كيفية صناعة الجبن في المنزل

كيفية صناعة الجبن في المنزل

الجبن

الجبن هوَ من الأغذية المعروفة المصنوعة من حليب البقر، أو الغنم، أو الحليب الجاف، ويتمُّ تناوله خلال وجبة الإفطار كطبقٍ رئيسيّ أو كمُكوِّنٍ للمأكولات والحلويات المُختلفة، وهُناكَ أنواعٌ كثيرةٌ منهُ كالجبن الأبيض، والأصفر، والقابل للدّهن. بالإمكان صُنع الجبن في المنزل بطُرق سهلة سنتعرّف على بعض هذهِ الطُرق خلال هذا المقال.

كيفية صناعة الجبن في المنزل

المكونات

  • عشرة كيلوغرامات من الحليب كامل الدّسم (من المُهمّ جدّاً أن يكونَ كامل الدسم وتجنُّب استخدام قليل أو خالي الدّسم).
  • كوبٌ واحدٌ أو كوبان من الكريمة القابلة للخفق (حسب رغبة الشّخص، ويُمكن عدم استخدامه).
  • قُرص واحدٌ من المنفحة (الإنزيم الذّي يُساعد على تخثُّر الجبن)، هُنالِكَ العديد من أنواع المنفحة في الأسواق؛ وذلِكَ يعتمد على سماكة وحجم قُرص الجبن.

طريقة التحضير

  • تسخين الحليب على درجة حرارةٍ مُنخفضة، ولا توجد أي حاجة لغليه لأنّهُ مُبَستر، وللتّأكُّد من سُخونته يوضع إصبعٌ نظيفٌ فيه والعد للعشرة في حال تحمّل الشخص للحرارة فذلِكَ يعني أنّ الحليب جاهز، أمّا إذا كانَ الحليب بارداً فذلِكَ يعني أنّهُ لن يتخثر.
  • إذابة قُرص المنفحة في القليل من الماء البارد، وإضافته إلى الحليب تدريجيّاً مع التّحريك حتّى يتخثّر وبعدها يُرفع عن النار.
  • استخراج الحليب المُتخثِّر وهوَ الجبن في طور تكوُّنه من القِدر باستخدام المصفاة أو اليد، ووضعه في قطعة من القماش أو الشاش الخاصّ بالجبن، ويُلفُّ جيّداً لصُنع صُرّة واحدةٍ كبيرةٍ أو عدة صُررٍ صغيرة، وتوضع فوق لوحٍ من الخشب وفوق صينيّة حتّى تخرُج السّوائل بشكلٍ كامل.
  • فتح الصُّرر وإخراجُ الجُبن لصُنع أشكالٍ مُربعةٍ منه، ويجب أن يكون الشّكل النّهائيُّ لهُ أملساً ومُتناسقاً قدر الإمكان، ووضعه في الصُّرر مرّة أُخرى للتخلُّص من باقي السّوائل منه.
  • إخراج الجبن من الصُّرر ووضعه في وعاء كبير، وإضافة الملح إليه بالكميّة المُناسبة، أو التي يرغب بها الشّخص؛ فهوَ يُساعد على حفظه من التّلف.

مُلاحظات مهمّة

  • المنفحة هيَ مادة تُساعد على صُنع الجبن، ويُمكن أن تكون سائلة أو جافة، وتُستخرج من معدة العُجول الرّضيعة، وتحتوي على إنزيم الرّنين الذّي يُساعد على تخثُّر الحليب لصُنع الأجبان.
  • بالإمكان صُنع الحلويات من هذا النّوع من الأجبان، بشرط عدم تمليحه؛ كصُنع الكنافة، وخلية العسل، والكُلّاج وغيرها من الحلويات العربيّة والغربيّة.
  • تُقدَّم هذهِ الجبنة مع شرائح البندورة والخيار، والزيتون، والمُقبّلات الاعتيادية، وبالإمكان شيَّها على المشواة أو قليها بالقليل من الزيت حتّى تتحمّر من الجهتين.
مزيد من المشاركات
فوائد العسل والزبادي للبشرة

فوائد العسل والزبادي للبشرة

العسل والزبادي تأتي فوائد الزبادي من خصائصه المضادة للأكسدة، والبكتيريا، والفطريات ، فهو مفيد لصحة الجسم الداخلية، والخارجية، ويُعرف العسل على أنّه خالٍ من الدهون، والكوليسترول ، والصوديوم، ويحتوي على الفيتامينات ، والأحماض الأمينية، وهو معروف بقدرته على مقاومة علامات تقدم السن ، ويمنح العسل، والزبادي العديد من الفوائد للبشرة، كما يدخلانِ في صُنع العديد من الوصفات الطبيعية المُفيدة لها، وهذا ما سيتم الحديث عنه في هذا المقال. فوائد العسل للبشرة يحتوي العسل على العديد من الفوائد للبشرة، ومنها:
كيف أعلم ابنتي دخول الحمام

كيف أعلم ابنتي دخول الحمام

تعليم الطفلة دخول الحمام تعليم الطفل دخول الحمّام قد يكونُ من الأمور الشاقّة والمُتعبة للطفل والأم بنفس الوقت، ومن أهم الأمور التّي يجب على الأم مُراعاتها هُيَ قابلية وجاهزيّة الطفل على التعلُّم، فإذا كانَ الطفل جاهزاً ستكونُ العمليّة كُلها سهلة وسريعة، أمّا إذا لم يكُن كذلِك فسيعاني الطرفين في فترة التعليم، لذلِكَ إذا لم تشعُر الأم بجاهزيّة طفلها عليها تأجيل الأمر إلى وقتٍ آخر. تختلفُ الطرق في التعليم من طفلٍ لآخر، فمنهم من يستجيبُ لبعض الطرق، ومنهم من يستجيبُ لأُخرى، لذلِكَ على الأُم مُحاولة
كيف تكون نفسك من الصفر

