التعريف بالدجاج الأسود
ينتج اللون الأسود في الدجاج عن طفرة جينية تُعرف باسم بالفايبروميلانيسيس (بالإنجليزية: fibromelanosis) تسبب حالة من فرط التصبغ، وتشير إحدى الدراسات لوجود أكثر من 25 سلالة من الطيور لديها فرط تصبغ، من أكثرها شيوعًا دجاج سيلكي (بالإنجليزية: Silkie) الذي يتميز بريش أحادي اللون يشبه شعر القطط.
ويوجد الدجاج الأسود في كل من الصين وفيتنام، ويُعتقد أنّ المستكشف ماركو بولو هو أول من أشار إلى دجاج سيلكي في عام 1298 أثناء تجوله في آسيا؛ حيث كتب المستكشف واصفاً سلالة من الدجاج الأسود لها شعر مثل القطط، وتضع بيضاً جيداً.
يُعتبر الدجاج الأسود المعروف باسم أيام سيماني (بالإنجليزية: Ayam Cemani) واحداً من أنواع الدجاج في العالم ، وتتميز هذه السلالة بلونها الأسود بما في ذلك لون الريش، والمنقار، والأرجل، والمشط، واللسان، والعظام، واللحم أيضاً، ويعود أصل السلالة لجزيرة جاوة في إندونيسيا.
يتكون اسم دجاجة أيام سيماني العلمي من كلمتين؛ الأولى "Ayam" وتعني دجاجة في اللغة الإندونيسية، والكلمة الثانية "Cemani" التي قد يكون المقصود منها كلمة عامية باللغة الإندونيسية تشير لقرية سيماني في جزيرة جاوا الإندونيسية وهي القرية التي ظهرت فيها السلالة لأول مرة، وأيضاً من الممكن أن تشير لكلمة باللغة السنسكريتية يُقصد بها الأسود الخالص.
صفات الدجاج الأسود الشكلية
يتميز الدجاج الأسود بالصفات الشكلية الآتية:
- يتميز بريش متراص أسود اللون، وقد يظهر بلون أخضر إلى أرجواني تحت أشعة الشمس بسبب ظاهرة التقزح اللوني.
- يعتبر من الطيور متوسطة الحجم، حيث يزن الديك ما بين 2-2.9 كغم، في حين تزن الدجاجة ما بين 1.6-2 كغم.
- يمتلك أجنحة طويلة، وصدر عريض، وأفخاذ قوية.
- يمتلك 4 أصابع في كل قدم.
صفات الدجاج الأسود السلوكية
يتصف الدجاج الأسود بالصفات السلوكية الآتية:
- يتميز بالذكاء، واللطف، والطاعة، وينطبق ذلك على الذكور أيضًا.
- يسهل التعامل معه، وتربيته منخفضة التكلفة.
- يتعايش مع الحرارة المرتفعة جيدًا، ويمكنه تحمل البرد عندما يتوفر له مسكن مناسب.
- يتميز بشخصيته الواثقة، ويظهر دائما بوضعية التأهب.
بيض الدجاج الأسود
يعتقد كثير من الناس أن الدجاج الأسود ينتج بيض أسود اللون بالضرورة، ويغذي بعض مربي الدجاج هذا الاعتقاد عند المشترين لتشجيعهم على الشراء، لذلك فكثيرًا ما يصاب من يربي دجاج أيام سيامي لأول مرة بخيبة أمل وهو ينتظر البيضة الجميلة السوداء، ليكتشف بعد ذلك أنه حصل على بيضة بلون كريمي مائل للوردي الباهت جدًا.
يُعتبر إنتاج دجاج أيام سيامي للبيض قليل جدًا حيث تضع الدجاجة الواحدة 80 بيضة كل عام تقريبًا، بمعدل بيضة واحدة كل أسبوع، وبالمقارنة مع حجم الدجاجة يعتبر البيض الذي تضعه كبير الحجم نسبياً.
فوائد الدجاج الأسود
يوجد العديد من الفوائد للدجاج الأسود، ويوجد كذلك الكثير من الاعتقادات الخاطئة فيما يتعلق به، ويمكن توضيح ذلك كالآتي:
- يعتبر لحم الدجاج الأسود من اللحوم المفيد للصحة لاحتوائه على نسبة عالية من البروتين ومضادات الأكسدة، والعناصر الغذائية مثل الكالسيوم، والحديد، والفسفور، والفيتامينات، والأحماض الأمينية.
- يتميز لحمه وعظامه بنكهة فريدة وغنية.
- يُنظر إليه كرمز للثراء والمكانة.
- يعتقد البعض أنه يجلب الحظ السعيد، وأنه يتمتع بقوى سحرية، ويسهّل التواصل بين الأحياء وعالم الأرواح.
- يُستخدم الدم وأجزاء أخرى من الدجاحة لتحضير مواد الطب التقليدي.
سعر الدجاج الأسود
أطلقت سلسلة مزارع جرين فاير "Greenfire" في فلوريدا على دجاج أيام سيماني لقب لامبورغيني الدجاج؛ وذلك لأنه يباع بأسعار باهظة جداً؛ حيث وصل سعر الدجاجة الواحدة منها إلى 2500 دولار عندما كانت أعداد الدجاج محدودة، ولكن فيما بعد ومع زيادة أعداد الدجاج أصبح من الممكن شراء هذا النوع من الدجاج في أمريكا مقابل 199 دولارًا.
أما في إندونيسيا نفسها فيتراوح سعر الديك ما بين 35 إلى 70 دولارًا فقط، ومع ذلك فقد يدفع البعض آلاف الدولارات للحصول على دم داجة أيام سيماني إذا كان أسود اللون، وهو ما يعرضه بعض الباعة بعد استخدام الفحم أو حبر الحبار لتغيير الدم الأحمر الطبيعي للدجاج الأسود ليظهر بلون أسود ويخدعون بذلك المشترين الساذجين.
يحظى الدجاج الأسود باهتمام الكثير من البشر لجماله أولاً، كما يعتقد البعض بمزاياه السحرية لذلك فهو يباع في الأسواق بأسعار باهظة، لذلك قررت مجلة نيويورك تنفيذ جلسة تصوير ساخرة لدجاجة أيام سيامي أظهرتها وهي ترتدي عقداً من اللؤلؤ، وبعيدًا عن الاعتقادات الخاطئة والأساطير يتميز لحم الدجاج الأسود بقيمة غذائية عالية نظرًا لاحتوائه على الكثير من الفيتامينات، ومضادات الأكسدة.
