كيفية تحضير بقلاوة سورية

كيفية تحضير بقلاوة سورية

البقلاوة السورية بالجوز

المكوّنات

  • ظرف من عجينة فيلو.
  • زبدة للدهن.
  • كوب ونصف من الزبدة غير المملحة والمذابة.
  • ثلاثة أكواب من الجوز المطحون.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر الأبيض الناعم.
  • ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون.
  • ملعقة صغيرة ونصف من القرفة المطحونة.

مكوّنات القطر:

  • كوبان من السكر الأبيض.
  • نصف كوب من العسل.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
  • كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • تحضير القطر من خلال وضع السكر والعسل وعصير الليمون والماء في وعاء على نار متوسطة الحرارة، وتحريك المكوّنات باستخدام ملعقة خشبية حتى تغلي.
  • رفع القدر عن النار وسكب القطر في وعاء، وتعليفه بورق بلاستيكي وإدخاله إلى الثلاجة.
  • تحضير البقلاوة من خلال تغليف الصينية بورق زبدة وتسخين الفرد على درجة حرارة متوسطة.
  • وضع ثماني أوراق من الفيلو فوق بعضها مع دهن كلّ ورقة بكمية قليلة من الزبدة.
  • تقطيع العجينة إلى مربعات متساوية الحجم.
  • خلط الزبدة والجوز والسكر وقشر الليمون والقرفة في وعاء باستخدام المضرب الكهربائي حتى تمتزج المكوّنات.
  • وضع ما يقارب الملعقة الكبيرة من حشوة الجوز على كلّ مربع، وتجميع الأطراف المتوازية ببعضها مع الضغط بلطف عليها.
  • ترتيب قطع البلقلاوة في الصينية وإدخالها إلى الفرن لما يقارب الخمس وأربعين دقيقة حتى يتحمر وجهها.
  • إخراج الصينية من الفرن ووضع قطع البقلاوة في الطبق الخاص بالتقديم.
  • إخراج القطر المعد مسبقاً من الثلاجة وسكبه على وجه قطع البقلاوة الساخنة.

البقلاوة السورية بالفستق الحلبي

المكوّنات

  • نصف كوب من الزبدة المذابة.
  • زبدة للدهن حسب الحاجة.
  • ثلاثة أرباع كوب من الفستق الحلبي غير المملح.
  • ظرف كامل من عجينة فيلو.

مكوّنات القطر:

  • ربع كوب من السكر الأبيض الناعم.
  • ربع كوب من العسل.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الطازج.

طريقة التحضير

  • خلط الفستق الحلبي والزبدة في وعاء متوسط الحجم.
  • تغليف الصينية الخاصة بالفرن بورق الزبدة ودهن ثماني قطع من أوراق الفيلو بالزبدة ووضعها في الصينية.
  • توزيع مزيج الفستق الحلبي بشكل متساوٍ على وجه أوراق الفيلو وتغطية الوجه بورقة فيلو أخرى ودهنها بالزبدة.
  • دهن خمس أوراق من الفيلو الإضافية بالزبدة ووضعها على الوجه.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة.
  • إدخال الصينية إلى الفرن لما يقارب النصف ساعة تقريباً حتى يتحول لون وجهها للون الذهبي.
  • تحضير القطر من خلال خلط السكر والعسل وعصير الليمون والقرفة في وعاء صغير على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي المزيج ويذوب السكر تماماً.
  • تخفيف النار وترك القطر لما يقارب الخمس دقائق، ثمّ رفعه عن النار وترك الخليط جانباً.
  • إخراج الصينية من الفرن وتقطيع البقلاوة إلى مربعاتٍ صغيرةٍ ووضع القطع في طبق مناسب لتقديمها، وسكب القطر على وجه البقلاوة.

بقلاوة بالقشطة

مدة التحضير 30 دقيقة
تكفي لِـ 5 أشخاص

المكونات

  • كوبان من الحليب.
  • باكيت من عجينة الكلاج (بقلاوة).
  • نصف كوب من النشا.
  • كوبان من السمن المذاب.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • شيرة (قطر،شربات).
  • فستق حلبي مفروم للتزيين.

