كيفية عمل الفريكة باللحم

كيفية عمل الفريكة باللحم

الفريك باللحم

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطبخ 120 دقيقة
عدد الحصص 10 إلى 12 شخص

المكوّنات

  • قطعتان من فخذ الغنم المقطّع إلى قطعٍ كبيرة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من كلّ من: الفلفل الأسود الصحيح، والهيل الصحيح، والقرنفل الصحيح.
  • عودان من القرفة متوسطا الحجم.
  • أربع ورقات غار.
  • بصلتان كبيرتان.
  • ملعقة كبيرة من الملح.

خليط الفريكة:

  • ثمانية أكواب من الفريكة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت أو السمن.
  • حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
  • ملعقة صغيرة من كلّ من: القرفة، والهيل المطحون، والكمون المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاثة أكواب من البازيلاء.
  • كوب من اللوز المقلي المقطّع لأنصاف.

طريقة التحضير

  • غسل الفريكة عدّة مرّات للتخلّص من الأتربة والأوساخ.
  • نقع الفريكة في ماء دافئ.
  • وضع اللحم والبهارات الصحيحة في قدرٍ على النّار، ثمّ غمره بالماء وسلقه حتى ينضج.
  • تصفية مرق اللحم، ثمّ وضع الزيت في وعاءٍ كبيرٍ وتسخينه على نار متوسطة.
  • إضافة البصل مع التقليب المستمرّ حتى يُصبح ذهبيّ اللون.
  • تصفية الفريكة، وإضافتها إلى البصل وتقليبها حتى تجفّ.
  • إضافة المرق، والبهار، والقرفة، والهيل، والكمون، والملح، والفلفل إلى الفريكة وتركها على نار متوسطة لمدّة 15 دقيقة.
  • إضافة البازيلاء وقطع اللحم إلى الفريكة، وتركها على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريباً.
  • إضافة المرق بشكل تدريجيّ إلى الفريكة حسب الحاجة حتى تنضج تماماً.
  • وضع الفريكة في طبق التقديم، وتوزيع قطع اللحم واللوز على الوجه.

فخذ الخروف المحمّر مع الفريكة

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطبخ 150 دقيقة
عدد الحصص تكفي 5 أشخاص

المكوّنات

  • اثنان كيلوغرام من فخذ الغنم.
  • ثلاث ملاعق من الزبدة.
  • ثلاث بصلات.
  • ثلاث جزرات.
  • حبتان من الكراث.
  • عشرة فصوص من الثوم .
  • ورقتا غار.
  • عودان من الزعتر.
  • خمس حبات من الهيل.
  • عود من القرفة.
  • سبع حبات من القرنفل.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • كمية قليلة من البقدونس.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • أربعة أكواب من الفريكة.
  • ستة أكواب من مرق اللحم.
  • مئتا غرام من لية الغنم المفرومة بشكل ناعم.
  • ربع كوب من المكسّرات المحمّصة.
  • رشة من جوزة الطيب.

طريقة التحضير

  • تتبيل الفخذ بالملح والبهار بشكلٍ جيد.
  • دهن اللحم بالزبدة، وتحميرها مع الخضار، والبهارات المختلفة.
  • وضع اللحم في وعاء، وغمره بالماء وطهيه لمدّة ساعتين تقريباً على نار متوسّطة حتى ينضج.
  • تصفية مرق اللحم، والاحتفاظ بستة أكواب منها لعمل الفريكة.
  • وضع الكمّية المتبقّية من المرق على نار هادئة للحصول على قوامٍ كثيفٍ يُشبه الصلصة.
  • وضع اللية في قدر على النار، وتقليبها حتى تُصبح ذهبية اللون.
  • إضافة الفريكة، وتقليبها لمدة دقيقتين.
  • إضافة مرق اللحم، والملح، والفلفل، وجوزة الطيب.
  • طهي الفريكة لمدّة ثلاثين دقيقة على نار هادئة.
  • تقطيع الفخذ إلى شرائح، وتوزيع الفريكة والمكسّرات على الوجه.

