كيفية تحضير الخليع المغربي

كيفية تحضير الخليع المغربي

الخليع المغربي

يعتبر الخليع المغربي من الأكلات التقليدية الشائعة الموجودة في المغرب العربي ويعد من الوصفات الشهيرة جداً خاصة في مدينة فاس المغربية ونواحيها وبالإضافة إلى مدينة مراكش ، يحضر الخليع المغربي من اللحم المملح و المجفف و يقدم كطبق أساسي هناك و بعدة طرق مع البيض.

طريقة عمل الخليع المغربي

مقادير الخليع

  • كيلو واحد من اللحم الهبر (أي خالي الشحوم ) من لحم البقر أو الجمال ومن الأفضل يقطع شرائح .
  • كمية كبيرة من الملح .
  • كزبرة وتكون حبوب مسحوقة .
  • ثوم مسحوق ومجفف .
  • الأسكنجبير
  • القليل من الفلفل الاحمر الحلو
  • الكركم المطحون و بالاضافة الى ملون غدائي
  • كوب من زيت زيتون
  • ربع كيلو من الشحم " الكلي ".
  • القليل من الكمون المطحون.
  • معلقة كبيرة من الخل.
  • ماء بنسبة كافية للنضج.

طريقة التحضير

  • في البداية نقوم بخلط جميع التوابل بشكل جيد مع القليل من زيت الزيتون فقط ثم نقوم بتتبيل شرائح اللحم بهذا الخليط بشكل جيد ويترك لمدة ليلة كاملة من الليل الى ظهر ثاني يوم حتى تتشرب شرائح اللحم التوابل بالشكل المناسب والمطلوب ثم بعد ذلك نقوم بوضع شرائح اللحم في أشعة الشمس حتى تجف بشكل كلي تماماً وهي ما تسمى بالقديد وذلك لمدة أسبوع تقريباً.
  • بعد أسبوع نأخذ قدر ونضع فيه شرائح اللحم ونضع علية التوابل مرة اخرى وهي حبوب الكزبرة المطحونة ومقدار من الكمون و زيت الزيتون.
  • بعد ذلك يترك ليتقلى قليلاً ، ثم نقوم بإضافة الماء إليه بكمية كبيرة ومناسبة لأنه يتطلب وقت لكي تنضج شرائح اللحم ويترك على نار هادئة مع التحريك بين الفترة والأخرى، حتى لا يحترق اللحم ويتبخر من الماء .
  • نقوم بإضافة الشحم اليه بعد القيام بطحنه جيدا في فرامة اللحم، ثم يترك حتى ينضج حتى يتبخر من الماء ، وعندما نتأكد من أننا تخلصنا من الماء نأخذ قطعة من القماش و نغمسها في الخليط و نقرب هذه القطعة من نار اذا لم تشتعل هذه القطعة و سمعنا صوت طقطقات أثناء إحتراقها فهذا يدل على أنه مايزال يحتوى على الماء وبالتالي يترك على النار وإذا لم تكن هناك طقطقات أثناء الاحتراق فهذا يعني أن الخليع جاهز.
  • نبعده عن النار حتى يبرد ثم يتم الإحتفاظ به في قنينات وتكون محكمة الإغلاق .

بالصحةوالعافية

مزيد من المشاركات
تمارين بعد الولادة القيصرية

تمارين بعد الولادة القيصرية

الوقت اللازم قبل البدء بالتمارين بعد الولادة القيصرية تعدّ عملية الولادة القيصرية صعبة فلا ينبغي للوالدة بدء التمارين مباشرةً، فهي تحتاج إلى ستة أسابيع حتى تتعافى، ومع ذلك يمكنها البدء بتمارين قاع الحوض عند الشعور بها لأنّها عانت في فترة الحمل من الضغط عليه، ويمكن تطبيقها عند التقاط الطفل لحمله في كلّ مرة وشدّ عضلات الحوض، كما أنّ ممارسة الوقوف بشكل صحيح قدر الإمكان يؤدي إلى تقوية عضلات المعدة والظهر، مع تجنّب رفع أيّ شيء ثقيل على الأقل خلال أول شهرين. عند الشعور بسهولة تمارين قاع الحوض فإنّه
كلمات جميلة عن التخرج

كلمات جميلة عن التخرج

التخرج شعور جميل ورائع ويعطينا السعادة والفرح لأنه يأتي بعد جهد كبير، ولكم هنا في هذا المقال كلمات جميلة عن التخرج. كلمات جميلة عن التخرج مع إشراقة فجر المحبة، مع كل نسمة من نسمات الحياة، مع كل نغمة من نغمات البلبل الصداح، التي نادى بها مع ظهور النور وقبل غروب الشمس، ومع كل قطرة ندى داعبت وريقات الأشجار، ومع إشراقة بدر الدجى في سماء الكون، أرسل إليك نبض قلمي، رغم أنّ الحروف تعجز أن تكتب ما بقلبي، وأن تصف ما اختلج بفؤادي فمشاعري هي كلماتي المسطورة، وكلماتي هي أملي، وأملي هي ذكرياتي، وذكرياتي هي
طريقة حفظ السبانخ فى الفريزر

