أطباق طبخ جديدة

أطباق طبخ جديدة

تارت الأرز بالخضار

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي خمس وأربعون دقيقة
عدد الحصص ستة أشخاص
طريقة الطهي خبز بالفرن

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

  • مئتا غرام من الأرز المسلوق نصف سلقه (تقريباً كوب).
  • بيضتان.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة الذائبة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الخردل.
  • رشة من كلٍ من:
    • الملح.
    • الفلفل الأسود.
    • جوزة الطيب.

مكوّنات حشوة تارت الأرز والخضار:

  • ثلاثمئة غرام من صدرو الدجاج المطبوخة (مشوية أو مسلوقة).
  • مئتان وخمسون غراماً من الخضار المثلّجة أو المقطّعة إلى قطع صغيرة (البازيلاء ، البطاطا ، الذرة حب ، الجزر، والفاصولياء الخضراء).
  • مئتا غرام من الفطر الكامل الطازج، أو المعلّب والمقطّع إلى قطع صغيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر، أو الكرّات المقطّع غلى قطع صغيرة.
  • قرن من كلٍ من: الفلفل الأخضر، والأحمر المشوي.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو أي نوع من الزيوت النباتية.
  • رشّة من الملح، وجوزة الطيب.
  • ملعقة صغيرة ونصف من كلٍ من: الشبت، والزعتر البرّي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

خليط الحشوة السائل:

  • مئتان وخمسون غراماً من الكريمة الطازجة.

بيضتان.

  • رشة من كلٍ من:
    • جبن البارميزان.
    • الملح.
    • جوزة الطيب.
    • الفلفل الأسود.
  • القليل من خليط جبنة الإمنتال، والموزاريلا.

طريقة التحضير

تحضير التارت:

  • إضافة الزبدة المذابة إلى الأرز المسلوق نصف سلقه والمُصفّى من ماء السلق جيداً ثمّ تتبيل الأرز بالملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب، والخردل.
  • إضافة البيض المخفوق إلى الخليط مع التحريك دون عجن فقط تقليب بالملعقة.
  • إحضار صينية التارت ودهنها بواسطة الفرشاة بالقليل من الزبدة ثمّ سكب خليط العجين بالصينية مع مساواة السطح دون الضغط عليها وتركها جانباً.

تحضير الحشوة:

  • تقليب الفطر بالزيت الساخن في مقلاة واسعة على نارعالية ثمّ إضافة القليل من عصير الليمون، وملعقة كبيرة من البقدونس إلى الفطر ومتابعة التقليب قليلاً ثمّ رفع الفطر من المقلاة ووضعه جانباً.
  • تسخين كمية إضافة من الزيت في نفس المقلاة ثمّ تقليب الخضار بالزيت الساخن وتتبيلها بالملح، والفلفل الأسود ومتابع التقليب حتى الحصول على خضار نصف ناضجة.
  • إضافة قطع الدجاج المسلوقة أو المشوية إلى خليط الخضار ومتابعة التقليب.
  • إضافة الفلفل الحار المشوي في حال الرغبة إلى الدجاج ومتابعة التقليب ثمّ إضافة الفلفل الحار المفروم، ورشّة من جوز الطيب إلى الخليط ومتابعة تقليبه.
  • إضافة خليط الفطر إلى الدجاج ثمّ إضافة الزعتر، والشبت وتقليبه قليلاً ثمّ رفعه عن النار وتركه يبرد قليلاً.
  • إضافة الحشوة إلى الخليط ثمّ وضع خليط الكريمة فوقها وخبزها بالفرن إلى أن تنضج.

تحضير خليط الحشوة السائل:

  • خفق الكريمة مع البيض، والملح، وجوزة الطيب، والفلفل الأسود وكمية من الجبنة في وعاء خلط متوسطة على السرعة الهادئة لمدّة دقيقة أو دقيقتين.

سردين بالصلصة الحارة

المكوّنات

  • كيلو غرام من السردين المنظّف جيداً من الحسك ومنزوع الرأس.

مكوّنات حشوة السردين:

  • حزمة من البقدونس المفروم.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • رشّة من الملح، والفلفل الأسود-حسب الرغبة-.
  • ملعقة كبيرة من الكمّون المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل، أوعصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو، أو الفلفل الحار-حسب الرغبة-.

