كيفية صنع زلابية بوفاريك

كيفية صنع زلابية بوفاريك

زلابية بوفاريك

زلابية بوفاريك هي من أهم أصناف الحلوى الرمضانيّة في الجزائر، حيث تُحضّر على العربات والمحالّ طيلة الشهر الفضيل، وقد بدأت صناعة الزلابية في مدينة بوفاريك منذ قرابة مئة عام، وتوزّع هذه الحلوى في المساجد والشوارع احتفالاً بالأعياد والمناسبات الخاصّة.

المكوّنات

  • كوبان من الطحين الأبيض متعدّد الاستعمالات.
  • كوبان من نشا الذرة.
  • كوبان ونصف من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفوريّة.
  • فستق حلبي مجروش للزينة.

مكوّنات القطر

  • ثلاثة أكواب من السكر.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران.
  • ملعقة صغيرة من ماء ورد.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • ننخّل الطحين في وعاء عميق ونُضيف إليه النشا ونخلطهما جيّداً حتى يتوزّع النشا، ثمّ نضيف الخميرة ونقلّب المكوّنات جيّداً.
  • نضيف الماء تدريجيّاً مع العجن أو الخلط بالخلّاط الكهربائي ونستمر بإضافة الماء حتى تتشكّل عجينة لزجة يسهل سكبها.
  • نغطّي العجينة بالنايلون ونتركها تختمر وترتاح لمدّة ساعة، ونقلّب العجينة كل ربع ساعة حتى نتخلّص من الهواء الموجود في العجين.
  • نحضّر القطر بوضع السكر مع الماء في قدر على النار ونحرّك السكر حتى يذوب تماماً، ثمّ نضيف عصير الليمون ونتركه على نار هادئة حتى تغلي لمدّة خمس عشرة دقيقة.
  • نضيف كلاً من الهيل المطحون وماء الورد والزعفران إلى القطر ونتركه يغلي خمس دقائق حتى يكتسب النكهات.
  • نسكب العجينة بعد أن يختمر في كيس الحلواني ونثبّت القمع متوسّط الحجم.
  • نضع الزيت النباتي في قدر عميق على نار عالية الحرارة حتى يسخن الزيت جيّداً ثمّ نبدأ بتشكيل الزلابية بالزيت بشكل دائري لولبي.
  • نترك الزلابية حتى تتحمّر جيّداً وتصبح ذهبيّة اللون.
  • نخرج الزلابية من الزيت ونضعها على ورق المطبخ ثمّ نضعها في طبق التقديم ونسكب عليها القطر ونزيّنها بالفستق المجروش.

زلابية البوفاريك بالسميد

المكوّنات

  • كيلوغرام من السميد الخشن.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ماء (حسب الحاجة).
مكوّنات القطر 
  • ثلاثة أكواب من القطر الكثيف (عسل).
  • كوب من ماء الورد.

طريقة التحضير

  • نضع الخميرة في ربع كوب من الماء الدافئ ورشّة من السكر ونتركها حتى تختمر.
  • نضع السميد في وعاء كبير ونضيف إليها الخميرة بعد أن تختمر ونُضيف الملح، ثمّ نبدأ بإضافة الماء تدريجيّاً حتى نحصل على عجينة شبه سائلة.
  • نغطّي العجينة جيّداً ونتركها ترتاح لمدّة يومين حتى يتضاعف حجمها، ثمّ نضيف القليل من الماء ونخلط العجينة بملعقة خشبيّة.
  • نسخن زيت القلي على النار ونسكب العجينة في كيس الحلويات ونبدأ بتشكيل الزلابية بخطوط متوازية متشابكة حتى تتحمّر جيّداً.
  • نخلط العسل مع ماء الورد ونغمس حبّات الزلابية بالعسل ونقدّمها.

الزلابية

المكوّنات

  • كوبان من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاسترد.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الرائب.
  • ماء حسب الحاجة للعجن.
  • ثلاثة أكواب من القطر.

