أطباق شتوية

أطباق شتوية

مكمورة الدَّجاج

مدَّة التَّحضير 4 ساعات
مدَّة الطَّهي ساعتان ونصف
تكفي لـِ 8 أشخاص

المكوّنات

مكوّنات العجين:

  • أربعة أكواب من دقيق القمح.
  • ملعقتانِ كبيرتانِ من القِزحة.
  • ست ملاعِق كبيرة مِن زيتِ الزِّيتون.
  • ملعقتانِ كبيرتان من السّمسم.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • اليانسون المَطحون.
    • الكمُّون المطحون.
    • الكُركم.
    • الملح.
  • كوب ونصف من الماءِ الدافئ.

مكوّنات الحشوة:

  • ستة من صُدورِ الدَّجاج المسلوقِ والمخليَة من العظم.
  • ستة رؤوس من البصل المقطَّع إلى مُكعبَّات من الحجم الوسط.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيره من الفلفل الأسود.
  • كوب من زيت الزَّيتون.
  • ملعقتان صغيرتانِ من كلٍ من:
    • الكمُّون المطحون.
    • الشُّومر المطحون.
    • الهيل المَطحون.
  • ملعقة صغيرة من القِرفة المطحونة.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الكركم.
  • ملعقتانِ صغيرتان من البهارات المشكَّلة.
  • لوز و صنُوبر -حسب الرغبة-.

طريقة التّحضير

تحضير العجين:

  • وضع جميع المكوّنات مع الدَّقيق وإضافة المَاء الدَّافئ بالتَّدريج ليتشكَّل عجينٌ متماسك وترك العجين ليرتاحَ عشر دقائق.

تحضير الحشوة:

  • وضع زيت الزَّيتون في قدر الطَّهي على نارٍ متوسّطة الحرارة.
  • إضافة البصل للزيت السَّاخن، القليل من الملح، الكمُّون، والبهارات المُشكَّلة، الكركم والشُّومر وتقليبِه إلى أن ينضج تماماً.
  • إضافة الدَّجاج إلى البصَل وتقليبِه جيّداً.

تحضير المكمورة:

  • تقسيم العجين إلى ثلاثِ كراتٍ متساويةٍ في الحجم.
  • فرد أول كرةٍ من العجين بالشُّوبك حتَّى تُصبح رقيقةً جدَّاً ووضعها في صينيَّة للفرن متوسّطة العمق ويُفضَّل أن تكون الحواف زائدة عن مساحة الصينيّة كي يتمَّ رفعها في الخطوةِ الأخيرة وتغطيَة جميعِ الطبقات بها.
  • وضع كميَّة مناسبة من البصل والدَّجاج المحضَّر مُسبقاً على طبقةِ العجين وتوزيعها بالتَّساوي.
  • الاستمرار بعملِ طبقاتٍ من العجين والحشوة حتَّى انتهاء الكمية.
  • عمل شقٍّ صغير في وسط الطَّبقات بواسِطة السّكين حتّى لا تتأثر العجينة بالبخار، ثمَّ تغليف الصّينية بورقِ الألمنيوم.
  • إدخالِ الصينية إلى الفرن المحمَّى مُسبقاً على درجة حرارة 160 مئوية لمدة ساعتين ونصف.
  • إخراج الصينية من الفرن بعدَ انقضاءِ المدَّة وتقديمِها ساخنة بعد تزيينها بالمكسَّرات المقليَّة.