طريقة التحضير

  • وضع النشا والحليب داخل قدر حجمه متوسط، وتقليب الحليب لإذابة النشا باستخدام مضرب شبك يدوي، ثمّ إضافة الفانيلا.
  • تسخين الحليب على نار حرارتها متوسطة مع التقليب بين الوقت والآخر حتى غليان الحليب ويسمك والحصول على مهلبية متماسكة وناعمة.
  • وضع المهلبية داخل طبق وتركها حتى تبرد تماماً قبل الاستخدام.
  • إحضار صينية مستديرة الشكل.
  • وضع نصف مقدار رقاقات العجينة داخل الصينية بحيث تأخذ شكل دائري وتغطية جوانب وقاع القالب، والضغط على حواف العجينة حتى التصاقها بحواف الصينية.
  • توزيع المهلبية على العجينة مع مراعاة عدم الوصول لحواف الصينية لتجنب احتراق الملهبية أثناء عملية الخبز.
  • وضع باقي الرقاقات على المهلبية مع مراعاة تغطية المهلبية وخاصة الحواف.
  • تقطيع الطبقة العلوية فقط من الرقاقات باستخدام سكين حادة، وعدم الوصول إلى الحشو والقاع حتى لا تتسرب المهلبية أثناء الخبز إلى قاع الصينية فتلتصق ويصبح من الصعب إخراجها من القالب.
  • سكب السمن المذاب على البقلاوة حتى تغطيتها تماماً.
  • وضع البقلاوة داخل الفرن لمدة ثلاثين دقيقة حتى تتماسك المهلبية واكتساب البقلاوة اللون الذهبي الفاتح.
  • إخراج المهلبية من الفرن بحذر شديد والتخلص من السمن الزائد على البقلاوة.
  • وضع البقلاوة داخل طبق تقديم، وتوزيع الشيرة والتزيين بالفستق الحلبي المفروم.

بقلاوة بالفستق

مدة التحضير 30 دقيقة
تكفي لِـ 8 أشخاص

المكونات

  • نصف كوب من السمن المذاب.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
  • نصف كوب من الزبدة المذابة.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
  • باكيت من عجينة كلاج.
  • ثلاثة أكواب من الفستق الحلبي المجروش.
  • نصف كوب من السميد الخشن.
  • شيرة (قطر، شربات ).
  • فستق مجروش.

طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن، وتسخين الفرن إلى حرارة 180 مئوية.
  • إحضار صينية مستديرة الشكل.
  • إخراج عجينة البقلاوة من الثلاجة، ووضع الباكيت على طاولة المطبخ حتى تصبح رقاقات العجينة في درجة حرارة المطبخ، ثمّ إخراج الرقاقات من الباكيت، ووضعها داخل صينية وتغطيتها بفوطة قطنية نظيفة.
  • وضع الفستق، السكر، السميد، ماء الورد وماء الزهر داخل طبق عميق، وتقليب المواد باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة حتى اختلاطها.
  • وضع الزبدة والسمن داخل طبق عميق، وإحضار فرشاة عريضة.
  • وضع ثلاث رقاقات من العجينة على طاولة المطبخ (إعادة تغطية الرقاقات لتجنب جفافها)، ووضع مقدار من خليط الفستق على الطرف الأقصر للرقاقات، ومن ثمَّ لفها على خليط الفستق للحصول على لفافة عريضة، وتقطيع اللفافة إلى لفافات صغيرة الحجم.
  • وضع اللفافات داخل الصينية مع ترك مسافة مناسبة بين كل قطعة والأخرى.
  • إكمال تشكيل رقاقات العجينة إلى لفافات صغيرة الحجم ووضعها داخل الصينية، وتوزيع خليط الزبدة والسمن على البقلاوة.
  • خبز البقلاوة لمدة 30 دقيقة أو حتى اكتسابها اللون الذهبي.
  • إخراج البقلاوة من الفرن، وتوزيع الشيرة بالفور عليها وهي ساخنة، وترك البقلاوة حتى تبرد تماماً ثمّ تقديمها.
مزيد من المشاركات
7 أسباب مفيدة للإبتسامة

