أطباق طبخ جديدة

أطباق طبخ جديدة

تارت الأرز بالخضار

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي خمس وأربعون دقيقة
عدد الحصص ستة أشخاص
طريقة الطهي خبز بالفرن

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

  • مئتا غرام من الأرز المسلوق نصف سلقه (تقريباً كوب).
  • بيضتان.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة الذائبة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الخردل.
  • رشة من كلٍ من:
    • الملح.
    • الفلفل الأسود.
    • جوزة الطيب.

مكوّنات حشوة تارت الأرز والخضار:

  • ثلاثمئة غرام من صدرو الدجاج المطبوخة (مشوية أو مسلوقة).
  • مئتان وخمسون غراماً من الخضار المثلّجة أو المقطّعة إلى قطع صغيرة (البازيلاء ، البطاطا ، الذرة حب ، الجزر، والفاصولياء الخضراء).
  • مئتا غرام من الفطر الكامل الطازج، أو المعلّب والمقطّع إلى قطع صغيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر، أو الكرّات المقطّع غلى قطع صغيرة.
  • قرن من كلٍ من: الفلفل الأخضر، والأحمر المشوي.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو أي نوع من الزيوت النباتية.
  • رشّة من الملح، وجوزة الطيب.
  • ملعقة صغيرة ونصف من كلٍ من: الشبت، والزعتر البرّي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

خليط الحشوة السائل:

  • مئتان وخمسون غراماً من الكريمة الطازجة.

بيضتان.

  • رشة من كلٍ من:
    • جبن البارميزان.
    • الملح.
    • جوزة الطيب.
    • الفلفل الأسود.
  • القليل من خليط جبنة الإمنتال، والموزاريلا.

طريقة التحضير

تحضير التارت:

  • إضافة الزبدة المذابة إلى الأرز المسلوق نصف سلقه والمُصفّى من ماء السلق جيداً ثمّ تتبيل الأرز بالملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب، والخردل.
  • إضافة البيض المخفوق إلى الخليط مع التحريك دون عجن فقط تقليب بالملعقة.
  • إحضار صينية التارت ودهنها بواسطة الفرشاة بالقليل من الزبدة ثمّ سكب خليط العجين بالصينية مع مساواة السطح دون الضغط عليها وتركها جانباً.

تحضير الحشوة:

  • تقليب الفطر بالزيت الساخن في مقلاة واسعة على نارعالية ثمّ إضافة القليل من عصير الليمون، وملعقة كبيرة من البقدونس إلى الفطر ومتابعة التقليب قليلاً ثمّ رفع الفطر من المقلاة ووضعه جانباً.
  • تسخين كمية إضافة من الزيت في نفس المقلاة ثمّ تقليب الخضار بالزيت الساخن وتتبيلها بالملح، والفلفل الأسود ومتابع التقليب حتى الحصول على خضار نصف ناضجة.
  • إضافة قطع الدجاج المسلوقة أو المشوية إلى خليط الخضار ومتابعة التقليب.
  • إضافة الفلفل الحار المشوي في حال الرغبة إلى الدجاج ومتابعة التقليب ثمّ إضافة الفلفل الحار المفروم، ورشّة من جوز الطيب إلى الخليط ومتابعة تقليبه.
  • إضافة خليط الفطر إلى الدجاج ثمّ إضافة الزعتر، والشبت وتقليبه قليلاً ثمّ رفعه عن النار وتركه يبرد قليلاً.
  • إضافة الحشوة إلى الخليط ثمّ وضع خليط الكريمة فوقها وخبزها بالفرن إلى أن تنضج.

تحضير خليط الحشوة السائل:

  • خفق الكريمة مع البيض، والملح، وجوزة الطيب، والفلفل الأسود وكمية من الجبنة في وعاء خلط متوسطة على السرعة الهادئة لمدّة دقيقة أو دقيقتين.

سردين بالصلصة الحارة

المكوّنات

  • كيلو غرام من السردين المنظّف جيداً من الحسك ومنزوع الرأس.

مكوّنات حشوة السردين:

  • حزمة من البقدونس المفروم.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • رشّة من الملح، والفلفل الأسود-حسب الرغبة-.
  • ملعقة كبيرة من الكمّون المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل، أوعصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو، أو الفلفل الحار-حسب الرغبة-.