مكوّنات الصلصة الحارة:

  • خمسمئة غرام من الطماطم الطازجة المفرومة.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم أو المقطّع شرائح.
  • ورقة من الغار.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار البودرة.
  • قرن من الفلفل الحار الطازج أوالمشوي-حسب الرغبة-.
  • رشّة من كلٍ من:
    • الزعتر الطازج أو المُجفّف.
    • الملح.
    • الفلفل الأسود.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  • القليل من كلٍ من: زيتون الكلاماتا أو الأسود، وشرائح الليمون، والنعناع الطازج-للتزيين-.

طريقة التحضير

تحضير الحشو:

  • خلط مكوّنات الحشوة معاً ثمّ طحنها حتى لحصول على مزيج ناعم متجانس وتركها جانباً.
  • رشّ ودهن كل حبة من السردين بالحشو ثمّ وضع حبة سردين ثانية فوق الحشوة(مثل عمل الساندويش).
  • وضع السردين في طبق وتغطيتها ووضعها بالثلاجة لبعض الوقت.
  • تسخين زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة ثمّ إضافة ورق الغار، والفلفل الحار القطع، والزعتر إلى الزيت وتقليبه حتى يتنكه بالخليط.
  • إضافة الثوم إلى الخليط وباقي البهارات، والطماطم الطازجة ومتابعة التقليب.
  • إضافة كوب من الماء، ومعجون الطماطم إلى الخليط وتغطية القدر وترك الصلصة على النار الهادئة مع مراعاة تغدية القدر إلى أن تضج.
  • سكب الصلصة في صينية خبز ثمّ وضع شرائح السردين، وسكب الباقي من الصلصة فوقها وتزيينها بالزيتون وخبزها بالفرن على درجة حرارة 200 درجة حرارة لمدّة خمس عشرة دقيقة.
  • إخراج الصينية من الفرن وتزيينها بالليمون، والنعناع وتقديمها.
مزيد من المشاركات
الفرق بين الغزو الفكري والغزو الثقافي

الفرق بين الغزو الفكري والغزو الثقافي

الفرق بين الغزو الفكري والغزو الثقافي وفيما يلي أبرز الفروقات بين الغزو الفكري والثقافي: من حيث المفهوم وفيما يلي أبرز الفروقات بين الغزو الفكري والثقافي من حيث المفهوم: الغزو الفكري هو غزو من نوع آخر، يتمثل في إغارة دولة من الدول على دولة أخرى بأسحلة مختلفة عن العادة، وهناك عدة أهداف وهي تدمير قواها الداخلية، وانتهاك ممتلكاتها وخيراتها، وهذا الغزو يشير إلى أن الأفكار قد تؤثر تأثيرًا كبيرًا على الدولة بحيث أنه من الممكن أن يسلب العدو كل خيرات البلاد وعقول الشباب من خلال إقحام أفكارهم في العدو،
مواقف الصبر على البلاء من حياة الرسول

مواقف الصبر على البلاء من حياة الرسول

مواقف الصبر على البلاء من حياة الرسول إنّ التحدّث عن صبر الرسول -عليه الصلاة والسلام- هو حديثٌ عن حياتهِ كلّها، فقد كان -صلى اللهُ عليه وسلّم- من أشدِّ الناسِ بلاءً، ولكنّه كانَ قدوةً لجميع المسلمين، فصبر على أصنافٍ مختلفةٍ من الابتلاء، وتعامل معها كما علّمه ربّه فكان نِعمَ القدوةِ و أسوةٌ حسنةٌ لمن كان معهُ ولمن يأتون من بعدهِ، وإن مواقفه -عليه الصلاة والسلام- في الصبر على البلاء عديدة ومتنوعة منها: صبرهُ -عليه الصلاة والسلام- في مجال الدعوة إنّ مرحلةَ بدايةِ الدعوة من أكثر المراحل التي تعرّض
تعريف السرعة المتجهة

تعريف السرعة المتجهة

تعريف السرعة المتجهة (Velocity) تُعرّف السرعة المتجهة بأنّها معدل التغير في موضع الجسم بالنسبة لنقطة مرجعية ما والمدة الزمنية المستغرقة لحدوث هذا التغير، وهي كمية متجهة، لذا تحتاج إلى تحديد مقدار السرعة التي يتحرّك بها الجسم، إضافةً إلى اتجاه الحركة، وتتقسم السرعة المتجهة إلى نوعين رئيسيين، وهما كالآتي: السرعة المتجهة اللحظية (Instantaneous velocity) تُعرف السرعة المتجهة اللحظية بأنّها مقدار واتجاه سرعة الجسم عند لحظة زمنة معينة، بحيث يكون الفاصل الزمني الذي حدثت خلاله إزاحة الجسم صغيرًا جدًا
أهداف التسويق الذكي