كيف تكون نفسك من الصفر

مقدمة إنّ كل ما يدور في أذهان البشر في عصرنا هذا، كيفية الوصول إلى القمة، وإلى المراتب المرموقة التي توصل الشخص إلى إشباع حاجته من الاستقرار النفسي والمادي أيضاً، فكُلٌ منا لديه الكثير من الطموحات والأحلام التي يسعي لتحقيقها بجد واجتهاد، وإتمام ما عليه من مهمات بكل تفانٍ وإخلاص، ويثبت لنفسه أولاً ثم لغيره أنّه قادر على أن يفعل ما لا يقدر عليه الآخرين، وهذا لن يتحقق إلا بوجود أساسات ثابتة يستند إليها الشخص ليستمر في التقدم والعلو نحو المجد، ولا يوجد إنسان على وجه الأرض وُلد وهو على قمّة المجد،
ما الذي يسبب حدوث الرعد

ما الذي يسبب حدوث الرعد

ما الذي يسبب حدوث الرعد؟ يتسبّب البرق بحدوث الرعد (بالإنجليزية: Thunder)؛ إذ يحدث عندما يبرد الهواء الساخن المحيط بالتيار الإلكتروني للبرق، ممّا يُنتج أنبوب رنين (بالإنجليزية: Resonating Tube) من الفراغ المحيط به، وبالتالي ينكمش الهواء المحيط بالأنبوب ويتمدّد ممّا يؤدّي إلى اهتزاز جزيئات الأنبوب وحدوث شرخ هائل فيه، وباندثار هذه الاهتزازات يتردّد صدى صوت وينتج الدويّ الذي يُطلق عليه اسم الرعد، حيث إنّ الرعد ما هو إلّا الصوت المرتفع الذي يتبع ضوء البرق، ويُذكر أنّ درجة حرارة الهواء الذي يُحيط
عدد القتلى في الحرب العالمية الثانية

عدد القتلى في الحرب العالمية الثانية

الحرب العالمية الثانية كانت نتائج الحرب العالمية الأولى أحد أسباب قيام الحرب العالمية الثانية؛ فبعد انتهاء الحرب العالمية الأولى واستسلام ألمانيا واليابان تمّ توقيع اتفاقية سلامٍ مع الأطراف المتحاربة، وكانت بنود هذه الاتفاقية قاسيةً على ألمانيا واليابان مما مهّد لقيام حربٍ ثانيةٍ للتخلص من هذه الشروط القاسية المذلة. على الرغم من محاولة الكثير من الدول تحاشي الدخول بحربٍ مدمرةٍ بسبب كثرة الخسائر البشرية والمادية التي لحقت بهم بعد الحرب العالمية الأولى، إلا أنّ تطرّف أنظمة بعض الدول مثل ألمانيا
كلمات عن المطر

كلمات عن المطر

كلمات عن المطر بعد العاصفة يأتي المطر وبعد الغيوم تشرق الشمس. نسمع سقوط المطر ولا نسمع هبوط الثلج، نسمع عجيج الآلام الخفيفة ولا نسمع صمت الآلام العميقة. ليست القلوب الطاهرة التي تتجنب المطر بل تلك التي تحمل المظلات. أولئك الذين هم مع الحرية وضد التحريض هم الناس الذين يريدون المطر لا الرعد. المطر القليل يمنع غالباً العاصفة القوية. لا يبقى المطر في السماء. لا مطر بدون سحاب. عندما يتوقف المطر ننسى المظلة. كيف أنتظر المطر إذا لم أزرع السنابل. هل يرتجي مطر بغير سحاب. ربّ قليل جده كثير، كم مطر بدؤه
ما هي أعراض فيروس A

ما هي أعراض فيروس A

فيروس A فيروس A هو أحد الفيروسات التي تسبّب التهاب الكبد الوبائيّ ، وهو أحد الأنواع الثّلاثة الأكثر شيوعاً، بالإضافة إلى النّوعين (B,C)، وعلى الرّغم من أنّه مُعدٍ جدّاً، إلّا أنّه يُعدّ من أخفّ أنواع التهاب الكبد وأقلّها خطورةً؛ إذ لا يسبّب مضاعفاتٍ خطيرةً على حياة المريض، ولا يؤثّر تأثيراً دائماً على وظائف الكبد ، إلّا في بعض الحالات النّادرة؛ خصوصاً إذا أصاب كبار السنّ، أو مَن يعانون أمراضاً مُزمنةً في الكبد، كما أنّه لا يحتاج في معظم الحالات إلى تناول الأدوية للشّفاء منه. أعراض الإصابة
طريقة جيب التاجر بالتوست

طريقة جيب التاجر بالتوست

طريقة تحضير جيب التاجر بالتوست المكونات 12 شريحةً من خبز التوست الأبيض. مئتان وخمسون غرام من اللحم المفروم. ربع كوب من البقسماط. ملعقتان كبيرتان من الزبدة الذائبة. فصان من الثوم المهروس. ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم. مائة وخمسون غرام من جبنة البري. ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفّف. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة بهار اللحم. ملعقة صغيرة فلفل أسود. ملعقة كبيرة زيت الزيتون. كوب من صلصة المارينارا. طريقة التحضير مزج كلٍ من الزبدة، والبقدونس، والثوم مع بعضها البعض. دهن شرائح التوست بالمزيج