كيفية تحضير الخليع المغربي

كيفية تحضير الخليع المغربي

الخليع المغربي

يعتبر الخليع المغربي من الأكلات التقليدية الشائعة الموجودة في المغرب العربي ويعد من الوصفات الشهيرة جداً خاصة في مدينة فاس المغربية ونواحيها وبالإضافة إلى مدينة مراكش ، يحضر الخليع المغربي من اللحم المملح و المجفف و يقدم كطبق أساسي هناك و بعدة طرق مع البيض.

طريقة عمل الخليع المغربي

مقادير الخليع

  • كيلو واحد من اللحم الهبر (أي خالي الشحوم ) من لحم البقر أو الجمال ومن الأفضل يقطع شرائح .
  • كمية كبيرة من الملح .
  • كزبرة وتكون حبوب مسحوقة .
  • ثوم مسحوق ومجفف .
  • الأسكنجبير
  • القليل من الفلفل الاحمر الحلو
  • الكركم المطحون و بالاضافة الى ملون غدائي
  • كوب من زيت زيتون
  • ربع كيلو من الشحم " الكلي ".
  • القليل من الكمون المطحون.
  • معلقة كبيرة من الخل.
  • ماء بنسبة كافية للنضج.

طريقة التحضير

  • في البداية نقوم بخلط جميع التوابل بشكل جيد مع القليل من زيت الزيتون فقط ثم نقوم بتتبيل شرائح اللحم بهذا الخليط بشكل جيد ويترك لمدة ليلة كاملة من الليل الى ظهر ثاني يوم حتى تتشرب شرائح اللحم التوابل بالشكل المناسب والمطلوب ثم بعد ذلك نقوم بوضع شرائح اللحم في أشعة الشمس حتى تجف بشكل كلي تماماً وهي ما تسمى بالقديد وذلك لمدة أسبوع تقريباً.
  • بعد أسبوع نأخذ قدر ونضع فيه شرائح اللحم ونضع علية التوابل مرة اخرى وهي حبوب الكزبرة المطحونة ومقدار من الكمون و زيت الزيتون.
  • بعد ذلك يترك ليتقلى قليلاً ، ثم نقوم بإضافة الماء إليه بكمية كبيرة ومناسبة لأنه يتطلب وقت لكي تنضج شرائح اللحم ويترك على نار هادئة مع التحريك بين الفترة والأخرى، حتى لا يحترق اللحم ويتبخر من الماء .
  • نقوم بإضافة الشحم اليه بعد القيام بطحنه جيدا في فرامة اللحم، ثم يترك حتى ينضج حتى يتبخر من الماء ، وعندما نتأكد من أننا تخلصنا من الماء نأخذ قطعة من القماش و نغمسها في الخليط و نقرب هذه القطعة من نار اذا لم تشتعل هذه القطعة و سمعنا صوت طقطقات أثناء إحتراقها فهذا يدل على أنه مايزال يحتوى على الماء وبالتالي يترك على النار وإذا لم تكن هناك طقطقات أثناء الاحتراق فهذا يعني أن الخليع جاهز.
  • نبعده عن النار حتى يبرد ثم يتم الإحتفاظ به في قنينات وتكون محكمة الإغلاق .

بالصحةوالعافية

مزيد من المشاركات
حياة طه حسين مختصرة

حياة طه حسين مختصرة

مولد طه حسين ونشأته وُلِد طه حسين يوم الجمعة في الخامس عشر من شهر تشرين الثاني عام 1889م في قرية الكيلو التي تقع في محافظة المنيا في صعيد مصر الأوسط، كان ترتيبه السابع بين إخوته، وفي طفولته وقد فقد طه حسين بصره بسبب رمد أصابه في عينيه، إذ يقول البعض أنّه فقده في عمر الأربع سنوات، بينما يقول آخرون أنّه فقده في عمر الثلاث أو الخمس سنوات، وعلى الرغم من ذلك فقد أصرّ والده على إلحاقه بالكتّاب ليتعلّم، وبالفعل استطاع طه حسين أن يحفظ فيه القرآن الكريم، بالإضافة إلى الكثير من الأدعية، والأشعار، والقصص
ما هو الخشوع في الصلاة

ما هو الخشوع في الصلاة

معنى الخشوع يُعرَّف الخشوع في اللغة، والاصطلاح الشرعيّ على النحو الآتي: الخشوع لغةً: هو الخُضوعُ، والسُّكونُ، والتذلُّلُ، والفعل منه: خَشَعَ؛ يُقال: خشَع الشخصُ لربّه: أي خضع واستكان، وتضرّع، وتذلّل، والخُشوعُ يمكن أن يكون في البدن، أو الصوت، أو البصر. الخشوع شرعاً: هو تحقُّق تذلُّل القلب، وخضوعه، وانكساره لله -سبحانه-، ومن ذلك قول الله -تعالى-: (خَاشِعَةً أَبْصَارُهُمْ تَرْهَقُهُمْ ذِلَّةٌ وَقَدْ كَانُوا يُدْعَوْنَ إِلَى السُّجُودِ وَهُمْ سَالِمُونَ)، والخشوع في الصلاة: أن يتفاعل المصلّي مع
فضل سورة الشرح

