أطعمة بدون غلوتين

أطعمة بدون غلوتين

أطعمة خالية من الغلوتين

تحتوي العديد من الأطعمة على الغلوتين ، لذا يجب الانتباه لمكونات الأطعمة عند شرائها في حال الرغبة باتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين، كما يجب التركيز على الاطعمة التالية لخلوها من الغلوتين:

  • الحبوب الكاملة: تحتوي بعض أنواع الحبوب الكاملة على الغلوتين، ولكن البعض الآخر خالٍ من الغلوتين بشكلٍ طبيعي. ولكن من المهم التأكد مِن بِطاقة المحتويات عند شراء الحبوب الكاملة؛ للتأكد من خلوها من الغلوتين. ومن الأمثلة على الحبوب الكاملة الخالية من الغلوتين الكينوا، والأرز الأسمر، والأرز البري، والحنطة السوداء، والسورغم، والتابيوكا، والشوفان.
  • الخضراوات والفاكهة: تُعتبر الفاكهة والخضراوات الطازجة مصادر خالية من الغلوتين بشكلٍ طبيعي. ولكن بعض الفاكهة والخضراوات المُصنعة يُمكن أنّ تحتوي على الغلوتين، ومن الفاكهة والخضراوات الخالية من الغلوتين الفاكهة الحمضية، والموز، والتفاح، والتوت، والبروكلي، والقرنبيط، والسبانخ، والسلق، والبطاطا، والذرة، والبصل .
  • البروتين: تُعتبر الأطعمة التي تحتوي على البروتين، سواء كانت من المصادر الحيوانية والنباتية، خالية مِن الغلوتين بشكلٍ طبيعي. ولكن بعض المُكونات المُضافة لإعطاء النكهة مثل صلصة الصويا والطحين تحتوي على الغلوتين، ويجب الانتباه لها. ومن مصادر البروتين الخالية من الغلوتين البقوليات، والبذور، واللحوم الحمراء، والدواجن، والأسماك، والتوفو.
  • مُنتجات الحليب: لا تحتوي أغلب منتجات الحليب على الغلوتين بشكلٍ طبيعي، ولكن بعض النكهات المُضافة يُمكن أنّ تحتوي عليه. ومن منتجات الحليب الخالية من الغلوتين الحليب، والزبدة، والجبنة، والكريمة، والكريمة الحامضة، والزبادي.

حمية خالية من الغلوتين

يوجد الغلوتين في أنواع من الحبوب مثل القمح، والشعير، والجاودار. ويُعتبر تناول حمية خالية من الغلوتين أمراً مهماً للتحكُم بأعراض بعض المشاكل الصحية مثل الداء الزلاقي. كما يعتبر النظام الغذائي الخالي من الغلوتين مِن الأنظمة الغذائية الشائعة، ويعتقد أنّ هذه الحمية تُحسن من صحة الأشخاص الذين لا يعانون من مشاكل في الغلوتين، كما أنه يُساعد على خسارة الوزن، ويزيد من الطاقة. ويُعدّ اتباع حمية خالية من الغلوتين مهماً للأشخاص الذين يعانون من الداء الزلاقي، حيث أنّ الغلوتين يُحفز رد فعل الجهاز المناعي لهذه الفئة؛ مِمّا يُحدث ضرر في بطانة الأمعاء الدقيقة، ومع الوقت يمنع هذا الضرر امتصاص العناصر الغذائية من الطعام، كما يؤدي إلى عدم تحمل الغلوتين والتحسس الغلوتيني اللابطني (بالإنجليزية: Gluten sensitivity) والذي يُعتبر من اضطرابات جهاز المناعة وحساسية القمح .

