أطباق تونسية

أطباق تونسية

النواصل

مدّة التّحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطّهي خمس وأربعون دقيقة
تكفي ل ستّة أشخاص

المكوّنات

  • دجاجة مقطّعة.
  • كوب من اللّبن الزبادي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشّطة.
  • فصّان من الثّوم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
  • حبّة من البصل المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطّماطم.
  • ورقة غار.
  • لتر من الماء.
  • حبّتان صغيرتان من البطاطا.
  • حبّة من الجزر.
  • كوب من الحمّص المنقوع.
  • ثلاثمئة غرام من البرغل الخشن.
  • فلفل أحمر حار (طازج أو مجفف).
  • نصف ملعقة كبيرة من التّابل (بهار تونسي).

طريقة التّحضير

  • تنظيف قطع الدّجاج وفركها بكميّة من عصير اللّيمون والملح وتركها في الثلاّجة لمدّة عشرين دقيقة.
  • نقع قطع الدّجاج في اللّبن الزبادي لمدّة نصف ساعة.
  • إزالة اللّبن عن قطع الدّجاج ووضعها في قدر على النّار مع التّابل، الكركم، الشطّة، الثوم والملح وقليها بدون زيت.
  • إضافة ورق الغار والبصل إلى القدر وطهيه على نار خفيفة مع التحريك حتى يذبل.
  • إضافة معجون الطّماطم والزّيت إلى القدر وتحريك المكوّنات جيداً.
  • إضافة الجزر والبطاطا والحمّص إلى الخليط في القدر وتركه يطهى على نار متوسّطة حتّى ينضج.
  • تصفية المرق ووضعه جانباً.
  • غسل البرغل ووضعه في مصفاة حتّى يصفّى جيداً.
  • دهن البرغل بكميّة قليلة من الزّيت النّباتي والملح وطهيه على البخار لمدّة قليلة.
  • وضع البرغل في طبق خاص بالفرن وتوزيع كميّة من المرق عليه.
  • تغطية الطبق بورق الألمنيوم وطهي البرغل في الفرن لمدّة عشر دقائق حتّى ينضج.
  • إزالة ورق الألمنيوم وتوزيع قطع الدّجاج والبطاطا والجزر وكميّة من الفلفل الحار على الطّبق وتحميرها في الفرن.
  • توزيع كميّة أخرى من مرق الدّجاج على الطّبق وتقديمه ساخناً.

طاجن الدجاج بالحمص

مدّة التّحضير خمسون دقيقة
مدّة الطّهي مئة وعشرون دقيقة
تكفي ل أربعة أشخاص

المكونات

  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ربع كوب من الماء.
  • كيلو من الدجاج المقطع.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الكمون.
    • الشطة المجروشة.
    • الزنجبيل المفروم.
    • البابريكا.
    • الكركم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون,
  • حبتان كبيرتان من الطماطم المفرومة.
  • أربعة فصوص من الثوم مقطعة إلى شرائح.
  • كوب من الحمص.
  • كزبرة مفرومة للتزيين.

طريقة التحضير

  • خلط الماء مع الزعفران في وعاء صغير ووضعه جانبا.
  • وضع البهارات في وعاء عميق وخلطهم معا.
  • وضع قطع الدجاج في الوعاء مع خليط البهارات وفركها حتى تغطى جيداً.
  • وضع زيت الزيتون في قدر على النار وإضافة قطع الدجاج إليه وطهيها على نار متوسطة حتى تتحمر.
  • وضع قطع الدجاج في طبق خاص بالفرن وإضافة الحمص والزنجبيل والثوم إليها.
  • إضافة خليط الزعفران وكوبين من الماء إلى الصينية وتغطيتها بورق الألمنيوم.
  • طهي الطاجن في الفرن لمدة ساعة على درجة حرارة 200 مئوية.
  • خفض درجة الحرارة إلى 120 مئوية وطهي الطاجن لمدة عشرين دقيقة أخرى حتى ينضج تماماً.
  • تزيين الطاجن بالكزبرة المفرومة وتقديمه ساخناً.

