كيفية عمل المسخن الأردني

كيفية عمل المسخن الأردني

القيمة الغذائية للدجاج

القيمة الغذائية 100 غرام من الدجاج
الطاقة 79 سعرة حرارية
البروتين 16.79 غرام
الدهون 0.39 غرام
الكربوهيدرات 2.17 غرام
الكالسيوم 6.00 ملليغرام
الحديد 0.32 ملليغرام
الصوديوم 1087 ملليغرام

مسخّن الدجاج الأردني

المكوّنات

مكونات لسلق الدجاج:

  • دجاجتان مقطعتان إلى أنصاف.
  • بصلة متوسطة مقطعة إلى أرباع.
  • عودان من القرفة .
  • عشر حبات من الهيل الصحيح.
  • ثلاث قطع من ورق الغار.

مكونات المسخن:

  • أربعة كيلو غرامات من البصل المفروم خشناً.
  • ثلاثة أكواب من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السماق.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ثمانية أرغفة من الخبز الإيراني.
  • لبن زبادي للتقديم.

مكونات التزيين:

  • صنوبر مقلي.
  • سماق.

طريقة التّحضير

  • وضع الدجاج في قدر عميق وغمره تماماً بالماء، ووضع القدر على نار متوسطة الحرارة، وتركه إلى أن يغلي وتتكون رغوة على سطح الماء.
  • إزالة الرغوة باستعمال ملعقة ذات ثقوب، ثمّ إضافة البصل والقرفة والهيل وورق الغار والملح والفلفل الأسود، وترك الدجاج على النار لمدة ثلاثين دقيقة أو إلى أن ينضج تماماً.
  • وضع البصل في قدر متوسط الحجم، وتقليبه على نار متوسطة الحرارة لمدة دقيقتين، ثم إضافة زيت الزيتون، وتقليبه جيداً.
  • تغطية القدر، وطهي البصل لمدة عشرين دقيقة، ثمّ يتم إضافة الملح والفلفل والسماق.
  • رفع الدجاج من ماء السلق، ووضعه في صينية فرن، ومسحه بكمية وفيرة من زيت البصل باستعمال فرشاة عريضة.
  • وضع الصينية في الفرن تحت الشواية إلى أن يتحمر الدجاج.
  • تحضير صينية فرن واسعة وتغليفها بورق الألومنيوم.
  • أخذ رغيف من الخبز، وثنيه إلى شكل مثلث، وغمس طرفه في زيت البصل، ثمّ وضعه في الصينية، وفرده كاملاً.
  • توزيع كمية من البصل فوق الرغيف، ونثر السماق والصنوبر فوقه، وإدخال الصينية إلى الفرن وتحت الشواية، وشوي الرغيف لمدة ثلاث إلى أربع دقائق فقط.
  • تكرار نفس الخطوات مع باقي الأرغفة.
  • ترتيب أرغفة الخبز فوق بعضها في طبق تقديم واسع، ووضع الدجاج على الوجه، وتزيين الوجه بالصنوبر والسماق، وتقديم المسخن مباشرةً مع لبن الزبادي.

لفائف المسخّن

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي ستون دقيقة
تكفي لِـ ستة أشخاص

المكوّنات

مكونات الدجاج:

  • دجاجة بدون جلد مقطعة إلى أربع قطع.
  • نصف ملعقة صغيرة من: الفلفل الأسود المطحون، البهارات المشكلة، القرفة، الهال المطحون.
  • بصلة مقطعة إلى أرباع.
  • ورقة من الغار.
  • الملح -حسب الرغبة-.

مكونات المسخن:

  • بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى مربعات صغيرة.
  • كوب ونصف من زيت الزيتون.
  • أربعة أرغفة من الخبز العربي (الشراك).
  • ملعقة كبيرة من الصنوبر المحمص.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ثلث كوب من السماق.
  • الملح -حسب الرغبة-.

