كيفية عمل عقدة الدجاج

كيفية عمل عقدة الدجاج

المطبخ اليمني

يتميّز المطبخ اليمني بتنوّع مأكولاته، وأشهر هذه الأكلات المندي، والمظبي، واللحم، والهريس، وعصيد التمر، والمطرود، وشمالا الشفوت، والستلة، والجلمة، والفحسة، والرقش، والهريس، والمقلقل، بالإضافة إلى تميّزه بالمشروبات المختلفة مثل الشاي العدني، والحقين، والقشر وهو أحد أنواع القهوة العربية.

تعتبر عقدة الدجاج واحدة من أشهر الأطباق الشعبيّة اليمنيّة، حيث تقدم في المناسبات الخاصّة، وتسمى بهذا الاسم نسبةً لشكل قطع الدجاج فيها، حيث تشبه العقد، ومن شروط إعداد هذه الأكلة أن لا يطهى الدجاج لحد الاستواء الكامل، وينكّه باستخدام البهارات ذات النكهات القويّة، كالهيل، والقرفة، والكمّون، والفلفل الحار، وفي هذا المقال سنقدّم طريقة تحضيرها بالتفصيل.

عقدة الدجاج

المكوّنات:

  • ثماني قطع من الدجاج منزوع الجلد.
  • أربع حبات من البطاطا المقطعة إلى أرباع.
  • رأس كبير من البصل المفروم.
  • عصير حبتي بندورة.
  • حبة فلفل أحمر.
  • ملعقتان من صلصة البندورة.
  • كوبان من مرق الدجاج.
  • رأس من الثوم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • زيت حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

  • سخني القليل من الزيت، وذبلي البصل فيه.
  • أضيفي قطع الدجاج، والبطاطا، وقلبي المكوّنات جيّداً، حتى يتغيّر لون الدجاج.
  • أضيفي الثوم والكاري، والملح، والفلفل الأسود، والكمّون، وقلبي المزيج جيّداً.
  • اسكبي عصير البندورة، وضعي الفلفل الحار، واتركي الخليط على نار هادئة حتى تتسبك المكوّنات جيّداً.
  • أضيفي مرق الدجاج، واتركي الخليط على النار حتى تنضج جميع مكوّناته.
  • قدّمي عقدة الدجاج مع الأرز الأبيض أو الخبز.

السلتة اليمنية

المكوّنات:

  • نصف كيلو من اللحم المقطع إلى مكعبات.
  • خمسة أكواب من الماء.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف رأس من البصل المفروم.
  • نصف حبة من الفلفل الحار المفروم.
  • نصف حبة من الفلفل الأحمر المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • بيضتان مخفوقتان.
  • ست ملاعق من الأرز المسلوق.
  • ثلاث ملاعق من معجون الحلبة.
  • أربع ملاعق من الزيت النباتي.
  • ملح حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

  • سخني الزيت قليلاً، وضعي البصل، والثوم، والفلفل الأخضر، والأحمر فيه، وقلّبي المكوّنات حتى تذبل.
  • أضيفي التوابل المكوّنة من الكمّون، والكزبرة، والكركم، والملح.
  • ضعي قطع اللحم، واتركيها على النار حتى يتغيّر لونها.
  • اسكبي الماء على قطع اللحم، واتركي الخليط على النار حتى تنضج المكونات بشكل كامل.
  • أضيفي الأرز المسلوق، وقلبي الخليط من فترة لأخرى.
  • أضيفي البيض، ومعجون الحلبة، وارفعي الخليط عن النار.
  • قدمي السلتة على سفرتك ساخنة.
مزيد من المشاركات
أعراض حب التملك في العلاقات

أعراض حب التملك في العلاقات

التواصل المستمر غير الطبيعي يُعد التواصل جزءًا أساسيًا في العلاقات خاصةً العلاقات العاطفية ، ولكنه قد يكون إشارة على حب التملك في العلاقات، إذ يُلاحظ أنّ الشخص المحب للتملك يترك الكثير من الرسائل والمكالمات على هاتف شريكه؛ وغالبًا يكون ذلك إشارة على عدم ثقته بشريكه أو بهذه العلاقة، وعادةً يصل هذا التواصل الملّح إلى مرحلة تمنع شريك هذا الشخص من عيش حياته بصورة طبيعية. تقييد حرية الشريك يحاول الشخص المتملك التحكم في تصرفات شريكه دائمًا، لذا دائمًا ما يقوم بوضع العديد من القوانين والقواعد لفعل
مقدمة بحث عن اليقين لا يزول بالشك

مقدمة بحث عن اليقين لا يزول بالشك

نبذة عامّة عن القاعدة ومُرادها تعدّ القاعدة الفقهيّة: "اليقين لا يزول بالشك"، واحدة من القواعد الفقهية الخمس التي بُني عليه الفقه، وقد قال فيها الإمام السيوطي -رحمه الله- في كتابه الأشباه والنظائر في قواعد اللغة العربية: هذه القاعدة تدخل في جميع أبواب الفقه. ولا يكاد يخلو كتاب من الكتب الفقهية من هذه القاعدة، لِما لها من كثرة الفروع التي تنبني عليها، إضافة إلى المسائل المتفرّعة منها، كما تعرّض لها البعض ممن قام بتأليف الكتب المتعلقة بعلم أصول الفقه كذلك. وتتفرع من هذه القاعدة مجموعة من
أكلات الجزائر

