كيفية صنع الجبن من الحليب

كيفية صنع الجبن من الحليب

صُنعُ الجبن من الحليب

مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
تكفي لـِ من 4 إلى 5 اشخاص

المكوّنات

  • نصف كوب من الخل.
  • ملعقة صغيرة من حبة البركة.
  • خمس لترات من الحليب كامل الدسم.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف كوب من الخل.

طريقة التحضير

  • وضع الحليب في قدر سميك القاعدة وعميق، ورفعه على نار متوسطة حتى يغلي.
  • رفع الحليب عن النار، وإضافة الخل إليه فوراً مع تحريكه قليلاً.
  • ترك الحليب جانباً عدة دقائق حتى يبدأ بالتخثر والتكتل، وسيظهر سائل شفاف.
  • تصفية السائل الشفاف من القدر، وسكب الحليب المتخثر في كيس مصنوع من الشاش، وإضافة حبة البركة والملح وتحريك الخليط جيّدًا كي يختلط مع الملح.
  • الضغط على الخليط في كيس الشاش بحيث يتجمع الخليط في أسفل الكيس، ووضع الكيس في مصفاة، ووضع طبق أسفل المصفاة كي يتجمع فيه السائل.
  • وضع طبق زجاجي على الكيس، ووضع ثقل عليه مثل: قطعة حجر أو هاون نحاسي.
  • ترك الجبنة حتى تتصفى مدّة تتراوح من أربع إلى خمس ساعات في مكان بارد، وكلما ظل الجبن تحت الثقل أكثر كلما كان متماسكاً أكثر، مع التخلص من الماء المتجمع في القدر من وقت لآخر.
  • إخراج الجبن من الكيس وتقطيعه وتقديمه.

جبنة اللوز الطازج

مدّة تجهيز المكوّنات 60 دقيقة
مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي لـِ 12 شخصًا

المكوّنات

القاعدة:

مائة غرام من العسل.

جبنة الكريم باللوز:

  • نصف كيلوغرام من اللوز المغربي "نيئ".
  • ثلاث ورقات من الجيلاتين.
  • خمس قطرات من ماء الورد.
  • ثلاث قطرات من اللوز المركز.
  • كيلو غرام من الحليب الطازج.
  • أربع قطرات من المنفحة -اختياري-.
  • مائتان وخمسون غراماً من الكريمة الثقيلة.

مكوّنات التزيين:

  • زيت زيتون بكر.
  • ملح بحري أسود مجروش.
  • زهور صالحة للأكل.

طريقة التحضير

تحضير الجبن:

  • طحن اللوز جيّدًا مع الحليب، ووضعه في الثلاجة مدّة يوم كامل كي تختلط النكهات معاً.
  • خفق الخليط جيّدًا حتى يصبح ناعماً ومتجانساً.
  • وضع ورقات الجيلاتين في الماء البارد حتى تنقع وتصبح طرية، ورفع خليط الحليب واللوزعلى النار حتى يغلي مدّة دقيقة، ثمّ رفعه عن النار، ووضع ورقات الجيلاتين المنقوعة فيه، ثمّ إضافة ماء الورد وقطرات المنفحة والخلط جيّدًا حتى يمتص الخليط المنفحة والجيلاتين.
  • تقسيم الجبنة بحيث تكون كل قطعة بوزن أربعين غراماً، وتغليف القطع بالنايلون وتبريدها في الثلاجة مدّة ثلاث ساعات حتى تتماسك.
  • وضع مقدار نصف ملعقة صغيرة من العسل في وسط وعاء الشوربة، ووضع زيت الزيتون على العسل حتى يتغطى فيه، ثمّ وضع الجبنة عليه ورشه بالملح البحري وإضافة الزهور عليه للتقديم.

جبنة كريمي من الحليب

المكوّنات

  • ربع كوب من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
  • كيلو غرام من الحليب.
  • رشّة من الملح .
  • ربع كوب من الخل .