فضل سورة الشرح

فضل سورة الشرح سور القرآن الكريم زاخرة بالفضائل، وقد وردت بعض الأحاديث النبوية التي تُخصّص بعض السور بفضائلٍ مُعيّنة، وسيتم فيما يأتي بيان إن كان لسورة الشرح فضلٌ خاص مع بيان فضلها العام وفضل بعض موضوعاتها. فضل السورة الخاص ورد في فضل سورة الشرح حديثين ضعيفين ليس لهما أصل، وهما: "من قرأها فكأنما جاءني وأنا مغتم، ففرج عنّي"، والثاني هو: "يا علي من قرأها فكأنّما أشبع فقراء أمتي، وله بكلّ آيةٍ قرأها حلّة يوم الحشر"، فالصحيح أنّه لم يرد حديث ثابت عن رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم- يُميّز سورة
زوج رجاء الجداوي

زوج رجاء الجداوي

تعد الفنانة رجاء الجداوي من كبار النجوم على الساحة الفنية حيث ولدت عام 1936 ولعائلتها باع طويل في مجال الفن العربي فخالتها التي اكتشفت موهبتها وقدمتها لتكون فنانة مشورة هي الفنانة الاستعراضية تحية كريوكا . قدمت الفنانة العظيمة رجاء الجدواي العديد من الأدوار المهمة على الساحة الفنية مثــل : الأفلام : 1.تجار السموم. 2.أيام في الحلال. 3.ترويض الرجل. 4.يوميات امرأة عصرية. 5.البيه البواب. 6.ازواج طائشون. 7.ليتنى ما عرفت الحب. 8.ابتسامة واحدة تكفي . المسلسلات : 1.بشرى سارة. 2.متخافوش. 3.شارع
العالم ابن رشد

العالم ابن رشد

العالم ابن رشد ابن رشد الجد واسمه هو محمد بن أحمد بن محمد بن رشد الأندلسي، ويُعرف بأبي الوليد، وقاضي الجماعة في قرطبة، وهو جد ابن رشد الفيلسوف محمد بن أحمد، الذي يلقب بابن رشد الحفيد؛ لتمييزه عن جده أبي الوليد محمد بن أحمد بن رشد الذي يميز بالجد - وهو فقيه مالكي، وفيلسوف، وطبيب أندلسيّ، كانت ولادته في السنة التي توفي فيها جده عام 520هـ. محطات من حياة ابن رشد الحفيد شهدت حياة ابن رشد العديد من المحطات المهمة، والتي لا بد من الاطلاع عليها، وهي كالآتي: نشأ ابن رشد الحفيد في بيت من بيوت العلم، حيث
عدد ركعات صلاة الاستخارة

عدد ركعات صلاة الاستخارة

صلاة الاستخارة تُعرّف صلاة الاستخارة في اللغة والاصطلاح الشرعي على النحو الآتي: الاستخارة لغةً: طلب الخِيَرَة في الشيء. الاستخارة شرعًا: هي "طلب الخِيرة في الأمر واستعلام ما عند الله سبحانه فيه"، ويكون ذلك بالدعاء الذي يؤدّى بصلاةٍ. عدد ركعات صلاة الاستخارة صلاة الاستخارة ركعتَان بنيّة الاستخارة وحدها من غير الفرائض؛ لقوله صلّى الله عليه وسلّم: "إِذَا هَمَّ أَحَدُكُمْ بِالْأَمْرِ فَلْيَرْكَعْ رَكْعَتَيْنِ مِنْ غَيْرِ الْفَرِيضَةِ"، ويجوز أن تكون أكثر من ذلك، فلا بأس بأن يصلي المستخير ركعتين
الوسائل التعليمية

الوسائل التعليمية

الوسائل التعليمية هي وسيلة أو أداة يستعين بها المعلم لتساعده على أداء مهمته التعليمية، توضح للطلاب معاني وأفكارٍ معينة، وتنمي لديهم اتجاهاتٍ في موضوعٍ ما، يقوم باختيارها بعنايةٍ فائقةٍ ويقدمها في الوقت المناسب لطلابه كي يسفيدوا من خبراته في التعليم، وتختلف هذه الوسائل حسب كل مرحلةٍ تعليمية، فمثلاً الوسائل التي تقدم للصفوف في المرحلة الابتدائية تختلف عن تلك التي تقدم للطلاب في المرحلة الإعدادية، وكذلك تختلف عن تلك التي تقدم لهم في المرحلة الثانوية. فوائد الوسائل التعليمية تعمل على نقل المعرفة
فوائد زيت الثوم للشعر الخفيف

فوائد زيت الثوم للشعر الخفيف

الثوم يُعرف الثوم وينتشر في جميع أنحاء العالم، ثمرته عبارة عن رأسٍ مكوّن من العديد من الفصوص، وله أنواعٌ كثيرة أفضلها الثوم البلدي. يعتبر الثوم من المنكّهات والمطيّبات؛ حيث إنّه يضاف إلى العديد من الأطعمة ليضفي إليها نكهةً مميّزة، ويمكن له أن يؤكل نيئاً. تحضّر باستخدام الثوم أنواعٌ عديدة من السلطات والمايونيز، وتكون أكبر فائدته على الرّيق؛ حيث تبلع بعض الفصوص منه مع الماء، ويُضاف إلى البهارات المستخدمة في الطبخ، ويصنع منه أيضاً الزيت. للثوم فوائد عظيمة للجسم عامّةً؛ فهو ينظّم عمل القلب