كيفية تجفيف البصل

كيفية تجفيف البصل

كيفية تجفيف البصل

هنالك العديد من الطرق لتجفيف البصل، منها:

تجفيف البصل باستعمال المجفف

يُمكن تجفيف البصل بالمجفف وهرسه للحصول على بودرة البصل بالطريقة الآتية:

  • تقشير مقدار طازج من البصل.
  • تقطيع البصل إلى قطع صغيرة جداً باستعمال سكين حاد.
  • ترتيب قطع البصل على صينية المجفف، ثمّ وضعها داخل المُجفف.
  • ترك قطع البصل داخل المجفف لحين جفافها، ويتم معرفة ذلك من خلال الضغط على قطع منها كي تتفتت على وجه السرعة والسهولة.
  • وضع البصل المجفف جانباً كي يبرد.
  • طحن البصل باستعمال مطحنة القهوة أو مطحنة التوابل أو محضرة الطعام أو باستعمال الهاون والمدقة، لإنتاج بودرة البصل.
  • وضع البصل المجفف البودرة داخل وعاء مُغلق، وتخزينه في مكان ذي درجة حرارة منخفضة وجافة، ويُفضل رجّ الوعاء يومياً لما يقل عن أسبوع واحد لضمان عدم تكتل البودرة بالإضافة إلى التخلص من السوائل المتبقية داخل البصل التي قد تُسبب نمو العفن .
  • استخدام البصل المُجفف البودرة في غضون عام من تاريخ صنعه.

تجفيف البصل تحت أشعة الشمس

يُجفف البصل تحت أشعة الشمس باتباع الخطوات الآتية:

  • تقطيع البصل إلى شرائح أو حلقات كما يُمكن تقطيعه بأشكال مختلفة حسب الرغبة.
  • فرد البصل على شكل طبقة واحدة على رف أو صينية.
  • وضع صينية البصل خارجاً على أن تُعرض بشكلٍ مباشر إلى أشعة الشمس، مع الحرص على وضعها بعيداً عن الحيوانات الأليفة.
  • تغطية صينية البصل بقماشة قطنية للحفاظ على البصل من التلوث.
  • ترك البصل مدّة 8-11 ساعة في البيئة ذات الرطوبة المنخفضة، بينما يحتاج إلى وقت أطول عند وضعه في بيئة ذات رطوبة مرتفعة، للحصول على قطع البصل المجفف الهش والصلب.
  • استخدام البصل المجفف من خلال وضعه في الماء الساخن وتحريكه ليُصبح طرياً كما كان، ثمّ يستعمل في الوصفات المختلفة من خلال استبدال المقدار اللازم من البصل الطازج بثلث مقداره من البصل البودرة.

تجفيف البصل بالهواء الطلق

يُمكن تجفيف البصل بالهواء الطلق باتباع الطريقة الآتية:

  • اختيار البصل اللاذع الطازج الغني بالمركبات الكبريتية والذي تكون قشرته متماسكة، وذلك لتخزينه لأطول مدّة ممكنة لا سيما في فصل الشتاء.
  • تقليم البصل من الأوراق الخارجية القديمة وأطراف الجذور الطويلة.
  • وضع البصل في صينية على شكل طبقة واحدة فقط.
  • وضع البصل في مكان ذي حرارة 15-27 درجة مئوية على ألّا يُعرض لأشعة الشمس المباشرة.
  • ترك البصل مدّة سبعة أيام في الهواء الطلق.
  • حفظ كلّ حبّة من البصل على حدة في الصينية، كما يُمكن ترتيبه على شكل ضفيرة من خلال شبك كلّ رأس بصلة مع الأخرى، ثمّ تعليق حزمة البصل بالكامل بشكلٍ عمودي.
  • ترك البصل معلقاً مدّة 4-6 أسابيع، وتقليم ساقه مرتين إلى ثلاث مرات أثناء هذه المدّة، كما يجب قص جذور البصل بعد مرور 7-14 يوماً من تعليقها بمقدار 6 ملليمترات.
  • تقطيع جذور البصل بعد إتمام عملية تجفيفه، وتقطيع قممها بالكامل.
  • تخزين البصل داخل أكياس شبكية أو صندوق من الكرتون المثقوب، ويُفضل وضع ثلاث حبات فقط من البصل في الكيس الشبكي صغير الحجم، وذلك لضمان التهوية الجيدة أثناء عملية التخزين.
  • وضع البصل في مكان جاف ودرجة حرارة منخفضة.
  • استخدم البصل اللاذع في غضون 6-9 أشهر، بينما يجبُ استعمال البصل العادي عند تجفيفه بهذه الطريقة من أسبوعين إلى شهر.