مكوّنات الصلصة الحارة:

  • خمسمئة غرام من الطماطم الطازجة المفرومة.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم أو المقطّع شرائح.
  • ورقة من الغار.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار البودرة.
  • قرن من الفلفل الحار الطازج أوالمشوي-حسب الرغبة-.
  • رشّة من كلٍ من:
    • الزعتر الطازج أو المُجفّف.
    • الملح.
    • الفلفل الأسود.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  • القليل من كلٍ من: زيتون الكلاماتا أو الأسود، وشرائح الليمون، والنعناع الطازج-للتزيين-.

طريقة التحضير

تحضير الحشو:

  • خلط مكوّنات الحشوة معاً ثمّ طحنها حتى لحصول على مزيج ناعم متجانس وتركها جانباً.
  • رشّ ودهن كل حبة من السردين بالحشو ثمّ وضع حبة سردين ثانية فوق الحشوة(مثل عمل الساندويش).
  • وضع السردين في طبق وتغطيتها ووضعها بالثلاجة لبعض الوقت.
  • تسخين زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة ثمّ إضافة ورق الغار، والفلفل الحار القطع، والزعتر إلى الزيت وتقليبه حتى يتنكه بالخليط.
  • إضافة الثوم إلى الخليط وباقي البهارات، والطماطم الطازجة ومتابعة التقليب.
  • إضافة كوب من الماء، ومعجون الطماطم إلى الخليط وتغطية القدر وترك الصلصة على النار الهادئة مع مراعاة تغدية القدر إلى أن تضج.
  • سكب الصلصة في صينية خبز ثمّ وضع شرائح السردين، وسكب الباقي من الصلصة فوقها وتزيينها بالزيتون وخبزها بالفرن على درجة حرارة 200 درجة حرارة لمدّة خمس عشرة دقيقة.
  • إخراج الصينية من الفرن وتزيينها بالليمون، والنعناع وتقديمها.
مزيد من المشاركات
بحث عن دور المسنين

بحث عن دور المسنين

دور رعاية المسنين تُعَدّ فئة المُسِنّين جُزءاً لا يتجزّأ من المجتمعات الإنسانيّة جميعها، إذ إنّ تقدُّم الإنسان في السنّ أمر طبيعيّ، وهو امتدادٌ لمسيرة حياته بما فيها من مِحَن، وتضحيات، وانتكاسات؛ ولهذا كان لهذه الفئة حقوق في مختلف الثقافات، والحضارات؛ إذ كان للجمعيّة العامّة للأُمَم المُتَّحِدة دور مُهمّ في تحديد مبادئ العناية المُثلى بكبار السن، كما أنّها عَمَدت إلى تحفيز الحكومات لتكون هذه المبادئ ضمن خططها الوطنيّة، وقد خُصّت فئة كبار السنّ بعناية خاصّة في الدين الإسلاميّ أيضاً، سواءً كان
جزر سيشل

جزر سيشل

جزر سيشل تقع جمهورية السيشل في غرب المحيط الهندي ، وتقع تحديداً بين خطي عرض 4 درجات و11 درجة جنوباً، وخطي طول 46 درجة و56 درجة شرقاً، كما تقع على بُعد حوالي 1600 كم شرق كينيا وحوالي 1100 كم شمال شرق مدغشقر، ويُذكر أنّ جزر سيشل تضم 115 جزيرة تقريباً موزعةً في مجموعتين رئيسيتين؛ مجموعة جُزر ماهي التي تضم أكثر من 40 جزيرة جبلية داخلية مكونة من صخور الجرانيت، ومجموعة ثانية تضم أكثر من 70 جزيرة مرجانية خارجية منبسطة، وفيما يأتي ذكر لأبرز هذه الجُزر وأبرز الأنشطة السياحية التي يُمكن ممارستها فيها:
أهمية شكر النعم

أهمية شكر النعم

أهمية شكر النعم إنّ من أسباب دوام النّعم شكر الله -تعالى- عليها، فالنِّعم إذا شُكِرَت قَرَّت؛ أي: بقيت، وإذا كُفِرَت فرّت؛ أي: زالت، ومن الشكر للنعمة السجودُ لله المنعم عند حصولها، كما يُشرعُ لمن أَنعم اللهُ -تعالى- عليهِ بنعمةٍ أن يُظهرها، فإن الله -تعالى- يحبُّ أن يرى أَثَرُ نِعمته على عبده، كما يُشرعُ له بذلها لمن يحتاجها على حسب الاستطاعة، وفيما يأتي ذكر لأهمية شُكر النعم: الشكر من الإيمان: ومعنى ذلك أن منزلة الشكر هي من أعلى المنازل، وقد قال في الشكر بعض العلماء إن الإيمان نصفان، صبرٌ
موضوع تعبير عن قيمة العمل

