كيفية عمل صدور الرومي

كيفية عمل صدور الرومي

صدرو الديك الرومي

مدة التحضير 7 ساعات
مدة الطهي ساعتان تقريباً
عدد الأشخاص 4 أشخاص

المكوّنات

  • ستة عشر كوباً من الماء البارد.
  • نصف كوب من السكر.
  • صدر ديك رومي بوزن اثنين إلى ثلاثة كيلوغرامات.
  • خمس ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من كلّ من: الميرمية، والأوريجانو، وإكليل الجبل الجبل المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملح خشن، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.

مكوّنات الخضار

  • ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
  • أربع حبات متوسطة الحجم من الجزر المقطّع إلى شرائح طولية.
  • ستمئة غرام من البطاطا المقطعة المغسولة، والمقطعة إلى أنصاف أو أرباع.
  • أربع حبات متوسطة الحجم من الشالوت المقطعة إلى أنصاف.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

  • يمزج الماء مع ثلاثة أرباع الكوب من الملح، والسكر في قدرٍ كبير، ويحرّك المزيج حتى يذوب السكّر.
  • يضاف صدر الديك الرومي، ويوضع فوقه طبق حتى يبقى مغموراً في الماء، ثمَّ يوضع في الثلاجة لمدة ست ساعات.
  • يخرج صدر الدجاج من الثلاجة، ويجفف بمنديل المطبخ، ثمَّ يترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.
  • يهرس الثوم مع النصف ملعقة صغيرة من الملح للحصول على عجينة، ثمَّ تضاف له أربع ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية، والأعشاب الطازجة المفرومة، ويتبّل بالملح والفلفل الأسود.
  • يفصل جلد الصدر عن اللحم باستخدام عودٍ خشبيّ، أو يد ملعقة خشبية بحذر.
  • تفرد الزبدة المنكهة تحت الجلد بشكلٍ جيّد للتخلص من فقاعات الهواء، ثمَّ يُدهن الجلد بملعقة كبيرة من الزبدة المذوبة، والملح، والفلفل الأسود.
  • تتبل الخضار بالزيت، والملح، والفلفل الأسود، ثمَّ توضع في صينية الفرن.
  • يوضع رف شبكيّ فوق الخضار، ثمَّ يوضع فوقه صدر الديك، ويشوى في فرنٍ على حرارة مئتي درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة، ثمّ تخفف درجة الحرارة إلى مئة وستين.
  • تلف الصينية في الفرن في منتصف مدة الشويّ لتنضج بالتساوي من جميع الجهات.
  • يسقى الصدر بالمرق المتجمّع في الصينية حتى يصبحَ لونه ذهبياً، وتصبح درجة حرارة صدر الديك مئة وخمسين درجة على ميزان الحرارة الخاص باللحم.
  • يخرج الديك الرومي من الفرن، ويوضع في طبقٍ جانباً لمدة ثلاثين دقيقة، ثمَّ يقطّع من جهة العظم بشكلٍ طولي، ثمَّ إلى شرائح عرضية بسمك نصف سنتمتر تقريباً.
مزيد من المشاركات
خصائص الاسم

خصائص الاسم

تعريف الاسم يعرَّف الاسم لغةً على أنّه كلمة تدلّ على إنسان أو حيوان أو شيء ما ليُستدلّ عليه، وهو يدلّ على نفسه وغير مقترن بزمن معيّن، أما عن تعريفه اصطلاحاً فهو حسب ما قال الفراء: "الاسم ما احتمل التنوین، أو الإضافة أو الألف واللام معتمداً أسساً شكلیّة محضة في تحدید الاسم"، كما أنّ الاسم عند الزجاج ھو: "صوت مقطع مفھوم دل على معنى غیير دال على زمان ولا مكان"، ومن الجدير بالذكر أنّ للاسم ثلاث علامات: المظهر والمُضمَر والمُبهم، فالاسم المظهر هو الاسم الذي يدلّ على معناه دون الحاجة لقرينة ترتبط به
مفهوم الحداثة عند العرب

مفهوم الحداثة عند العرب

مفهوم الحداثة عند العرب تُعد الحداثة العربية من المفاهيم المتأخرة، حيث بدأ بزوغ فجر الحداثة عند العرب خلال القرن الثامن عشر أثناء تسارع الثورات الفكرية والعلمية والصناعية، واستمر المفهوم بالظهور في منتصف القرن التاسع عشر، حيث بدأ المثقفون بالسعي نحو الحداثة العربية بدءًا من غزو نابليون لمصر في نهاية القرن الثامن عشر، حيث بحث المثقفون العرب في أسباب التقدم عند الغرب، وأسباب بُعد العالم العربي عن الحداثة الأمر الذي ساهم في جعله عُرضة للاستعمار، لذلك قام المثقفون العرب في تجسيد الأصول الإسلامية
عبارات قوة وكبرياء

