين (بالإنجليزية: Pectin)، والتي تعمل على زيادة حركة الأمعاء وتحسين صحة الجهاز الهضمي، كما أنّه يحتوي على كميات مرتفعةٍ من الماء، والتي تساعد على التقليل من الإمساك.

أضرار الخيار ومحاذير استعماله

بالرغم من الفوائد العديدة للخيار، إلّا أنّ استهلاكه قد يتسبّب ببعض الأضرار، ونذكر منها:

  • قد يسبب الخيار نوعاً من أنواع الحساسية عند بعض الناس، وهي متلازمة حساسية الفم (بالإنجليزية: Oral allergy syndrome)، والتي تصاحبها بعض الأعراض، كانتفاخ الشفاه، واللسان، وكذلك تهيج العينين، أو أنسجة اللثة، ومن الجدير بالذكر أنّ طبخ الخيار قبل استهلاكه يخفف من ظهور أعراض الحساسية، وذلك لأنّ الطبخ يغير من البروتينات المسببة للحساسية في الخيار.
  • تكون بعض أصناف الخيار صعبة الهضم، ومن أشهر أصنافها ما يعرف باسم القَثَد (بالإنجليزية: Burpless).
  • يعتبر الخيار من الأصناف الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من بقايا المبيدات الحشرية، والتي قد تضرّ بعض المستهلكين له.
  • يسبّب استهلاك الخيار المخلّل ارتفاعاً في ضغط الدم، وذلك لأنّه يحتوي على كميات مرتفعة من الصوديوم؛ حيث إنّ الحصة الواحدة من المخلّل يمكن أن تحتوي على أكثر من 1000 ملغرام من الصوديوم .

القيمة الغذائية للخيار

يمكن تناول الخيار كوجبةٍ خفيفة، كما يمكن تخليله، أو إضافته لبعض أنواع السلطات، فهو غنيّ بالماء، إلى جانب عناصر غذائية أخرى، حيث إنّ كوباً واحداً من شرائح الخيار الطازج تحتوي على:

العناصر الغذائية القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 14 سعرة حرارية
البروتينات 1 غرام
الكربوهيدرات 3 غرام
الألياف 1 غرام
السكريات 2 غرام
الكالسيوم 17 ملغرام
البوتاسيوم 162 ملغرام
الصوديوم 2 ملغرام
النحاس 84 ميكروغرام
المغنيسيوم 14 ملغرام
الفسفور 25 ملغرام
فيتامين أ 5 ميكروغرام
فيتامين ب6 0.1 ملغرام
فيتامين ج 4 ملغرام
فيتامين ك 9 ميكروغرام
الكولين 7 ملغرام

فيديو الخيار طبق الملوك

احتل مكانة مرموقة على طاولة طعام الأباطرة وحدائقهم، كما تمت زراعته في الفضاء. ماذا تعرف أيضاً عن الخيار؟ :

مزيد من المشاركات
طريقة عمل سلطة البطاطس والبازيلاء بالمايونيز

طريقة عمل سلطة البطاطس والبازيلاء بالمايونيز

سلطة البطاطس والبازيلاء بالمايونيز ويطلق عليها السلطة الروسية؛ حيث تعتبر صنفاً أساسيّاً عند سكان هذه الدولة؛ لاحتوائها على عناصر غذائية تمدّ الجسم بالطاقة، وهذا ما يتلائم مع بيئتهم ومناخهم البارد طوال العام، وبالنسبة لباقي الشعوب التي تناقلتها، فهي تحضرها في فصل الشتاء بشكلٍ خاص، كما أنها لذيذة جداً، وشهية المذاق، وسهلة التحضير، وتقدم بجانب العديد من الاطباق كالبيتزا وغيرها، وفي هذا المقال سنذكر طريقة إعدادها. طريقة السلطة الروسية المكوّنات حبتان من البطاطس مسلوقتان ومقطعتان إلى مكعباتٍ صغيرة.
فوائد أوميغا 3 للأطفال

فوائد أوميغا 3 للأطفال

فوائد أوميغا 3 للأطفال فوائد أوميغا 3 للأطفال حسب درجة الفعالية لا توجد أدلة كافية على فعاليته Insufficient Evidence تعزيز نمو الأطفال الرضع: اختلفت الدراسات حول تأثير أوميغا 3 في نموّ الرضع؛ حيث اقترحت بعض الأبحاث أنّ الأطفال الذين لا يحصلون على أوميغا 3 على شكل DHA من حليب الأم أو الحليب الصناعيّ قد يتأخر لديهم النموّ العقليّ والبصريّ، إلّا أنّ الدراسات التي جربت إعطاء الأطفال الحليب الصناعيّ المدعم بـDHA وجدت أنّه لم يعزز النمو عند الأطفال، وعليه يوصي الخبراء بالرّضاعة الطبيعيّة بدلاً من
النفايات الطبية وكيفية التخلص منها