يخنة الفاصوليا البيضاء

مدة التَّحضير ساعتان ونصف
مدة الطَّهي ساعة ونصف
تكفي لـِ 6 أشخاص

المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من الفاصولياء البيضاء (منقوعة قبل بليلة مع مِلعقة صغيرة بيكربونات الصُّودا ).
  • حبة واحدة من البصل الأبيض المفرومِ فرماً ناعماً.
  • ملعقتان صغيرتانِ من الملح.
  • كيلو غرام من لحم الخروف مُقطَّع مع العظم.
  • ثلاث حباتٍ كبيرة من البندورة المقطَّعة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجونِ البندورة.
  • حبتانِ من الفِلفل الأخضر المقطّع على شكلِ مكعبَّات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفِلفل الأسود.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السَّمن النباتي.
  • أربعة فصوص من الثَّوم المقشر والمفروم.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الكزبرة الناعمة.
    • الهيل المطحون.
    • البهارات المشكَّلة.
    • الكمُّون المطحون.
  • ثلاث ورقات من الغار ذات الحجم الكبير.
  • عود من القرفة.
  • بصلة واحدة غير مقطَّعة لسلق الفاصولياء.

طريقة التَّحضير

  • وضع الفاصولياء في طُنجرة كبيرةٍ مملوءة بالماء على نارٍ متوسّطة الحرارة مع إضافة الكمُّون، البصل والملح وتركها لمدة 40 دقيقة لتتكون عليها رغوه بيضاء يتم التخلص منها تدريجياً، ثم تصفيتِها من الماء ووضعِها جانباً.
  • وضع اللَّحمة في طنجرةٍ أخرى وإضافة المطيبّات لها (هيل، ورق الغار، عود القرفة، فلفل أسود وملح) على نار عالية إلى أن يغلي الماء مع إزالةِ الرَّغوة التي تتشكَّل على سطحِ الماء وتركها تنضُج لمدة ساعة مع الاحتفاظ بماءِ المرق بعد استوائِها.
  • وضع البندورة المقطَّعة في محضرة الطَّعام للحصولِ على عصير البندورة.
  • وضع الفاصولياء، اللَّحم المَسلوق، عصير الطَّماطم المحضَّر مُسبقاً، معجون البندورة، الفلفل الأخضر، البهارات المشكَّلة والملح في طنجرة الطهي وإضافَة ماء سَلق اللَّحم عليها ووضعِها على نارٍعالية إلى أن تغلي جميع المكوّنات معاً ثم يتم خفض الحرارة إلى المتوسّطة وتركها لمدة 15 دقيقه إلى أن تتجانَس جميع المكونات.
  • تسخين السَّمن في مقلاةٍ على نارٍ متوسّطة الحرارة وإضافة الثَّوم المهروس والكزبرة الناعمة وتقليبهم سوياً الى أن يصبح لونُ الثوم ذهبياً.
  • وضع الثوم والكزبرة النَّاعمة في خليط الفاصولياء واللحم وتركِها تغلي قليلا وتقديمها مع طبقٍ من الأرز الأبيض.

شوُربة العَدس التركيّة

مدة التحضير تسعون دقيقة
تكفي لـِ 6 أشخاص

المكوّنات

  • كوبانِ من العدس المجروش.
  • كوب من البطاطا المقطعة مربعات.
  • كوب من الجَّزر المبشور.
  • ملعقة كبيرة من معجونِ الطَّماطم.
  • حبة طماطم مقطَّعة.
  • أربعة من فصوص الثوم المَهروسة.
  • حبة بصل مفرومة.
  • سبعَة أكواب منَ الماء.
  • ملعقة صغيرة من الكمُّون.
  • نصف ملعقة صغيرة مِنَ الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة مِنَ الفِلفل الأسود.
  • ملعقتانِ كبيرتانِ من زيتِ الذُّرة.

طريقة التَّحضِير

  • وضع الزيت في قدر الطهي على حرارة متوسطة.
  • إضافة البصل المفروم إلى الزيت السَّاخن وتقليبِه معه إلى أن يذبل قليلاً.
  • إضافة الثَّوم المهروسِ إلى الزَّيت والبَصل وتقليبِه معهم، ثمَّ إضافَة الجَّزر والبَطاطا المُقطَّعة.
  • إضافة كوبانِ من العدسِ المجروشِ إلى المكوّنات السَّابقة مع الاستمرارِ في التَّحريك.
  • إضافة الطَّماطم المقطعة ومعجونِ الطَّماطم وتقليبها معهم.
  • وضعِ الكمُّون مع الملح والفلفل فوقَ خليطِ العدس.
  • إضافةِ الماء وتركِ المكوّنات على نارٍ متوسّطة الحرارة إلى أن تغلي الشوربة ثم خفضِ الحرارة وتركها لمدة تتراوح مِن ساعة إلى ساعة ونِصف حتَّى تنضج الشُّوربة.
مزيد من المشاركات
التربية الإعلامية