عبارات قوة وكبرياء

عبارات عن قوة وكبرياء عبارات عن قوة وكبرياء فيما يأتي: الكبرياء أن تقول لا شيءَ يحدث وكل الأشياء تحدثُ بداخلك. الكبرياء أن تقضي ساعات وأنت تكتب رسالة عتاب ثم تمحوها في ثوان. الكبرياء وإن خُدش فإنه يُرَمّمُ نفسه فانطلق ولا تخف، وإن واجهت الفشل مراراً فإنه دوماً سيرمم نفسه لتعيد التجربة من جديد. الوحدة في رفقة الكبرياء ليست وحدة. مزيج من الكبرياء والغباء يجعلانها ترفض تصديق احتمال خيانة من تحب، فنحن نحكم على وفاء من نحب بقدر منسوب وفائنا. الكبرياء لا ترغب في أن تدين، الخيلاء لا ترغب في أن تفي.
كتاب للرجال فقط

كتاب للرجال فقط

التعريف بالكتاب هو أحد أهم الكتب التي صدرت من الكاتب المبدع أدهم الشرقاوي ، وقد طار الكتاب في شهرته بين أوساط إلقاء وحقق مبيعات ضخمة، وهو من أكثر الكتب مبيعاً بين أوساط الكتب الأدبية في وقتنا الحاضر. وكما هو الحال في كتب أدهم الشرقاوي فقد اعتمد في كتابه للرجال فقط الأسلوب السهل الذي يصل للقارئ بدون كدّ الجهد في التفكير، وهو كتاب موجه إلى عموم القراء ويستطيع قراءته الجميع المبتدأ والمتقدم، وبأسلوبه الرائع الذي يضفي فيه الطابع الديني على كتاباته، ويجمل ما يقرره بالأمثلة والقصص التي يعطينا في
تعريف المرونة في الرياضة

تعريف المرونة في الرياضة

تعريف المرونة في الرياضة المرونة هي قدرة المفصل أو مجموعة من المفاصل على الحركة بشكل حر وخالي من الآلام، كما تختلف المرونة بشكل كبير من شخص لآخر، إلا أنه يجب امتلاك أدنى مستويات المرونة للحفاظ على صحة الجسم وسلامة المفاصل، فقلة المرونة لدى الشخص وعدم أداء تمارين الإطالة يتسبب في قصر الأنسجة الرخوة، وعند أداء أي نشاط رياضي سيتعرض المفصل والأنسجة الرخوة إلى إجهاد بشكل ملحوظ. يوجد العديد من العوامل التي تؤثر سلبًا على مستوى المرونة ومنها ما يأتي: إصابة المفصل. عدم لعب الرياضة. عدم أداء تمارين
أثر الثورة الصناعية على العمارة

أثر الثورة الصناعية على العمارة

أثر الثورة الصناعية على العمارة ظهرت الثورة الصناعية في نهاية القرن الثامن عشر، وتحديدًا في عام 1970م، وأدى ظهور هذه الثورة الصناعية إلى تغيير في شكل الحياة الاجتماعية والاقتصادية والسياسية، وأصبحت الثورة الصناعية قوة في يد الدولة التي تمتلك مقوماتها، وذلك بسبب تسهيل أدوات الثورة الصناعية لطريقة العيش وتسهيلها على الناس القيام بمهماتهم وأعمالهم. وقد كان لشكل العمارة التغير الكبير بسبب ظهور الثورة الصناعية وذلك بسبب حلول الآليات محل الكثير من الأيدي العاملة، كما ظهرت المواد الجديدة التي دخلت في
طريقة ورق العنب في قدر الضغط

طريقة ورق العنب في قدر الضغط

ورق العنب إنَّ ورق العنب من الأكلات اللّذيذة والخفيفة والتّي يُفضلها الكثير من الناس، ولكنها تحتاج إلى الوقت والجُهد، لذلِكَ تتجنب النساء إعدادها في المنزل، ولِحُسن الحظ هُنالِكَ دائماً حلولٌ مُختلفة في المطبخ وفي إعداد الأكلات، ومن الحلول الجيّدة لاختصار الوقت في إعداد ورق العنب هوَ طهيها في قِدر الضغط الكهربائي أو العادي، فهذا القدر يُساعد على إعداد الوجبات المُختلفة في وقتٍ أقصر. طريقة ورق العنب في قدر الضغط المكوّنات كوبان من الأرز المغسول والمصفّى. حبّتان من البصل المفروم. حبّتان من
كيفية زراعة بذور المانجو

كيفية زراعة بذور المانجو

المانجو تعد فاكهة المانجا من الفواكة ال‘إستوائية التي تنمو بالمناطق المدارية الدافئة على مدار العام ، حيث أن الهند هي من أكثر البلدان التي تشتهر بزراعة المانجو و من ثم تأتي مدينة فلوريدا بالولايات المتحدة الأمريكية و من البلاد العربية التي تشتهر بزراعة المانجو هي جمهورية مصر العربية ،تعتر فاكهة المانجو من الفواكة التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية ، منها فيتامين ج و تساعد على إمتصاص الحديد من الجسم ، غير ذلك من الفوائد للجمتال و البشرة . تحتوي المانجو على بذرة كبيرة و لب سميك و صلب