فريكة بلحم الضأن على الطريقة الخليجية

مدة التحضير 25 دقيقة
مدة الطبخ 150 دقيقة
عدد الحصص تكفي 5 أشخاص

المكوّنات

  • قطعة ونصف من لحم الضّأن المقطّع إلى أجزاءٍ متوسّطة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من كلّ من: الكزبرة ، والكمّون، والكركم، والفلفل الأسود.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الزّيت النباتيّ.
  • ستة أكواب ونصف من الماء.
  • ثلاثة مكعّبات من مرق الدّجاج.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزّنجبيل المطحون.
  • أربع حبات من الهيل.
  • عود من القرفة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزّبدة.
  • بصلتان مفرومتان متوسطتا الحجم.
  • ثلاثة أكواب من الفريكة المغسولة.

طريقة التحضير

  • تتبيل قطع اللحم بالبهارات، وتركها لمدّة نصف ساعة.
  • تسخين القليل من الزيت في مقلاة واسعة، وقلي قطع اللحم من جميع جوانبها حتى تُصبح ذهبية اللون.
  • إضافة مكعّبات مرق الدّجاج، والزّنجبيل، والهيل، وعود القرفة.
  • طهي اللحم لمدّة ساعة ونصف تقريباً حتى ينضج.
  • إزالة قطع اللحم من المرق وتصفيتها.
  • وضع الزبدة في مقلاة حتى تذوب، ثم يُضاف لها البصل، ويُقلّب حتى يذبل.
  • إضافة خمسة أكواب ونصف من مرق اللحم إلى الفريكة، وتركها على النار حتى تغلي.
  • طهي الفريكة لمدّة 25 إلى 30 دقيقة على نار هادئة حتى تنضج.
  • وضع الفريكة في طبق التقديم، وتوزيع قطع اللحم.
مزيد من المشاركات
مدينة نابل

مدينة نابل

حضارة الرومانيين تعتبر حضارة الرومانيين من الحضارات المهمّة التي بسطت سيطرتها على الكثير من الدول وخصوصاً تلك التي تُشرف على البحر الأبيض المتوسط، ومن بين هذه الدول هي تونس الخضراء التي تَحتضن مدينة نابل العريقة التي كانت تُعتبر مستعمرةً رومانية. حافظت نابل على أصالة عاداتها وموروثاتها الحضارية واليوم ترتبط بأصالة وشرف صناعة الخزف التونسي، ولنابل حكاية لا بدّ من التعمق للمعرفة أكثر عن هذه المدينة العريقة التي تعتبر أكبر مدينة سياحية في تونس. موقع مدينة نابل تقع مدينة نابل شمال شرق تونس على
أطباق جنوبية

أطباق جنوبية

المرقوق مدّة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة مدّة الطهي 120 دقيقة تكفي ل 5 أشخاص المكونات ست قطع من لحم الضأن بالعظم. حبة كبيرة من الجزر، مقطعة إلى شرائح سميكة. ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم . حبتان من الكوسا مفرومتان إلى مكعبات صغيرة، ومحمرتان نصف تحمير. حبة متوسطة من الباذنجان ، ومفرومة إلى مكعبات ومحمرة نصف تحمير. حبة من البصل مفرومة إلى مكعبات صغيرة. حبتان مفرومتان من البطاطا. عصير ثلاث حبات من البندورة. ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة البندورة. ملعقة صغيرة من بهار اللحم. حبة من الشطة. ملعقة صغيرة من بهار
حديقة الزهور في دبي

حديقة الزهور في دبي

دبي تعتبر دولة دبي من أكثر الدّول التي تحتوي على الكثير من الأماكن السياحيّة التي تجذب الزوّار، لاحتوائها على العديد من المعالم الجذّابة، والبنايات المتطوّرة الضخمة، والحدائق الجميلة، والأبراج وناطحات السحاب، بالإضافة لاحتوائها على أكبر فندق في العالم، وكلُّ هذا بدعمٍ من رئيس وزراء الإمارات العربيّة المتّحدة محمد بن راشد آل مكتوم، والذي يطمح لجعل دبي هي الوجهة السياحيّة الأولى في العالم. يُتَوَقّع أن يصلَ عددُ السيّاح المستقطبين لإمارة دبي خمسة عشرَ مليون سائح من جميع أنحاء العالم، كما أنّ
قصة عن العطاء للأطفال

