ما هي بهارات المندي

ما هي بهارات المندي

البهارات

لا بدّ من إضافة المطيّبات والبهارات على الأطباق لإبراز نكهتها، ولبيان مذاقها واختلافها عن سائر الأطباق، فلكلّ طبق خلطة من البهارات تلائمه وتميّزه. سنقدّم خلال هذا المقال طريقة تحضير خلطة بهارات المندي.

المندي

المندي هو طبقٌ يمنيّ الأصل؛ حيثُ اشتهر فيما بعد في بلاد الخليج والدّول العربيّة الأخرى، وهو طبقٌ تقليديّ مشهور يتميّز بنكهةٍ مميّزة ويتمّ تقديمه في المناسبات والعزائم والولائم، ويُطهى بإضافة اللّحم أو الدّجاج. يتم وضع اللّحم فوق الأرز ويفضّل ترك بعض الدّهن على اللّحم حتّى ينضج اللّحم.

يمكن طهي المندي بالتنّور؛ حيث يتم إيقاد الحطب وتركه ليخمد ومن ثمّ وضع الأرز واللّحم في قدرٍ ويُغطّى ويُزرب ويترك لمدّة ثلاث ساعاتٍ على الأقل ويُطيّب بماء الزّعفران، والبعض يطيّبونه بماء الكادي؛ حيثُ إنّ هنالك خلطة من البهارات لتبهير اللّحم أو الدّجاج، وخلطة تُضاف للأرز، وإليكِ سيّدتي طريقة تحضير البهارات.

إعداد البهارات بطريقة صحيحة

المكوّنات

  • ستّ أوراق من الغار ( ورق اللّورا ).
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسمر الحب.
  • ملعقة كبيرة من المسمار (القرنفل).
  • ملعقة كبيرة من الهيل الصّحيح.
  • ملعقة كبيرة من أعواد القرفة الصّغيرة.

طريقة التحضير

  • تُضاف في مقلاةٍ على النّار جميع البهارات الصّحيحة، وتُقلّب دون إضافة أيِّ شيءٍ حتّى تُحمّص قليلاً؛ فالتّحميص يبرز نكهة البهارات ويحافظ على طعمها لمدّةٍ أطول.
  • تُترك البهارات المحمّصة حتّى تبرد تماماًّ، ثمّ توضع في برطمان زجاجيّ محكم الإغلاق، ويُحفظ في مكانٍ جاف بعيدٍ عن الرّطوبة وأشعّة الشّمس.
  • تؤخذ ملعقتان صغيرتان من البهارات الصّحيحة المشكّلة، وتُضاف أثناء طهي الأرز، ومن ثمّ تقلّب مع الأرز حتّى تتوزّع بشكلٍ مناسبٍ، ويُضاف المرق حتّى تتم عمليّة الاستواء.
  • يمكن مضاعفة الكميّة وزيادتها في برطمان زجاجيٍ لوقت الحاجة.

إعداد البهارات المطحونة

المكوّنات

  • ملعقة صغيرة من الزّنجبيل البودرة المجفّف.
  • ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الشّطة المجروشة.
  • ملعقة كبيرة من البهارات الصّحيحة المذكورة أعلاه محمّصة ومطحونة ( ورق لورا، وحب هال، ومسمار، وقرفة، وفلفل أسود حبّ ).

طريقة التحضير

  • تُخلط جميع البهارات المطحونة معاً للحصول على مزيجٍ يتكوّن من عدّة بهارات.
  • تضاف ملعقتان من البهارات المطحونة في وعاءٍ عميق، ويُضاف إليهما عصير نصف ليمونة، وملعقة ثوم مهروس، وملعقة ربّ البندورة، وملعقة من زيت الذّرة، وملعقة من الخلّ، وملعقة من دبس الرمّان، وملعقة صغيرة من الملح.
  • تُخلط جميع المكوّنات معاً، ويُدهن فيها اللّحم أو الدّجاج، ويُطهى ويحمّر.

إعداد البزار

هو نوع من التوابل يستخدم بكثرة في ليبيا وتونس ويغلب عليه الكركم بالإضافة إلى بهارات أخرى.

