كيفية عمل صدور الرومي

كيفية عمل صدور الرومي

صدرو الديك الرومي

مدة التحضير 7 ساعات
مدة الطهي ساعتان تقريباً
عدد الأشخاص 4 أشخاص

المكوّنات

  • ستة عشر كوباً من الماء البارد.
  • نصف كوب من السكر.
  • صدر ديك رومي بوزن اثنين إلى ثلاثة كيلوغرامات.
  • خمس ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من كلّ من: الميرمية، والأوريجانو، وإكليل الجبل الجبل المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملح خشن، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.

مكوّنات الخضار

  • ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
  • أربع حبات متوسطة الحجم من الجزر المقطّع إلى شرائح طولية.
  • ستمئة غرام من البطاطا المقطعة المغسولة، والمقطعة إلى أنصاف أو أرباع.
  • أربع حبات متوسطة الحجم من الشالوت المقطعة إلى أنصاف.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

  • يمزج الماء مع ثلاثة أرباع الكوب من الملح، والسكر في قدرٍ كبير، ويحرّك المزيج حتى يذوب السكّر.
  • يضاف صدر الديك الرومي، ويوضع فوقه طبق حتى يبقى مغموراً في الماء، ثمَّ يوضع في الثلاجة لمدة ست ساعات.
  • يخرج صدر الدجاج من الثلاجة، ويجفف بمنديل المطبخ، ثمَّ يترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.
  • يهرس الثوم مع النصف ملعقة صغيرة من الملح للحصول على عجينة، ثمَّ تضاف له أربع ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية، والأعشاب الطازجة المفرومة، ويتبّل بالملح والفلفل الأسود.
  • يفصل جلد الصدر عن اللحم باستخدام عودٍ خشبيّ، أو يد ملعقة خشبية بحذر.
  • تفرد الزبدة المنكهة تحت الجلد بشكلٍ جيّد للتخلص من فقاعات الهواء، ثمَّ يُدهن الجلد بملعقة كبيرة من الزبدة المذوبة، والملح، والفلفل الأسود.
  • تتبل الخضار بالزيت، والملح، والفلفل الأسود، ثمَّ توضع في صينية الفرن.
  • يوضع رف شبكيّ فوق الخضار، ثمَّ يوضع فوقه صدر الديك، ويشوى في فرنٍ على حرارة مئتي درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة، ثمّ تخفف درجة الحرارة إلى مئة وستين.
  • تلف الصينية في الفرن في منتصف مدة الشويّ لتنضج بالتساوي من جميع الجهات.
  • يسقى الصدر بالمرق المتجمّع في الصينية حتى يصبحَ لونه ذهبياً، وتصبح درجة حرارة صدر الديك مئة وخمسين درجة على ميزان الحرارة الخاص باللحم.
  • يخرج الديك الرومي من الفرن، ويوضع في طبقٍ جانباً لمدة ثلاثين دقيقة، ثمَّ يقطّع من جهة العظم بشكلٍ طولي، ثمَّ إلى شرائح عرضية بسمك نصف سنتمتر تقريباً.
مزيد من المشاركات
شرح مفهوم إعادة التدوير للأطفال

شرح مفهوم إعادة التدوير للأطفال

شرح مفهوم إعادة التدوير للأطفال تكمن أهمية إعادة التدوير في الحفاظ على البيئة وحماية كوكب الأرض من النفايات السامة التي تضر بالتربة والمياه والأشجار وغيرهم من الموارد الطبيعية. ماذا يعني إعادة التدوير؟ إعادة التدوير هي عملية أخذ القمامة وتحويلها إلى منتجات جديدة مفيدة للناس، ولحماية البيئة لأنها تساعد في التقلل من استهلاك المواد الخام لإنتاج منتجات جديدة، بالإضافة للتقليل من استهلاك الطاقة وبالتالي تتحسن جودة الهواء والماء وتجنب العوامل المسببة في تغير المناخ. ما هي النفايات التي من ممكن إعادة
كم مقدار كفارة الصيام

كم مقدار كفارة الصيام

مقدار كفّارة إفطار رمضان وأنواعها للكفّارة ثلاثة أنواع، هي: العتق، والصيام، وإطعام المساكين ؛ ويكون العِتق بأن يعتق رقبة عبد، والصيام بصيام شهرَين على التتابُع دون انقطاع، ثمّ إن لم يجد عبداً، ولم يستطع أن يصوم شهرَين، فإنّه يُطعم ستّين مسكيناً، وتجب هذه الكفارة عند الجمهور على الترتيب، إلّا أنّ المالكية خالفوهم في ذلك؛ فجعلوا إطعام المساكين الأولى من حيث الأفضليّة، ثمّ قالوا إنّ المسلم مُخيَّر في هذه الكفّارات وليس مُجبراً على ترتيبها، إلّا أنّ الأولى أن يبدأ المسلم بالإطعام. عِتق رقبة اشترط
ما عدة المطلقة الحامل