قصة عن العطاء للأطفال

الصغير خالد والحقل البهيج في مدينة بعيدة كان يعيش طفل صغير اسمه خالد، وكان يذهب مع والده كلّ صباح إلى الحقل القريب من منزلهم للعمل فيه، وكان يفرح دائمًا بما يحضر معه من الحقل من خضار وفواكه شهية بنهاية كل يوم عمل، وفي المساء يجلسُ إلى جانب والده ووالدته ويتناولون الفواكه التي أحضرها من الحقل مع والده، ويقول لهما: "هذه التفاحة أنا قطفتها من الشجرة، وتلك أنا وضعتها في السلة"، فيضحك جميع أفراد الأسرة، وكان لهم جيران ليس لديهم حقل، وكان جارهم يعمل في تقطيع الحطب كل يوم. لماذا بدا خالد حزينًا؟ وكان
أسئلة شخصية للتعارف بين الأصدقاء

أسئلة شخصية للتعارف بين الأصدقاء

أسئلة شخصية للتعارف بين الأصدقاء عندما تتعرف على صديق جديد، فأنت بحاجة إلى التعرف عليه بشكل أعمق ومعرفة إن كانت هنالك اهتمامات مشتركة بينكما، وسنعرض لك فيما يلي بعض الأسئلة الشخصية للتعارف بين الأصدقاء. ما هي أكثر عادة تزعجك؟ إن معرفتك للتصرفات التي تزعج صديقك تساعك في تجنب ما يكرهه لتجعل علاقتك به تتعمق. من أين حصلت على قميصك، حذاءك، معطفك لأنه أعجبني؟ عندما تمدح ملابس أو ممتلكات صديقك، فهي طريقة لإظهار إعجابك بأسلوبه دون أن تقول له ذلك بشكل مباشر. ما هي أكثر الصفات التي تعجبك عند أصدقائك؟
صفات شخصية محبي اللون الأزرق الفاتح

صفات شخصية محبي اللون الأزرق الفاتح

صفات محبّي اللون الأزرق الفاتح غالباً ما يكون اللون الأزرق الفاتح موجودًا في الطبيعة، مثل اللون الأزرق الفاتح لسماء النهار، أو للون المحيط، لهذا السبب غالباً ما يصف الناس اللون الأزرق بأنه هادئ وله انعكاس على الشخصية، وفيما يأتي أبرز صفات محبّي اللون الأزرق الفاتح: الإخلاص: فهم أشخاص مخلصون وأصدقاء أوفياء من جهة، ومن جهة أخرى يحرصون على تقديم خدمات مُرضية للطرف الآخر، ويتحمّلون المسؤولية، ويسعون لعيش حياة هادئة. الترابط: يهتمون بالترابط الاجتماعي، ويقدّرون الأصدقاء والعائلة. الاهتمام بالآخرين:
ثلاثة جدهن جد

ثلاثة جدهن جد

ثلاثة جِدّهن جد ورد عن النبي -صلى الله عليه وسلم- قوله: (ثَلاثٌ جِدُّهُنَّ جِدٌّ، وهَزلُهُنَّ جِدٌّ: النِّكاح، والطَّلاقُ، والرَّجعةُ)، وإن كانَ الحديثُ ضعيفاً إلّا أن الفقهاءَ قد اتّفقوا على معناهُ الذي يقتضي عدمَ قبولِ الهزلِ والمزاح في الحالات الثلاثِ المذكورة في الحديث وانعقادها من المتلفظ بها ولو كان مازحا، كما جعلوا في كتبهم أبواباً للحديثِ عن نكاحِ الهازِل وطلاقه ورجعته. النكاح يُعدّ عقد النّكاحِ من أهمّ العقودُ الّتي يعقدها المسلم، حيث يمسُّ استقرارَ الأسرةِ المسلمة، ولا شكَّ في أنّ
كيف أضع زيت الخروع على الرموش

كيف أضع زيت الخروع على الرموش

طريقة استخدام زيت الخروع لتكثسف الرموش لتكثيف الرموض والحواجب فإن استخدام زيت الخروع هو خيار جيد، إذ يُحفز ويُغذي الشعر مما يزيد من سماكة الحواجب والرموش، كما أنه على البروتين والفيتامينات والأحماض الدهنية التي تُغذي بصيلات الشعر وتُعزز نموه. كما أنه يحارب الكائنات الحية الدقيقة التي تُعيق نمو الشعر، ويُستخدم من خلال غمس قطعة قطنية بالزيت وفرك الحواجب كل ليلة قبل النوم، وتُكرر الطريقة لحين وصول الحواجب إلى السُمك المطلوب، ولرموش أكثر كثافة يوضع زيت الخروع بلطف على الرموش، وتُكرر الطريقة يوميًا