كيفية صنع البراج

كيفية صنع البراج

البراج

يجمع المطبخ الجزائري ما بين الأطباق العربيّة والغربية ليكون بذلك من أكثر المطابخ تنوعاً، ويختص هذا المطبخ بتحضير طبق يسمى البراج الذي يعد في المناسبات والاحتفالات، ولأنّ التمر مكوّن أساسي في هذا الطبق فإنه يحتوي على الفيتامينات والمعادن والسكريات المهمة للجسم. سنتطرّق خلال هذا المقال إلى طريقة تحضير البراج.

البراج بالسميد الخشن

المكونات

  • ثلاثة أكواب من السميد الخشن.
  • أوقية من التمر منزوع النوى.
  • كوب ونصف من الزبدة المذابة.
  • ملعقة كبيرة من القرفة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الزهر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كميّة كافية من الماء الدافئ.
  • زيت زيتون.

طريقة التحضير

  • نضع السميد في وعاء للعجن، ونُضيف له الزبدة والملح ونعجن حتى يتشرب الزبدة.
  • نضيف كميّةً قليلةً من الماء، ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • نضع التمر في وعاء، ونضيف له ماء الزهر والقرفة ونعجن، وإذا استدعت الحاجة نضع القليل من زيت الزيتون حتى يصبح التمر طرياً.
  • نأخذ نصف كمية العجين، ونفرده في صينية الخبز، ثم نفرد فوقه التمر وأخيراً نضع الكميّة المتبقية من العجين.
  • نقطّع البراج إلى مُكعّبات متساوية الحجم.
  • ندخل البراج إلى الفرن على درجة حرارة منخفضة حتى يأخذ لوناً ذهبياً.
  • نرش القليل من السكر البودرة على وجه البراج بعد أن يبرد تماماً ثمّ نقدّمه.

البراج بالسميد الناعم

المكونات

  • ثلاثة أكواب من السميد الناعم.
  • أوقية من التمر منزوع النوى.
  • كوب من الزبدة المذابة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرنفل.
  • ملعقة صغيرة من الهيل البودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب البودرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم المحمص.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الزهر.
  • كمية كافية من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

  • نضع التمر في مُحضّرة الطعام، ونضيف له زيت الزيتون، والقرفة، والقرنفل، والهيل، وجوزة الطيب، والسمسم، وملعقتين كبيرتين من ماء الزهر، ونخلط حتى يصبح التمر طريّاً.
  • نضع السميد في وعاء عميق للعجن، ونضيف له الزبدة، وملعقة كبيرة من ماء الزهر، ونُقلّب حتى يتشرب كل الزبدة.
  • نضيف الماء بالتدريج مع استمرار العجن حتى نحصل على عجينةٍ متماسكة.
  • نفرد نصف كميّة عجينة البراج في صينية الخبز، ومن ثم نضع فوقها التمر، وأخيراً نفرد الكميّة المتبقية من العجينة.
  • نستخدم سكين حادّة، ونقطّع البراج إلى مكعبات.
  • ندخل البراج الفرن على درجة حرارة منخفضة حتى يأخذ اللون الذهبي.
مزيد من المشاركات
أين يقع جبل ثور

أين يقع جبل ثور

مكة المكرمة تعد مدينة مكة المكرمة من أقدس البقاع الموجودة على الأرض، حيث ولد فيها الرسول عليه الصلاة والسلام، ولِقداستها يتجه المسلمون إليها خمس مرات كل يوم عند أدائهم للصلوات الخمس، كما يرغب المسلمون في الحج إليها لو مرة واحدة في حياتهم، وتقع مكة المكرمة غرب المملكة العربية السعودية وهي مُحاطة بجبال سيرات الداخلية التي تعد جزءاً من ساحل البحر الأحمر ، وتشتمل جبال سيرات على العديد من القمم الجبلية، مثل جبل أجياد الذي يقع على ارتفاع 1332 قدماً. وجبل أبو قبيس والذي يرتفع نحو 1220 قدماً، كما يوجد
أسباب الدوار والدوخة

أسباب الدوار والدوخة

الدوار يُعرف الدوار على أنّه ذلك الشعور بفقدان التوازن في الجسم، أو دوران الجسم، أو المكان والأشياء المحيطة (الدوخة)، وقد يرافق هذا الشعور في معظم الحالات ضعف في الرؤية لدى الشخص المصاب، وألم في الأطراف، وشعور بالغثيان والقيء وتسارع في دقات القلب، وشحوب في لون الشرة، وتعرّق شديد. كيف يحدث الدوار يحدث الدوار نتيجة حدوث خلل في مراكز التوازن في الأذن الداخلية، حيث إنّ هذه المنطقة تحدّد حالة حسّ الاستقبال العميق الذي بدوره يحدّد حالة اتّزان الجسم، حيث إنّ حدوث أيّ مشكلة في هذه المنظومة يؤدّي
أفضل طرق التحاور مع الناس