أهداف التسويق الذكي

أهداف التسويق الذكي يجب تحديد مجموعة من الأهداف التي تُصمم لتمنح الأعمال اتجاهات محددة، وذلك حتّى تتمكن من الاستمرار، وتحقيق النتائج المرجوّة خلال فترة زمنيّة معينة، وفيما يأتي توضيح هذه الأهداف: محدد يجب التأكّد من أنّ أهداف الحملة التسويقيّة محددة، وواضحة، ولا تكن واسعة النطاق وكبيرة، وذلك لأنّ هذا يزيد من فرص نجاحها، ومثال ذلك، أن يكون هدف حملة ما هو زيادة عدد رسائل البريد الإلكترونيّ التي يُرسلها الفريق بنسبة 30%. يُمكن تحديد الهدف بالإجابة عن الأسئلة الآتية: ما المرغوب إنجازه؟، ولماذا هذا
نهضة الأدب في عهد الدولة الرستمية

نهضة الأدب في عهد الدولة الرستمية

مُقَدِّمَة شهدت الحضارة الإسلاميّة قيام العديد من الدول، كالدولة الأمويّة ، والعباسيّة ، والعثمانيّة ، في المشرق، والدول الفاطميّة والإدريسية والمدارية والرستميّة في المغرب العربي، إلّا أنّ الدول التي ظهرت في المشرق العربي حصلت على كامل الاهتمام التاريخي على خلاف دول المغرب العربي، قد يعود هذا التقصير لأسباب عدة مختلفة، إلّا أنّ عدم تسليط الأضواء عليها تاريخياً لا يعني عدم قوّتها أو قوّة ما قدمت للبشرية على كافة المستويات، وفي هذا المقال سوف نركز على جانب موجز من حياة الدولة الرستميّة ألا وهو
ما هي سقر

ما هي سقر

التّرغيب والتّرهيب شَمِل القرآن الكريم، الذي هو كتاب الله المُنّزل منه عزَّ و جلَّ إلى نبيّه محمد عليه الصّلاة والسّلام، والطّريق التي عُرفت به شريعة الإسلام ومنهاج الدّعوة إليه، أسلوباً شائعاً من أساليب الدّفع والمنع للنّفس البشريّ، بترغيبها تارّة وبترهيبها تارّة أُخرى، فقد ذَكر القُرآن أنواعاً عديدة من النّعيم في الدّنيا والآخرة لِمن استجاب لِما يُدعى إليه وامتثل بما أمر الله عزّ وجلّ، فبُشِّرَ بالمعيشة الطّيبة والرّزق الحَسَن في الدّنيا، وبالجنّة في الحياة الآخرة، فرَغَّب الإنسان بها،
ما علاج تسمم المعدة

ما علاج تسمم المعدة

العلاجات الدوائية قد يُعاني العديد من الأشخاص في حياتهم من الإصابة بتسمم المعدة أو ما يُعرف بالتسمم الغذائي (بالإنجليزية: Food poisoning) نتيجةً لتناول الطعام الملوث، مما يؤدي إلى المعاناة من الإسهال والتقيؤ، والشعور بألم في المعدة، ومن العلاجات الدوائية المستخدمة في علاج تسمم المعدة ما يأتي: تعويض السوائل المفقودة، إذ يعد تعويض السوائل المفقودة من أهم الأولويات التي يجب القيام بها عند الإصابة بتسمم المعدة، وقد يتطلب ذلك الذهاب إلى المستشفى لتلقي السوائل والمعادن مثل: البوتاسيوم، والكالسيوم،
طريقة عمل اللحمة الباردة

طريقة عمل اللحمة الباردة

طريقة طهي اللحم البارد تُقسّم اللحوم التي يتناولها الإنسان إلى نوعين بناءً على نسبة مادّة الميوغلوبين فيها، وهما اللحوم البيضاء والتي تحتوي على نسبة قليلة من الميوغلوبين، مثل لحم الدجاج والحبش، بالإضافة إلى اللحوم الحمراء التي تحتوي على نسبةٍ عالية من هذه المادّة، مثل: لحوم الأبقار، والأغنام، والجمال، حيث تحتوي اللحوم الحمراء على العديد من العناصر الغذائيّة المهمّة لصحّة الإنسان كالبروتينات، والفيتامينات، والمعادن كالفسفور، والحديد، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم ، وعادة ما يتم شراء اللحم مجمداً من