أطعمة بدون غلوتين

أطعمة بدون غلوتين

أطعمة خالية من الغلوتين

تحتوي العديد من الأطعمة على الغلوتين ، لذا يجب الانتباه لمكونات الأطعمة عند شرائها في حال الرغبة باتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين، كما يجب التركيز على الاطعمة التالية لخلوها من الغلوتين:

  • الحبوب الكاملة: تحتوي بعض أنواع الحبوب الكاملة على الغلوتين، ولكن البعض الآخر خالٍ من الغلوتين بشكلٍ طبيعي. ولكن من المهم التأكد مِن بِطاقة المحتويات عند شراء الحبوب الكاملة؛ للتأكد من خلوها من الغلوتين. ومن الأمثلة على الحبوب الكاملة الخالية من الغلوتين الكينوا، والأرز الأسمر، والأرز البري، والحنطة السوداء، والسورغم، والتابيوكا، والشوفان.
  • الخضراوات والفاكهة: تُعتبر الفاكهة والخضراوات الطازجة مصادر خالية من الغلوتين بشكلٍ طبيعي. ولكن بعض الفاكهة والخضراوات المُصنعة يُمكن أنّ تحتوي على الغلوتين، ومن الفاكهة والخضراوات الخالية من الغلوتين الفاكهة الحمضية، والموز، والتفاح، والتوت، والبروكلي، والقرنبيط، والسبانخ، والسلق، والبطاطا، والذرة، والبصل .
  • البروتين: تُعتبر الأطعمة التي تحتوي على البروتين، سواء كانت من المصادر الحيوانية والنباتية، خالية مِن الغلوتين بشكلٍ طبيعي. ولكن بعض المُكونات المُضافة لإعطاء النكهة مثل صلصة الصويا والطحين تحتوي على الغلوتين، ويجب الانتباه لها. ومن مصادر البروتين الخالية من الغلوتين البقوليات، والبذور، واللحوم الحمراء، والدواجن، والأسماك، والتوفو.
  • مُنتجات الحليب: لا تحتوي أغلب منتجات الحليب على الغلوتين بشكلٍ طبيعي، ولكن بعض النكهات المُضافة يُمكن أنّ تحتوي عليه. ومن منتجات الحليب الخالية من الغلوتين الحليب، والزبدة، والجبنة، والكريمة، والكريمة الحامضة، والزبادي.

حمية خالية من الغلوتين

يوجد الغلوتين في أنواع من الحبوب مثل القمح، والشعير، والجاودار. ويُعتبر تناول حمية خالية من الغلوتين أمراً مهماً للتحكُم بأعراض بعض المشاكل الصحية مثل الداء الزلاقي. كما يعتبر النظام الغذائي الخالي من الغلوتين مِن الأنظمة الغذائية الشائعة، ويعتقد أنّ هذه الحمية تُحسن من صحة الأشخاص الذين لا يعانون من مشاكل في الغلوتين، كما أنه يُساعد على خسارة الوزن، ويزيد من الطاقة. ويُعدّ اتباع حمية خالية من الغلوتين مهماً للأشخاص الذين يعانون من الداء الزلاقي، حيث أنّ الغلوتين يُحفز رد فعل الجهاز المناعي لهذه الفئة؛ مِمّا يُحدث ضرر في بطانة الأمعاء الدقيقة، ومع الوقت يمنع هذا الضرر امتصاص العناصر الغذائية من الطعام، كما يؤدي إلى عدم تحمل الغلوتين والتحسس الغلوتيني اللابطني (بالإنجليزية: Gluten sensitivity) والذي يُعتبر من اضطرابات جهاز المناعة وحساسية القمح .