ما عدة المطلقة الحامل

الطلاق الطلاق في اللغة يعني التحرر من القيد، والطلاق في اصطلاح الفقهاء الشرعيين: هو حلّ قيد النكاح أو بعضه، والطلاق جائزٌ مباحٌ بنصّ القرآن الكريم ، وبتواتر السنّة النبوية الشريفة، ويعدّ قطعياً من قطعيات الشريعة الإسلامية، إلّا أنّه مكروهٌ إذا كان لغير حاجةٍ، ودليل ذلك قول رسول الله صلّى عليه وسلّم: (أبغضُ الحلالِ إلى اللهِ: الطلاقُ)، وإنّ الأصل في الزواج أن يكون مبنياً على التوادّ والتآلف والرحمة، فإن انعدمت تلك المعاني بين الزوجين، فإنّ التفريق بينهما يكون وسيلةً شرعها الله تعالى؛ ليرزق
جهاز الدوران في المفصليات

جهاز الدوران في المفصليات

جهاز الدوران في المفصليات جهاز الدوران (بالإنجليزية: Circulatory System) هو الجهاز المسؤول عن نقل الدم ومكوناته خلال الجسم من أجل تبادل غازيّ الأكسجين وثاني أكسيد الكربون بين الدم وخلايا الجسم، بالإضافة لنقل المواد الأخرى عبر الجسم، ولجهاز الدوران نوعان، جهاز الدوران المغلق وجهاز الدوران المفتوح، أما جهاز الدوران المغلق فهو الذي يتواجد في الفقاريات كالإنسان، وأما جهاز الدوران المفتوح فهو الجهاز الموجود في اللافقاريات، وبالتالي فهو جهاز الدوران الخاص بالمفصليات . مم يتكون جهاز الدوران في
أثر الثورة الصناعية في التكنولوجيا والمعرفة

أثر الثورة الصناعية في التكنولوجيا والمعرفة

نبذة عن الثورة الصناعية بدأت الثورة الصناعية في النصف الثاني من القرن 18، وامتدت حتى أوائل القرن 19 وتحديدًا في بريطانيا، حيث طرأت العديد من التغيرات على المستوى التكنولوجي والمعرفي، وقد كان للثورة الصناعية أهمية كبيرة في تحسين ظروف المعيشة، وفي أواخر القرن 19 انطلقت الثورة الصناعية الثانية من أمريكا؛ حيث كان للكهرباء دورًا فعالًا في العديد من التطورات التكنولوجية، فاتحةً الطريق للثورة الثالثة أو كما تُعرف بالثورة الرقيمة التي بدأت في الثمانينيات من القرن الماضي، وما زالت مستمرة حتى وقتنا هذا
كلمات عن الهدوء

كلمات عن الهدوء

الهدوء الهدوء حالة عقلية تتمثل بغياب الهياج، والإثارة والاضطراب، إنّه موقف تتخذه في داخلك، في قلبك، في قرارة نفسك رغم المعارضات التي تقاومك، والمصاعب التي تواجهك، والأمور المزعجة التي تحيط بك والأحزان التي تتولد في صدرك، وإليكم كلمات عن الهدوء. كلمات عن الهدوء وعود الحب كنوز البحارة، سرعان ما تنسى بعد هدوء العاصفة. الضمير الهادئ هو الطريق للإنسان الهادئ. إذا كنت أهدأ ممّا يجب لم تعد حياً. إنّ أرفع درجات القيادة البشرية هي معرفة مسايرة الظروف وخلق سكينة وهدوء داخليين على الرغم من العواصف
مفهوم الحاجيات في المقاصد

مفهوم الحاجيات في المقاصد

الحاجيات في المقاصد تُعدّ المقاصد في الشريعة من أهم الأمور التي يُمكن دراستها، ولا سيّما لطلبة دراسة العلم الشرعي ، حيث يشمل هذا العلم كافّة جوانب الحياة، لتحقيق الهدف الأسمى فيها، ألا وهو عبادة الله -تعالى-، حيث يقول -تبارك وتعالى- في محكم تنزيله: (وَمَا خَلَقْتُ الْجِنَّ وَالْإِنْسَ إِلَّا لِيَعْبُدُونِ)، وفيما يأتي بيان المعلومات المتعلّقة بالحاجيات في المقاصد: مفهوم الحاجيات إنّ الحاجيات أو المقاصد الحاجيّة تُعرّف في اللّغة بأنّها الأمور التي يُفتقر إليها، وأمّا في اصطلاح الأصوليّين فهي
طريقة الزراعة بدون تربة

طريقة الزراعة بدون تربة

الزراعة إنّ الزراعة هي عملية إنتاج الغذاء للإنسان بشكل رئيسي، عن طريق فلاحة الأرض بالبذور والنباتات، ورعايتها حتى تكبر وتؤتي ثمارها، بالإضافة إلى تجهيزها وحرثها قبل الزراعة، والتسميد وفق قواعدٍ وأسسٍ علمية، إلى جانب الاهتمام بالري، ومعرفة التدابير الزراعية المطلوبة لكل صنفٍ زراعي، وتُعتبر التربة الوسط المثالي لعملية الزراعة، وهي النمط الزراعي الأكثر شيوعاً، لكن أظهرت العديد من التجارب العلمية إمكانية الزراعة في أوساط أُخرى أبرزها الماء، وفي هذا المقال سنتحدث عن الزراعة في الماء. الزراعة بدون