كيفية عمل الكاستر

كيفية عمل الكاستر

الكاستر

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطبخ 45-50 دقيقة
عدد الحصص 6 أشخاص
درجة الصعوبة متوسط
طريقة الطبخ خبز

المكونات

  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا، أو ملعقة كبيرة من سكر الفانيليا.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب .
  • أربعة أكواب من الحليب.
  • ست بيضات.
  • نصف كوب من السكر.
  • صفار بيضتين.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • تسخين الحليب في قدر على نار متوسطة الحرارة لمدة خمس دقائق، مع مراعاة عدم غليانه.
  • رفع الحليب عن النار، وتركه ليبرد قليلاً، ثم إضافة خلاصة الفانيليا.
  • وضع البيض وصفار البيض في وعاء، وخفقهما جيداً بواسطة شوكة حتى يمتزجوا، مع مراعاة عدم استخدام خفاقة البيض.
  • إضافة الحليب بشكل تدريجي، مع مراعاة التقليب باستمرار بواسطة الشوكة.
  • تصفية خليط الكاسترد بمصفاة ناعمة في صينية فرن بارتفاع خمسة سنتيمترات على الأقل.
  • رش جوزة الطيب فوق الكاسترد.
  • وضع صينية الكاسترد داخل صينية فرن أخرى، مع مراعاة وضع منشفة مطبخ أسفلها، ثم إضافة الماء الساخن حولها وصولاً إلى منتصف صينية الكاسترد.
  • خفض درجة الحرارة إلى 160 مئوية، وخبز الصينية لمدة تتراوح من خمس وأربعين إلى خمسين دقيقة، والتأكد من نضج الكاستر من خلال غرس سكين في المنتصف، وخروجه نظيفاً.
  • إخراج الكاسترد من الفرن، ووضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات قبل تقديمه.

حلى الكاسترد بالبسكويت

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطبخ 15 دقيقة
عدد الحصص 4 أشخاص
طريقة الطبخ غلي

المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من كل من: جوز الهند الناعم، واللوز المجروش، أو الشرائح، والجوز المجروش، وبودرة الكاكاو السادة.
  • نصف كوب من الكريمة السائلة، أو القيمر.
  • أربع ملاعق كبيرة من بودرة الكاسترد.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.
  • باكيتان من البسكويت السادة.
  • أربعة أكواب من الحليب.
  • بودرة الكاكاو السادة، والشوكولاتة المبروشة، أو الرقائق للتزيين.

طريقة التحضير

  • وضع البسكويت، واللوز، وجوز الهند، والجوز في وعاء محضرة الطعام، وتشغيله على سرعة متوسطة إلى أن يتكون خليطاً خشناً، ثم إضافة الكريمة على الخليط، وتركه جانباً.
  • وضع الكريمة، وثلاثة أكواب من الحليب، والسكر في قدر سميك القاعدة، والتقليب بمضرب شبك يدوي حتى يذوب السكر، وتسخين الخليط على نار متوسطة حتى يبدأ الحليب في الغليان.
  • تذويب بودرة الكاسترد في مقدار الحليب المتبقي، وإضافته على خليط الحليب، وتقليب المكونات حتى تختلط ببعضها، ويغلي الكاسترد لعدة دقائق.
  • إضافة بودرة الكاكاو، والاستمرار في التقليب حتى يذوب الكاكاو، ويتجانس الخليط.
  • تجهيز أربعة كؤوس تقديم طويلة، أو طبق تقديم شفاف عالي الحافة -حسب الرغبة-.
  • توزيع نصف كمية خليط البسكويت والكريمة في الكاسات، ثم توزيع كاسترد الكاكاو، ثم توزيع بقية خليط البسكويت.
  • وضع الكاسات في الثلاجة لمدة ساعة.
  • رش الكاكاو، وجوز الهند، والشوكولاتة عند التقديم.