7 أسباب مفيدة للإبتسامة

تعدّ الابتسامة ردّة فعلٍ طبيعيّة تحصل لدى الإنسان حين يتعرّض لموقف فرح وسعيد، فهي تُدخل السّعادة إلى قلب الإنسان، وتجعله يشارك الآخرين في فرحتهم وسرورهم، وتزيد من نشاط الدّماغ، وأثبت العلم بأنّ الابتسامة تؤدّي إلى تحرّك 44 عضلة لدى الإنسان، ونظراً لأهميّتها سنذكر في هذا المقال أهمّ الفوائد النّاتجة عنها. فوائد الابتسامة تؤثّر الابتسامة على سعادتك فإنّك عندما تبتسم ترسل رسالةً إلى الدّماغ وتخبره بأنّك كنت سعيداً، وسيؤثّر ذلك على شعورك بشكلٍ جيّد، فاجعل الابتسامة رفيقتك الدّائمة لأنّ الحزن
جزيرة تونغا

جزيرة تونغا

جزيرة تونغا تونغا جزيرة تُعرف رسمياً باسم مملكة تونغا، ومعنى اسمها هو الجنوب، وتتألف من 176 جزيرة منها 52 جزيرة فقط مأهولة بالسكان، وعاصمتها هي مدينة نوكو ألوفا، وتبلغ مساحة أراضيها 748 كم²، ونظام الحكم فيها ملكي دستوري، وشعارها الوطني هو (الله وتونغا هما ما أرث)، وعملتها الرسمية هي بانغا تونغي ويرمز لها بـ TOP، وتنتمي لعدد من المنظمات الدولية كالأمم المتحدة، والمركز الدولي لتسوية المنازعات الاستشارية، ومنظمة التجارة العالمية، وبنك التنمية الآسيوي، ودول الكومنولث، ومؤسسة التنمية الدولية،
كيفية تحديد الأهداف

كيفية تحديد الأهداف

معايير تحديد الهدف يجب تحديد الأهداف بناءً على عدّة معايير، وهي كالآتي: أن تكون الأهداف محدّدة، ووصف التغيرات التي ستحدث في حال تحقيقها، فكلّما كانت مفصّلة ومحدّدة أكثر زادت احتمالية تحقيقها. الإيجابية: يجب أن تكون الأهداف المحددة إيجابية، فمثلاً ينبغي وضع هدف ممارسة التمارين الرياضية أو القراءة بدلاً من هدف قضاء وقت أقل أمام التلفاز. إدراك الهدف ورؤيته: يجب وضع هدف ملموس، فمثلاً ينبغي وضع هدف التحدّث إلى شخص جديد كل يوم بدلاً من هدف تعزيز الصداقة. الواقعية: يجب وضع أهداف قابلة للتحقيق خلال
كيفية تجفيف البصل

كيفية تجفيف البصل

كيفية تجفيف البصل هنالك العديد من الطرق لتجفيف البصل، منها: تجفيف البصل باستعمال المجفف يُمكن تجفيف البصل بالمجفف وهرسه للحصول على بودرة البصل بالطريقة الآتية: تقشير مقدار طازج من البصل. تقطيع البصل إلى قطع صغيرة جداً باستعمال سكين حاد. ترتيب قطع البصل على صينية المجفف، ثمّ وضعها داخل المُجفف. ترك قطع البصل داخل المجفف لحين جفافها، ويتم معرفة ذلك من خلال الضغط على قطع منها كي تتفتت على وجه السرعة والسهولة. وضع البصل المجفف جانباً كي يبرد. طحن البصل باستعمال مطحنة القهوة أو مطحنة التوابل أو
أشعار تعبر عن الشوق