أعراض عدم تحمل الغلوتين

تتشابه أعراض عدم تحمل الغلوتين مع بعض أعراض الداء الزُلاقي، إلا أنها تُعتبر أقلُ حدة. كما أنّ الاختلاف بين مرض عدم تحمل الغلوتين و الداء الزُلاقي يكون في أنّ الداء الزُلاقي يُعتبر مِن أمراض المناعة الذاتية، ويُسبب ضرراً للقناة الهضمية، بينما لا يُسبب عدم تحمل الغلوتين ذلك الضرر. ومن أعراض عدم تحمل الغلوتين ما يلي:

  • الإسهال والإمساك: يتميز الأشخاص الذين يُعانون من عدم تحمل الغلوتين بأعراض مستمرة للإسهال والإمساك .
  • الانتفاخ: يُعاني بعض الأشخاص المصابين بعدم تحمل الغلوتين من الانتفاخ، بالإضافة إلى أنّ تناول كميةٍ كبيرةٍ من الطعام يُعدّ السبب الرئيسي لحدوث الانتفاخ .
  • ألم البطن: يمكن أنّ تؤدي العديد من الأسباب المختلفة لوجود ألآمٍ في البطن، وغالباً ما يُعاني الأشخاص المصابين بعدم تحمُل الغلوتين من ألمٍ في البطن بشكلٍ متكرر بدون وجود أسبابٍ واضحةٍ.
  • الإعياء: يَصعُب تحديد سبب واضح لحدوث الإعياء، إلا أنّ العديد مِن هذه الأسباب ترتبط بمشاكلٍ صحية، والأشخاص الذين يعانون مِن عدم تحمُل الغلوتين قدّ يشعرون بالإعياء بشكلٍ مُستمر ويومياً.
مزيد من المشاركات
فوائد الزعفران

فوائد الزعفران

الوقاية من أمراض القلب يقلل الزغفران من مستويات الكوليسترول في الدم ممّا يمنع انسداد الأوعية الدموية والشرايين وبالتالي يقي من الإصابة بأمراض القلب،وذلك لمحتواه من مضادات الأكسدة التي تقاوم الإجهاد التأكسدي في الخلايا. تخفيف أعراض ألزهايمر قد يساعد الزغفران في تخفيف أعراض مرض ألزهايمر ،لمحتواه من مضادات الأكسدة التي تقاوم تأثير الجذور الحرّة في خلايا الدماغ، كما لوحظ تحسن القدرات العقلية لدى المصابين بألزهايمر الخفيف بشكل ملحوظ عند تناول الزغفران حسب بعض الدراسات، ولكن ما زلنا بحاجة لإجراء
ما هو علاج النسيان

ما هو علاج النسيان

النسيان يُعاني الكثير من الأشخاص من مشكلة النسيان، وعدم القدرة على تذكر المعلومات والأحداث عندما يحتاجون إليها، الأمر الذي يسبّب الإحراج والضيق لهم، وتنتج هذه المشكلة عن عدد من المسبّبات والتي سنذكرها في هذا المقال بالتفصيل، كما وسنتحدّث عن علاج هذه المشكلة من خلال إيراد عدد من الوصفات الطبيعيّ بالشرح والتوضيح. أنواع الذاكرة الذاكرة الوقتيّة. الذاكرة القصيرة. الذاكرة الدائمة. أسباب النسيان هناك الكثير من الأسباب النفسيّة والصحيّة والوراثيّة التي تؤثر على ذاكرة الشخص والتي تؤدّي إلى النسيان
أجمل الخواطر عن الحب

أجمل الخواطر عن الحب

أجمل الخواطر عن الحب الحقيقي أجمل الخواطر عن الحب الحقيقي فيما يأتي: يضيقُ قلبي، عندما أتلفت حولي ولا أجدك، وأحتاجك ولا أبصٍرُك وأموت آلاف المرات عندما أرى طيفك ولا أراك. صورتك مَحفورة بين جفوني وهي نور عيوني، عيناك تنادي لعيناي، يداك تحتضن يداي، همساتك تطرب أُذناي. أُريد أن أُخبرك بهذا الوقت أنّي أفُكر بك، أنتظرك، أشتاقَ لك، والأهم من ذلك أنّي أحبك جدًا. يا حبيبي ، أيعقل أن تُفرقنا المسافات وتجمعنا الآهات، يا من مَلكت قلبي ومُهجتي، يا من عشقتك وملكت دنيتي. لا تسألني عن الندى، فلن يَكون أرق من
خصائص الضوء وأهميته

