كيفية صنع البراج

كيفية صنع البراج

البراج

يجمع المطبخ الجزائري ما بين الأطباق العربيّة والغربية ليكون بذلك من أكثر المطابخ تنوعاً، ويختص هذا المطبخ بتحضير طبق يسمى البراج الذي يعد في المناسبات والاحتفالات، ولأنّ التمر مكوّن أساسي في هذا الطبق فإنه يحتوي على الفيتامينات والمعادن والسكريات المهمة للجسم. سنتطرّق خلال هذا المقال إلى طريقة تحضير البراج.

البراج بالسميد الخشن

المكونات

  • ثلاثة أكواب من السميد الخشن.
  • أوقية من التمر منزوع النوى.
  • كوب ونصف من الزبدة المذابة.
  • ملعقة كبيرة من القرفة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الزهر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كميّة كافية من الماء الدافئ.
  • زيت زيتون.

طريقة التحضير

  • نضع السميد في وعاء للعجن، ونُضيف له الزبدة والملح ونعجن حتى يتشرب الزبدة.
  • نضيف كميّةً قليلةً من الماء، ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • نضع التمر في وعاء، ونضيف له ماء الزهر والقرفة ونعجن، وإذا استدعت الحاجة نضع القليل من زيت الزيتون حتى يصبح التمر طرياً.
  • نأخذ نصف كمية العجين، ونفرده في صينية الخبز، ثم نفرد فوقه التمر وأخيراً نضع الكميّة المتبقية من العجين.
  • نقطّع البراج إلى مُكعّبات متساوية الحجم.
  • ندخل البراج إلى الفرن على درجة حرارة منخفضة حتى يأخذ لوناً ذهبياً.
  • نرش القليل من السكر البودرة على وجه البراج بعد أن يبرد تماماً ثمّ نقدّمه.

البراج بالسميد الناعم

المكونات

  • ثلاثة أكواب من السميد الناعم.
  • أوقية من التمر منزوع النوى.
  • كوب من الزبدة المذابة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرنفل.
  • ملعقة صغيرة من الهيل البودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب البودرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم المحمص.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الزهر.
  • كمية كافية من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

  • نضع التمر في مُحضّرة الطعام، ونضيف له زيت الزيتون، والقرفة، والقرنفل، والهيل، وجوزة الطيب، والسمسم، وملعقتين كبيرتين من ماء الزهر، ونخلط حتى يصبح التمر طريّاً.
  • نضع السميد في وعاء عميق للعجن، ونضيف له الزبدة، وملعقة كبيرة من ماء الزهر، ونُقلّب حتى يتشرب كل الزبدة.
  • نضيف الماء بالتدريج مع استمرار العجن حتى نحصل على عجينةٍ متماسكة.
  • نفرد نصف كميّة عجينة البراج في صينية الخبز، ومن ثم نضع فوقها التمر، وأخيراً نفرد الكميّة المتبقية من العجينة.
  • نستخدم سكين حادّة، ونقطّع البراج إلى مكعبات.
  • ندخل البراج الفرن على درجة حرارة منخفضة حتى يأخذ اللون الذهبي.
مزيد من المشاركات
استخدامات الملح الصخري في الصناعة

استخدامات الملح الصخري في الصناعة

استخدامات الملح الصخري في الصناعة يدخل الملح الصخري كمادة رئيسية في مادتيّ كربونات الصوديوم و بيكربونات الصوديوم اللتين تعتبران أساسيتين في صناعة الكثير من المواد الكيميائية والغذائية، كما يدخل كمادة خام في كثير من الصناعات والاستخدامات، وفيما يلي نذكر أبرزها: الصناعات الكيميائية يستخدم الملح الصخري المعالج في صناعة مواد كيماوية عديدة، فعلى سبيل المثال يدخل في صناعة المنظفات ، والصابون، والأدوية، والمبيدات الحشرية، ومعجون الأسنان، كما يستخدم في تصنيع الكلور، والصودا الكاوية، وتحلل كبريتات
أسباب الدوخة عند النساء

أسباب الدوخة عند النساء

الدوخة الدوخة من الأعراض الشائعة التي يتعرض لها كثير من الناس، وعادةً لا تكون علامة للإصابة بمرض خطير، ولكن يجب مراجعة الطبيب عند الشعور بها بشكل مستمر؛ للتأكد من عدم وجود أي مرض خطير، والدوخة تعني: الشعور بخفة الرأس، أو عدم الثبات أو الشعور بصداع خفيف أو الإحساس بالضعف والإغماء، قد لا يكون من السهل دائماً تحديد السبب وراء الدوخة؛ لأنّ العرض غامض تماماً، ويمكن أن يكون ناتجاً عن عدد من العوامل. أعراض الدوخة هنالك أعراض للدوخة، ولكن ليس بالضرورة أن تشعر المرأة بجميع هذه الأعراض قد تشعر ببعضها:
أفكار لإعادة التدوير