التربية الإعلامية

مفهوم التربية الإعلامية تعد وسائل الإعلام والاتصال من أبرز مظاهر العصر، التي تشكّل حيزاً من اهتمام الناس وتبني قناعاتهم واهتماماتهم، ومن هنا تنشأ ضرورة منهج التربية الإعلامية، إذ إنّها تنسجم مع نمط حياة الطلبة، وتحقق بيئة تفاعلية مثمرة بين الطلبة ومعلّميهم. إنها عملية متكاملة لتنمية التثقيف الإعلامي، بالتدرّب على صياغة النصوص الإعلامية، مع تقييم الخطاب الإعلامي السائد عبر قنوات الاتصال التقليدية ووسائل الإعلام الجديدة، وكذلك في دراسة طبائع الجماهير وأشكال ردود أفعالهم، وقد أتاحت شبكات التواصل
ما هو الهكتار

ما هو الهكتار

الهكتار يُعرّف الهكتار على أنَّه أحد أنواع وحدات قياس المساحة في النظام المتري، و يعادل الهكتار 10000 متر مربع ، أي ما يُقارب 2.47 فدان، ويعود اشتقاق كلمة هكتار من الكلمة اللاتينية (hect)، والتي تشكلّت بشكل غير منتظم من الكلمة اليونانية (hundred) أي المائة، ويُعتبر الهكتار الوحدة الأساسيّة المُستخدمة في قياس الأرض، وتُعادل هذه اللفظة كلّ من: (djerib) وحدة قياس الأرض في تركيا. (jerib) وحدة القياس في إيران. (gong qing) وحدة مُستخدمة في الصين. (manzana) وحدة قياس في الأرجنتين. (bunder) وحدة
أنواع مناهج البحث وكيفية استخدامها

أنواع مناهج البحث وكيفية استخدامها

أنواع مناهج البحث وكيفية استخدامها يُعد المنهج البحثي في العلوم برمتها، الطريقُ المُفضي للتوصل إلى الحقيقة، عبر جُملةٍ من القواعد الناظمة لعمليات العقل، بغية الوصول إلى الحقيقة، وفيما يأتي الأنواع: المنهج الاستنباطي يُعرف المنهج الاستنباطي ، على أنه الطريق الذي يبذل فيه الباحث، جُهداً عقليًا في سبيل دراسة النصوص والظواهر واستخراج المبادئ المرادة منها، وتحليل عناصرها، مُدعمةً بالأدلة، وتتطلب من الباحث، بذل الجهد، وتحليل النصوص، واستكشاف معانيها، ووضوح الأدلة، سعياً للخروج بنتائج علمية كفؤة.
ما أسباب ظهور حقوق الطفل

ما أسباب ظهور حقوق الطفل

أسباب ظهور حقوق الطفل هنالك العديد من الأسباب التي ظهرت بسببها حقوق الطفل : الاستقلالية والخصوصية: إنّ الطفل ليس مِلكاً لأي شخص للتحكم به سواء من قِبَل الأهل أو الولاية، فَهو أيضاً لديه مكانة متساوية كجميع الأشخاص. الحاجة للرّعاية الصّحيحة: يعتمد الطفل في بداية حياته على الأهل أو الكبار مِن حوله للعناية به وتوجيهه ومساعدته على النّمو بطريقة صحيحة نحو الاستقلال، إذا لم تستطع العائلة أو مُقدّمي الرعاية تنشئة الطفل بالطريقة الصحيحة بحيث تُلبّي احتياجاته وتعتني به، يحقّ للولاية بصفتها صاحبة
القواعد الفقهية الكبرى