المكونات

  • كوب من الفلفل الأسود حب.
  • ربع كوب من القرفة الناعمة .
  • ربع كوب من الفلفل الأحمر الناعم.
  • ربع كوب من الكمون حب.
  • ربع كوب من الهيل الحب .
  • ربع كوب من الكزبرة الناشفة الحب .
  • ربع كوب من القرنفل .
  • ربع كوب من الزنجبيل الناعم.
  • كوبان من الكركم .

طريقة التحضير

  • تغسل بهارات الحب، وتجفف تحت الشمس وتُغطّى بقطعه قماش رقيقة حتى نضمن عدم دخول الأوساخ إليها .
  • تحمر حبوب الكزبرة والكمون، وتضاف لخليط البهارات .
  • يضاف كوبا الكركم، وتُضرب جميع الحبوب في خلاط البهارات حتى يصبح الخليط ناعماً.
  • توضع البهارات في علبة خاصة لحين الاستعمال.
12البهارات
مزيد من المشاركات
أين يوجد الزنك والكبريت

أين يوجد الزنك والكبريت

الزنك والكبريت يُعدّ الزنك من المعادن الأساسيّة لصحة الجسم، حيث يلعب دوراً مهمّاً في وظائف عدد كبير من أنزيمات الجسم اللازمة لمختلف الوظائف الحيويّة، ولأنّ الجسم لا يمكنه تخزين هذا النوع من المعادن فإنّه يحتاج للحصول على كميات كافية منه بشكل يومي، ويمكن أن يُصاب العديد من الناس بنقص الزنك بسبب عدم تلبية الاحتياجات اليوميّة الموصى بها، أمّا الكبريت فهو عبارة عن عنصر كيميائي يوجد في الأنسجة الحيّة، ويُعدّ ثالث أكثر المعادن وفرةً في جسم الإنسان بعد الكالسيوم والفسفور. مصادر الزنك والكبريت مصادر
كيفية كتابة تقرير صحفي

كيفية كتابة تقرير صحفي

التقرير الصحفي يتمّ نقل الأخبار والأحداث التي تجري في منطقة معينة بالاعتماد على وسائل متعددة، من أبرزها ما يعرف بالتقرير الصحفي الذي يقوم بنقل الوقائع بشكل موضوعي، بحيث يقوم معدُّه بنقل الأحداث بحسب تجربته الشخصية وبناءً على الأمور التي شاهدها وسمعها، ومن هنا يكون العامل الذاتي هو الأساسي وذو التأثير الأكبر للتقرير. وإنّ الخبر يقوم على نقل الأحداث بسرعة وإيجاز ووضوح، ولكن التقرير مهمته أوسع وأشمل من الخبر؛ فالتقرير يجيب على أسئلة خمسة بشكل تام وواضح، وتتضمن الإجابة عمّن قام بالحدث، وماذا حدث،
كيف اعرف قلبي سليم

كيف اعرف قلبي سليم

يعاني الكثير من أمراض القلب، والتي تظهر فجأة حتى أصبح خطرها كابوسا يلاحق الإنسان، ويبقيه في حالة خوف دائمة من إكتشاف أن لديه مرض في القلب في حالة متأخرة يصعب معها العلاج، ولكن هناك بعض العلامات التي تظهر متقدمة تجعلك تعرف أن لديك مشكلة في القلب، فإن لم تعاني من أي من المشاكل التالي إعلم أنّ قلبك سليم: 1) الشعور بالضيق والخوف، يعتبر الشعور بضيق الصدر واحدة من علامات الإصابة بالجلطة القلبية، فيشعر الإنسان بالضيق وكأنه سيلفظ أنفاسه الأخيرة في الأيام القادمة. 2) الشعور بألم الصدر، وهو من أكثر
عبارة قصيرة عن الحب

