أطباق تونسية

أطباق تونسية

النواصل

مدّة التّحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطّهي خمس وأربعون دقيقة
تكفي ل ستّة أشخاص

المكوّنات

  • دجاجة مقطّعة.
  • كوب من اللّبن الزبادي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشّطة.
  • فصّان من الثّوم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
  • حبّة من البصل المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطّماطم.
  • ورقة غار.
  • لتر من الماء.
  • حبّتان صغيرتان من البطاطا.
  • حبّة من الجزر.
  • كوب من الحمّص المنقوع.
  • ثلاثمئة غرام من البرغل الخشن.
  • فلفل أحمر حار (طازج أو مجفف).
  • نصف ملعقة كبيرة من التّابل (بهار تونسي).

طريقة التّحضير

  • تنظيف قطع الدّجاج وفركها بكميّة من عصير اللّيمون والملح وتركها في الثلاّجة لمدّة عشرين دقيقة.
  • نقع قطع الدّجاج في اللّبن الزبادي لمدّة نصف ساعة.
  • إزالة اللّبن عن قطع الدّجاج ووضعها في قدر على النّار مع التّابل، الكركم، الشطّة، الثوم والملح وقليها بدون زيت.
  • إضافة ورق الغار والبصل إلى القدر وطهيه على نار خفيفة مع التحريك حتى يذبل.
  • إضافة معجون الطّماطم والزّيت إلى القدر وتحريك المكوّنات جيداً.
  • إضافة الجزر والبطاطا والحمّص إلى الخليط في القدر وتركه يطهى على نار متوسّطة حتّى ينضج.
  • تصفية المرق ووضعه جانباً.
  • غسل البرغل ووضعه في مصفاة حتّى يصفّى جيداً.
  • دهن البرغل بكميّة قليلة من الزّيت النّباتي والملح وطهيه على البخار لمدّة قليلة.
  • وضع البرغل في طبق خاص بالفرن وتوزيع كميّة من المرق عليه.
  • تغطية الطبق بورق الألمنيوم وطهي البرغل في الفرن لمدّة عشر دقائق حتّى ينضج.
  • إزالة ورق الألمنيوم وتوزيع قطع الدّجاج والبطاطا والجزر وكميّة من الفلفل الحار على الطّبق وتحميرها في الفرن.
  • توزيع كميّة أخرى من مرق الدّجاج على الطّبق وتقديمه ساخناً.

طاجن الدجاج بالحمص

مدّة التّحضير خمسون دقيقة
مدّة الطّهي مئة وعشرون دقيقة
تكفي ل أربعة أشخاص

المكونات

  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ربع كوب من الماء.
  • كيلو من الدجاج المقطع.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الكمون.
    • الشطة المجروشة.
    • الزنجبيل المفروم.
    • البابريكا.
    • الكركم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون,
  • حبتان كبيرتان من الطماطم المفرومة.
  • أربعة فصوص من الثوم مقطعة إلى شرائح.
  • كوب من الحمص.
  • كزبرة مفرومة للتزيين.

طريقة التحضير

  • خلط الماء مع الزعفران في وعاء صغير ووضعه جانبا.
  • وضع البهارات في وعاء عميق وخلطهم معا.
  • وضع قطع الدجاج في الوعاء مع خليط البهارات وفركها حتى تغطى جيداً.
  • وضع زيت الزيتون في قدر على النار وإضافة قطع الدجاج إليه وطهيها على نار متوسطة حتى تتحمر.
  • وضع قطع الدجاج في طبق خاص بالفرن وإضافة الحمص والزنجبيل والثوم إليها.
  • إضافة خليط الزعفران وكوبين من الماء إلى الصينية وتغطيتها بورق الألمنيوم.
  • طهي الطاجن في الفرن لمدة ساعة على درجة حرارة 200 مئوية.
  • خفض درجة الحرارة إلى 120 مئوية وطهي الطاجن لمدة عشرين دقيقة أخرى حتى ينضج تماماً.
  • تزيين الطاجن بالكزبرة المفرومة وتقديمه ساخناً.

