شاي كرك
هو نوع من أنواع الشاي الذي تعود أصوله إلى الهند، حيث اشتهر هناك بشكل واسع، وكلمة (كرك) تعني الجامد أو الكثيف في اللغة الأوردية، واشتُهر أيضاً في دول الخليج العربي كثيراً وخاصة الإمارات العربية المتحدة، والبحرين، وقطر، وذلك بسبب التبادل التجاري بين الهند ودول الخليج قديماً، بالإضافة إلى العمالة الوافدة من الهند والتي ساعدت كثيراً في انتشار شاي كرك.
يُطلق عليه في اليمن اسم شاي عدني، ويتم تنكيه الشاي بالعديد من النكهات المختلفة مثل الزعفران، والزنجبيل، والهيل، والقرفة. ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة تحضير شاي كرك.
المقادير
- ثلاثة أكواب من الماء.
- كيسان من الشاي العادي.
- علبة من الحليب المركز.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
- سكر حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع الماء في إبريق الشاي على النار حتى يغلي.
- نضيف كيسي الشاي العادي ونترك المزيج يغلي لمدة عشر دقائق.
- نخرج ظرفي الشاي من الإبريق، ثم نضيف علبة الحليب المركز ونقلب قليلاً، ثم نتركه يغلي لمدة عشر دقائق.
- نضيف الهيل المطحون والزعفران ونترك المزيج يغلي على النار لمدة ربع ساعة حتى يتركز.
- نضيف السكر ونحرك حتى يذوب السكر تماماً.
- نسكب الشاي في الأكواب ويقدم ساخناً.
ملاحظة: يمكن إضافة استبدال الهيل والزعفران بالقرفة أو الزنجبيل، كما يمكن إضافة واحدة فقط من التوابل المذكورة سابقاً وعلى حسب الرغبة.
مميزات شاي كرك
يعتبر مصفياً للذهن ومنشطاً عاماً للجسم، كما ويساعد شاي كرك على الاسترخاء والهدوء، ويخلص الجسم من التوتر النفسي، والإجهاد، والأرق، لذلك يتم تناوله في الهند ودول الخليج العربي في الصباح الباكر وقبل الخروج إلى العمل أو أثناء ساعات الدوام.
شاي اللومي
شاي اللومي هو أحد أنواع المشروبات الباردة أو الساخنة الذي يعشقه الكثير من الأشخاص، وهنا سنبين كيفية تحضيره.
المقادير
- ثلاثة أكواب من الماء.
- أربع حبات من اللومي المجفف.
- سكر على حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع الماء في إبريق الشاي على النار حتى يغلي.
- ننزع البذور من حبات اللومي بعد كسرها، كي لا تتسبب في إكساب نكهة المرارة للشاي.
- نضيف كمية اللومي إلى إبريق الشاي، ثم نترك المزيج يغلي على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى يتركز بالنكهة.
- نضيف السكر ونحرك حتى تذوب حبيبات السكر تماماً.
- نسكب شاي الليمون الأسود أو اللومي في الأكواب ويُقدم ساخناً.
ملاحظة: يمكن تقليل كمية اللومي أو زيادتها للتحكم في نسبة حموضة الشاي.