موضوع تعبير عن قيمة العمل

العمل، من المتطلّبات الأساسيّة والضرورية في الحياة، وقيمته ليست مجرّد الحصول على الدخل المادي لسدّ رمق العيش، وإنما في قيمته المعنوية، فهو يُشكّل كيان الإنسان ويعطيه هدفاً سامياً لوجوده في الحياة، فقيمة العمل تمنح الشّخص مهابةً واحتراماً في قلوب الآخرين، لأن الشخص الذي يأكل من عمل يده وعرق جبينه ينال احترام الناس وتقديرهم. العمل عبادة، وليس مجرّد مصدر رزق، فبالإضافة إلى قيمة العمل الماديّة والمعنوية فإنّه يعدّ باباً من أبواب الأجر والحسنات، فالسعي في طلب الرزق للصرف على الأبناء والأهل فيه
فوائد زيت اللبان للشعر

فوائد زيت اللبان للشعر

فوائد زيت اللبان للشعر يُستخرج زيت اللبان من لحاء شجرة اللبان، وعادًة ما يُستخدم بشكلٍ شائع للعلاج بالروائح نظرًا لرائحته الجميلة، ويمكن أن يُستخدم هذا الزيت للتدليك، للمساعدة على النوم، ويُعد آمن للاستخدام الموضعي، وقد حظي زيت اللبان بشعبية لاستخدامه بمنتجات العناية بالبشرة، وليس ذلك وحسب بل تم استخدامه أيضًا للعناية بالشعر نتيجًة لفوائده العديدة، والتي تتضمن الآتي: يمكن أن يساعد في الحفاظ على لمعان الشعر وترطيبه. يُساعد على تهدئة بصيلات الشعر، وهذا بدوره يُعزز من نمو الشعر من الجذور. تعزيز
ما هي أفضل صابونة للبشرة الدهنية

ما هي أفضل صابونة للبشرة الدهنية

صابون الشوفان يعتبر صابون الشوفان مفيد لأصحاب البشرة الدهنية، أو المعرضة لحب الشباب، حيث يمكن للشوفان أن يمتص الزيوت التي تفرزها البشرة بدون تعريضها للجفاف الزائد، ناهيك عن خصائصه القابضة التي تساعد على سحب الزيت من الجلد، واستعادة درجة الحموضة الطبيعية للبشرة. أما كيفية عملها فهي على النحو الآتي: المكونات كيلو غرامان من أي نوع من الصابون، وأفضلها الصابون المصنع من حليب الماعز، وزبدة الشيا، وزيت الزيتون. مئة وأربعة وعشرين غراماً من الشوفان. ملعقة صغيرة ونصف من زيت اللوز -اختياري-. ستة وخمسون
التهاب الأعصاب الطرفية

التهاب الأعصاب الطرفية

التهاب الأعصاب الطرفيّة يُصاب الشخص بالتهاب الأعصاب الطرفيّة، أو ما يُعرَف بإسم الاعتلال العصبيّ المُحيطيّ عند تلف أعصاب أحد أطراف الجسم، حيث تُرسل هذه الأعصاب الإشارات من الدماغ، والجهاز العصبيّ المركزيّ، والحبل الشوكيّ إلى سائر الجسم، ويُمكن أن يُؤثِّر هذا الالتهاب في عصب واحد، أو مجموعة من الأعصاب المُختلفة، وتُشير التقارير في المملكة المُتَّحِدة إلى أنَّ 1 من كلِّ 10 أشخاص ممَّن تتعدَّى أعمارهم 55 عاماً يُصاب بالتهاب الأعصاب الطرفيّة. أنواع التهاب الأعصاب تتضمَّن أنواع التهاب الأعصاب
طريقة عمل سجق شرقي

طريقة عمل سجق شرقي

السجق النقانق أو السجق وهو عبارة عن اللحم المفروم والمُبَّهر بالملح والتوابل كالفلفل الأسود، والزنجبيل، ويُحضَّر من اللحم البقريّ، أو الدواجن، أو العجول، وفي بعض المناطق يُحضّر من السمك، ويُحضّر بعدة طرق. سنعرض في هذا المقال طريقة تحضير السجق الشرقي من خلال طهيه، أو بإضافته إلى السلطة. سجق إسكندراني المكونات نصف كيلوغرامٍ من السجق البلدي. حبتان من البصل البلديّ المقطعتان لدوائر. حبتان من الفلفل الأخضر الحلو المقطعتان لشرائح. ملح حسب الرغبة. فلفل أسود حسب الرغبة. ملعقةٌ صغيرةٌ من معجون الطماطم.