طريقة حفظ السبانخ فى الفريزر

السبانخ يعد السبانخ من النباتات الزهرية الحولية والذي ينتمي إلى فصيلة القطيفية، وهو من الخضار الحولي الحقلي، وتعتبر مناطق أسيا موطنه الأصلي، وطوله لا يتجاوز ال(35) سنتمتر حيث طوله منخفض، وأوراقه سميكة وعريضة وطرية، ويمكن تناول أوراق السبانخ نيئة أو بعد الطبخ، ويوجد مقولة تقول أن السبانخ يعود إلى إيران القديمة من حيث أصل زراعته، ووصفة بعض العلماء بأنه (رئيس البقول ) وذلك لفوائده العظيمة، حيث إن السبانخ يدخل في كثير من الأشياء مثل السلطات وبعض الفطائر أو مع اللحوم الحمراء كحساء، السبانخ يحتوي
حكم عن الحرية

حكم عن الحرية

حكم عن الحرية وفيما يلي ندرج بعض الحكم التي تتحدث عن الحرية: إذا كانت الحرية ركيكة التسليح فعلينا تسليحها بقوة الإرادة . يفضل المرء الحرية مع الخطر على السلم مع العبودية. الحرية المطلقة لا تنبع إلا من العبودية الصحيحة لله وحده. لماذا ترك الله الظالم يظلم والقاتل يقتل والسارق يسرق؟ لأن الله أرادنا أحراراً والحرية اقتضت الخطأ، ولا معنى للحرية دون أن يكون لنا حق التجربة والخطأ والصواب، والاختيار الحر بين المعصية والطاعة. المحبة هي الحرية الوحيدة في هذا العالم لأنها ترفع النفس إلى مقام سام لا
التخلص من النيكوتين في الجسم

التخلص من النيكوتين في الجسم

النيكوتين يعتبر النيكوتين من المركبات العضوية السامة، والذي يتواجد في أوراق النباتات والخضروات المتعددة مثل البندورة والباذنجان وغيرها؛ حيث يُستخدم كوسيلةٍ دفاعيّةٍ ضد الحشرات التي تُسبّب الأمراض لهذه النباتات، وهو أحد المكونات الأساسية في أوراق التبغ والمستخدمة في صناعة السجائر أو المعسل الخاص بالأرجيلة، وهي المادة التي تسبب الإدمان للمدخنين، وتجعل من عملية التوقف عن التدخين أمراً صعباً. التخلص من النيكوتين في الجسم لا توجد طريقة مؤكدة للتخلص من النيكوتين في الجسم في وقت قصير وبسرعة، ولكن
طريقة استخدام بلسم الشعر

طريقة استخدام بلسم الشعر

بلسم الشعر يعتبر بلسم الشعر من أهم المستحضرات الجماليّة للشعر، حيث يضفي عليه النعومة واللمعان، وينصح خبراء التجميل باستخدام البلسم بعد الاستحمام مباشرة، لكن يجب الأخذ بعين الاعتبار أنه يجب اختيار البلسم المناسب واستخدامه بطريقة صحيحة حتى لا يؤذي الشعر ويقصّفه، وفي هذا المقال سنتحدث عن هذا الأمر بالإضافة إلى كيفية صنعه في البيت بطرق آمنة وصحية. كيفية اختيار بلسم شعر مناسب إذا كان شعركِ من النوع المجعد يفضل استخدام بلسم مليء بالمواد المرطّبة للشعر، كما يفضل استخدامه بعد الاستحمام مباشرة، مع
الطبيعة في جورجيا

الطبيعة في جورجيا

جورجيا جمهورية جورجيا دولةٌ واحدةً من المقاطعات التي خضعت للسيطرة الروسيه لفترةٍ زمنيةٍ طويلة تقع على السواحل الشرقية للبحر الأسود تحدها من الشمال جمهورية روسيا وجمهورية الشيشان، ومن الجنوب أذريبيجان وتركيا وأرمينيا، ومن الغرب البحر الأسود، تبلغ مساحتها حوالي 69,700 كم بتعدادٍ سكاني حوالي 4,7 مليون نسمةٍ وعاصمتها مدينة "تبليسي". لمحةٌ تاريخيةٌ عن جورجيا عاشت جورجيا لفتراتٍ طويلةٍ مملكةً مسيحيةً تتنازع السيطرة عليها الإمبرطورية الفارسية والإمبراطورية العثمانية حتى ضمتها روسيا إليها في عام 1801،
طريقة عمل القهوة الأمريكية في البيت

طريقة عمل القهوة الأمريكية في البيت

القيمة الغذائيّة لحبوب القهوة العنصر الغذائي 100 غرامٍ من حبوب القهوة السكريّات 52.00 غرام الطاقة 520 سعرة حراريّة البروتين 8.00 غرام الدهون 26.00 غرام الكربوهيدرات 62.00 غرام الألياف 6.0 غرام الكالسيوم 160 ملليغرام الحديد 5.40 ملليغرام الكوليسترول 10.0 ملليغرام الصوديوم 150 ملليغرام قهوة أمريكيّة مدّة التحضير دقيقتان مدّة الطهي دقيقتان تكفي لِ شخصين طريقة الطهي غلي على النار المكوّنات سبعون غراماً من القهوة المطحونة (أي ما يعادل اثنتي عشرة ملعقة كبيرة). لتر من الماء المُفلتر. طريقة التّحضير