إكلير بكريمة الكاسترد

مدة التحضير 30 دقيقة
مدة الطبخ 20 دقيقة
عدد الحصص 8 أشخاص
طريقة الطبخ خبز وغلي

المكونات

مكونات العجينة:

  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
  • كوب من الدقيق.
  • كوب من الماء.
  • ربع كوب من الزبدة.

مكونات كريمة الكاسترد:

  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • صفار ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
  • ربع كوب من السكر الناعم الحبيبات.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • كوب من الحليب.

مكونات صلصة الشوكولاتة:

  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ربع كوب من الكريمة السائلة.
  • ملعقة صغيرة من العسل.
  • مئة غرام من الشوكولاتة .

طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخينه إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • تجهيز صواني قصيرة الحافة، ووضع قطعة من ورق الزبدة فيها.

تحضير العجينة:

  • وضع الماء والزبدة في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة على نار متوسطة حتى يغلي الماء، وتذوب الزبدة.
  • تنخيل الدقيق والملح على قطعة من ورق الزبدة، أو في طبق عميق.
  • إضافة خليط الدقيق على الماء المغلي في القدر، وتقليبه بسرعة مع الماء حتى تتكون العجينة، والقيام بتقليبها على النار لعدة دقائق حتى تجف، وتتماسك، وتصبح قطعة واحدة.
  • وضع العجينة في طبق واسع، وتركها حتى تبرد قليلاً قبل إضافة البيض؛ لتجنب تكتل البيض عند إضافته على العجينة الساخنة.
  • وضع العجينة في وعاء الخلاط، وتشغيل المضرب الشبكي على سرعة متوسطة حتى تبرد العجينة قليلاً، ثم القيام بإضافة بيضة، وتشغيله على سرعة متوسطة حتى تختفي البيضة، ثم إضافة البيضة الثانية، وتشغيله على سرعة متوسطة حتى تختفي، ثم إضافة البيضة الثالثة والفانيليا ، وتشغيل الخلاط حتى تختفي البيضة، والحصول على عجينة ناعمة ودبقة.
  • وضع العجينة في كيس تزيين مثبت به قمع بفتحة مقاس واحد سنتيمتراً تقريباً، أو أكبر.
  • وضع القمع على الصينية، والضغط عليه بخفة حتى تخرج العجينة منه على شكل إصبع متوسط الحجم، أو حسب الحجم المفضّل.
  • خبز الإكلير لمدة عشرين دقيقة حتى يصبح ذهبياً غامقاً، ويجف تماماً، ثم تركه ليبرد تماماً.

تحضير كريمة الكاسترد:

  • وضع صفار البيض، والسكر، والملح، والنشا في كوب، وتقليب المكونات بمضرب شبك يدوي صغير حتى تختلط وتتجانس.
  • وضع الحليب في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم على نار متوسطة، وتقليبه حتى يسخن، ويبدأ بالغليان.
  • إضافة القليل من الحليب الساخن على خليط البيض في الكوب، والتقليب لتختلط المكونات وتتجانس، ثم سكب الخليط الناتج على بقية الحليب في القدر، وإرجاع القدر على النار، وتقليبه بملعقة خشبية حتى يغلي خليط الكاسترد، ويمكن أن تتشكل بعض الكتل في الخليط، وهي نتيجة طبيعية عند عمل الكاسترد.
  • تقليب الكاسترد بالملعقة بسرعة عالية جداً حتى تختفي الكتل، ويصبح الكاسترد ناعماً، وجاهزاً للاستخدام.
  • إضافة الفانيليا، ووضع الكاسترد في طبق، وتغليفه بقطعة من النايلون، وتركه ليبرد تماماً قبل الاستعمال.

تحضير صلصة الشوكولاتة:

  • وضع الكريمة، والعسل ، والفانيليا في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم على نار متوسطة حتى تبدأ الكريمة بالغليان.
  • إضافة الشوكولاتة، وتقليب الخليط إلى أن تذوب الشوكولاتة، وتتشكل صلصة شوكولاتة ناعمة الملمس، وتركها لتبرد قبل الاستعمال.