النفايات الطبية وكيفية التخلص منها

الطب شهد العالم في الآونة الأخيرة تطوراً هائلاً شمل جميع مجالات الحياة وبالأخص مجال الطب، الأمر الذي كان له الأثر الإيجابي على صحة الإنسان لما تم التوصل إليه من أدوية ومخترعات طبية تمكنت من محاربة ومكافحة العديد من الأمراض والمشاكل الصحية التي كانت تفتك بحياة الناس قديماً، وبالتالي فإنّها لعبت دوراً كبيراً في الحفاظ على الإنسان، الأمر الذي جعل الناس في المجتمع يشعرون بأن صحتهم بأيدي أمينة وأنهمفي بأمان من فتك الأمراض المختلفة، لكن بالرغم من جميع الفوائد التي جنتها البشرية من التطور في مجال
كيفية تحضير بقلاوة سورية

كيفية تحضير بقلاوة سورية

البقلاوة السورية بالجوز المكوّنات ظرف من عجينة فيلو. زبدة للدهن. كوب ونصف من الزبدة غير المملحة والمذابة. ثلاثة أكواب من الجوز المطحون. ثلاثة أرباع كوب من السكر الأبيض الناعم. ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون. ملعقة صغيرة ونصف من القرفة المطحونة. مكوّنات القطر: كوبان من السكر الأبيض. نصف كوب من العسل. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج. كوب من الماء. طريقة التحضير تحضير القطر من خلال وضع السكر والعسل وعصير الليمون والماء في وعاء على نار متوسطة الحرارة، وتحريك المكوّنات باستخدام ملعقة خشبية
الوقاية من أخطار التيار الكهربائي

الوقاية من أخطار التيار الكهربائي

التَّيار الكهربائي كثيراً ما يَسمَع الفَرْد كلمة كهرباء، ولكن هلْ يُدرك فعلاً ما هي الكهرباء، وما هي النَّتائِج المُترتِّبة عن التَّهاون في اتِّباع تعليمات السَّلامة لِلوقاية من أخطارها. الكهرباء عبارة عن عدد من الجُزيئات أو الجُسيمات الصغيرة جداً التي لا تُرى بِالعَيْن المُجرَّدة، وهي ذات حركة مُستمرّة لا تتوقف إلّا بتخزينها في أحد أنواع البطَّاريات الجافَّة أو غير الجافَّة أو بِالقَطع بواسطة الزَّر أو السّلك الكهربائي، وعليه فإنَّ فالكهرباء تُعبِّر عن حركة الالكترونات أو الجُسَيمات المَشحونة
غزل لابن فطيس

غزل لابن فطيس

قصيدة لك بعيني شوق ما له حدود " لك بعيني شوق ما له عدد ولا قبل وفي خفوقي لك من الود قامه وقعده ولك من الشحنه بكبدي مثل ضو العبل شبها التايه للأجواد في راس قعده وحبل وصلك مرتخي وانت فكيت الحبل وامس ما جابك عسى الوصل بكره وبعده والجفا طوّل وانا مذهبك مانا بخبل ما بغي اتّهمك لكني هنا ريح جعده " قصيدة ودي بك وأبيك " ودي بك أابيك وأباك وأبغاك جمّعتها لرضاك واختار فيها شف ويش منها يتبع احكاك ورضاك واللي لك اسقي مسمعك لا ضميها غديت افراحكي واساير احكاك وانا تشّرف لكنتي واهتويها مضمونها ودي بشوفتك
كيف أطبخ الأرز الأسمر

كيف أطبخ الأرز الأسمر

الأرز الأسمر إنّ الأرز الأسمر يُستعمل ويحضّر في بعض البلدان منذُ قرون؛ حيث إنّ تَركيبته المليئة بالألياف، والبروتين، ونسبة الدّهون القليلة فيه تؤهّله بأن يُصنّف من بين الأطعِمة الصحيّة، فإذا كُنت من الأشخاص الّذين يُحاولون اتّباع نظامٍ غذائيّ لتَخفيف الوزن أو تُعاني من أمراضِ القلب فإنّ تناول الأرز الأسمر قد يكون ممتازاً لك. يوجد أكثر من أربعين ألف نوعٍ من حُبوب الأرز في العالم، ويُعدّ الأرز الأسمر في رأس هذه القائمة، واللّون البنّي الذّي يُميّز هذه الحبوب عبارة عن القشرة الخارجيّة الموجودة
حديث شريف عن الصدق

حديث شريف عن الصدق

أحاديث وأقوال عن الصدق أحاديث نبوية عن الصدق إنّ التحلي بالصدق واجب في القول والعمل، وهو عكس الكذب الذي نهى عنه الإسلام وحذّر منه، ومن الأحاديث النبوية الشريفة التي تدلّ على أهمية الصدق وفضله ما يأتي: قال رسول الله -صلى الله عليه وسلم-: (إن الصدق يهدي إلى البر، وإن البر يهدي إلى الجنة، وإن الرجل ليصدق حتى يكون صديقا، وإن الكذب يهدي إلى الفجور، وإن الفجور يهدي إلى النار، وإن الرجل ليكذب حتى يكتب عند الله كذابا). قال رسول الله -صلى الله عليه وسلم-: (أربع إذا كنَّ فيك فلا عليك ما فاتك في الدنيا: