لحم خروف مشوي

لحم خروف مشوي

فخذ خروف بالأعشاب

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطبخ 180 دقيقة
عدد الحصص 6 أشخاص
درجة الصعوبة متوسط

المكوّنات

  • قطعة من فخذ الخاروف.
  • حبة صغيرة من البروكلي المقطّع.
  • حبتان من البصل متوسط الحجم، والمقطّع إلى شرائح.
  • ستة فصوص من الثوم المقطّع إلى شرائح.
  • كوب من المشروم المقطّع إلى أنصاف.
  • أربع حبات متوسطة من الجزر المقطع إلى شرائح.

التتبيلة:

  • ملعقة صغيرة من كلّ من:
    • الكركم.
    • الأوريغانو.
    • الروزماري.
    • البقدونس المجفف.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلّ من:
    • الفلفل الأسود.
    • الثوم البودرة.
    • الهيل المطحون ناعم.
    • الزنجبيل المطحون ناعم.
  • ملعقة كبيرة من كلّ من:
    • الملح.
    • معجون الطماطم .
    • الصويا صوص.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من لبن الزبادي.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على حرار 230 مئويّة، وإحضار صينية مناسبة لحجم قطعة اللحم.
  • عمل ثقوب عدّة في قطعة اللحم بواسطة طرف سكين.
  • غرز شرائح الثوم في الفخذ.
  • خلط جميع مكونات التتبيلة بشكل جيّد في وعاء صغير.
  • فرك قطعة اللحم بالتتبيلة من كلّ الجهات.
  • وضع قطعة اللحم في الصينية وتوزيع الخضراوات على جوانبها.
  • تغطية الصينية بورق الألمنيوم وإدخالها للفرن مدّة ساعتين متواصلتين حتى نضوج اللحم.
  • إخراج الصينية ونزع الألمنيوم عنها، ثمّ إرجاعها للفرن مدّة نصف ساعة حتى تحمر قطعة اللحم.
  • وضع اللحم في طبق التقديم، وتوزيع الخضروات على جوانب اللحم.

لحم الضأن المشوي بالعسل

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطبخ 110 دقيقة
عدد الحصص تكفي ل 4 أشخاص
درجة الصعوبة سهل

المكوّنات

  • كيلو ونصف من لحم الضأن مع عظمة الساق.
  • حبتان كبيرتان من الفلفل الأحمر الحلو، والمقطّع لقطع كبيرة وسميكة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • أربعمئة غرام من القرع المقشّر والمقطّع إلى قطع كبيرة وسميكة.
  • حبة من الباذنجان المُقطّعة إلى مُكعبات كبيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل الدافئ.
  • حبتان كبيرتان من الكوسا المقطّعة إلى شرائح دائرية سميكة.
  • أعواد قليلة من الروزماري -اختياري-.
  • ستمئة غرام من البطاطا المقشّرة والمقطّعة إلى قطع كبيرة وسميكة.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • تسخين الجزء ذي الحرارة المباشرة من المشواة على نار عالية الحرارة، أمّا الجزء غير المباشر في الحرارة من المشواة فيُسخّن إلى حرارة متوسطة.
  • رشّ الملح والفلفل الأسود على قطع اللحم وتتبيله جيّداً من كلّ الجهات.
  • وضع قطع اللحم مع العظم على جزء المشواة ذي الحرارة المباشرة والعالية وشويه لمدّة عشرين دقيقة.
  • نقل قطع اللحم بعد عشرين دقيقة من المشواة المباشرة إلى المشواة غير المباشرة.
  • شوي قطع اللحم على المشواة غير المباشرة لمدّة خمس وسبعين دقيقة حتى يصل إلى نضج متوسط، أو تركه يُشوى مدّة تسعين دقيقة للنضج التام، وهذا أمر اختياري حسب الرغبة في استواء اللحم.
  • دهن قطع اللحم بالعسل الدافئ خلال آخر 15 دقيقة من الشوي.
  • وضع كلّ الخضراوات المقطعة في طبق عميق وإضافة الزيت، وأعواد الروزماري، وإكليل الجبل.
  • تقليب الخضراوات مع التتبيلة، ثمّ وضعها على المشواة لتشوى مع قطع اللحم.
  • رفع قطع اللحم عن المشواة وتغطيتها بشطل مريح بحيث لا يلتصق الغطاء بها، وتركها لترتاح لمدّة خمس عشرة دقيقة.
  • وضع الخضراوات المشوية في طبق التقديم، ثمّ تقطيع اللحم وتقديمه مع الخضراوات، وفطر البورتوبيلو المشوي.

ضلع محشي

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطبخ 120 دقيقة
عدد الحصص تكفي ل 4 أشخاص
درجة الصعوبة متوسط

المكوّنات

  • ثلاثة كيلو من ضلع الخروف.
  • ملعقتان كبيرتان من كلّ من:
    • الملح.
    • البهار المشكل.
    • الكركم.
    • الكزبرة.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاثة كيلو من البطاطا صغيرة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • أربعة قرون من الفلفل.
  • عودان من الروزماري.
  • بصلة كبيرة مقطّعة إلى أرباع.
  • ملعقة كبيرة من الهيل.
  • رأس من الثوم المقطّع لشرائح.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
  • خلط الزعفران، والكركم، والملح، والفلفل الأسود، والهيل، والبهار في طبق مع تقليبها لتختلط.
  • توزيع نصف كمية البهارات على لحم الخروف، وبقية البهارات توزّع على البطاطا.
  • وضع البطاطا، والروزماري، والبصل، والثوم داخل ضلع الضأن.
  • وضع زيت الزيتون على ضلع اللحم.
  • تغليف اللحم بورق الألمنيوم.
  • وضع الصينية في الفرن، وشوي اللحم والخضراوات لمدّة ساعتين حتى نضج اللحم.
ملاحظة: يُفضّل توزيع القليل من الماء الخارج من اللحم في الصينية على اللحم خلال عملية الشوي.
مزيد من المشاركات
وصفة لإزالة حب الشباب من الظهر

وصفة لإزالة حب الشباب من الظهر

حب الشباب على الظهر يعد حب الشباب مشكلة جلدية مزعجة ومؤلمة للعديد من الاشخاص يصبح حب الشباب مشكلة سيئة عند ظهوره على الظهر حيث يصعب النوم وتبطئ عملية الشفاء. ولا يمكن تحليل شدة الحالة لانه لا يمكن رؤية حب الشباب بنفسك بسهولة، فالسبب الرئيسي لحب الشباب الخلفي هو البكتيريا والإنتاج الزائد من الزهم في مسام الجلد. إذ يتطور ظهور الحب على الصدر والكتفين والذراعين والساقين والأرداف. ويؤدي استخدام منتجات غسول الجسم، وزيت التدليك أو واقي الشمس الى سد المسام مؤديا إلى ظهور حب الشباب على الجلد.ومن
فوائد العسل الأسود للشعر

فوائد العسل الأسود للشعر

العسل الأسود العسل الأسود أو دبس السّكر، ينتج عن عمليّة تكرير قصب السّكر، الذي يُهرس لصنع عصير، ثمّ يتمّ غليه على ثلاث مراحل، حيث ينتج الشّراب المركّز عند غليه للمرّة الأولى، وعند غليه للمرة الثّانية ينتج دبس السّكر الخفيف، أمّا العسل الأسود فهو ينتج عند غليه للمرة الثّالثة، ويكون أكثف وأغمق في اللّون، كما يميل طعمه إلى المرار، ولأنّه الأكثر تركيزاً فإنّه يحتوي على معظم الفيتامينات والمعادن، على عكس السّكر المكرّر الذي لا يحتوي على القيم الغذائيّة. فوائد العسل الأسود للشّعر يحتوي العسل الأسود
طرق إخفاء عيوب الجدران

طرق إخفاء عيوب الجدران

طرق إخفاء عيوب الجدران تعليق ديكور على الجدار تعتبر هذه الطريقة من أسهل حلول إخفاء عيوب الجدران، حيث يمكن اختيار قطعة ديكور جميلة ومناسبة للغرفة لتغطية ما خلفها من العيوب، ومن الأمثلة على هذه الديكورات اللوحات الفنية كبيرة الحجم، أو الصور الكبيرة ذات الإطارات الأنيقة، ويُفضّل أن تكون الديكورات أكبر حجماً من العيوب الموجودة في الحائط؛ لإخفائها تماماً. الرسم حول الشقوق يمكن استغلال وجود الشقوق للحصول على لوحة فنية وتشكيلية أو ديكور داخلي جميل، بدلاً من محاولة إخفائها تماماً بالمعجون والطلاء، حيث
من هم أصحاب الكهف