سلطة تونسية تقليدية

مدّة التّحضير عشرون دقيقة
مدّة الطّهي عشر دقائق
تكفي ل خمسة أشخاص

المكونات

  • أربع حبات من الفلفل الأخضر متوسطة الحجم.
  • أربع حبات من الطماطم متوسطة الحجم.
  • حبتان من البصل متوسطة الحجم.
  • حبة كبيرة من الخيار.
  • حبة من التفاح.
  • ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
  • خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • أربع حبات من البيض.
  • مئة غرام من التونة المعلبة.
  • عصير حبة صغيرة من الليمون.
  • خمسون غراماً من الزيتون الأسود.
  • ملح وفلفل أسود.
  • رأس خس صغير للتزيين.

طريقة التحضير

  • تقطيع الخضار إلى مكعبات صغيرة ووضعها في وعاء.
  • إضافة زيت الزيتون، عصير الليمون، النعناع المجفف، الملح والفلفل على الخضار وخلطها جيداً.
  • سلق حبات البيض وتقطيعها إلى شرحات.
  • وضع الخضار في طبق التقديم وتوزيع قطع التونة والزيتون الأسود عليها.
  • تزيين السلطة بأوراق الخس وشرحات البيض المسلوق وتقديمها باردة.
مزيد من المشاركات
علاج للشعر التالف

علاج للشعر التالف

الشعر التالف تتعدّد المشاكل التي يسبّبها الشّعر التالف ، وغالباً ما يتلف الشعر بسبّب تعرّضه للعديد من العوامل مثل: استخدام المجفّف الكهربائي، وصبغات الشعر؛ لاحتوائها على المواد الكيميائية، التي تُوفر علاجاً مؤقتاً للشعر، ويمكن الحصول على علاجات طبيعيّة صحيّة باستخدام العناصر المتوفرة في البيت. وفي هذا المقال سنوضح بعض النصائح والعلاجات للحصول على شعر صحيّ. نصائح للعناية بالشعر التالف فيما يأتي بعض النصائح للعناية بالشعر التالف، وهي: عدم الإفراط في استخدام العلاجات القاسية: وذلك لأنّها تُجرد
ارتفاع درجة الحرارة بعد الولادة القيصرية

ارتفاع درجة الحرارة بعد الولادة القيصرية

ارتفاع درجة الحرارة بعد الولادة القيصرية على الرّغم من كون الولادة القيصريّة (بالإنجليزية: Cesarean Section) تُعتبر آمنةً بشكلٍ عام؛ ولكنها كغيرها من العمليات الجراحية الأُخرى التي مهما بلغ أمانها تظلّ تنطوي على قدرٍ معيّن من المخاطر، ويمكن التنبؤ بوجود خطر ما عقب الولادة القيصريّة من خلال مراقبة درجة حرارة الجسم ، فعلى الرغم من أنّ ارتفاع درجة الحرارة الطفيف يُعدّ أمرًا اعتياديًا يعقب الولادة القيصريّة؛ إلّا أنّ ارتفاعها بما يتجاوز 37.8 درجة مئويّة، أو استمرارها مرتفعة بدرجةٍ طفيفةٍ لمدةٍ
مواضع ذكر الغيرة في القرآن

مواضع ذكر الغيرة في القرآن

الغيرة في القرآن الكريم يرى أهل العلم أنّ الغيرة منها ما هو محمود ومنها ما هو مذموم، والمذموم منها إذا تعاظم في قلب صاحبها أورث غِلّاً وحسداً، ومن الأمثلة على هذا النوع: غيرة إخوة يوسف من محبّة يعقوب ليوسف -عليهما السلام-، قال -تعالى-: (إِذْ قَالُوا لَيُوسُفُ وَأَخُوهُ أَحَبُّ إِلَىٰ أَبِينَا مِنَّا وَنَحْنُ عُصْبَةٌ إِنَّ أَبَانَا لَفِي ضَلَالٍ مُّبِينٍ). ومنه أيضاً غيرة قابيل من هابيل بعد أن تقبّلَ الله من هابيل قربانه ولم يتقبّله من الآخر، إذ دفعَته هذه الغيرة لقتل أخيه، وفي هذا يقول
كيفية استخدام زيت أركان للشعر

