كيفية عمل سجق اسكندراني

كيفية عمل سجق اسكندراني

السجق

السجق أو كما يعرف باسم النقانق هو عبارةٌ عن لحم مفروم من مصدرٍ بقريّ أو من لحوم الدواجن وغيرها، يتمّ تتبيله باستخدام بعض التوابل كالملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر، والزنجبيل ، وأحياناً القليل من السكّر، ويضاف له الثوم والبصل والقصعين، وقد يضاف له ملح النترات لإكسابه بعض النكهة واللون، وللتقليل من نموّ البكتيريا . وبعد أن يتمّ تتبيل اللحم وتحضيره يوضع في الأمعاء الدقيقة المأخوذة من الحيوان بعد أن يتمّ تنظيفها كما يجب، ثُمّ تشكيلها على شكلٍ أسطوانيّ، ويمكن الحصول عليه طازجاً أو مُعلبّاً.

طرق طهي السجق وأنواعه

يمكنك طهي السجق أو النقانق بعدّة طرق، كما تفعلين مع مختلف اللحوم، فيمكنك أن تقليه أو تشويه أو حتى أن تسلقيه. ومع تعدّد أنواع السجق تتعدّد استخداماته من ضمن الوجبة، ومن أنواع السجق المتوفّرة في الأسواق: السجق المُدخن غير المطهو، والسجق شبه الجاف ومثال عليه السلامي، والسجق المطبوخ، والسجق الجاف ومثال عليه البيبروني. ويمكن طهو السجق في أطباق مثل السجق مع البيض، والمعكرونة بالسجق، كما يمكن إضافته للبيتزا، وفيما يلي نبيّن طريقة إعداد طبق السجق الإسكندراني.

طبق السجق الإسكندراني

المكونات

  • خمسئة غرامٍ من السجق.
  • حبّتان من الفلفل الأخضر الحلو.
  • بصلتان متوسطتان.
  • ملعقة صغيرة من الشطة -حسب الرغبة-.
  • ملعقة صغيرة من رب البندورة، ويمكنك الاستعاضة عنه بإضافة ملعقتين صغيرتين من الكاتشاب .
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • نصف كوب من الماء.
  • زيت قلي.

طريقة التّحضير

  • أحضري مقلاةً عميقةً وذات حجمٍ كبيرٍ، وضعي فيها البصل بعد أن تقطّعيه إلى شرائح مع القليل من الزيت، وحرّكيه فوق نارٍ متوسّطة وقلبيه إلى أن يصفرّ لونه ويذبل.
  • قطّعي الفلفل الأخضر إلى شرائح طوليّة، ثُمّ أضيفيها إلى البصل في المقلاة مع الاستمرار بالتقليب.
  • أضيفي السجق ولكن دون أن تقطّعيه وقلّبيه وحرّكي المكوّنات مع بعضها.
  • أضيفي كلّاً من الملح والفلفل الأسود حتى تضبطي الطعم.
  • أضيفي كلاً من رب البندورة أو الكاتشاب والشطة الحمراء إلى المكوّنات، وحركيها جيداً حتى تتوزع وتتجانس.
  • أضيفي الماء إلى المكونات، واتركي المقلاة على النار المنخفضة مدّة عشر دقائق تقريباً، وبعدها ارفعيها عن النار وقدّميها وهي ساخنة.

ملاحظة:يمكنك تقديم هذ الطبق مع الخبز أو مع الأرز، وهذا الطبق مُعد ليكفي ستّة أشخاص، يمكنك مضاعفة الكميّة بمضاعفة المقادير.

مزيد من المشاركات
مراحل تطور علم الخرائط

مراحل تطور علم الخرائط

علم الخرائط يُعرف علم الخرائط باللغة الإنجليزية بـ Cartography ومعناه عمليات صناعة رسمة تعريفية توضح الظواهر التضاريسية على سطح الأرض والطرق والاتجاهات باستخدام تقليدي يقتصر على الورقة والقلم، ومع التطور التكنولوجي الحاصل في عصر السرعة والحواسيب صار علم الخرائط يعرف بفن رسم الخرائط ومعالجتها بالاعتماد على برامج الحاسوب مثل: MapInfo أو ArcGis، والتي تتكفل بتحليل المعطيات الجغرافية وقوانين الرسم البياني. مراحل تطور علم الخرائط العصور الحجرية اتضح لدى الدارسين أنّ الإنسان البدائي بدأ برسم الخرائط
تفسير الجمل في الحلم

تفسير الجمل في الحلم

رؤية الجمل في المنام عند ابن سيرين قيل من رأى رغاء الجمل فإنّه سفر عظيم كالحج، والجهاد، وتجارة رابحة، وأما الإبل إذا دخلت مدينة بلا جهاز أو مشت في طريق الدواب فهي سحب وأمطار، وأما من رأى بعيراً دخل في حلقه أو في سقائه أو في آنية من آنيته، فإنه جني يداخله أو يداخل من يدل عليه ذلك الإناء من أهله وخدمه. تفسير رؤية أكل لحم الجمل مطبوخاً في المنام لحم الإبل مال يصيبه من عدو قوي ضخم، ما لم يمسه صاحب الرؤيا ، فإن مسه أصابه من قبل رجل ضخم قوي عدو، فإن أكله مطبوخاً أكل مال رجل، ومرض مرضاً ثمّ برئ، وقيل
مقالة عن شهر شعبان