أشعار تعبر عن الشوق

شعر عن الشوق يقول المتنبي: أُغالِبُ فيكَ الشّوْقَ وَالشوْقُ أغلَبُ وَأعجبُ من ذا الهجرِ وَالوَصْلُ أعجبُ. أمَا تَغْلَطُ الأيّامُ فيّ بأنْ أرَى بَغيضاً تُنَائي أوْ حَبيباً تُقَرّبُ. وَلله سَيْرِي مَا أقَلّ تَئِيّةً عَشِيّةَ شَرْقيّ الحَدَالى وَغُرَّبُ. عَشِيّةَ أحفَى النّاسِ بي مَن جفوْتُهُ وَأهْدَى الطّرِيقَينِ التي أتَجَنّبُ. وَكَمْ لظَلامِ اللّيْلِ عِندَكَ من يَدٍ تُخَبِّرُ أنّ المَانَوِيّةَ تَكْذِبُ. وَقَاكَ رَدَى الأعداءِ تَسْري إلَيْهِمُ وَزَارَكَ فيهِ ذو الدّلالِ المُحَجَّبُ. وَيَوْمٍ
كيف أنظم يومي في طاعة الله

كيف أنظم يومي في طاعة الله

الفراغ يطول الليل في الشتاء كما النهار في الصيف، فيشعر الناس بالملل والضجر، وتضيع الأوقات من دون فائدة، ورُّبما ضاعت بالمعاصي للتخلص من الفراغ والملل، فالفراغ من السموم التي تقضي على الإنسان، ويجب أن لا يغفل الناس عن نعم الله -تعالى- عليهم ومنها نعمة الوقت، ومغبونٌ من كانت لديه أوقات فراغ في حياته؛ فالكثير من الناس يتمنّون ساعة فراغ، وقد أخبر النبي -صلى الله عليه وسلم- عن أهمية الوقت في الإسلام ، فالإنسان سيُسأل عن عمره فيما أفناه، والعاقل من استغلَّ وقته بما ينفعه في دنياه وآخرته وجعل أعماله
اجمل شعر رومنسي

اجمل شعر رومنسي

قصيدة: عقدة المطر قال نزار قباني : أَخافُ أَنْ تُمْطِرَ الدُنْيا، وَلَسْتَ مَعِي فَمُنْذُ رُحْتُ... وَعِنْدِي عُقْدَةُ المَطَرِ كانَ الشِتاءُ يُغَطِّينِي بِمِعْطَفِهِ فَلا أُفَكِّرُ فِي بَرْدٍ وَلا ضَجَرٍ وَكانَتْ الرِيحُ تَعْوِي خَلْفَ نافِذَتِي فَتَهْمِسِينَ: تَمَسِكْ ها هُنا شَعْرِي وَالآنَ أَجْلِسُ… وَالأَمْطارُ تَجْلِدُنِي عَلَى ذِراعِي. عَلَى وَجْهِي... عَلَى ظَهْرِي فَمَنْ يُدافِعُ عَنِّي… يا مُسافِرَةُ مِثْلَ اليَمامَةِ، بَيْنَ العَيْنِ وَالبَصَرِ وَكَيْفَ أَمْحُوكَ مِنْ أَوْراقِ
فوائد العسل والليمون

فوائد العسل والليمون

فوائد العسل والليمون يعتبر موضوع المحافظة على الوزن المثالي والرشاقة أمراً مهماً يشغل بال الكثيرين ويحيرهم، ولكن هناك حلاً بسيطاً يمكنك العمل على تجربته وهو خليط العسل مع الليمون، فهو يتميز بمذاق شهي كما يساعد في خسارة الوزن في وقت سريع، لذلك ننصحك بأن تتناول العسل والليمون مع ممارسة بعض التمارين الرياضية للحصول على أفضل نتيجة. للتخلص من السمنة يُعتقد أن شرب الماء بالعسل والليمون قد يُساعد في تخفيف الوزن أو الحفاظ عليه؛ حيث يُعتقد أنّ لذلك دورًا في تعزيز عملية حرق الدهون والتخلص من السمنة، ومع