القواعد الفقهية الكبرى

القواعد الفقهية الكبرى القواعد الفقهية الخمسة الكبرى هي: الْأُمُور بمقاصدها وأصل هذه القاعدة حديث "إنما الأعمال بالنيات"، والمراد بها أنَّ الحكم الَّذِي يَتَرَتَّب على أَمر يكون على مُقْتَضى الْمَقْصُود من ذَلِك الْأَمر، ومن تطبيقاتها: اللّقطَة ؛ فَإِن التقطها ملتقط بنية حفظهَا لمَالِكهَا كَانَت أَمَانَة لَا تُضمن إِلَّا بِالتَّعَدِّي، وَإِن التقطها بنية أَخذهَا لنَفسِهِ كَانَ فِي حكم الْغَاصِب، فَيضمن إِذا تلفت فِي يَده بِأَيّ صُورَة كَانَ تلفهَا. الْيَقِين لَا يَزُول بِالشَّكِّ اليقين لغة:
أفضل الصدقات

أفضل الصدقات

الصدقة في الدين الإسلامي تعتبر الصدقة والإنفاق ابتغاء رضا الله -تعالى- من الأعمال الصالحة التي لها شأنٌ عظيمٌ في الدين الإسلامي، ومن أبواب الخير التي يتقرّب بها العبد إلى خالقه، وترتفع وتسمو بها درجاته، وقد دلّت نصوص القرآن الكريم ، ونصوص السنة النبوية المطهرة على حثّ العباد على الصدقة، والمحافظة عليها، وبيان آثارها وفضلها، حيث قال الله -تعالى- في كتابه العزيز: (الَّذِينَ يُنْفِقُونَ أَمْوَالَهُمْ بِاللَّيْلِ وَالنَّهَارِ سِرًّا وَعَلَانِيَةً فَلَهُمْ أَجْرُهُمْ عِنْدَ رَبِّهِمْ وَلَا خَوْفٌ
حكم وعبر إسلامية

حكم وعبر إسلامية

حكم وعبر إسلاميّة اثنان لا تنسهما: ذكر الله والموت، واثنان لا تذكرهما: إحسانك للنّاس وإساءتهم إليك. ادعُ الله بثبات، واستشعر اليقين في الإجابة منه سبحانه، وليعلمِ العبد أنّ اختيار الله عزّ وجلّ خير مِن اختياره لنفسه، هي كلمِات لم أحبذ أن أتوقف عند قراءتي لها، فقد تكون أنت في حاجتها؛ فبث في نفسك الأمِل والتفاؤل. قيل لابن مسعود رضي الله عنه: من ميت الأحياء؟ قال: الذي لا يعرف معروفاً، ولا ينكر منكراً. إن طاف بك طائف من هم فالجأ إلى الله، وامنح غيرك معروفاً: أطعم جائعاً، عد مريضاً؛ تجد راحةً،
كيف أوصل جهاز سامسونج بالكمبيوتر

كيف أوصل جهاز سامسونج بالكمبيوتر

كيف أوصل جهاز سامسونج بالكمبيوتر يمكن توصيل جهاز هاتف من نوع سامسونج إلى جهاز كمبيوتر من خلال استخدام برنامج SideSync الذي يتيح للمستخدم إمكانية استخدام خصائص وميزات الهاتف عبر جهاز الكمبيوتر، ويمكن القيام بذلك من خلال اتباع الخطوات الآتية: تحميل برنامج SideSync 4.0 على كل من جهاز الحاسوب وجهاز الكمبيوتر المُراد وصلهما سوياً. شبك جهاز الكمبيوتر وهاتف السامسونج، وتوصيلهما على شبكة واحدة كشبكة واي فاي. تحديد الأجهزة التي يريد المستخدم أن يقوم بوصلها مع الكمبيوتر، وذلك في حال وجود أكثر من جهاز