أعراض عدم تحمل الغلوتين

تتشابه أعراض عدم تحمل الغلوتين مع بعض أعراض الداء الزُلاقي، إلا أنها تُعتبر أقلُ حدة. كما أنّ الاختلاف بين مرض عدم تحمل الغلوتين و الداء الزُلاقي يكون في أنّ الداء الزُلاقي يُعتبر مِن أمراض المناعة الذاتية، ويُسبب ضرراً للقناة الهضمية، بينما لا يُسبب عدم تحمل الغلوتين ذلك الضرر. ومن أعراض عدم تحمل الغلوتين ما يلي:

  • الإسهال والإمساك: يتميز الأشخاص الذين يُعانون من عدم تحمل الغلوتين بأعراض مستمرة للإسهال والإمساك .
  • الانتفاخ: يُعاني بعض الأشخاص المصابين بعدم تحمل الغلوتين من الانتفاخ، بالإضافة إلى أنّ تناول كميةٍ كبيرةٍ من الطعام يُعدّ السبب الرئيسي لحدوث الانتفاخ .
  • ألم البطن: يمكن أنّ تؤدي العديد من الأسباب المختلفة لوجود ألآمٍ في البطن، وغالباً ما يُعاني الأشخاص المصابين بعدم تحمُل الغلوتين من ألمٍ في البطن بشكلٍ متكرر بدون وجود أسبابٍ واضحةٍ.
  • الإعياء: يَصعُب تحديد سبب واضح لحدوث الإعياء، إلا أنّ العديد مِن هذه الأسباب ترتبط بمشاكلٍ صحية، والأشخاص الذين يعانون مِن عدم تحمُل الغلوتين قدّ يشعرون بالإعياء بشكلٍ مُستمر ويومياً.
مزيد من المشاركات
طريقة طبخ فول الصويا

طريقة طبخ فول الصويا

فول الصويا فول الصويا يعدّ نوعاً من أنواع البقوليّات، وهو واسع الانتشار في دول الشرق الأقصى مثل الصين وكوريا وغيرها، وهو غنيّ جدّاً بالبروتين مقارنة بأيّ نبات آخر سواء كان من الخضراوات أو من البقوليات أو الحبوب، وبالتالي يكثر استخدامه من قبل الأشخاص النباتيّين الذين يتبعون حمية غذائيّة نباتيّة حصريّة، فهو بديل جيّد لأنواع اللّحوم المختلفة ويزوّدهم بكمّيّة البروتين اليوميّة الضروريّة للبقاء بصحّة جيّدة، وهو يُستخدم كذلك لصنع حليب الصويا وهو حليب مشابه للحليب البقريّ العاديّ في الكثافة والقوام،
كم طول برج إيفل

كم طول برج إيفل

طول برج إيفيل يبلغ ارتفاع برج إيفل 324 متراً شاملاً الهوائيّ الموجود في الأعلى، ومن دون الهوائيّ يصل إلى 300 متر، يزن حوالي عشرة آلاف طن، يرتفع الطابق الأول عن سطح الأرض بمقدار 57 متراً، بينما الطابق الثاني فيرتفع 114 متراً، ويرتفع الطابق الثالث 274 متراً، يحتوي البرج على 108 طابق مع 1710 درجة، يستطيع الزوار صعود درج الطابق الأول فقط، ثمّ عليهم استخدام المصاعد، علماً أنّ عدد المصاعد في برج إيفل هو اثنان، ويشار إلى أنّ برج إيفل يعدّ أحد الأمثلة على العمارة الحديثة كونه مصنوع من حديد. سبب بناء
أجمل الخواطر عن الأمل

أجمل الخواطر عن الأمل

أجمل الخواطر عن الأمل الأمل منطاد يحملنا بعيداً عن حقارة البشر. الأمل هي شمعة ما زالت توقد في رحم الظلام. ليس السعيد في هذا العالم من ليس لديه مشاكل، ولكن السعداء حقيقة هم أولئك الذين تعلموا كيف يعيشون مع تلك الأشياء البسيطة التي لديهم ويقتنعوا بها. الأمل شمعة تنير الظلام، وكتاباً مفتوحاً لمن أراد أن يتعلم، فلكي نودع حياة بائسة خامدة فليس علينا إلّا أن نعيش حياة جديدة مشرقة يملأها التفاؤل ويكون الأمل هو العنوان الرئيسي لها. التفاؤل شعورٌ عظيمٌ يرفُّ في قلبِ كلِّ سعيدٍ وناجحٍ، وهو أصل وقودِ
تنميل اليد اليمنى