أفكار لإعادة التدوير

أفكار لإعادة تدوير الورق هناك العديد من الأفكار التي يُمكن اتّباعها لإعادة تدوير الورق ، ومنها ما يأتي: صنع ورق جديد: يُمكن إعادة تدوير الورق القديم والمُستهلك وصُنع ورق جديد منه، ويكون ذلك من خلال وضعه في الخلّاط، وتشغيل الخلّاط إلى حين الحصول على عجينة من الورق، ثمّ نقل عجينة الورق إلى قالب والضغط عليها لحين التخلّص من الماء الموجود فيها، وتركها حتّى تجفّ. إنشاء أعمال فنية: يُمكن استخدام المجلّات القديمة لإنشاء أعمال فنية، ويكون ذلك بقصّ الصور والجمل الموجودة في المجلّات ولصقها على لوح خشبي
مفهوم الثقافة التنظيمية

مفهوم الثقافة التنظيمية

الثقافة التنظيمية ظهر مفهوم الثقافة التنظيمية في بداية الثمانينيات حيث أصبح لكل منظمة أو مؤسسة ثقافتها الخاصة فيها والتي تشتمل على مختلف الجوانب الملموسة للمنظمة بالإضافة إلى الافتراضات التي من شأن الأفراد أن يكونوها حول المنظمة التي ينتمون إليها والبيئة الخارجية الخاصة بها، وفي علم الأنثروبولوجيا استخدمت الثقافة التنظيمية قبل ما يقارب مئة عام، وهي في تغير وديناميكية مستمرة، الأمر الذي جعلها متعددة التعاريف. ورد أيضاً في ظهور مفهوم الثقافة التنظيمية أنّه وُجد مع ظهور أداب الإدارة والسلوك
أفضل أنواع الصقور

أفضل أنواع الصقور

خصائص الصقور الصقور وهي نوع من الطيور المتميز بسرعته فهو يعد أسرع أنواع الطيور ومن الممكن أن تتجاوز سرعته سرعة السيارات، وهو أيضًا من أقدم الطيور كذلك فقد وجت بعض النقوش لها ترجع إلى ما قبل 3500 عام، فضلًا عن قوة بصرها فهي تتميز ببصر أفضل بأكثر من 8 مرات من بصر الإنسان ومن أجل ذلك فقد استخدمه الإنسان منذ سنوات عديدة ودربه على مساعدته في الصيد. وفيما يلي بعض أفضل أنواع الصقور من حيث صفات مختلفة. أفضل أنواع الصقور من حيث السرعة مع أن الصقور تمتاز بسرعتها إلا أن صقر شاهين (Falco peregrinus) هو
وصفات لإزالة تجاعيد تحت العين

وصفات لإزالة تجاعيد تحت العين

التجاعيد تُعد التجاعيد من العلامات الطبيعية للتقدم في السن، وعلى الرّغم من أنّ الوراثة تحدّد بنية الجلد وطبيعته بشكل أساسي، إلّا أنَّ السبب الرّئيس لتكوّنها هو التعرُّض لأشعّة الشّمس، خاصةً أصحاب البشرة الفاتحة، إلى جانب العديد من العوامل منها، الملوّثات والتدخين. وقد تكون التّجاعيد مزعجة لبعض الأشخاص، ولكنّ ذلك يمكن حلّه وعلاجه من خلال العديد من الطّرق مثل، الأدوية والحقن والجراحة، أو من خلال بعض الوصفات الطّبيعية التي سيتم ذكرها في هذا المقال. وصفات لإزالة تجاعيد تحت العين زيت جوز الهند وخل
من هن بنات الرسول عليه الصلاة والسلام

من هن بنات الرسول عليه الصلاة والسلام

زينب بنت محمد رضي الله عنها زينب بنت محمد، هي البنت الكبرى للنبيّ -صلى الله عليه وسلم- ولأمها خديجة، وُلدت وللنبيّ -عليه الصلاة والسلام- ثلاثين عاماً، وقد تزوّجت قبل البعثة من ابن خالتها أبي العاص بن الربيع، وبعد بعثة النبيّ أسلمت هي وبقي هو على شركه، وحارب في صفوف المشركين في غزوة بدر، كما أُسر فيها. وقد افتدته زينب بقلادة أمّها، وبعد ذلك بسنين أسلم أبو العاص قبل فتح مكة، وعاد إلى المدينة ورجع إلى زينب -رضي الله عنها-، وقد وَلدت زينب لأبي العاص ولداً اسمه عليّ، وابنة اسمها أمامة، أما عليّ فقد
أطباق إيطالية سهلة وبسيطة

أطباق إيطالية سهلة وبسيطة

الفيتوتشيني بالدجاج والكريمة مدّة التحضير عشر دقائق مدّة الطهي عشرون دقيقة تكفي لــ خمسة أشخاص المكوّنات خمسمئة غرام من صدور الدجاج . لتر من الكريمة السائلة. علبة من الفيتوتشيني. مئتا غرام من الفطر الطازج. ثلاث ملاعق من كلٍ من: الزبدة، وزيت الزيتون. فلفل أسود، وملح -حسب الرغبة-. خمس عشرة ورقة من الريحان المفروم. كوب من جبن البارميزان المبروش -للتقديم-. طريقة التحضير تقطيع صدور الدجاج إلى مربعات أو شرائح طويلة. وضع قدر من الماء المملح على النار وتركه ليغلي، ثمّ إضافة الفيتوتشيني إليه لسلقها نصف