مقدمة
الخل بشكلٍ عامٍ هو عبارة عن محلول مخففٌ من حمض الخليك، ويتم الحصول على الخل عن طريق تخمير ثمار الفاكهة، كالعنب، والتفاح، والتمر، والبرتقال، والشمندر، وقصب السكر، والعسل، والتوت، والبطيخ.
وعُرف الخل منذ الآف السنين، واستخدموه قديماً في صبغ الملابس، وحفظ الأطعمة، كما واستخدم في النواحي العلاجية، فهو له دورٌ في تقوية جهاز المناعة، ويساعد في امتصاص الكالسيوم وتقوية صحة العظام. كما يعد الخل مفيداً لمرضى السكري والسرطان، وله دورٌ أيضاً في العناية بالبشرة، والتخلص من الوزن الزائد.
ما هو الخل الأبيض
ويعد الخل الأبيض سائلٌ مائع، طعمه لاذع، وهو أحد أنواع الخل الكثيرة، كخل العنب، وخل التفاح، وخل التمر، والخل البلسمي. وهو الخل المُقطّر الذي ينتج من تحويل الكحول إلى حامض الخل بفعل الخميرة.
ويُستخرج الخل الأبيض من الحبوب التي يتم تخميرها مع الماء، فيتحول إلى كحول وفي المعامل يتحول إلى الخل الأبيض بعد أن يُضاف حمض الخليك عليه. والخل يتكون من مادتين وهما: الماء، وحامض الخل ومن مواد صلبة ومواد طيارة ومواد عضوية ومواد تعطيه طعم .
فوائد الخل الأبيض
- يعالج هشاشة العظام: لأن الخل يحتوي على حمض الخليك، الذي يساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم، وهذا يحمي العظام من الكسر، ومعالجة هشاشة العظام عند كبار السن والنساء.
- التخسيس: يضفي الخل المذاق الحمضي على المأكولات، ويذيب الدهون في الجسم والتقليل من امتصاصها.
- علاج مشاكل الصدر: كنزلات البرد واحتقان الصدر والسعال، فيساعد الخل الأبيض المريض على الاستنشاق، والتخفيف من احتقان الصدر. وذلك بوضع قماشة مبللة بالخل الأبيض ووضعها على صدر المريض.
- العناية بالشهر والاهتمام به: فيستخدم الخل الأبيض كمطهر للفطريات ويقضي على قشرة الرأس كذلك. كما يساعد في العناية بالشعر الدهني؛ بوضع القليل منه على الشعر مع الماء.
- يزيل الخل الأبيض البقع من على الملابس: بوضع القليل منه مع مسحوق الغسيل على البقعة، وتركها لمدة قصيرة وغسلها.
- يحمي الخل الأبيض قشرة البيض عند سلقها من التكسر أثناء الغليان.
- يفيد الخل الأبيض في تلميع النوافذ الزجاجية، وتنظيف أواني الطعام، والمايكرويف، وتنظيف الدهون المتراكمة على البوتوجاز.
- يقضي الخل الأبيض على الصدأ، وذلك بخلطه مع القليل من الملح.
- يقضي على رائحة الطعام عن قلي الأسماك والأطعمة نفاذة الرائحة، بغلي لتر من الماء مع القليل من الخل.
- يحسن الخل الأبيض عملية الهضم بشكل عالي.
- يعالج الخل الأبيض فطريات القدم بوضعهما في حوض فيه الخل المخفف مع الماء.
وعن أهميته منذ القدم، قال ابن القيم في كتابه الطب النبوي: روى مسلم فى صحيحه عن جابر بن عبدالله رضى الله عنهما: (أن رسول الله صلى الله عليه وسلم سأل أهله الإدام، فقالوا: ما عندنا إلا خل، فدعا به، وجعل يأكل ويقول نعم الإدام الخل، نعم الإدام الخل).