عبارة قصيرة عن الحب

عبارات قصيرة في وصف الحب في الحب تكتب أجمل الحروف وأنقاها وكأنها مرآة لذلك القلب النقي، وفيه أكتب: الحب نغم على وتر القلب، لا تكتمل سمفونيته إلا بقرب من تحب. الحب هو أن تصنع ألف معجزة من أجل معجزة واحدة أنصفك بها القدر. الحب هو من علّم الناي جرحه وعلّم القلب كيف يشتاق للمحب. في مدرسة الحب يقف المحبّ عاجزًا عن شرح حجم الشوق ولوعته. حين تتحدث العاطفة يصمت كل شيء ويبقى لحن الحب فوق كل اعتبار. أن تحب هذا يعني أن تسهر الليل كله بكل ما فيه من قمر ونجوم وسواد يقتل اللوعة. الحب بسمة بها جرح للقلوب
طريقة عصير المانجو

طريقة عصير المانجو

عصير المانجو مدة التحضير 5 دقائق تكفي لـ 4 أشخاص المستوى سهل المكوّنات حبتان كبيرتان من المانجو الطازجة. عصير وبرش حبة من الليمون الأخضر. مئة وخمسون ملليلتراً من الحليب قليل الدسم. أوراق أربعة عروق من النعناع. عسل -حسب الرغبة-. طريقة التحضير تقشير المانجو، وتقطيعها إلى مكعبات. وضع المانجو في محضرة الطعام أو الخلاط الكهربائي. إضافة الحليب، وبرش الليمون والعصير للمانجو. إضافة حفنة من مكعبات الثلج، وأوراق النعناع إلى المكوّنات. ضرب المكوّنات في الخلاط حتى تصبح ناعمة القوام، وإضافة العسل. ضرب
أسباب انحراف العين

أسباب انحراف العين

أسباب انحراف العين يُعدُّ انحراف العين أو انحراف النظر أو الإستغماتزم أو اللانقطية أو اللابؤرية (بالإنجليزية: Astigmatism) من المشاكل الشائعة التي تصيب العين ، وتسبب انحراف الرؤية وعدم وضوحها، والذي يحدث غالبًا إمّا في الاتجاه الأفقي أو العمودي أو القطري، وقد يُعاني البعض من انحراف النظر منذ الولادة، أو قد تحدث نتيجة التعرض لإصابة في العين أو بعد إجراء عملية جراحية أو نتيجة الإصابة ببعض الأمراض، ومن الجدير بالذكر أنّ انحراف النظر لا يحدث نتيجة الجلوس بالقرب من التلفاز والتركيز فيه أو القراءة
من هو أفضل قارئ للقرآن الكريم

من هو أفضل قارئ للقرآن الكريم

أفضل قرّاء القرآن الكريم برز في العالم الإسلامي العديد من الأصوات الرائعة في قراءة القرآن الكريم، والتي أحبها المسلمون واعتادوا عليها، ونذكر هنا أجمل الأصوات في قراءة القرآن الكريم: الشيخ عبد الباسط عبد الصمد يعتبر الشيخ عبد الباسط عبد الصمد من أهم الشيوخ والمجوّدين للقرآن الكريم في العالم الإسلاميّ بشكل عام، حيث يُلقّب بالحنجرة الذهبيّة وصوت مكة، وذلك لما يتميز به من أسلوب فريد وصوت خلاب في القراءة، وقد ولد الشيخ عبد الصمد في جمهوريّة مصر العربية، وتحديداً في قرية أرمنت قضاء محافظة قنا
العمل أون لاين من المنزل

العمل أون لاين من المنزل

الإنترنت والعمل يُعتبر العصر الحالي عصر الإنترنت والاتصالات؛ حيثُ يمكن إنجاز أعمالٍ عديدة مختلفة من خلال شبكلات الاتصال المختلفة ومنها شبكة الإنترنت، ويعد العمل من خلال شبكة الإنترنت مجالاً واسعاً جداً، وهو آخذٌ بالاتساع يوماً بعد يوم، وذلك لأنّ الكثير من الأعمال لا تستلزم الوجود الفعلي وإنما يكفي فيها الوجود الافتراضي من خلال شبكة الاتصالات، وبالتالي يمكن القيام بها من أي مكان في العالم وإيصال الخدمات أو السلع المختلفة لأي شخص في العالم شرط أن يكون مُتّصلاً بالشبكة. لا يختلف العمل الذي يعتمد