تنميل اليد اليمنى

التنميل يُعبّر عن التنميل (بالإنجليزية: Numbness) طبيّاً بمصطلح الخدران (بالإنجليزية: Paresthesia)، ويُمكن تعريف هذه الحالة على أنّها شعور غير طبيعي بالوخز، قد يشعر به الشخص في أيّ جزء من جسده، وبشكل عام يشعر النّاس بالتّنميل في اليدين، أو القدمين، أو الذراعين، أو الساقين، وفي العديد من الحالات قد يكون الشعور بالتنميل ناجماً عن الجلوس بطريقة خاطئة، أو الضغط على أحد أجزاء الجسم، أمّا في حال استمرار الشعور بالتّنميل دون وجود سبب واضح لذلك فقد يكون عرضاً لمرض أو إصابة مُعينة. أسباب تنميل اليد
فيتامين C

فيتامين C

فيتامين C فيتامين C، والمعروف أيضاً بفيتامين ج، ويُطلق عليه أيضًا اسم حمض الأسكوربيك، هو أحد العناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان، وهو مادة قابلة للذوبان في الماء وشبيهة بالكربوهيدرات، ويعد ضروريًا لتكوين الكولاجين في الجسم؛ وهو بروتين مهم في تكوين النسيج الضام والمساعدة على التئام الجروح، ومن الجدير بالذكر أن جسم الإنسان لا ينتج فيتامين C من تلقاء نفسه، لذلك فهو بحاجة إلى الحصول عليه من الأطعمة الغنية به، أو من خلال المكملات الغذائية التي تباع في الصيدليات. فوائد فيتامين C يوجد العديد من
طريقة تحضير عصير الأفوكادو

طريقة تحضير عصير الأفوكادو

عصير بالأفوكادو مدّة تجهيز المكوّنات خمس دقائق تكفي لـ شخصين المكوّنات حبتان من الموز . ملعقتان كبيرتان من العسل. كمية من الثلج. حبة من الأفوكادو . علبتان من عصير الكراميل أو الفانيلا. رشة من كريمة شانتي -للتزيين-. ثلاثمئة ملليلتر من الحليب. بودرة الكاكاو -للتزيين-. طريقة التحضير وضع الموز والعسل والثلج والأفوكادو وعصير الكراميل أو الفانيلا والحليب في وعاء الخلاط الكهربائي، والخلط جيدًا، وسكبه في كاسات التقديم، والتزيين بشرائح من الموز ورشة من بودرة الكاكاو والقليل من الكريمة، ثمَّ تقديمه
أمثلة على عبادات اللسان

أمثلة على عبادات اللسان

أمثلة على عبادات اللسان من نعم وفضل الله علينا أن يسّر لنا أشكالاً كثيرةً من العبادات، منها ما كان متمثِّلاً بعبادة الجوارح، ومنها ما كان متمثِّلًا بعباداتٍ قلبيَّةٍ، وآتيًا ذكرٌ لبعض الأمثلة على عبادة اللسان. الدعاء يقول الله -عزّ وجلّ- في محكم كتابه الكريم: (وَقَالَ رَبُّكُمُ ادْعُونِي أَسْتَجِبْ لَكُمْ إِنَّ الَّذِينَ يَسْتَكْبِرُونَ عَنْ عِبَادَتِي سَيَدْخُلُونَ جَهَنَّمَ دَاخِرِينَ)، فالدعاء هو من العبادات القلبية التي أمرنا الله بها؛ فمنه ذكر الإنسان لله -تعالى- بأسمائه الحسنى وصفاته
مفهوم الفن السريالي

مفهوم الفن السريالي

ما هو الفن السريالي؟ يُعد الفن السريالي (بالإنجليزيّة: Surrealism) شكلًا من أشكال الفن، وحركة ثقافية تستخدم الفن والأدب والسياسة للتعبير عنها، وسُمي الفنانون قديمًا باسم الدادائيين (بالإنجليزيّة: Dadaists) وركزوا على الفوضى و الأفكار اللاعقلانية ، وذلك بهدف محاولة التعمق في العقل اللاواعي لإيجاد مصدر إلهام للإبداع السياسي والفني. وكذلك ركزت على فكرة التحليل النفسي للرغبات اللاواعية، أو الأمور التي نريدها ولا نعرف أننا نريدها، واعتقدوا أن الرفض المفرط للتفكير العقلاني سيؤدي إلى أفكار وتعبيرات