طريقة التحضير

  • وضع الحليب في قدر ورفعه على النار حتى يسخن، ثمّ إضافة الخل والتحريك جيّداً حتى يصبح قوام الحليب متخثراً.
  • تصفية الخليط من السائل الشفاف وهو ساخن حتى ينفصل القوام الكريمي عن المصل.
  • وضع خليط الجبنة الكريمي في وعاء الخلاط الكهربائي، وإضافة رشّة الملح إليه والخلط جيّدًا للحصول على جبنة كريمية، وحفظها في الثلاجة.
  • إضافة كمية إضافية من الحليب إلى الجبنة الكريمية في حال كان قوامها كثيفاً أكثر من المرغوب، وذلك بتكرار نفس الخطوات.
مزيد من المشاركات
عناصر السرد

عناصر السرد

عناصر السّرد للسّرد عناصر أساسيّة موضّحة على النّحو الآتي: الرّاوي/ المرسِل هو الشّخص الّذي يَروي الأحداث ويُخبر عنها سواء أكانت من الحقيقة أم من الخيال ، وهو عبارة عن عنصر قصصي كسائر العناصر الأخرى لكن يَختلف بأنّه الوسيط الّذي يَعتمد ويُركّز عليه المبدع في تقديمه للشّخصيّات الروائيّة فهو بذلك الذّات الفاعلة. المروي/ المسرود هو كلّ ما يَصدر عن الرّاوي بشكلٍ منظمٍ ومتسلسلٍ ليُكوّن حدثًا أو مجموعةً من الأحداث محاطة بإطارٍ زمانيٍّ ومكانيٍّ، وتُعد الحكاية المصدر الرئيس الّذي تَتفاعل فيه جميع
أهم أعمال أحمد زويل

أهم أعمال أحمد زويل

أحمد زويل هو أحمد حسن زويل ، وهو عالم مصري الأصل أمريكي الجنسية، وُلد في 26 شباط/ فبراير عام 1946م في مدينة دمنهور في محافظة البحيرة الواقعة شمال مصر. وهو أول رجل مصري وأول عربي يحصل على جائزة نوبل في العلوم، حيث حاز في عام 1999م على جائزة نوبل في الكيمياء ، فقد طوّر تقنية ليزر جديدة وسريعة تساعد العلماء على دراسة حركة الذرات أثناء التفاعلات الكيميائية، كما أوجد علماً جديداً أسماه الكيمياء الفيمتوية أو الفيمتو كيمياء (بالإنجليزية: Femtochemistry)، وهو إحدى فروع الكيمياء الفيزيائية. كما حاز على
آخر من يدخل الجنة

آخر من يدخل الجنة

آخر من يدخل الجنّة أخبر النبيّ -صلّى الله عليه وسلّم- في الحديث الصحيح عن آخر أهل الجنّة دخولاً لها، وهو آخر من يخرج من النار، وقد جاء خبره بأكثر من روايةٍ، وبيان ذلك فيما يأتي. الرواية الأولى أخرج البخاريّ عن عبد الله بن مسعود أنّ النبيّ -صلّى الله عليه وسلّم- ذكر أنّ آخر أهل النار خروجاً منها وآخر أهل الجنّة دخولاً لها؛ رجلٌ يدخل الجنّة حبواً؛ حيث يخاطبه الله -سبحانه- آمراً إياه بدخول الجنّة، فيذهب ليدخلها فيُخيّل له أنّها ملأى لا تتسع له، فيرجع إلى ربّه سبحانه قائلاً: إنّي وجدتها ملأى؛
كيف أصلي جالسة

كيف أصلي جالسة

طريقة صلاة الجالسة قد راعت الشريعة الإسلامية ظروف الناس، وجاءت لرفع المشقّة والحرج عنهم، فمن عَجِز عن الوقوف والقيام في الصلاة بسبب المرض أو لعِلَّةٍ ما كالشيخ الكبير الطاعن في السن، أو الإنسان المشلول، أو مكسور القدم أو الساق، أو المصاب بآلام العظام والمفاصل وغيرها؛ فله أنْ يصلِّي على حاله قاعداً أو جالساً أو مضطجعاً، وسيتمّ فيما يأتي بيان كيفية الصلاة في هيئة الجلوس للمرأة: تجلس المُصلِّية مستقبلة القِبلة، سواءً بالجلوس على الأرض أو على الكرسيّ بحسب استطاعتها، وفي حال صلَّت على الكرسيّ في
كيف أعالج نفسي من الاكتئاب بالقرآن