كيفية استخدام زيت أركان للشعر

زيت الأركان هو من الزيوت المُستخدمة لعلاج الكثير من المشاكل التي تُصيب الشعر، مثل: التساقط، والتلف، وقشرة الرأس، ويُسمَّى أيضاً بزيت الأرجان ، وهو زيتٌ متوفرٌ في معظم الأسواق، وسعره يتراوح بين الرخيص إلى المتوسط حسب المواد والمكوّنات المضافةِ إليه والتي تزيدُ فعاليته، وسرعته في علاجِ مشاكل الشعر، وفروة الرأس. ويُستخرجُ زيت الأركان من ثمارِ شجرة الأركان المغربيَّة وهو معروفٌ بلقب الذهب السائل؛ لما يحتويه من مواد فعالةٍ جداً؛ إذ أظهرت الدراسات والبحوث بأنَّه يحتوي على مواد مضادةٍ للأكسدة، وأحماض
الثوم يخفض السكر

الثوم يخفض السكر

الثوم ومرض السكري تجدر الإشارة إلى أنّه ليس هناك طعامٌ معيّنٌ يساعد وحده على تقليل مستويات السكر في الدم، ويجب على مرضى السكري دائماً استشارة الطبيب والالتزام بتعليماته، ولكن قد تمتلك بعض الأطعمة تأثيراً في مستويات سكر الدم، ومنها الثوم، فقد يُساهم تناوله في خفض مستويات السكر في الدم، ويرجع هذا التأثير بسبب احتوائِه على مركّب الأليسين (بالإنجليزية: Allicin) بالإضافة إلى مركّبات الكبريت العضويّة الأخرى، كما أنّ مُستخلصات الثوم قد تُساهم أيضاً في التخفيف من مقاومة الإنسولين ، وفي ما يأتي بعض
كم ساعة يوضع زيت جوز الهند على الشعر

كم ساعة يوضع زيت جوز الهند على الشعر

مدّة وضع زيت جوز الهند على الشعر وكيفية وضعه زيت جوز الهند غني بالعديد من العناصر المُفيدة للشعر، حيث تمتصه فروة الرأس بسهولة كبيرة، ويحميها من التلف والضرر ويُظهرها بمظهر صحي، ويُمكن استعماله على الشعر من خلال تدليك فروة الرأس لمدّة 5 دقائق بزيت جوز الهند الدافئ، وتركه لمدّة ليلة كاملة، ثُمّ غسله في صباح اليوم التالي بشامبو مُعتدل، وتُطبق هذه الطريقة كل يوم أو على الأقل 3 مرات في الأسبوع. فوائد زيت جوز الهند على الشعر تتمثّل فوائد زيت جوز الهند للشعر بالآتي: يعمل زيت جوز الهند على منع فقدان
محمد موسى الشريف

محمد موسى الشريف

محمد موسى الشريف محمّد موسى الشريف هو محمّد حسن عقيل موسى الشريف، يعمل كداعية إسلاميّ، وإمام، وطيّار مدني، وأستاذ جامعي، وكاتب، وباحث في التاريخ الإسلاميّ، ومتخصص في علم القرآن والسنّة؛ وهو بهذا جمع بين العديد من الأعمال؛ فرغم عمله كطيّار في الخطوط الجوية العربية السعودية؛ إلّا أنّه تمكّن من إتمام دراسته الأكاديمية الشرعية، والحصول على شهادة الدكتوراه في الكتاب والسنّة، وحفظ القرآن الكريم، وأخذ الإجازة في القراءات العشرة عن طريق الشاطبية والدرة. نشأة محمد موسى الشريف وُلد محمّد موسى الشريف في
تصغير حجم الملفات

تصغير حجم الملفات

ضغط الملفات تشغل الملفات المضغوطة مساحات تخزينية أقل، ويُمكن نقلها من جهاز حاسوب لآخر بسرعة أكبر من نقل الملفات غير المضغوطة، وللقيام بعملية ضغط الملفات يجب إتباع الخطوات التالية: تحديد موقع الملف أو المجلد الذي يُريد المستخدم ضغطه. النقر باستمرار على الملف أو المجلد أو النقر بزر الفأرة الأيمن عليه، ثمَّ تحديد أيقونة إرسال إلى " Send to "، ثمَّ تحديد مجلد مضغوط من نوع zip " Compressed (zipped) ". اكتمال عملية إنشاء مجلد مضغوط جديد يحمل نفس الاسم في ذات الموقع، ولإعادة تسميته يجب الضغط بزر