تجفيف البصل باستعمال الفرن

يُجفف البصل باستعمال الفرن باتباع الخطوات الآتية:

  • تقشير البصل ذي الحجم المتوسط أو الكبير، ثمّ تقطيعه إلى عدّة شرائح بسمك 5 ملليمترات.
  • تقطيع شرائح البصل إلى عدّة حلقات، لضمان تجفيف الجهة الوسطى من البصل.
  • وضع البصل في مصفاة أو على سلة شبكية خاصة للسلق.
  • غمر السلة بمقدار من الماء المغلي مدّة نصف دقيقة.
  • تصفية البصل، ثمّ تجفيفه جيداً باستعمال المناشف الورقية.
  • توزيع قطع البصل على صينية الفرن.
  • ضبط الفرن على حرارة 65 درجة مئوية.
  • وضع صينية البصل داخل الفرن لمدّة 6-10 ساعات، مع الحفاظ على ثبات درجة حرارة الفرن أثناء ذلك، والحرص على تقليب الصينية من جهة إلى أخرى ومراقبة عملية تجفيف البصل لتجنّب احتراقه، ويُفضل ترك باب الفرن مفتوحاً بمقدار 10 سنتيمتر أثناء عملية التجفيف؛ لئلا ترتفع درجة حرارة الفرن، وقد يحتاج الأمر إلى وضع مروحة على مقربة من فتحة باب الفرن لتحريك الهواء الداخلي وتسهيل عملية دورانه بفعالية.
  • التحقق من درجة تجفيف البصل من خلال اختبار قطعة منه والتي يجب أن تتفتت عند الضغط عليها باليد.
  • إخراج البصل من الفرن، ثمّ وضعه جانباً كي يبرد.
  • تخزين البصل في أوعية زجاجية مغلقة، ووضعه في مكان جاف ومعتم.
  • وضع البصل المجفف بمقدار من الماء الفاتر مدّة نصف ساعة ثمّ استخدامه.
  • استخدام البصل في غضون عام من تاريخ تجفيفه وحفظه في وعاء محكم الإغلاق.
  • ملاحظة: يجب مراقبة البصل المجفف خلال الأيام الأولى من تخزينه، للتحقق من أنّه غير رطب لئلا يتضرر البصل ويتلف، وفي حال ملاحظة الرطوبة يجبُ إخراج البصل من الوعاء وتجفيفه جيداً بالخارج، ثمّ تجفيف الوعاء قبل معاودة تخزينه مرة أخرى.

تعريف البصل وأنواعه

البصل من النباتات العشبية الصالحة للأكل، وقد عرف قبل التاريخ في كلٍ من: الهند والصين والشرق الأوسط، إلى أن انتشر استعماله في مصر وأمريكا وبريطانيا وغيرها من الدول فأصبح في الوقت الحالي من النباتات التي تزرع بأرجاء العالم لا سيما في البيئات المعتدلة، وللبصل نوعان: البصل الإسباني والإيطالي، كما له ألوان مختلفة: كالأحمر والأصفر والأبيض والأخضر، ويُجفف البصل قبل طرحه في الأسواق التجارية، مما يجعل قشرته جافة ورقيقة قليلاً، ويدخل في صنع العديد من الأطباق الغذائية: كالسلطات والشوربات وغيرها من الأطعمة.

مزيد من المشاركات
الماء بعد الرياضة

الماء بعد الرياضة

فوائد شرب الماء بعد الرياضة يُعدّ الماءُ أحد العناصر الغذائيّة الرئيسيّة، والضروريّة لجميع أجزاء الجسم من الخلايا، والأنسجة، والأعضاء الحيوية؛ للقيام بوظائفها، إذ يستطيع الجسم العيش لعدة أسابيع دون الطعام، ولكنّه لا يستطيع العيش دون الماء إلّا لعدّة أيام فقط. ويساهم الحفاظ على مستوى رطوبة الجسم المناسبة في تعزيز الأداء أثناء ممارسة التمارين الهوائيّة ، واللاهوائيّة، وتمارين القوة، وغيرها، لذا يُنصح بالمحافظة على رطوبة الجسم قبل التمارين الرياضيّة، وأثناء ممارستها، وبعد الانتهاء منها؛ للحفاظ
أبرز الأنهار في المغرب

أبرز الأنهار في المغرب

ما هي أبرز الأنهار الموجودة في المغرب؟ تقع دولة المغرب في الجزء الشمالي من قارة أفريقيا، وهي الدولة الأفريقية الوحيدة التي تمتلك حدوداً مع المحيط الأطلسي والبحر الأبيض المتوسط، وفيها تنبع أطول الأنهار تنبع من جبال الأطلس، ويتدفق معظمها نحو المحيط الأطلسي، وللأنهار فيها أهمية ثقافية واقتصادية كبيرة، وهي تتعرض إلى التهديد بسبب الأنشطة البشرية التي تؤثر على التنوع البيولوجي الموجود على طول وديان الأنهار، وفيما يلي ذكر لأبرز الأنهار الموجودة في دولة المغرب: نهر درعة يعتبر نهر درعة أطول نهر في
فوائد النوم على الجانب الأيسر للحامل