تشكيل الإكلير:

  • قطع أصابع الإكلير بشكل طولي باستعمال سكين منشارية.
  • وضع القليل من صلصة الكاسترد في وسط الإكلير، ومسك قطعة الكلير، وغمسها في صلصة الشوكولاتة.
  • وضع الإكلير في طبق تقديم في البراد لحين التقديم.
مزيد من المشاركات
أجمل عبارات صباحية

أجمل عبارات صباحية

إشراقة جديد بألوان جميلة ورسمة أمل متجددة، تطل علينا بالحب والحنان، لكي نبدأ يوماً جميلاً بكل معاني الحياة، وبالتوكل على الله نبدأ يومناً بفكر جديد ومختلف، وهنا في مقالي هذا جمعتُ لكم أجمل العبارات والكلمات الصباحية . أجمل عبارات صباحية لا يوجد شعور أفضل من الاستيقاظ صباحاً، يذكر هذا الشعور بمقدار حب الله لي لأنه قام بوضع خطة لأبدأ بها يومي. صباح التفاؤل. شكراً لك يا الله على هذا اليوم الجميل لتجربة الحب الأبدي بك والرحمة الأبدية التي تمنحها لنا، وعلى بداية يومي المبارك هذا. حالما أستيقظ في
أسباب سرطان القولون

أسباب سرطان القولون

أسباب سرطان القولون في الحقيقة، إنّ السّبب الرئيسي للإصابة بسرطان القولون والمستقيم (بالإنجليزية: Colorectal Cancer) غير معروف، ولكن هناك بعض العوامل التي تزيد من خطر الإصابة به والتي سيتمّ الحديث عنها بالتفصيل فيما بعَد، ويُعتقد أنّ سرطان القولون ناشئ عن طفرة في المادة الوراثية (DNA) الخاصّة بخلايا القولون أو المستقيم، والتي تتسبّب بفقدان قدرة هذه الخلايا على التحكّم بعملية النمو والانقسام، فتنمو هذه الخلايا بشكلٍ عشوائي وخارجٍ عن السّيطرة وتتراكم لتُشكّل الأورام، وفي الحقيقة هُناك العديد من
كيف أتغلب على الشك

كيف أتغلب على الشك

الشكّ يُعرّف الشكّ بأنّه التردّد الذي يُدخل الحيرة على النفس، فتصبح متأرجحة بين التصديق والتكذيب، وقد ينتهي بها الأمر بالإصابة بأحد الأمراض النفسية، ويعدّ الشكّ أسلوب تفكير طبيعي وفطري عند الإنسان؛ لأنّ ليس كل ما يقال حقيقة، لذلك يحتاج البشر إلى جزء بسيط من الشكّ، لحماية أنفسهم من الوقوع بالخطأ. أنواع الشكّ الشكّ في الله: يتشكّل هذا النوع من الشكوك بسبب سيطرة الشيطان على تفكير الإنسان فتُصبح هذه الفكرة دخيلة على حياته، وتُبعده عن الطريق الصحيح. الشكّ في العقيدة الدينية: يأتي هذا النوع من
طريقة تحضير شراب الشعير

طريقة تحضير شراب الشعير

الشعير يعدّ الشعير من أنواع النباتات العشبيّة الحوليّة، وقد استُخدم لفترةٍ طويلة من الزمن لتصنيع الخبز منه. يمتلك الشعير فوائد غذائيّة قيّمة؛ فهو يحتوي على الفيتامينات والألياف والبروتينات ومضادّات الأكسدة، وفي الآونة الأخيرة قلّ استخدام الشعير في الخبز بشكلٍ ملحوظ وقد تمّ استبداله بالقمح، إلّا أنّه بقي منتجٌ واحد من الشعير ذي شهرةٍ واسعة ويباع باستمرار وهو شراب الشعير، الّذي يتواجد في الأسواق بأصنافٍ ونكهاتٍ متعدّدة. فوائد الشعير يعدّ شراب الشعير مفيداً للكثير من الأمراض؛ فهو يُشرب لتخليص
تعريف شدة الصوت