أفضل طرق التحاور مع الناس

أفضل طرق التحاور مع الناس الاستماع الجيد يعد الاستماع عمليّة يُبادر فيها المستمع لإعطاء الاهتمام والوقت الكافي للطرف الآخر (المُتكّلم) ، ومحاولة فهم ما يُريد إيصاله من خلال نبرة صوته وكلماته ولغة جسده، فكلما شعر المتكلم أنّ المستمع مهتم بالاستماع له ولما يقوله حقًا، فسيكون أكثر انفتاحًا وثقة به ويُعبّر بطريقة أفضل عن مشاعره الحقيقية، ومن دور المستمع أيضًا طرح الأسئلة والتي من شأنها أن تشجّع المُتكلّم على الانفتاح أكثر بالتعبير عن نفسه، فكلما شعر المتكلم بأنّ الشخص الذي أمامه يستمع جيدًا له،
كيفية زراعة القرنفل

كيفية زراعة القرنفل

زراعة بذور القرنفل في الداخل يمكن زراعة بذور القرنفل من خلال اتباع الخطوات التالية: اختيار وعاء زراعة جيّد التصريف. ملئ الوعاء بخمسة سنتمتراتٍ من التربة الخاصة بالزراعة بالأصص. نثر البذور فوق التربة، ثمَّ تغطيتها بشكلٍ طفيف بالتربة. ريّ البذور حتّى تصبح التربة رطبة، ثمَّ تغليف الوعاء بكيس نايلون شفاف؛ لخلقٍ جو البيت البلاستيكيّ. نقل الأشتال بعدَ أن تنمو لها عدة أوراقٍ إلى الأصص المحضرة لها، ثمَّ وضعها في الخارج في مكانٍ دافئ بعدَ أن يصل طول الشتلة إلى عشرة أو اثنا عشر سنتمتراً. زراعة القرنفل
أعراض حساسية الحليب عند الأطفال

أعراض حساسية الحليب عند الأطفال

أعراض حساسية الحليب عند الأطفال تختلف أعراض حساسية الحليب من طفل لآخر، وتظهر الأعراض بعد شرب الحليب أو تناول منتجات الحليب بدقائق أو ساعات، وتضم أهم الأعراض التي تظهر مباشرة: القشعريرة. الصفير عند التنفس. الحكة أو الشعور بالوخز حول الشفاه أو الفم. تورم الشفاه أو اللسان أو الحلق. السعال أو ضيق في التنفس. القيء . توجد العديد من الأعراض التي تحتاج إلى بعض الوقت حتى تظهر، وتضم: الإسهال أو البراز المائي الذي قد يحتوي على دم. المغص. إدماع العين. ومن الجدير بالذكر أنّ تفاعل الطفل مع الحساسية مع الطفل
مفهوم الطبيعة و الثقافة

مفهوم الطبيعة و الثقافة

مظاهر الثقافة عند الإنسان يخضع الإنسان لقوانين الحياة المتمثلة في النموّ والتغذية والتكاثر وغيرها، ولكن ما يميز الإنسان عن غيره من سائر الكائنات الحية الأخرى كالحيوانات والنباتات أنّه يمتلك القدرة على التفكير والتأمل وتكوين الثقافة اللازمة حتى يعيش حياة كريمة، وقد نجح الإنسان في تكوين العالم الخاص به، من خلال إنتاج مجموعة كافية من مستلزمات الحياة التي من شأنها أن تسهّل الطريقة التي يعيش فيها، وهذا ما جعل منه يتغلب على الطبيعة وجعل الثقافة هي عنوانه الأول. اللغة وجعلها علامة للثقافة: اللغة هي
ما هو طعام اهل الجنة

ما هو طعام اهل الجنة

وصف الجنة وعد الله -تعالى- عباده المؤمنين الموحّدين بخيرٍ لا يفنى، ونعيمٍ لا يُملّ في الآخرة ؛ وذلك إكراماً وجزاءً لهم على ما صبروا وثبتوا في حياتهم الدنيا أمام الشهوات وهوى النفس ، حيث قال الله تعالى: (وَأَمَّا مَنْ خَافَ مَقَامَ رَبِّهِ وَنَهَى النَّفْسَ عَنِ الْهَوَى*فَإِنَّ الْجَنَّةَ هِيَ الْمَأْوَى)، وورد ذكر الجنة ووصفها في القرآن الكريم، والسّنة النبوية الشريفة؛ ترغيباً للمسلمين، وتشجيعاً لهم؛ ليستقيموا على طريق الله تعالى، راغبين في هذا الفضل الجزيل، والنّعيم المقيم، فممّا جاء في وصف
ما اقدم خضار معروف للإنسان

ما اقدم خضار معروف للإنسان

،تتعدد الخضراوات التي نشتريها من السوق و نستخدمها في الطبخ ، حيث يعتبر سوق الخضار تحفة فنية تحتضن كافة أنواع الخضار و الفاكهة ، هناك أنواع كثيرة من الخضار لا نعلم من أقدمها وجوداً ، أي لم توثق كتب التاريخ في أي نوع من الخضار له من الأولية بإعتباره موجود منذ القدم ، و ذلك بسبب إختلاف الحضارات و إختلاف المواقع و المواطن التي سمكنتها الحضارات لكن نسلط الضوء على أنواع من الخضراوات التي تعتبر من أقدم أنواع الخضار الذي عرفها الإنسان. البصل و الثوم يعتبر البصل و الثوم من الخضراوات المعروفة منذ زمن