من هم أصحاب الكهف

من هم أصحاب الكهف ورد ذكر فتية أصحاب الكهف في القرآن الكريم، وهم فتية من قوم الروم، عاشوا بعد بعث سيدنا عيسى -عليه السلام-، وكانوا يعيشون في منطقة يحكمها حاكم ظالم أراد أن يقتلهم لإيمانهم بالله -تعالى-، ففروا هرباً بدينهم من هذا الحاكم الظالم إلى كهف، ويقال أنهم لبثوا في كهفهم ثلاثمئة وستين سنة. وقد تعددت آراء العلماء في عددهم، وذلك وفقاً للآية الكريمة في القرآن الكريم: (سَيَقولونَ ثَلاثَةٌ رابِعُهُم كَلبُهُم وَيَقولونَ خَمسَةٌ سادِسُهُم كَلبُهُم رَجمًا بِالغَيبِ وَيَقولونَ سَبعَةٌ وَثامِنُهُم
تفسير الشعر الطويل في المنام

تفسير الشعر الطويل في المنام

تفسير رؤيا الشعر الطويل فسّر الكثير من أهل الاختصاص وتفسير الأحلام الرؤى المتعلّقة بالشّعر بكافة أحواله؛ كالشعر السبط، والشعر المجعّد، وقصّ الشعر، وطوله، وضفره، إلى غير ذلك من الحالات، وفي هذا المقال سيتمّ التركيز على الدلالات المحتملة لرؤيا الشعر الطويل، مع الإشارة إلى هذه الدلالات تبقى ظنّية محتملة، وقد تتحقق وقد لا تتحقق. التفسير عند عبد الغني النابلسي ذكر عبد الغني النابلسي العديد من الدلالات المحتملة للشعر الطويل في المنام، ومن أهمّها ما يأتي: مَن رأى أنّه وصل شعراً بشعره فطال فقد يدلّ
الكيمياء وكيفية الاستفادة منها

الكيمياء وكيفية الاستفادة منها

الكيمياء الكيمياء هي دراسة المادة، والطاقة والتفاعلات بينهما، وهي من التخصّصات المتعلّقة بالعلوم الطبيعيّة، وتميل الكيمياء إلى التركيز على خصائص المواد والتفاعلات، ولا سيما ردود الفعل التي تنطوي على الإلكترونات، أمّا الفيزياء فتميل إلى التركيز أكثر على الجزء النووي للذرة، فضلاً عن عالم ما تحت الذرة، وسنقوم سوية بجولة بسيطة للاطّلاع على الكيفيّة التي يمكننا الاستفادة من الكيمياء فيها، كذلك على بعض الأمثلة التي تدخل الكيمياء في تفسيرها حولنا. مجالات حياتية تدخل الكيمياء فيها تساعد الكيمياء على
طريقة عمل كيكة في البيت

طريقة عمل كيكة في البيت

القيمة الغذائية لكيك الشوكولاتة القيمة الغذائية 100 غرام من كيك الشوكولاتة الماء 18.57 غرام الطاقة 399 سعرة حرارية البروتين 3.63 غرام الدهون 15.93 غرام الكربوهيدرات 60.31 غرام الألياف 3.2 غرام الكالسيوم 116 ملليغرام الحديد 3.60 ملليغرام الصوديوم 332 ملليغرام فيتامين سي 1.9 ملليغرام فيتامين أ 2 ملليغرام كب كيك الشوكولاتة المحشي بالكريمة المكوّنات مكوّنات خليط الكيك: كوب من الماء المغلية. كوب من الحليب . ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. ملعقة صغيرة من الملح. نصف كوب من زيت الذرة. بيضتان. كوبان
ما هو الغذاء الصحي لمرضى السكري

ما هو الغذاء الصحي لمرضى السكري

الفراولة تعدّ الفراولة مصدراً غنيّاً بمضادات الأكسدة المعروفة باسم الأنثوسيانين، حيث قد ثبت أنّ الأنثوسيانين يساعد على خفض مستويات الكولسترول والإنسولين بعد تناول الطعام، بالإضافة إلى تحسين نسبة السكر في الدم، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب لدى مرضى السكري من النوع الثاني، كما تعدّ الفراولة مصدراً جيّداً بفيتامين ج الذي يوفّر فوائد إضافية مضادة للالتهابات لصحّة القلب. الثوم أظهرت العديد من الدراسات أنّ الثوم يقلل من الالتهابات، ومستوى السكر في الدم، والكولسترول الضارّ لدى الأشخاص المصابين