تعريف شدة الصوت

شِدّة الصّوت يُطلق على المفهوم الذي يعبّر عن: (كميّة الطّاقة المتدفّقة بوحدة الزّمن عبر وحدة المساحة العموديّة على اتّجاه موجات الصّوت المتحرّكة) اسم شِدّة الصّوت (بالإنجليزيّة: Sound intensity)، أمّا الوحدة المُستخدمة لقياس شدّة الصّوت مقارنةً مع القدرات السّماعيّة للبشر هي الديسيبل، حيث تعتبر وحدةً لوغاريتميّةً تعبّر عن مستوى شدّة الصّوت، فعلى سبيل المثال يُشير الصّفر ديسيبل إلى أخفض صوت يمكن للإنسان سماعه، ويمكن التّعبير عنه بالسكون أو الصّمت، أمّا الهَمس فيعادل 30 ديسيبل، والمحادثة
كيفية منع الحمل في بداية الزواج

كيفية منع الحمل في بداية الزواج

منع الحمل بسبب الأوضاع الاقتصادية، والاجتماعية، والصحية الصعبة، والتي بسببها يلجأ العديد من الأزواج في بداية حياتهم الزوجية لتأجيل فكرة الإنجاب لمدة من الوقت حتى يتحسن بهم الحال، وبسبب قلة الخبرة قد يلجأ العديد منهم إلى وسائل منع الحمل الطبيعية الآمنة، أو غير الطبيعية التي تلحق أضراراً لصحة المرأة، أو العقم في بعض الأحيان، وسوف نذكر في هذا المقال طرق آمنة من الممكن اللجوء إليها في بداية الزواج لمنع الحمل. طرق منع الحمل في بداية الزواج حبوب منع الحمل حبوب منع الحمل أحد أشهر وسائل منع الحمل
أنواع المتصفحات

أنواع المتصفحات

Chrome تم تطوير متصفح Chrome من قبل شركة جوجل العالمية، والتي قامت بطرحة في عام 2008 للميلاد، ومن أهم مميزاته مزامنته مع الخدمات الآخرى التي تقدمها شركة جوجل، والتدقيق الإملائي، والتصفح المبوب، فضلاً عن توفيره لخدمة الترجمة داخل المتصفح. Semantic يرتبط متصفح Semantic بالشبكة العنكبوتية، ويعمل على ربط البيانات المتنوعة ومصادر البيانات مع بعضها البعض كما هو الحال في ربط نصوص الويب العادية، ويتوفر نوعان من هذا المتصفح وهما المتصفحات المستقلة والمتصفحات المصممة خصيصاً لمستعرضات الويب المستقلة
الفرق بين الميزانية والموازنة

الفرق بين الميزانية والموازنة

الفرق بين الموازنة والميزانية من حيث المفهوم مفهوم الموازنة تُعرّف الموازنة بأنّها بيان يُوضِّح توقُّعات وتنبُّؤات الحكومة للإيرادات والنفقات المُقدّرة للعام التالي بالاعتماد على إجمالي الأموال المُتوفرة، حيث يُعمل بها بعد مصادقة الحكومة عليها، ويُشار إلى أنّ كلمة الموازنة مُشتقّة من اللغة النورمندية (bougette) وتعني حقيبة اليد الصغيرة، أمّا في اللغة الإنجليزية وبعد إجراء تغيير طفيف على الكلمة أصبحت (budget)، لتدلّ ليس على الحقيبة فقط وإنّما على محتوياتها. جاءت كلمة الموازنة نسبةً إلى