طريقة التحضير

  • نضع المكوّنات جميعها في الخلّاط الكهربائي ونخلطها مع إضافة الماء تدريجيّاً حتى تصبح العجينة ليّنة وخالية من الكتل ويسهل سكبها.
  • نسخن زيت القلي على نار عالية ونبدأ بقلي الزلابية حتى تتحمّر جيّداً.
  • نضع حبّات الزلابية في القطر حتى تتشرّبه ونقدّمها مباشرةً.
مزيد من المشاركات
طريقة عمل فطائر النقانق

طريقة عمل فطائر النقانق

طريقة عمل فطائر النقانق الفطائر هي إحدى أشهى المأكولات، ويمكن تقديمها في جميع الأوقات وجميع الأماكن؛ فهي سهلة التناول ولذيذة الطعم، وفي الفترة الأخيرة أصبح المطبخ العربي دائم البحث عن التغيير في المعجنات ؛ فاستحدث معجنات النقانق، وأصبحت هذه المعجنات من أهمّ أنواع المعجّنات المرغوبة والمحبوبة للكثيرين، كما أنّها انتشرت بشكل كبير، وعملها يعتبر سهلاً؛ وذلك لأنّ قطعة النقانق جاهزة ولا تحتاج إلى أية إضافات، وسيتمّ في هذا المقال الحديث عن طريقة تحضيرها. فطائر النقانق بالكاتشب المكونات كيلو غرام من
ما هي عاصمة بريطانيا

ما هي عاصمة بريطانيا

بريطانيا بريطانيا (بالإنجليزيّة: Britain)، هي دولةٌ متّحدةٌ تقع في الجهة الشماليّة الغربيّة من قارة أوروبا ، أمّا اسمها الرسميّ فهو المملكة المتحدة ؛ لذلك يُعدّ نظام الحكم فيها ملكيّاً دستوريّاً، ولكن كافة الصلاحيات الفعليّة هي في يد رئيس ومجلس الوزراء، كما أنّ البرلمان البريطانيّ هو الذي يُمثّل الشعب، ويُسيطر على التشريعات في الدولة، ويتكون من الملكة ومجلس اللوردات ومجلس العموم، ويتمُّ اختيار رئيس مجلس الوزراء بصفته رئيس الحزب الذي يُشكّل أغلبيّة أعضاء مجلس العموم. تعمل الهيئة القضائيّة في
ما قيل عن الظلم

ما قيل عن الظلم

ما قيل عن الظلم احذر أن يشكوك أحد إلى الله، فلن ينتهي حتى يصيبك ما ذاقه منك. عدالة ربانية منصفة وربما مخيفة للبعض، حيث إن كل ما ستفعله سيرده القدر لك، وسيكون حصادًا لأيامك المقبلة سواء كان في قمة اللطف أو الظلم. ضعهم يا الله في نفس المواقف ونفس الشعور، عدلًا وليس حقدًا. للذي أذاني: جبر الله كسر قلبي بكسر قلبك كسرًا لا يجبر. ربما بالظلم تستطيع أن تملك كل ما تريد، ولكن بدعوة مظلوم واحدة، تفقد كل ما ملكت. لا أرى الإنتقام لائقًا بي، ولا الرد بمثله، ولا تداخل الأصوات ولا إحداث ضجة، يعجبني أنني
ظهور الشعر الأبيض في الحاجب

ظهور الشعر الأبيض في الحاجب

ظهور الشعر الأبيض في الحاجب إنَّ سبب ظهور الشعر الأبيض أو الرماديّ في الحواجب ليسَ بالضرورة نتيجة للتقدم في العمر، فهوَ قد يكون بسبب الشيخوخة المُبكرة، وبالإمكان مُلاحظة إصابة الشخص بهذهِ الحالة عن طريق ظهور الشعر الأبيض والرمادي على رأسه وحواجبه ورموشه وحتّى في بعض الأحيان أنفه، وهُنالِكَ أيضاً أسبابٌ أُخرى لظهوره ويجب التعرُف عليها لعلاجها. أسباب ظهور الشعر الأبيض في الحاجب ولظهور الشعر الابيض في الحواجب اسباب عدة نذكر منها: عدم توازن الصبغات: إنَّ شعر الحواجب يستمد لونهُ من خلايا صباغية
بحث عن أشكال الأسنان وأسمائها