سلطة تونسية تقليدية

مدّة التّحضير عشرون دقيقة
مدّة الطّهي عشر دقائق
تكفي ل خمسة أشخاص

المكونات

  • أربع حبات من الفلفل الأخضر متوسطة الحجم.
  • أربع حبات من الطماطم متوسطة الحجم.
  • حبتان من البصل متوسطة الحجم.
  • حبة كبيرة من الخيار.
  • حبة من التفاح.
  • ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
  • خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • أربع حبات من البيض.
  • مئة غرام من التونة المعلبة.
  • عصير حبة صغيرة من الليمون.
  • خمسون غراماً من الزيتون الأسود.
  • ملح وفلفل أسود.
  • رأس خس صغير للتزيين.

طريقة التحضير

  • تقطيع الخضار إلى مكعبات صغيرة ووضعها في وعاء.
  • إضافة زيت الزيتون، عصير الليمون، النعناع المجفف، الملح والفلفل على الخضار وخلطها جيداً.
  • سلق حبات البيض وتقطيعها إلى شرحات.
  • وضع الخضار في طبق التقديم وتوزيع قطع التونة والزيتون الأسود عليها.
  • تزيين السلطة بأوراق الخس وشرحات البيض المسلوق وتقديمها باردة.
مزيد من المشاركات
كيف أصنع صابون غسيل

كيف أصنع صابون غسيل

كيفية صنع صابون الغسيل من الممكن لربة المنزل صنع الصابون في المنزل بأنواعه المختلفة، بما يتناسب مع احتياجاتها المنزلية المختلفة، بنفس قوة وتأثير الصابون الصناعي المتوفّر في الأسواق، دون الحاجة إلى الاستعمال المتكرر للأنواع المختلفة من الصابون للعثور على الصابون الفعال المناسب للاستخدام. صابون الغسيل السائل المكونات يستخدم هذا النوع من الصابون في غسل الأطباق والمواعين المختلفة، لتحضير صابون الغسيل نحتاج إلى: كيلو سلفونيك، يمكن الحصول عليه من محلات بيع المنظفات. ثمانية لترات ماء. مئة غرام بوتاس.
الحد من ظاهرة المخدرات في المدارس

الحد من ظاهرة المخدرات في المدارس

الحد من ظاهرة المخدرات في المدارس تقع مسؤولية الحد من ظاهرة المخدرات في المدارس على العديد من الأطراف، بمن فيهم؛ إدارة المدرسة، والمعلمين، وأهالي الطلاب أنفسهم، وفيما يلي دور كل طرف من هؤلاء في الحد من تلك الظاهرة الخطيرة: دور إدارة المدرسة يجب على المدارس وضع مجموعة من السياسيات للوقاية من ظاهرة المخدرات فيها، وفيما يأتي أبرز السياسات التي يمكن اتباعها: توقيع الطلاب على تعهدات، بأنهم لن يتعاطوا المخدرات، أو الكحول، أو ما شابه ذلك. التعاون مع السلطات التنفيذية للحد من هذه المشكلة. إنشاء برامج
معلومات عن الزواج

معلومات عن الزواج

الزواج قال تعالى: ﴿وَمِنْ آيَاتِهِ أَنْ خَلَقَ لَكُم مِّنْ أَنفُسِكُمْ أَزْوَاجاً لِّتَسْكُنُوا إِلَيْهَا وَجَعَلَ بَيْنَكُم مَّوَدَّةً وَرَحْمَةً إِنَّ فِي ذَلِكَ لَآيَاتٍ لِّقَوْمٍ يَتَفَكَّرُونَ﴾. الزواج في اللغة يعني الاقتران، أي أن يقترن شخص بالآخر، واصطلاحاً هو تعبير عن علاقة الرجل بالمرأة للحفاظ على النسل، كما أنّ الله جعله علاقة مودّة ورحمة يسعد بها الطرفين، وهو الإطار المقبول في القوانين، والديانات لإقامة العلاقات الجنسيّة، وهو يبدأ بعقد من سلطة دينيّة أو قانونيّة، ثمّ يتبعه حفل
الفرق بين التوصيل على التوالي والتوازي