مقالة عن شهر شعبان

شهر شعبان شهر شعبان هو الشهر الثامن من شهور السنة الهجرية، حيث يأتي بعد رجب وقبل رمضان، وقد سُمي شهر شعبان بهذا الاسم لأن العرب كانوا يتشعّبون فيه بالأرض أي ينشرون فيها بحثاً عن الماء، وقيل إنهم كانوا يتشعّبون في الغارات، كما قال ابن حجر رحمه الله: "سُمِّي شعبان لتشغيلهم في طلب المياه أو الغارات بعد أن يخرج شهر رجب الحرام"، ومن الجدير بالذكر أن بعض الناس يعتقدون أن رسول الله -صلى الله عليه وسلم- قد بيّن سبب تسمية شعبان، ويستدلّون على ذلك بما رُوي عنه أنه قال: (إِنَّما سمي شعبانُ، لِأَنَّهُ
أسرع كلاب في العالم

أسرع كلاب في العالم

أسرع الكلاب في العالم يوجد العديد من سلالات الكلاب المتنوعة في جميع أنحاء العالم، وكل سلالة من هذه السلالات تتميز بصفات خاصة بها، ومن أهم مميزات الكلاب هي سرعتها، ومن المعروف أن الكلاب السلوقية هي أسرع أنواع الكلاب؛ إذ تمتلك رؤوساً رفيعةً ونحيلةً وممدودةً، على عكس غيرها من كلاب السلالات الأخرى ذات الرؤوس العريضة والقصيرة، وكان هذا سبباً رئيسياً لسرعتها العالية، وهذه الميزة أيضاً تمنح الكلاب رؤية عالية الدقة والوضوح ضرورية أثناء الصيد، والتي لا تمتلكها سلالات الكلاب الأخرى. يساهم الظهر المقوّس
كيفية معالجة المياه

كيفية معالجة المياه

خطوات معالجة المياه التخثّر والتلبّد والترسيب يُعتبر التخثر والتلبد (بالإنجليزية: Coagulation and Flocculation) الخطوة الأولى في معالجة المياه ؛ حيث تُضاف المواد الكيميائية ذات الشحنة الموجبة إلى الماء، لتعمل الشحنة الموجبة على مُعادلة الشحنة السالبة للأوساخ والجزيئات الذائبة في الماء، حيث ترتبط الجزيئات بالمواد الكيميائية المُضافة، وتُشكِّل جُزيئات كبيرة، أما بالنسبة لعملية الترسيب فإن الجزيئات الكبيرة تستقر في أسفل الأنابيب بسبب وزنها. الترشيح إنّ الترشيح (بالإنجليزية: Water filtration)
دعاء الشكر

دعاء الشكر

أدعية الحمد والشكر أدعية الشكر والثناء على الله في هذه الفقرة سيتمُّ ذكر بعض الأدعية التي من الممكن أن يشكر المرء بها ربَّه، وفيما يأتي ذلك: يا واسع المغفرة، يا باسط اليدين بالرّحمة، يا صاحب كلّ نجوى، يا منتهى كلّ شكوى، يا كريم الصّفح يا عظيم المنّ يا مبتدئ النعم قبل استحقاقها، يا ربّنا ويا سيّدنا، ويا مولانا ويا غاية رغبتنا. أسألك يا الله ألاّ تشوي خلقتي بالنّار، اللهمّ إنّي أسألك الثّبات في الأمر، وأسألك عزيمة الرّشد، وأسألك شكر نعمتك وحسن عبادتك، وأسألك لسانًا صادقًا، و قلبًا سليمًا ، وأعوذ
كيفية صنع حلوة الترك

كيفية صنع حلوة الترك

حلوى الترك حلوى الترك هي إحدى أصناف الحلويات اللذيذة المعروفة في العالم العربي. يطلق عليها اسم "حلاوة طحينة "في مصر، وتعرف باسم "الشامية "في بلاد المغرب العربي، أما في دول الخليج العربي فتشتهر باسم "الرهش ". تعتبر من الحلويات سهلة التحضير، ويمكن تصنيفها في بعض الدول العربية من المأكولات الشعبية، حيث يكثر تناولها في شهر رمضان المبارك. حلاوة الطحينية باللوز المكونات كوب من السمسم المطحون. كوب من السكر الناعم. كوب من الزبدة. ربع كوب من ماء الزهر. ربع كوب من اللوز مقشر ومطحون. طريقة التحضير أحضري
تعريف الذات في الفلسفة

تعريف الذات في الفلسفة

مفهوم الذات يرى الفلاسفة الشرقيون أنّ الذات هي إرادة العيش والبقاء، وأنه لا يمكن أن تكون هناك أسباب للعيش دون نفس قادرة على إدراك الخير والشر، حيث يرى بوذا أنّ الذات تتحقق من خلال قهر اللذة دون ألم، كما يرى البعض الآخر من روّاد الفلسفة الهندية أنّه لتحقيق الذات يجب أن يحمل الشخص عدد من الصفات وهي: الهدوء، والصبر، والصلابة، والكبرياء. الذات عند فلاسفة الصين لا يختلف الصينيون في تعريفهم للذات عن الهنود، حيث يعتمدون في تعريفهم للذات على وجوب وجود الشجاعة، والإرادة القوية لقهر اللذة، فيما يعتبر