كيفية عمل عقدة الدجاج

كيفية عمل عقدة الدجاج

المطبخ اليمني

يتميّز المطبخ اليمني بتنوّع مأكولاته، وأشهر هذه الأكلات المندي، والمظبي، واللحم، والهريس، وعصيد التمر، والمطرود، وشمالا الشفوت، والستلة، والجلمة، والفحسة، والرقش، والهريس، والمقلقل، بالإضافة إلى تميّزه بالمشروبات المختلفة مثل الشاي العدني، والحقين، والقشر وهو أحد أنواع القهوة العربية.

تعتبر عقدة الدجاج واحدة من أشهر الأطباق الشعبيّة اليمنيّة، حيث تقدم في المناسبات الخاصّة، وتسمى بهذا الاسم نسبةً لشكل قطع الدجاج فيها، حيث تشبه العقد، ومن شروط إعداد هذه الأكلة أن لا يطهى الدجاج لحد الاستواء الكامل، وينكّه باستخدام البهارات ذات النكهات القويّة، كالهيل، والقرفة، والكمّون، والفلفل الحار، وفي هذا المقال سنقدّم طريقة تحضيرها بالتفصيل.

عقدة الدجاج

المكوّنات:

  • ثماني قطع من الدجاج منزوع الجلد.
  • أربع حبات من البطاطا المقطعة إلى أرباع.
  • رأس كبير من البصل المفروم.
  • عصير حبتي بندورة.
  • حبة فلفل أحمر.
  • ملعقتان من صلصة البندورة.
  • كوبان من مرق الدجاج.
  • رأس من الثوم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • زيت حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

  • سخني القليل من الزيت، وذبلي البصل فيه.
  • أضيفي قطع الدجاج، والبطاطا، وقلبي المكوّنات جيّداً، حتى يتغيّر لون الدجاج.
  • أضيفي الثوم والكاري، والملح، والفلفل الأسود، والكمّون، وقلبي المزيج جيّداً.
  • اسكبي عصير البندورة، وضعي الفلفل الحار، واتركي الخليط على نار هادئة حتى تتسبك المكوّنات جيّداً.
  • أضيفي مرق الدجاج، واتركي الخليط على النار حتى تنضج جميع مكوّناته.
  • قدّمي عقدة الدجاج مع الأرز الأبيض أو الخبز.

السلتة اليمنية

المكوّنات:

  • نصف كيلو من اللحم المقطع إلى مكعبات.
  • خمسة أكواب من الماء.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف رأس من البصل المفروم.
  • نصف حبة من الفلفل الحار المفروم.
  • نصف حبة من الفلفل الأحمر المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • بيضتان مخفوقتان.
  • ست ملاعق من الأرز المسلوق.
  • ثلاث ملاعق من معجون الحلبة.
  • أربع ملاعق من الزيت النباتي.
  • ملح حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

  • سخني الزيت قليلاً، وضعي البصل، والثوم، والفلفل الأخضر، والأحمر فيه، وقلّبي المكوّنات حتى تذبل.
  • أضيفي التوابل المكوّنة من الكمّون، والكزبرة، والكركم، والملح.
  • ضعي قطع اللحم، واتركيها على النار حتى يتغيّر لونها.
  • اسكبي الماء على قطع اللحم، واتركي الخليط على النار حتى تنضج المكونات بشكل كامل.
  • أضيفي الأرز المسلوق، وقلبي الخليط من فترة لأخرى.
  • أضيفي البيض، ومعجون الحلبة، وارفعي الخليط عن النار.
  • قدمي السلتة على سفرتك ساخنة.
مزيد من المشاركات
أطعمة قبل التمرين

أطعمة قبل التمرين

أطعمة قبل التمرين يساعد تناول العناصر الغذائية المناسبة قبل التمارين الرياضية على زيادة الأداء ويقلل من الضرر الحاصل على العضلات، وتمتلك العناصر الغذائية الكبرى دوراً كبيراً عند تناولها قبل التمارين ومن هذه العناصر ما يلي: الكربوهيدرات: تقوم العضلات باستخدام الغلوكوز من الكربوهيدرات للحصول على الطاقة، ويخزن الجسم الغلوكوز على شكل جلايكوجين في الكبد والعضلات، وعند ممارسة التمارين الرياضية عالية الكثافة لفترة قصير يمثل الجلايكوجين المخزن في العضلات المصدر الأساسي للطاقة، ولكن يعدّ مخزون
كيفية لصق ورق الحائط

كيفية لصق ورق الحائط

خطوات لصق ورق الحائط تحضير الجدران قبل لصق ورق الجدران لا بدّ من القيام بالخطوات الآتية: تنظيف الجدران للتخلص من أي أوساخ أو غبار. إزالة ورق الجدران القديم باستخدام مزيل الورق وشفرة وفوطة جافة. تغطية المقابس الكهربائية. ملء الشقوق والحفر في الحائط بالسباكل (بالإنجليزية: spackle) وهو مسحوق شبيهه بالجبس وتركه حتى يجف، مع العمل على حفّه للتأكد من أنّ سطح الجدران صار أملساً. اختيار نقطة البدء ينبغي أن تبدأ عملية لصق الورق وتنتهي عند أحد زوايا الغرفة، بجانب الستائر، أو خلف الباب، كما يجب قياس نقطة
أقوال عن الرحيل