خصائص الضوء وأهميته

خصائص الضوء يمتلك الضوء مجموعةً من الخصائص التي تلعب دوراً هامّاً بكل ما يحيط بالإنسان ومنها: الامتصاص يتم امتصاص الضوء إذا ما مر عبر مادةٍ ما، حيث يتم ضياع بعضاً من طاقته على شكل طاقةٍ حرارية، كما يفقد بعضاً من شدّته، وعند عبوره للجهة الأخرى تظهر فقط الألوان ذات الموجات الضوئية التي لم يتم امتصاصها، ويُسمى حينها بلون امتصاص المادة. الانعكاس والانكسار عند سقوط الضوء على سطحٍ أملسٍ ما فإنه ينعكس بزاوية تساوي الزاوية التي سقط بها، وعند انتقاله من وسطٍ شفاف لوسطٍ شفافٍ آخر فإنّه يغيّر من اتجاهه
لماذا سمي الحجر الأسود بهذا الاسم

لماذا سمي الحجر الأسود بهذا الاسم

سبب تسمية الحجر الأسود بهذا الاسم نزل الحجر الأسود من الجنة مع آدم عليه السلام وكان شديد البياض، ولكن بسبب خطايا بني آدم اسود لونه، وقد حفظه الله عز وجل لنبيه إبراهيم عليه السلام، وعندما بدأ إبراهيم وابنه إسماعيل عليهما السلام ببناء الكعبة أرادا أن يكون مكان بدء الطواف ظاهراً للناس، فأحضر جبريل عليه السلام الحجر ووضعه مكانه، وكان الحجر في ذلك الوقت يتلألأ من شدّة بياضه، فكان يضيء كلّ أطراف الكعبة، وبلغ طوله ذراع، وقد غرس في بناء الكعبة ولم يظهر منه إلّا رأسه الذي أصبح أسوداً بسبب الذنوب، أمّا
عمل سوفت وير للسوني

عمل سوفت وير للسوني

عمل سوفت وير للسوني يُمكن إعادة تحميل سوفت وير لهاتف سوني باستخدام الحاسوب، وذلك من خلال اتباع الخطوات الآتية: الحرص على وجود برنامج (PC Companion) على جهاز الحاسوب. فتح برنامج (PC Companion)، ثمّ التوجه إلى (Support Zone). النقر على خيار البدء (Start) الموجود تحت قائمة (Phone / Tablet Software Update). وصل هاتف سوني مع الحاسوب باستخدام ناقل (USB)، ثمّ النقر على أيقونة إصلاح الهاتف/التابلت (repair my phone/tablet) اتباع التعليمات الظاهرة على الشاشة لتنزيل النظام الجديد على جهاز الهاتف، وإتمام
أنواع الفيتامينات

أنواع الفيتامينات

الفيتامينات يحتاج الجسم للعديد من العناصر الغذائيّة التي تتكامل مع بعضها لبناء الجسم، وتجديد خلاياه، والقيام بوظائفه الحيويّة، ومقاومة الأمراض ومن هذه العناصر الفيتامينات، وهي عبارة عن مركبات كيميائيّة يحتاجها الجسم بكميّات قليل جداً بالمقارنة بباقي العناصر الغذائيّة الأساسيّة مثل البروتينات والكربوهيدرات وغيرها، وتلعب أدواراً مهمّة مثل استقلاب المعادن، ونمو الخلايا، وإنتاج الهرمونات، كما أنها تشكل مضادات للأكسدة. أنواع الفيتامينات صنفت الفيتامينات تبعاً لوظيفتها وتأثيرها وليس بالاعتماد على
فوائد خبز النخالة للرجيم

فوائد خبز النخالة للرجيم

هل خبز النخالة مفيدٌ للرجيم من الجدير بالذكر أنّه لا يوجد طعام واحد يزيد الوزن أو يُقلّله؛ حيث إنّ عدد السعرات الحرارية التي يتناولها الشخص من الطعام هي التي تتحكّم بزيادة الوزن أو نقصانه. وتوفّر النخالة نسبةً عاليةً من العناصر الغذائية؛ مثل: الألياف الغذائية، والأحماض الدهنية الأساسية، والمعادن، والفيتامينات ، وغيرها من العناصر الغذائية، وقد أشارت دراسة نُشرت في مجلّة The American Journal of Clinical Nutrition عام 2004 إلى أنّ إضافة النخالة أو الألياف إلى الحمية الغذائية من شأنها أن تساهم في