جوز الهند
يمتاز نبات جوز الهند الهند أو كما يسمّى أيضاُ بالنارجيل بفوائده الجمّة المتنوّعة الجوانب، فهو إلى جانب تناوله كنوع من أنواع الفواكه يدخل في صناعة عدد من المواد التجميليّة والمواد الغذائيّة، ونظراً لذلك فقد أُطلق على ثمرة جوز الهند لقب الثمرة العجيبة، واليوم من خلال " موضوع " سنتطرّق في بدايةً الأمر للحديث عن أهم فوائد جوز الهند، ومن ثم وضع أشهى الوصفات المنزليّة المُختارة التي يمكنك استخدام جوز الهند فيها،
يمتاز جوز الهند بكونه مصدر يحتوي على كميّة عالية من الكالسيوم، ممّا يجعله بالتالي غذاء جيّد للمحافظة على صحة الأسنان و العظام، إضافةً لذلك فهو يعمل أيضاً على الحد من إصابة الشخص بهشاشة العظام.
ويعتبر جوز الهند مضادّاً لكل من : الفطريات، الجراثيم، الطفيليات والفيروسات، كما ويوفر الوقاية من الأمراض المرتبطة بكل من : الكلى، المرارة والكبد، ونضيف إلى ذلك بأن استتعمال جوز الهند بكافّة طرق استعماله المتنوّعة تمنحك القدرة على التخلُّص من الالتهابات مثل التهاب الشعب الهوائية والالتهابات التي تصيب الحلق، إلى جانب التخلُّص أيضاً من الانفلونزا.
زيت جوز الهند
لعلّ أكثر طرق استعمال جوز الهند فائدةً وذات الجانب السحري المميّز، هي استخدام زيت جوز الهند ، وهو زيت الطعام الذي يتم استخراجه من الحشوة المتواجدة في ثمرة جوز الهند، كما وتتعدّد طرق استخدام زيت جوز الهند من الاستخدامات الصناعيّة إلى الدوائيّة و الغذائيّة، ويعود هذا الاستخدام الواسع النطاق لزيت جوز الهند للنبة العالية من الحمض المشبّع الدسم المتواجد فيه ممّا يجعله يتأكسد بشكل بطيء.
فوائد زيت جوز الهند
ومن فوائد زيت النرجيل أو زيت جوز الهند الكثيرة والمتنوّعة نذكر :
- تفتيح البقع المتواجدة على البشرة، وذلك من خلال وضعه على البشرة وتدليكه بها.
- يزيد زيت النارجيل الجلد القدرة على التحمّل لأشعة الشمس، حيث يقوم مقام واقي الشمس.
- يمكنك استعمال زيت جوز الهند كمرطب ليلي فعّال لوجه.
- يمكنك وضع زيت جوز الهند على الشفاه المشقّقة بصورة مستمرة للتخلّص من ذلك التشقّق.
- في حال إصابة الجلد بعدوى أو تعرًّضه لأي إصابة يمكننا استخدام زيت جوز الهند، كونه سيعمل على رجوع الجلد لوضعه الطبيعي وبصورة سريعة.
- استعمال زيت النارجيل في الطهي يعمل على التقليل من مستوى الكولسترول في الدّ م، كما ويقلل من الارتفاع الحاصل في ضغط الدّم، ناهيك عن احتواء زيت جوز الهند لحمض اليوريك الهام جدّاً لصحة القلب، وذلك بنسبة 50 % منه، ونضيف إلى ذلك أيضاً تحسينه لعمليّة الهضم والتقليل من آلام المعدة في حال تم استخدامه في الطهي أيضاً .
- للشعر يمكنك استعمال زيت جوز الهند وبطُرق مختلفة مثل : تدليك فروة الرأس به بصورة جيّدة، ومن ثم تركه على الشعر لمدّة 10 دقائق، كما ويساعد زيت جوز الهند على منح الشعر الترطيب العميق، ووقايته من الجفاف وذلك عن طريق تدليك الشعر المبلل وفروة الرأس بزيت النارجيل وتركه لمدّة 30 دقيقة ومن ثم غسله.
صناعة زيت جوز الهند منزلياً
وإلى جانب توفّر زيت جوز الهند الجاهز والمًباع في عدد من المحلات والصيدليّات يمكنك أيضاً صناعته منزليّاً وذلك عن طريق :
- تقطيع ثمرة جوز الهند إلى جزئين، حيث نقوم بتقشيرها واستخراج الأجزاء ذات اللّون الأبيض فقط منها، ليتم من بعد ذلك ببشر تلك الأجزاء البيضاء من خلال الاستعانة بالمبشرة المُستخدمة لبشر البصل، إلى أن نحصل على أجزاء ناعمة وصغيرة في حجمها.
- وفي إناء من الاستنالس نضع كميّة من الماء على النار إلى أن يصل الماء إلى درجة الغليان، ليتم لاحقاً سكب الماء المغلي على أجزاء جوز الهند البيضاء التي قمنا ببشرها، مع التقليب بملعقة زجاجيّة أو خشبيّة، إلى أن تنخفض درجة حرارة الماء وتصبح دافئة.