الفرق بين التوصيل على التوالي والتوازي

الفرق بين التوصيل على التوالي والتوازي تعتبر الدارة الكهربائية موصولة على التوالي (بالإنجليزية: Series Circuit) عندما يسير التيار الكهربائي داخل مسار واحد ويمر بجميع مكونات الدارة، أمّا في حالة التوصيل على التوازي (بالإنجليزية: Parallel Circuit) فإنّ التيار يسير ضمن أكثر من مسار بحيث يتمّ توصيل المقاومات ومصادر الجهد بين مجموعتين من النقاط المشتركة التي تسمح بمرور التيار أفقياً وعمودياً، ومن الفروقات الأخرى بين هاتين الطريقتين ما يأتي: التيار في حالة التوصيل على التوالي يكون مقدار التيار
ما هو عذاب الحب

ما هو عذاب الحب

تعريف الألم العاطفي وعذاب الحب يمكن تعريف عذاب الحب على أنه الألم العاطفي الناتج عن الخلافات العميقة بين شخصين متعلقان ببعضهما في العلاقات والذي يؤثر على أطراف العلاقة وممارسة حياتهما الطبيعية بشكل سلبي وقد يعرقلها في حال زاد عن حده. أسباب الألم العاطفي وعذاب الحب هُنالك العديد من الأسباب التي تجعل المرء يشعر بالألم والعذاب الداخلي المُصاحب لشعوره بالحب والتعلّق بأحدهم، ومنها ما يأتي: حدوث الخلافات والمشكلات يتعلق الأشخاص ببعضهما كثيرًا في بداية العلاقات وخاصةً بعد الاعتراف بالمشاعر ودخول كل
تقديم المفعول به

تقديم المفعول به

تقديم المفعول به إنّ التّقديم والتّأخير في الّلغة العربيّة هو الإيراد المُختلف لترتيب العناصر ضمن التّركيب الأصليّ للجملة، فيتمّ تقديم العنصر الذي بأصله التأخير، وتأخير العنصر الذي بأصله التّقديم، ويجب الإشارة هُنا إلى أنّ التّقديم والتأخير لا يكون عشوائيّاً، إنّما وِفق ضابط لهما، وهو "رُتبة العنصر"؛ أي موقع الكلمة بالنّسبة للجُملة، وهذه الرُّتبة تنبع من الأصل النّحويّ للكلمة، ويقوم مبدؤها على وُجود رابطة بن كلمتين، فتأتي الكلمة الأولى أولاً ثمّ تأتي الأخرى لتتبعها على وجه الّلزوم، مع عدم جواز
ما المقصود بالمشترك اللفظي وأمثلة عليه

ما المقصود بالمشترك اللفظي وأمثلة عليه

المقصود بالمشترك اللفظي تعريف المشترك اللفظي يُقصد بالمشترك اللفظي: دلالة اللفظ الواحد على أكثر من معنى،ويعود سبب وجود المشترك اللفظي إلى أن اللفظ وُضِعَ في أول وضعه للدلالة على معنى واحد، ثم مع تطور الزمن ولعوامل كثيرة أخذت تتولد من هذا المعنى الواحد الرئيس عدة معان، فيتطور المعنى. ثم يبدأ الناس على طول الزمن وبتدرج بطيء يتداولون اللفظ ذاته، لكن ليُعبِّروا عن المعنى الجديد، وهكذا دواليك حتى قد تصل دلالة اللفظ إلى معنى بعيد كل البعد عن المعنى الأول. سبب آخر لوجود المشترك اللفظي كما أنَّ هنالك
كيفية علاج إصابات الركبة

كيفية علاج إصابات الركبة

مقدمة الركبة هي التي تسمح للإنسان بأن ينثني ويستقيم، وهي التي تعمل على دعم الجسم، لكن عندما تُصاب الركبة، فإنّ ذلك سوف يؤدّي إلى الصعوبة في الحركة، وشعور الشخص المصاب بالألم، ويوجد الكثير من الإصابات التي تصيب الركبة، ويعتمد علاج هذه الإصابات على سبب الأصابة، والطرق العلاجية دائماً تتضمن الأدوية، أو العمليات الجرحية، أو معالجات أخرى، وفي هذا الموضوع، حتى نتعرّف على طرق العلاجات الصحيحة لآلام الركبة، يجب توضيح أنواع الإصابات التي تحدث للركبة قبل ذلك، حتى نتوصل إلى العلاج الصحيح. تعريف الركبة