طريقة التّحضير

  • وضع قطع الدجاج في قدر عميق، وغمره بالماء البارد.
  • وضع القدر على نار مرتفعة إلى أن تطفو الرغوة على السطح.
  • إزالة الرغوة عن سطح الماء، وإضافة جميع البهارات المذكورة مع الملح ، والبصل وورقة الغار.
  • تغطية القدر وسلق الدجاج على نار متوسطة الحرارة إلى أن تنضج تماماً.
  • طهي البصل المقطع مع مقدار ثلث كوب من زيت الزيتون في قدر واسع على نار منخفضة الحرارة، مع إضافة الملح والفلفل، وتقليبه إلى أن يصبح ليناً جداً، ثمّ إضافة مقدار ملعقة كبيرة من السماق، وتقليبه جيداً.
  • رفع الدجاج من ماء السلق، وتصفية المرق.
  • تقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة، وإضافته إلى البصل مع إضافة الصنوبر والكمية المتبقية من السماق.
  • تقطيع الخبز إلى مثلثات متوسطة الحجم، وترطيبها بمرق الدجاج على كلا الجانبين.
  • وضع مقدار ملعقة من خليط الدجاج في نهاية قاعدة مثلث الخبز، ورش القليل من السماق فوقه، ولف الخبز مع ثني الأطراف إلى الداخل.
  • رش مقدار ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في صينية الخبز، وترتيب لفائف المسخن فيها، ثم رش القليل من زيت الزيتون فوق اللفائف.
  • إدخال الصينية إلى الفرن وتركها لمدة عشر دقائق.
  • إخراج اللفائف من الفرن، وترتيبها في طبق مناسب للتقديم، وتقديمها.

فيديو المسخن

من أكثر أطباق بلاد الشام الشعبية شهرة! المسخن مع الدجاج، من منا لا يحبه؟ تعرف على أسهل وصفة له هنا :

مزيد من المشاركات
كيف تطعم ستين مسكيناً

كيف تطعم ستين مسكيناً

كيفية إطعام ستين مسكينًا وضح العلماء مجموعة أمور تتعلق بإخراج كفارة إطعام ستين مسكينًا، ونلخص هذه الأمور من خلال النقاط الآتية: أولا: بين بعض العلماء أن الكفارة لا تصح إلا إن كانت للعدد المحدد بأن تعطى لستين مسكينًا بالعدد. ثانيا: إلا أنه قد بين بعض العلماء جواز توزيع الكفارة على أقل من ستين مسكينًا، فيمكن أن يعطيها لستين مسكينًا أو أن يطعم ثلاثين مسكينًا على مدى يومين مثلًا. ثالثا: يمكن للشخص أن يقوم بإخراج الكفارة بإطعام مسكين واحد ستين يومًا، أو إعطائه الطعام على دفعة أو دفعتين إن كان ذلك
كيف أقوي سمعي

كيف أقوي سمعي

تقوية السمع بالتغذية قد تضعف حاسّة السمع بشكل طفيف لدى بعض الأشخاص نتيجةً للأصوات العالية التي يتعرضون لها في حياتهم اليومية كأصوات بوق السيارات أو مكبرات الصوت التي يكتر استخدامها بشكل خاص في الحفلات والأعراس والتي يكون من الصعب تجنب الاستماع لها في بعض الأطفال، ولضمان الحفاظ على حاسّة السمع سليمة وتجنب إلحاق الضرر بها هناك العديد من الأطعمة التي تحمي حاسّة السمع وتعمل على تقويتها، فالأغذية الغنية بالكالسيوم وفيتامين -د- مثل الحليب ومنتجاته تعمل على تقوية العظام المكوّنة للأذن وبالأخص عظام
أسرع طريقة لتفتيح البشرة

أسرع طريقة لتفتيح البشرة

تفتيح البشرة تحتاج البشرة على اختلاف أنواعها إلى العناية الدائمة والمستمرة للحفاظ عليها من العوامل الخارجية، حيث تحلم معظم النساء بامتلاك بشرة فاتحة اللون وناصعة البياض الأمر الذي يجعلهنّ في بحثٍ متواصل عن أفضل الحلول التي تبيض البشرة خلال فترةٍ زمنيةٍ قصيرة. توجد العديد من الخلطات الطبيعيّة التي يسهُل تطبيقها في المنزل والتي تعمل على تفتيح البشرة وتمتاز بنتائجها المضمونة والحقيقية، سنتطرّق إلى ذكرها خلال هذا المقال. وصفات طبيعية لتفتيح البشرة هناك وصفات طبيعية كثيرة تستخدم لتفتيح البشرة، نذكر
ترتيب السور في الصلاة

ترتيب السور في الصلاة

ترتيب السّور في الصّلاة يُستحبّ لقارئ القرآن أن يقرأ سور القرآن وفق ترتيب المصحف، وهو ما ذهب إليه جمهور العلماء، كما أنّ القراءة بالترتيب العكسي للسور مكروهةٌ، وهي ما تُسمّى بتنكيس السُّور، فقد سُئل عبد الله بن مسعود -رضي الله عنه- عمَّن يقرأ بالتنكيس فقال: (ذلك منكوسُ القلبِ)، إلا أنّها تعدُّ جائزةً عند بعض الفقهاء بشرط أن تكون على وجه التّعليم أو الذّكر، وهو خلاف الأولى عند المالكية. والحرص على القراءة بالترتيب يشمل القراءة في الصلاة وخارجها، وذلك لأنّ الله اقتضى بحكمته هذا الترتيب فينبغي
أجزاء ماكينة الخياطة

أجزاء ماكينة الخياطة

أجزاء ماكينة الخياطة تعتبر آلة الخياطة من أهم الآلات التي لا يمكن الاستغناء عنها، وفيما يأتي أهم الأجزاء المكونة لهذه الآلة: برغي الإبهام للتحكم في الضغط يطلق عليه برغي الإبهام لأنه يتم التحكم به من خلال إصبع الإبهام، ويعمل على التحكم في حركة الدواسة حيث إن هذا البرغي يؤدي مهمة ضرورية جدًا، وأثناء الخياطة يجب أن تكون دواسة الخياطة لأسفل، وبعد ذلك يتم رفع هذه البراغي عند الانتهاء من الخياطة، وإخراج القماش لرفع المكبس. ذراع ماكينة الخياطة يسمى هذا الجزء بذراع ماكينة الخياطة، أو جسم آلة الخياطة،
شعر أبي النواس في الحب

شعر أبي النواس في الحب

قصيدة أَضرَمتَ نارَ الحُبِّ في قَلبي يقول أبو نواس: أَضرَمتَ نارَ الحُبِّ في قَلبي ثُمَّ تَبَرَّأتَ مِنَ الذَنبِ حَتّى إِذا لَجَّجتُ بَحرَ الهَوى وَطَمَّتِ الأَمواجِ في قَلبي أَفشَيتُ سِرّي وَتَناسيتَني ما هاكَذا الإِنصافُ يا حِبّي هَبنِيَ لا أَسطيعُ دَفعَ الهَوى عَنّي أَما تَخشى مِنَ الرَبِّ قصيدة حامِلُ الهَوى تَعِبُ يقول أبو نواس: حامِلُ الهَوى تَعِبُ يَستَخِفُّهُ الطَرَبُ إِن بَكى يُحَقُّ لَهُ لَيسَ ما بِهِ لَعِبُ تَضحَكينَ لاهِيَةً وَالمُحِبُّ يَنتَحِبُ تَعجَبينَ مِن سَقَمي صِحَّتي هِيَ
أسباب احمرار الثدي

أسباب احمرار الثدي

إكزيما الثدي تحدث إكزيما الثدي (بالإنجليزية: Breast Eczema) عند عدم قدرة طبقة الجلد الخارجية على حماية الجسم من البكتيريا، والمهيّجات المختلفة، حيث قد يظهر على الثدي أو حوله بقع حمراء، كما قد يُصاحبها الشعور بالحكة، وجفاف وتقشّر الجلد، وانتفاخه، ويُعد سبب الإصابة بإكزيما الثدي غير معروف، ويُعتقد بأنّ خطر الإصابة به مرتبط ببعض العوامل الوراثية. توسع القنوات الثديية قد تؤدي الإصابة بتوسّع القنوات الثديية (بالإنجليزية: Mammary Duct Ectasia) عند بعض النساء إلى احمرار حلمة الثدي والمنطقة المحيطة
تفسير صلاة العصر في المنام

تفسير صلاة العصر في المنام

تفسير صلاة العصر في المنام جاء في كتاب تعطير الأنام في تعبير المنام ل عبد الغني النابلسيّ ، أنّ رؤية الإنسان يُصلي العصر، قد يكون فيها دلالة على أحد الأمور الآتية: قد يدل على إتمام الأمر الذي يطلبه، ويسعى إليه بعد عُسرٍ ومشقة. إن لم يُتمّ صلاته فقد يدُل ذلك على مشقة الأمر عليه. رؤية صلاة الفرض في المنام قد يدُل على الولاية والرئاسة، وأداء الأمانة أو فرض من الفروض. رؤية أداء الصلاة المكتوبة في وقتها المعلوم بجميع أركانها الصحيحة، وصلاتها نحو القبلة مستوياً، قد يدُل على أداء ما فرضه الله -تعالى-