- بعد دفئ الخليط نبداً بعمليّة عصره باليد وذلك في داخل الإناء ذاته الموضوع فيه، حيث سنلاحظ تحوّل الخليط عند عصره لمادّة مشابهة للبن.
- عند الانتهاء من عمليّة عصر الخليط، نضع الإناء جانباً أو في الثلاجة لمدّة ليلة تامّة، ليتم في اليوم التالي كشط زيت جوز الهند الذي سنلاحظ بأنّه استقرّ في أعلى الإناء، ومن ثم وضعه في المرطبان الخاص بالحفظ.
فوائد جوز الهند الصحية والجمالية
- الدهون:يحتوي جوز الهند على النوع الأخف والصحّي من الدهون، والتي يعمل الجسم بدوره على تحويل هذه الدهون تحديداً بصورة فوريّة إلى طاقة تمنح العضل والدماغ التغذيّة دون العمل على تخزينها.
- الطاقة:الأحماض الدهنية وبدورها المتوفرّة في جوز الهند توفر الزيادة الحاصلة في عمليّة التمثيل الغذائي، حيث يساعد تناول جوز الهند على الحد من الخمول وذلك من خلال منحه الجسم الطاقة بصورة مستمرة .
- العناية بالبشرة:تتوافر أيضاً مضادات الأكسدة في جوز الهند، والتي بدورها تحافظ على عدم تعرُّض البشرة لعلامات تقدُّم السن و الشيخوخة، حيث يحمي كلّاً من البشرة والجسم أيضاً من تكوّن الخلايا المتأكسدة والجذور الضارّة. حتوي جوز الهند على مضادات الأكسدة فبالتأكيد هو يحافظ على البشرة من علامات الشيخوخة وتقدم السن المبكر لأنه يحمي الجسم والبشرة من تكون الجذور الضارة والخلايا المتأكسدة.
وإضافةً لفوائد جوز الهند الصحيّة والجماليّة، يمكننا إعداد أشهى أصناف الحلويّات وألذها من جوز الهند، إلى جانب عصير جوز الهند المُفضّل عند عدد كبير من الناس، وتالياً نضع لكِ ذلك.
كيكة جوز الهند
المكوّنات
- بيض، عدد 5.
- ٣ كوب من الدقيق .
- كوب من حليب السائل .
- كوب من السكّر.
- نصف كوب من السمن .
- نصف كوب من جوز الهند.
- بايكينغ باودر .
- فانيليا .
- القطر :
- كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- ٢ كوب من السكر .
طريقة الإعداد
- بدايةً نقوم بدعك كل من السمن والسكّر مع بعضهما البعض بشكل جيّد.
- نخلط من بعد ذلك البايكنغ باودر و الدقيق و جوز الهند مع بعضهم البعض.
- نخفق البيض مع الفانيليا بشكل جيّد، ومن ثم نضيفهم إلى خليط السمنة والسكّر.
- لاحقاً نضيف الحليب إلى الخليط مع الحرص على خلط المكوّنات بعد إضافة الحليب كل مرّة.
- ندهن صينية الخبز بالسمن، ومن ثم نرشها بالدقيق، لنسكب الخليط من بعد ذلك فيها.
- عند الانتهاء نقوم بإدخال صينية كيكية جوز الهند إلى الفرن.
- لتحضير القطر نضع جميع مكوّنات القطر على النار في قدر، ونتركه مدّة 15 دقيقة، مع رفعه عن النار عند الانتهاء ووضعه جانباً حتّى يبرد.
- نضيف القطر البارد لكيكة جوز الهند من بعد خروجها من الفرن مباشرةً.
- نرش سطح كيكية جوز الهند بجوز الهند للتزيين.
كرات جوز الهند
المكوّنات
- نصف كوب من حليب البودرة .
- نصف كوب من السكّر البودرة.
- كوب من جوز الهند.
- ٢٠٠ غرام من الزبدة .
- نصف كوب من جوز الهند، للتزيين .
- رشة من الفانيليا .
- علبتين من بسكويت أوريو.
- نصف علبة من القشدة.
طريقة الإعداد
- نخلط كل من ( الحليب، السكّر، جوز الهند، الزبدة، الفانيلا )، إلى أن نحصل على العجينة.
- نضع العجينة في الثلاجة مدّة 10 دقائق من الوقت.
- ننتقل من بعد ذلك لطحن بسكويت الأوريو، ومن ثم نخلطه مع القشطة.
- نُشكّل العجينة لكرات صغيرة، مع عمل حفرة في وسط كل كرّة من كرات جوز الهند، لنحشيها بخليط البسكويت، وعند الانتهاء نكوّرها ونغلفها بجوز الهند ونضعها في الثلاجة.
عصير جوز الهند
المكوّنات
- ٢ ملعقة كبيرة من السكّر.
- ٢ كوب من حليب جوز الهند .
- كوب من الماء .
- ملعقة كبيرة من جوز الهند ،نقوم بوضعها داخل العصير .
- جوز الهند للتزيين .
- ثلج .
طريقة الإعداد
- نضع جميع المقادير في الخلاط وذلك لمدّة 2 دقيقة من الوقت، ومن ثم نصب عصير جوز الهند في أكواب التقديم، مع تزيينه بجوز الهند حيث يقدّم العصير بارداً.