كيف أعالج نفسي من الاكتئاب بالقرآن

المداومة على تلاوة القرآن الكريم تعدّ تلاوة القرآ ن الكريم من العبادات التي يتقرّب بها العبد المسلم إلى الله تعالى، وهي من أنواع الذكر التي يحصل بها الأجر والثواب من الله عز وجل، كما أنّ المداومة على تلاوة آيات القرآن تعدّ من الأسباب التي توّلد لدى العبد اللذة والراحة النفسية والاستقرار والطمأنينة، حيث قال الله تعالى: (الَّذينَ آمَنوا وَتَطمَئِنُّ قُلوبُهُم بِذِكرِ اللَّـهِ أَلا بِذِكرِ اللَّـهِ تَطمَئِنُّ القُلوبُ)، كما أنّ في ذلك وسيلة للوصول إلى معاني ودلالات الآيات، والعبر والعظات التي
أفضل الزيوت للجسم

أفضل الزيوت للجسم

الزيوت الطبيعيّة للزيوت الطبيعية فوائد رائعة تُقدّمها للجسم؛ كما يمكنها أن تحل بديلاً طبيعياً عن المنتجات التجارية التي صُنعت لمساعدة الجسم على علاج معظم المشاكل التي يُعاني منها وبشكل آمن وطبيعي. وللزيوت الطبيعية القدرة على ترطيب بشرة الجسم وتغذيته -حسب نوع البشرة - لاحتوائها على الكثير من المكوّنات مثل البوليفينول (بالإنجليزية: Polyphenols)، والأحماض الدهنية (بالإنجليزية: Fatty acids)، والمواد المضادة للأكسدة التي تقلّل الالتهابات ومشاكل البشرة لجعلها أكثر نعومة وإشراقاً. أفضل الزيوت للجسم
سيريس (الكوكب القزم)

سيريس (الكوكب القزم)

سيريس (الكوكب القزم) سيريس (الكوكب القزم) (بالإنجليزية: Ceres: Dwarf Planet)، أكبر الكويكبات، والوحيد ضمن النظام الشمسي ، الواقع في منطقة حزام الكويكبات، وهي المنطقة الواقعة بين كوكبي المريخ والمشتري التي تتألف من الصخور، والحطام، والكويكبات، المتكون من الصخور والجليد، والذي يغطي سطحه الفوهات متعددة الأشكال والأحجام. يتبع سيريس المتشكل قبل قرابة 4.5 مليار عام، مدار كوكب المشتري والمريخ، ويبعد عن الشمس 2.8 وحدة فلكية، كما يعد من أكثر الكوكيبات لمعانًا وأقربها للأرض، ويتميز سيريس بوجود تجوف كبير
خصائص التربية الإسلامية

خصائص التربية الإسلامية

خصائص التربية الإسلامية للتربيّة الإسلاميّة العديد من الخصائص، وبيانها فيما يأتي: التكامل والشُمول: التربية الإسلاميّة لها خصائص فريدة؛ لأنّها جاءت من عند الله -تعالى- العالم بالخلق اللطيّف بهم، كما أنّ التربية الإسلاميّة تنظر إلى الإنسان نظرة شموليّة لجميع جوانبه الشخصيّة من حيث أنّه جسم ونفس وعقل والعلاقة التكامُليّة بينهما. الخلق الهادف: الإسلام ينظر إلى التربية على أنّها جُزءٌ مُهمّ من أنواع العبادة ؛ فالمُعلّم يتقرّب لخالقه بتعليم الناس الخير، والمُتعلّم يعبد خالقه بطلب العلم. التوازن