أكلات الجزائر

طاجن اللحم بالرقوق والمشمش مدة التحضير 20 دقيقة مدة الطهي 65 دقيقة عدد الحصص 4 أشخاص المكوّنات ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. تسعمئة غرام من لحم الضأن. بصلة مبشورة. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-. نصف ملعقة كبيرة من الزعفران. ستة أكواب من مرق الضأن. كوب من البرقوق المفرغ من البذور. كوب من المشمش المجفّف. ملعقتان كبيرتان من القرفة. ملعقة صغيرة من كبش القرنفل المطحون. بشر حبة من البرتقال. ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الزهر. كوب من اللوز المحمّص. ربع كوب من البقدونس
فوائد منظم السكر

فوائد منظم السكر

منظّم السكر يُعرف منظم السكر أو خافض السكر بعدة مسميّات كالميتفورمين والجلوكوفاج، وهو عبارة عن دواء فمويّ يستخدم لخفض مستويات السكر في الدم، ويصنّف على أنه من فئة البيغوانيد، ويعتمد عليه مرضى السكري من النوع الثاني، وخاصة أولئك الذين يعانون من الوزن الزائد أو لا يعانون من هبوط في الكلى أو أي مشكلة كلوية، إلا أنه يمنع استخدامه للمرأة الحامل عند إصابتها بسكري الحمل؛ حرصاً على السلامة العامة. يعود تاريخ تصنيع هذا دواء منظّم السكر أو الميتفورين إلى عام 1920م، إذ أثبت جدارته في تلك الفترة على خفض
كلمات عن يوم الجمعة المباركة

كلمات عن يوم الجمعة المباركة

يوم الجمعة من أعظم الأيام وأكثرها مكانة دينية عند المسلمين، وبه يتقرب العبد من ربه أكثر ويصل رحمه أكثر، ولكم هنا في هذا المقال كلمات عن يوم الجمعة المباركة. كلمات عن يوم الجمعة المباركة ثلاث لا حرمك الله منها: خشوع في الصلاة وحب الرحمن وحفظ القرآن، جمعة مباركة . اليوم جمعة ولك مني شمعة لا تذوب ولا تحترق فيها كل معاني الحب مجتمعة. جمعة مباركة ودعوة طاهرة وحياة زاهرة لأخت في الله صادقة في القلب ساكنة. سبحان الله عدد قطرات المطر، الحمدلله عدد أعواد الشجر، لا إله إلا الله، والله أكبر عدد من هلّل
كيفية استخراج ملح القصب

كيفية استخراج ملح القصب

تعريف السبخة السبخة هو اسم عربي، وتعني المناطق المسطحة المالحة ودخل هذا المصطلح حيز الاستخدام العام في علوم الرواسب في دولة الإمارات العربية المتحدة في الستينيات من القرن الماضي. وتعرف السبخة بأنها المناطق المسطحة والمليئة بالأملاح والرمال أو الطمي ، تقع بشكل مباشر فوق منسوب المياه وبالغالب تحتوي على عقدة ناعمة وأوردة من الجبس أو الأنهيدريت، وفي بعض الأجزاء توجد قشور رقيقة من الهاليت والجبس، وفي المبخرات القديمة صفات خاصية رسوبية للسبخات مثل عقيدات الجبس. كيفية استخراج ملح القصب تظهر عملية
حكم و نوادر

حكم و نوادر

حكم ونوادر الحكمة هي ثمرة تجارب الإنسان على مر العصور وتعتبر نوع من العظة والنصيحة من أشخاص عقلاء ومتميزين علمتهم التجارب التي مرو بها فلسفة الأمور وشرحها حسب المواقف التي عايشوها ، وفي تراثنا العربي الكثير من الحكماء مثل لقمان وعلي بن أبي طالب وابن رشد وغيرهم الذين ورثنا عنهم كنوز قيمة من الحكم . أما بالنسبة للنوادر فإنها أيضاً موروث حضاري من ثقافتنا العربية وتكون دائماً قصصا قصيرة لأشخاص عرفوا بالفكاهة مثل قصص نوادر أشعب ، ونوادر جحا ، وهي شخصيات مشهورة في فن النوادر. ومن النوادر دخل أشعب
ما هي أعراض أمراض الكلى

ما هي أعراض أمراض الكلى

أعراض أمراض الكلى غالبًا ما تكون الأعراض المصاحبة لأمراض الكلى (بالإنجليزية: Kidney disease) غير ملحوظة في المراحل المبكرة منها، إلى أن تصبح حادة وشديدة، وفيما يأتي بيانٌ لأعراض أمراض الكلى التي قد تدلّ على الإصابة بها بشيءٍ من التفصيل: الإرهاق والتعب قد يكون أحد أعراض أمراض الكلى الشعور بالتعب والإرهاق الذي قد يحصل نتيجة لما يأتي: تراكم السموم في الدم: إذ إنّ الكلى بشكلٍ عام ترشح الفضلات من الدم عبر البول، وفي حالة وجود أمراض في الكلى تؤدي إلى عدم قيامها بعملها بشكل صحيح فإنّ ذلك يُراكم