فوائد النوم على الجانب الأيسر للحامل

وضعية نوم الحامل تكثر الأسئلة حول الوضعية المثالية للنوم خلال فترة الحمل، وهنا لا بدّ من التنويه إلى ضرورة تجنب الاستماع إلى الأقاويل ما أمكن، مع الاعتماد التام على استشارة الطبيب المختص؛ لأنّ وضعية الجنين تختلف من حالة إلى أخرى، فمن الأجنة من يكون نائماً على بطنه، ومنهم من يكون نائماً على ظهره، ومنهم من يكون رأسه إلى أسفل، ومنهم من يكون رأسه إلى أعلى، ناهيك عن طبيعة جسم المرأة، ووزنها، وعمرها، وهل هو مولودها الأول أم سبق لها أن خاضت تجربة الحمل والإنجاب، ولكن من الوضعيات المفضلة هي النوم على
كيف أعرف الإصابة بجرثومة المعدة

كيف أعرف الإصابة بجرثومة المعدة

جرثومة المعدة تعرّف جرثومة المعدة على أنها البكتيريا المتواجدة في العصارة الحمضية في المعدة، والتي تنتج عنها التهابات وتقرحات في جدار المعدة، بالإضافة إلى زيادة حموضة المعدة، فتسبّب هذه الجرثومة آلاماً في المعدة، وغيرها من الأعراض التي نحن بصدد الحديث عنها في هذا المقال، بالإضافة إلى التطرّق لكيفية علاجها والوقاية منها. يكون التشخيص عادةً من خلال إجراء ثلاثة فحوصات: يكون الفحص الأوّل لغرض فحص الأجسام المضادة بالدم، والثاني يكون بإجراء فحص للبراز، أما الفحص الثالث فيعرف بـ" فحص البوابة
كم يبلغ ارتفاع برج إيفل

كم يبلغ ارتفاع برج إيفل

برج إيفل هو برج مصنوع بالكامل من الحديد بارتفاع 324م، يقع برج إيفل في العاصمة الفرنسية باريس وبالتحديد في أقصى المنطقة الشمالية الغربية لحديقة شامب دي مارس على مقربة من نهر السين، وظهرت فكرة إنشاء برج إيفل في عام 1887 للميلاد من قبل غوستاف إيفل وبعض من مساعديه وذلك لتكريم دورة المعرض العلمي المنعقد في باريس في عام 1889، وأطلق عليه اسم برج الثلاثمائة متر في حفل الافتتاح وعليه أصبح الرمز الحضاري الأول للعاصمة الفرنسية باريس، كما يعتبر الوجهة السياحية الأولى في العاصمة حيث استقطب ما يزيد عن 200
فوائد تدليك الوجه

فوائد تدليك الوجه

تدليك الوجه إن تدليك الوجه من الطرق الصّحية التي يفضل الخبراء والمختصون في مجال التجميل اتباعها والالتزام بها، كإحدى العادات السليمة والسهلة والتي تعود بالفائدة الكبيرة على صحة الوجه ومظهره الجمالي، ويُنصح باللجوء إلى الطرق الطبيعية وتجنب الطرق المُعقدة أو استخدام المستحضرات الكيميائية التي تلحق ضرراً بالبشرة، ولا تؤدي الوظيفة نفسها التي تؤديها المواد الطبيعية، كونها تساعد على علاج مشاكل البشرة من الداخل. فوائد تدليك الوجه يمكن أن يساعد تدليك الوجه على تنشيط الدورة الدمويّة في الوجه، مما يحفّز
عبارات جميلة عن الصباح

عبارات جميلة عن الصباح

عبارات جميلة عن الصباح للأهل عبارات جميلة عن الصباح للأهل فيما يأتي: أُهديكم صباحًا جميلًا باسمًا عطره، ومقلةً لا ترى في غيركم بدلًا، صباحكم فلّ إن شاء الله. أجمل الوجوه في الصباح ليست أحلاها خِلقةً، وإنّما أكثرها ابتسامةً، صباحكم مُبتسم. لننهض في تفاؤل، وننتظر صباحًا جميلًا يطل علينا، ويشرق فينا الشموس، ويُوقظ فينا الأمل. ابدأ صباحك بابتسامة، ودع كل من حولك يبتسم، ودع الحياة تُشرق بألوانها الزاهية، وأنعش روحك بالفرح والتفاؤل. صباح يتنفس بذكر الله، ومن رحيق إحساسكم من نشوة أرواحكم مِن حفيف
كلمات عن لقاء الحبيب

كلمات عن لقاء الحبيب

أجمل الأقوال عن لقاء الحبيب ما أجمل لقاء يجمعك بمن تحب، فهو ينسيك حنين الأمس وذكريات الغد. وإني لأهوى النوم في غير حينه، لعل لقاء في المنام يكون. عند اللقاء خفـق قلبي وزادت دقاته، ليقول حُبك باقٍ للأبد، والشوق لك يزيد. لقاء الحبيب هو العلاج للقلوب، وهو الطبيب. لقد تمددت في اللقاء الأحلام. تجاهلت مواعيد اللقاء حتى صار الصباح مثقلاً بانتظار الحضور. ما أجمل لقاء الأحبة فهو يبث الأُنس، ويطرد الأحزان، ويُريح النفوس المتعبة، فلحظاته مشرقة، ونسائمه عليلة، وهواؤه منعش، وأصوات الأحبة فيه كزقزقة