بحث عن أشكال الأسنان وأسمائها

بحث عن أشكال الأسنان وأسمائها يوجد أربعة أشكال رئيسية للأسنان بحيث يمتلك كل شكل دورًا رئيسيًا في عمليات نمو الإنسان ، وهي كما يأتي: القواطع تُعرف القواطع (بالإنجليزية: Incisors) أيضًا بالأسنان الأمامية، ويوجد ثمانية قواطع تتمركز في الجزء الأمامي من الفم، بحيث يوجد أربعة قواطع في الفك السفلي وأربعة قواطع في الفك العلوي، بحيث تتوزع هذه القواطع في كل فك من خلال وجود قاطعين في مقدمة الفم وقاطعاً على كل جانب من جوانب هذين القاطعين. تظهر القواطع على شكل إزميل صغير بحيث تتكون من قاعدة مسطحة مع حافة
السياحة في تايوان

السياحة في تايوان

السياحة في تايوان تايبيه الجديدة تعدّ تابييه ثاني أكبر بلدية في تايوان حيثُ تبلغ كثافتها السُكانية 3،972،204 تقريباً، وتقع في الجُزء الشمالي من البلاد. وتمتاز هذهِ المدينة بمُناخها الرطب شبه الاستوائي، كما تمتاز بوجود المعابد والكنائس فيها. متحف القصر الوطني يمثل متحف القصر الوطني، المتحف الفني الرئيسي في تايبيه ويضم مجموعة كبيرة من القطع الفنية والوثائق التي قد تصل إلى 650 ألف قطعة، وهوَ في الأساس عبارة عن مجموعة مُقتنيات متحف القصر الوطني بتايوان والمتحف المركزي والمؤسسات الثقافية التايوانية
كيفية جعل الشعر ناعماً كالحرير للبنات

كيفية جعل الشعر ناعماً كالحرير للبنات

المعالجة باالكيراتين لا شك أن كيراتين الشعر أحد أكثر العلاجات المنتشرة لتنعيم الشعر ، ويعدّ الكيراتين أحد بروتينات الجسم ويتواجد بشكلٍ طبيعي في الشعر، كما يتوفر في صالونات التجميل على شكل منتج مُصنّع يعمل على تنعيم الشعر، ويمكن أن تستغرق عملية تنعيم الشعر باستعمال الكيراتين ما يقارب 90 دقيقة بحسب طول الشعر، وبالتالي فإنّها تعد عملية طويلة إلى حدٍّ ما، ويجب تجنّب غسل الشعر بعد استخدام الكيراتين لمدّة ثلاثة أو أربعة أيّام، ويُفضل استعمال شامبو خالي من كبريتات الصوديوم للحفاظ على العلاج لمدةٍ
طريقة عمل صوص للمشاوي

طريقة عمل صوص للمشاوي

القيمة الغذائيّة لصلصة الشواء القيمة الغذائيّة 100 غرام من صلصة الشواء الطاقة 250 سعرة حراريّة البروتين 0.00 غرام الدهون 0.00 غرام الكربوهيدرات 25.00 غرام الألياف 0.0 غرام السكريات 18.75 غرام الكالسيوم 125 ملليغرام الحديد 4.50 ملليغرام الصوديوم 562 ملليغرام فيتامين C 30.0 ملليغرام صلصة الفلفل الحلو الخاصة بالكباب مُدّة التحضير عشر دقائق مُدّة الطهي خمس عشرة دقيقة تكفي لـِ ثلاثة أشخاص المُكوّنات قرن كبير الحجم من الفلفل الأحمر الحلو. ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.