أقوال عن الرحيل

أصعب لحظة في حياتنا هي رحيل من نحب سواء كان بالموت أو السفر وربما بالموت أصعب لأنك مجرد أن تتخيل عدم وجود روح من تحب شعور سيء لا يوصف، ولكن لابد من الرحيل فهذه سنة الحياة، وهنا في هذا المقال قد جمعتُ لكم اقوال عن الرحيل. أقوال عن الرحيل لولا الصدمات لبقينا مخدوعين لمدّة أطول، هي قاسية لكنها صادقة. الرحيل كالعين الجارية الّتي بعد ما أخضرّ محيطها نضبت. قمة العذاب أنك تشتاق لشخص وأنت تحاول أن تنساه. أدري في يوم أني بودعك بدموع عيني.. وقلبي بيصرخ لك عن حنيني.. تكفى ابقى لا تبتعد. أشتَاقُ لِنَفسِي
ما هي صنفرة الوجه

ما هي صنفرة الوجه

ما هي صنفرة الوجه الكثير من الفتيات والسيدات وخاصة عند حلول مناسبة معينة، وخاصة في أيامنا هذه مع إقتراب العيد يرغبن بالاحتفال بالعيد مع إطلالة مميزة ومختلفة، ولكن حتى تحصلين على ذلك لا بد من عمل شيء للتخلص من الجلد الميت على البشرة لكي تتمتعون ببشرة نظرة ومشرقة وناعمة. وصفات لصنفرة الوجه والبشرة هناك وصفات لصنفرة الوجه والجسم بشكل عام نذكر منها ما يلي: وصفة لصنفرة وتقشير بشرة الوجه: ذلك من خلال المقشرات الطبيعية التي تتكون من السكر الأبيض والملح لتقشير الجسم، لكن ممكن أن تكون شديدة على بشرة
مفهوم الطفل في علم النفس

مفهوم الطفل في علم النفس

مفهوم الطفل في علم النفس ينطوي مفهوم الطفولة في علم النفس على معنيين رئيسيّين، الأوّل عام وهو يطلق على الفرد منذ لحظة الميلاد (الطفولة المبكّرة)، حتى مرحلة النضج الجنسي (البلوغ)، والمعنى الآخر خاص، ويطلق هذا المفهوم على الأعمار ما فوق سن المهد، وحتى سنّ المراهقة. علم نفس الطفل علم نفس الطفل هو أحد فروع علم النفس، وأحد أهم المجالات الدراسيّة وأكثرها تخصصاً في أغلب الأوقات. يركّز هذا العلم المتخصص على عقول وسلوكيّات الأطفال من مرحلة التطوّر التي تسبق الميلاد وحتى مرحلة سنّ المراهقة ، ولا يقتصر
ما هي مساحة دبي

ما هي مساحة دبي

دبي دبي (بالإنجليزيّة: Dubai)؛ هي واحدة من الإمارات التابعة لدولة الإمارات العربيّة المتحدة ، وتصل مساحتها إلى 4,114 كم²؛ إذ تعدُّ ثاني أكبر إمارة بعد أبو ظبي . تقع دبي في شبه الجزيرة العربيّة على ساحلها الشرقيّ، وضمن المنطقة الجنوبيّة الغربيّة للخليج العربيّ ، ويقسمها الخور الذي يتوزّع مركز دبي التجاري على ضفتيه، ويُطلق على منطقة دبي الشماليّة مُسمّى ديرة، أمّا منطقتها الجنوبيّة تُعرف بمسمى بر دبي. تربط مجموعة من الجسور بين المنطقتين من خلال الخور، ويشاركها نفق مشهور يُعرف باسم الشندغة،
طريقة عمل دجاج حار

طريقة عمل دجاج حار

الطعام الحار للأكل الحار محبّون ومعجبون، يحبّون تناول الأطعمة المختلفة مع الصّلصة الحارة، أو بهارات الفلفل الحار، التي تُضيف للأطباق نكهة لذيذة، ولكن أكثر النّاس لا يتحمّلونها، في هذا المقال سنقدّم أطيب الأكلات الحارّة، باستخدام الدّجاج المتبّل الحار على الطّريقة الإيطاليّة. الدّجاج الحار مع الأرز والفاصولياء المكوّنات: ستّ قطع من أفخاذ الدّجاج بوزن نصف كيلو. ملعقة صغيرة من البابريكا المدخّنة. ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون. ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة. ملعقة صغيرة ونصف من رقائق الفلفل
طول وعرض الكعبة

طول وعرض الكعبة

الكعبة المشرفة الكعبة المشرفة هي القبلة التي يتجه إليها المسلمين عند أداء صلواتهم المفروضة، كما أنهم يطوفون حولها عند ذهابهم إلى الحج والعمرة، وتعتبر أوّل بيت يبنى في الأرض حسب المُعتقدات الإسلامية، ويتمنى كل مسلم في الأرض زيارتها في حج أو عمرة. من الجدير بالذكر أنّ المسجد الحرام مرتبط بالكعبة المشرفة، حيث إنّ تاريخ بناء المسجد مرتبط بتاريخ إقامة الكعبة المشرفة، ومن المعروف لدى جميع المسلمين أنّ من قام ببناء الكعبة المشرفة والتي يطلق عليها أيضاً اسم البيت الحرام هم الملائكة، وسبب تسميتها بذلك