كيفية عمل بطاطس مقرمشة

كيفية عمل بطاطس مقرمشة

عمل بطاطس مُقرمشة

نحتاج إلى تناول البطاطس في مُختلف أوقات اليوم، ومع مُختلف أنواع الطعام، سواءً مقليّة أو مشويّة أو مسلوقة أو مطبوخة مع المرق، وللبطاطس مكانة خاصّة لدى مُختلف شعوب العالم، ومن المُهم عند طهي البطاطس بقليها أو بشويها أن تكون مُقرمشة ممّا يُضيف لطعمها لذةً مُميّزة عن مُختلف مكوّنات الطعام الأخرى، وفيما يلي كيفيّة تحضير البطاطس المُقرمشة والشهيّة.

المكوّنات

  • كيلو غرام من البطاطس.
  • مئة غرام من دُهن البط، أو مئة ملليتر من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من الطَّحين.
  • ملح للتقدّيم.

طريقة التحضير

  • نضع صينيّة للشوي ذات حجم كبير بما فيه الكفاية لوضع البطاطس في طبقة واحدة في الفرن، ونُسخّن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة.
  • نُقشّر البطاطس، ونُقطّعها إلى أربعة قطع مُتساوية في حال كانت حبّات البطاطس متوسِّطة الحجم، إلى قطعتين أو ثلاث قطع في حال كانت البطاطس ذات حجم أصغر.
  • نضع البطاطس في قدر كبير، ونُغطّيها بكميّة من الماء كافية لتغطية البطاطس، ونُضيف الملح، وننتظر الماء حتّى يغلي، وعندما تصل درجة الغليان إلى ذروتها نُخفّف الحرارة، ونترك البطاطس لمُدَّة دقيقتين، وفي هذه الأثناء نضع نوع الدهن الَّذي اخترناه في صينيّة الشوي الساخنة، ونترك الصينيّة في الفرن لبضعة دقائق إلى أن يُصبح الدهن ساخناً جدّاً.
  • نُصفّي البطاطس من الماء باستخدام المصفاة، ونرج المصفاة جيّداً للتأكد من ذهاب الماء، وننثر الطَّحين، ونرج المصفاة مرَّةً أخرى إلى أن تُغطّى كافّة قطع البطاطس بطبقة رقيقة من الطَّحين.
  • نضع البطاطس بحذر في الصينيّة، ونقلبها في الزيت حتّى تُغطّى بالكامل، ونفردهم على شكل طبقة واحدة مع الحرص على ترك مسافة بين كُل قطعةٍ منها.
  • نُحمّص البطاطس بمُدَّة ربع ساعة، ونُخرجها من الفرن ونقلبها على الوجه الآخر ونُحمّصها لمُدَّة ربع ساعة أخرى، ونقلبها مرَّةً أخرى، ونُدخلها الفرن لمُدَّة عشر دقائق إلى عشرين دقيقة إضافيّة أو إلى أن تُصبح ذهبيّة ومُقرمشة، وننثر الملح عليها قبل التقدّيم.

نصائح للحصول على بطاطس مُقرمشة

  • نقطّع البطاطس إلى شرائح أو مُكعّبات بأحجام متساوية حتّى تُطهى جميعها بالتساوي.
  • ننقع البطاطس في ماء مالح مُثلج لمُدَّة خمس دقائق أو أكثر، ونُصفّيها ونُجفّفها جيّداً قبل قليها.
  • يُفضّل استخدام زيت الفُستق فهو أفضل زيت للقلي إلّا إذا كان أحد أفراد العائلة مُصاباً بالتحسّس من الفُستق.
  • يُفضّل أن نقلي البطاطس في مِقلاة حديديّة، وليس بالمِقلاة غير القابلة للالتصاق فهذه ستُعطّل عمليّة القلي.
  • ندع الزيت ليسخن تماماً قبل أن نُضيف البطاطس.
  • لا يجب أن نضع كميّات كبيرة من البطاطس في المِقلاة مرَّةً واحدة.
  • يُمكن أن نضع غطاء على المِقلاة لفترة بسيطة في بداية الطهي لكن يجب أن نُزيلها قبل أن نصل إلى المرحلة النهائيّة من القلي.
  • يُمكن غلي البطاطس من اليوم السابق وتصفيتها ووضعها في الثلاجة ثُمَّ تجفيفها جيّداً قبل قليها.
مزيد من المشاركات
ملامح الحضارة والترف بين العصر الأموي والعباسي

ملامح الحضارة والترف بين العصر الأموي والعباسي

ملامح الحضارة والترف في العصر الأموي الحضارة في العصر الأموي كان لحركة الترجمة والتأليف أثر في ازدهار الحضارة الإسلامية فتم تعريب الدواوين وتمت ترجمة العلوم إلى اللغة العربية والتي شملت علم الطب والصيدلية والكيمياء، وتعتبر البداية الفعلية في الاهتمام بالكيمياء كانت في عهد خالد بن يزيد بن معاوية الذي أولى كتب اليونان والأقباط اهتمامًا كبيرًا ومن الجدير بالذكر أنه قام بتأليف عدة كتب في هذا المجال، ومنها: (كتاب الحرارات، الصحيفة الكبرى، الصحيفة الصغرى، السر البديع في فك رمز المنيع في علم الكاف،
كيف يعيش النسر

كيف يعيش النسر

متوسط عمر النسور يموت نحو 70-80% من النسور في سن الخامسة، ولكن يعيش النسر البالغ في البرية نحو 20-25 عامًا، بينما تعيش النسور في الأسر عادةً أكثر من 40 عامًا، ويصل بعضها إلى 50 عامًا، ويعود السبب في ذلك إلى الرعاية البيطرية والبيئة الخاضعة للرقابة والنظام الغذائي المليء بالمغذيات. موطن النسور تنتشر النسور على نطاق واسع، وغالبًا ما تفضل المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية، ولكنها لا تظهر في أستراليا ومعظم الجزر المحيطية، ويتواجد معظم أنواعها في مجموعات في مناطق مفتوحة على المنحدرات أو في الأشجار
طريقة شرب الحلبة

