الخوخ
الخَوخ هو فاكهة صيفية تنمو في نصفي الكرة الجنوبي والشمالي وفي المناطق ذات المُناخ المعتدل، وتعتبر شجرة الخوخ من عائلة فاكهة الورد، وهو صنف غنيّ بفيتامين أ، ولا تُؤكل طازجة فحسب، إنما تُجفف وتؤكل كصنف حلوى، كما أنها تُؤكل معلّبة. وقد نقل الإسبان فاكهة الخوخ إلى العالم، إلّا أن أول ظهور لها كان في الصين ، ثم انتقلت عبر آسيا إلى دول البحر المتوسط، ثم إلى أوروبا ، وقديماً كانت فاكهة الخوخ مقتصرة على النبلاء قبل أن تنتشر وتنمو على نطاق واسع في القرن التاسع عشر. كما تتطورت نوعية الفاكهة نتيجة تطعيم السلالات؛ وبسبب ذلك ظهرت أنواع عديدة من هذه الفاكهة الصفراء مثل، (Elbert ,Redhaven Halford)، وظهرت البساتين التجارية الكبيرة، ويُلاقي النوع الأصفر والأبيض منها رواجاً كبيراً في أوروبا، وتعتبر الصين، والولايات المتحدة، وإيطاليا، وإسبانيا من أكبر الدول المنتجة للخوخ ، وتتميز أوراق شجرة الخوخ بأنها على شكل رُمح ومدببة في نهايتها، ولديها غدد في قواعدها تُفرز من خلالها سائل وظيفته جذب الحشرات ، وتترتب الأزهار على شكل عُقد عددها اثنتين إلى ثلاث، ويكون لونها زهرياً وفي بعض الأحيان أبيض.
كيفية زراعة الخوخ
هناك عدة أنواع لنبات الخوخ، وبعضها أسهل من الآخر في عملية الإنبات، وهناك أنواع تُنتج ثماراً أكثر من الأنواع الأخرى، وفيما يأتي كيفية زراعة الخوخ، بالإضافة إلى النصائح الهامة التي يجب اتباعها عند زراعة الخوخ:
- اختيار منطقة ذات تربة خصبة وتقع عليها أشعة الشمس بشكل كامل، وتجنب المناطق المنخفضة؛ وذلك لأنها تكون معرَّضة للصقيع الذي يدمّر أشجار الخوخ.
- اختيار الوقت المُناسب، حيث تزرع الأشجار في فصل الربيع، ويفضل اختيار الأشجار التي يبلغ عمرها سنة واحدة.
- إزالة الشجرة من الحاوية الخاصة بها فيما إذا كانت مزروعة داخل حاوية، ويجب قص الجذور الدائرية المتفرعة منها قبل زراعتها في التربة.
- وضع الشجرة في التربة بشكل منحنٍ، حيث تكون البصيلات بعيدة عن أشعة الشمس فيما إذا كانت الشجرة مُطعّمة.
- حفر الحفرة لتكون أعمق ببوصات عن انتشار الجذور، ثم وضع الشجرة في منتصف الحفرة، ويجب التأكد من أن الجذور بعيدة عن الجذع، مع مراعاة عدم انحنائها بطريقة مبالغ فيها، وإذا كانت أشجار الخوخ من النوع القزم فيكون عمق الحفرة تقريباً من 10-12 قدماً، أما إذا كانت من النوع قياسي الحجم فيكون عمقها 15-20 قدماً.
- تكويم التراب حول الحفرة، ويجب أن يكون رطباً، ويجب الانتباه إلى عدم الإفراط في وضع الماء عليه؛ لأن ذلك يتسبب في تعفن الحفرة وسقوطها.
- تجهيز الحفرة التي ستوضع البذور فيها، حيث يجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة وبعيدة عن أشعة الشمس ، وذلك إذا زرع الخوخ من البذور.
- جعل عمق الحفرة 7.5 سم أي ثلاث بوصات، ويمكن بعد وضع البذور تخزين الحفرة في غطاء بلاستيكي حتى الشتاء، ويُتحقق من الإنبات بعد ستة أسابيع، وقد يحتاج الأمر إلى أكثر من ثلاثة شهور حتى تبدأ البذور بالظهور.
- نقل النبتة لتزرع في التربة بعد أن يظهر جذر داخل الحفرة طوله على الأقل 1.3 سم.
ومن النصائح التي يجب اتباعها عند زراعة الخوخ:
- الانتباه إلى حموضة التربة، حيث يجب أن تبلغ تقريباً 6.5.
- استخدام الأشجار التي يبلغ عمرها عاماً واحداً كما ينصح خبراء الزراعة؛ وذلك لأنها تكون ذات نظام جذر ثابت.
- نمو الفاكهة يحتاج إلى تلقيح مع العِلم أن شجرة واحدة تكفي؛ وذلك لأن حبوب اللقاح تكون من نفس الزهرة.
- التأكد دائماً أن المنطقة المحيطة بالشجر خالية من الأعشاب الضارة.
العناية بأشجار الخوخ
وفيما يأتي بعض الأمور الواجب اتباعها للعناية بأشجار الخوخ:
- الانتباه إلى عدد الثمرات التي تظهر على الشجرة ونوعيتها؛ للتخلص من الثمار التالفة بفعل الحشرات والمنقورة بفعل الطيور ، والسماح لثمار جديدة بالظهور.
- استخدام السماد ومزجه مع التربة أمر ضروري ويساعد على نمو الشجرة.
- استخدام رشاش الزيت على الشجرة ، يساعد في التخلص من الحشرات.
- وضع برنامجاً للرش، واتباع الإرشادات الموجودة على العلب للحصول على أفضل النتائج، إذ تعتبر أشجار الخوخ قصيرة العمر إذا لم يُعتنى بها بالشكل المناسب.
تقليم أشجار الخوخ
إن تقليم أشجار الخوخ أمر ضروري؛ فهو ينتج محصولاً أكبر، وتبدأ أشجار الخوخ بالتناثر في أوائل فصل الشتاء وتستمر بذلك حتى أوائل فصل الربيع، ويكون التقليم من خلال إزالة الفروع والأطراف الميتة وغير الصحية، كما أنه يتم في أجزاء الشجرة التي يكون فيها نمو كثير؛ وذلك للسماح لأشعة الشمس والهواء بالدخول إلى الشجرة ومساعدتها على النمو، ويجب أن تُقلّم بحيث يكون طول الأغصان 26-30 بوصة. والجدير بالذكر أن قطع الفروع الجانبية التي تظهر على أشجار الخوخ يضمن الحصول على محصول أفضل من حيث الجودة والنوعية.
القيمة الغذائية للخوخ
تحتوي كل 100غم من فاكهة الخوخ على 88.87 غم من الماء ، و39 سعرة حرارية، كما تحتوي على 0.91 من البروتين، و0.25 من الدهون، و9.54 من الكربوهيدرات، وتحتوي ايضاً على 1.5 غم من الألياف، و8.39 من السكريات، وفيها العديد من المعادن مثل الكالسيوم ، والحديد، والمغنيسيوم، والفسفور، والبوتاسيوم ، والصوديم، والزنك. وثمرة الخوخ غنية بالعديد من الفيتامينات مثل فيتامين (C)، وفيتامين (B12)، وفيتامين (D)، وفيتامين (B6)، بالإضافة إلى الثيامين والنياسين، والفاتي أسيد.