طريقة شرب الحلبة

القيمة الغذائية يحتوي كل كوب من شاي الحلبة على: السعرات الحرارية 72 سعرة حرارية الدهون 2 غرام الصوديوم 14 ملليغرام الكربوهيدرات 12 غرام الألياف 22 غرام البروتين 6 غرام شاي الحلبة مدّة تجهيز المكوّنات 5 دقائق مدّة الطهي 10 دقائق تكفي لِــ شخص واحد المكوّنات: ملعقة صغيرة من بذور الحلبة. كوب من الماء. كيس من شاي الأعشاب -حسب الرغبة-. طريقة التحضير: اطحن حبوب الحلبة باستخدام الهاون والمدقة أو عن طريق وضعها على لوح خشبي وطحنها بظهر سكين مطبخ كبير. اغلِ الماء في الإبريق الكهربائي أو في القدر، ثمّ ضع
فوائد زيت الزيتون للبشرة

فوائد زيت الزيتون للبشرة

زيت الزّيتون يستخرج زيت الزّيتون (بالإنجليزية: olive oil) من ثمَّار شجرة الزّيتون، وله العديد من الفوائد لصحّة الجسم والشّعر والبشرة، فهو يعتبر من أفضل المواد المستخدمة في صناعة منتجات ومستحضرات التّجميل لأنّه يجعل البشرة نظيفةً وناعمةً لاحتوائه على مضادّات الأكسدة التّي تحمي البشرة وتحافظ على صحّتها وجمالها. فوائد زيت الزّيتون للبشرة ترطيب البشرة؛ لغناه بفيتامين E ومضادّات الأكسدة. تحسين صحّة الجلد، فهو يعالج التهابات الجلد المختلفة؛ لاحتوائه على فيتامين E. الوقاية من سرطان الجلد. إزالة
التربية على القيم

التربية على القيم

تعريف التربية تعرف التربية على أنها تنشئة الطفل وتعليمه، ورعايته، عن طريق تعامل الوالدين مع الطفل وتعليمه بشكل تدريجي ولفترة زمنية ممتدة. تعريف القيم وعلاقتها بالمعتقدات يعرّف الاعتقاد على أنه فكرةٌ يحملها الشخص ويؤمن بصحتها، أما القيم فتعرف على أنها معتقداتٌ تُحمل لفترة طويلة الأمد، وتشكّل هذه القيم كل ما هو مهم لشخصٍ ما، حيث تصبح القيم التي يحملها الشخص معاييرَ له يكوّن من خلالها قراراته وانطباعاته عن من حوله، ثم يتطور المعتقد ليصبح قيمةً عندما يلتزم به الشخص ويراه ضرورياً. أساليب تربوية
طريقة تحضير خبز الدار الجزائري

طريقة تحضير خبز الدار الجزائري

الخبز تكثر في أغلب المُجتمعات العربيّة عادة تناول الخبز مع الوجبات الرئيسيّة، إذ لا تكاد تخلو أيّ مائدة من رغيف الخبز الطّازج، ورغم احتوائه على كميّة عالية من النشويّات والسّعرات الحراريّة التي تُسبّب زيادة الوزن إلّا أنّ الجميع يحرصون على توفيره بشكل يوميّ؛ لأنّه يمنحهم الشّعور بالشّبع أثناء تناول الطّعام، ويُعطي طاقةً يوميّةً عاليةً تُساعد على القيام بالأعمال اليوميّة بكفاءة، وقد يمتنع البعض عن تناول وجبته إذا خلت من رغيف الخبز الطّازج؛ فهو يُعتَبر الغذاء الرّئيسيّ في مُعظم دول الشّرق
أفضل طريقة للادخار

أفضل طريقة للادخار

الادّخار يسعى الكثير من الأفراد إلى ادّخار جزء من رواتبهم أو مصروفهم الشخصيّ دون امتلاكهم القدرة على فعل ذلك، أو متابعته حتى النهاية، إلا أنّ ادخار المال يمكن أن يكون أسهلَ من ذلك بكثير، من خلال اتباع الطّرق المساعدة في تحقيق ذلك، وسنتحدّث في هذا المقال عن أفضل طريقة للادّخار. أفضل طريقة للادخار تحدّي 52 أسبوعاً من التحدّيات البسيطة التي تساعد الفرد في الادخار دون عناء، ويمتد هذا التحدي على مدى 52 أسبوعاً ويمكن الزيادة عليها في حال النجاح في تنفيذ التحدّي، ويتوجب على الراغب في خوض هذا التحدي
فوائد وأضرار السكر الدايت

فوائد وأضرار السكر الدايت

فوائد وأضرار السكر الدايت وافقت إدارة الغذاء والدواء أو المعروفة اختصاراً بـ FDA منذ عام 2019، على ثمانية مُحلّيات غير مُغذية، وهي: الأسبارتام (بالإنجليزية: Aspartame)، وأسيسلفام البوتاسيوم (بالإنجليزية: Acesulfame potassium)، ومستخلص فاكهة لوه هان غو (بالإنجليزية: Siraitia grosvenorii)، ونيوتامي (بالإنجليزية: Neotame)، والسكارين (بالإنجليزية: Saccharin)، والستيفيا (بالإنجليزية: Stevia)، والسكرالوز (بالإنجليزية: Sucralose)، والأدفنتام (بالإنجليزية: Advantame). وفيما يأتي ذكر بعض الفوائد