أطباق بالسلق

أطباق بالسلق

السلق مع الزيت والثوم

المكونات

  • ضمتان متوسطتان من السلق المنظف والمغسول.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • فصان كبيران من الثوم.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأحمر.

طريقة التحضير

  • تقطيع السلق إلى شرائح رفيعة، ويمكن عملها عن طريق عمل رزمٍ من أوراق السلق وتقطيعها معاً.
  • تسخين الزيت في مقلاةٍ واسعة وإضافة الفلفل والثوم والتقليب لمدة ثلاثين ثانيةً، وإضافة السلق وتقليبه، ثم تغطية المقلاة وتركه على حرارةٍ منخفضةٍ حتى يذبل.
  • تقليب السلق لدقيقتين ثم إبعاد المقلاةِ عن النار وإضافة الملح وتقديمه ساخناً مع الخبز.

السلق مع العدس والخضار

المكونات

  • نصف كوب من العدس الأخضر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف ضمة من السلق المنظف والمغسول ومنزوع الساق.
  • رشة من الملح.
  • رشة كم الفلفل الأسود.
  • كوب من الحمص المسلوق.
  • أربع حبات من الطماطم الكرزية مقطعة إلى أنصاف.
  • ملعقة كبيرة من جبنة البرميزان أو الشيدر المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • نصف ليمونة مقطعة إلى شرائح.

طريقة التحضير

  • سلق العدس بالماء المملح من 10-15 دقيقة، ثم تصفيته وتركه جانباً كي يبرد.
  • تسخين ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة وإضافة السلق المفروم وتقليبه حوالي ثلاث دقائق حتى يذبل، ثم تتبيله بالملح والفلفل وإبعاد المقلاة عن النار.
  • خلط العدس والحمص وباقي كمية الزيت ورشةٍ من الملح والفلفل في طبقٍ عميقٍ والتقليب جيداً، ثم تقسيم الكمية في طبقين عميقين، ووضع طبقةٍ من السلق المقلي، وتزيينه بالطماطم والجبنة وشرائح الليمون وتقديم الطبق مباشرةً.

السلق من لحم الديك الرومي

مدة التحضير 25 دقيقةً.
مدة الطبخ 20 دقيقةً.
تكفي ل 4 أشخاص.

المكونات

  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المدخن.
  • نصف ملعقة صغيرة من كل من:
    • البقدونس المجفف.
    • الملح.
    • الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
  • رشة من البابريكا الحارة.
  • خمسمئة وخمسون غراماً من صدر الديك الرومي.
  • ملعقة كبيرة من كل من:
    • زيت الزيتون.
    • الزبدة.
  • ثلاثة أرباع كوب من مرق الدجاج.
  • ضمة من السلق المنظف والمفروم.
  • بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على حرارة 190 درجةً مئويةً.
  • خلط كل من: الفلفل الأحمر المدخن والملح والفلفل الأسود والبقدونس المجفف والبصل البودرة والبابريكا في طبقٍ صغير وتتبيل صدر الديك الرومي بها جيداً وتركه لثلاثين دقيقةً.
  • تسخين الزيت في مقلاةٍ واسعةٍ على حرارةٍ متوسطةٍ ووضع صدر الديك الرومي وتركه حتى يتحمر، ثم قلبه إلى الجهة الثانية وتركه حتى يتحمر.
  • وضع صدر الديك الرومي في صينية بالفرن لمدة 20-25 دقيقةً، ثم إخراجه وتركه لعشر دقائق، ثم تقطيعه إلى شرائح.
  • تسخين الزبدة في نفس المقلاة وإضافة السلق وتقليبه لمدة خمس دقائق، ثم إضافة المرق والفلفل وخفض الحرارة وترك الخليط يغلي، حتى يصبح السلق طرياً.
  • سكب السلق في طبق التقديم ووضع شرائح الديك الرومي فوقه، وتشريبه بالقليل من المرق وتزيينه بالبقدونس وتقديمه مباشرةً.

شوربة السلق مع الخضار

المكونات

  • حبة من كل من:
    • الكوسا متوسطة مقطعة إلى مكعبات متوسطة.
    • جزر مقطع إلى مكعبات.
    • قرع أصفر مقطع إلى مكعبات متوسطة.
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
  • أربعة أكواب من السلق المفروم.
  • فصان مفرومان من الثوم.
  • كوب من كلٍ من:
    • الفاصولياء البيضاء المسلوقة.
    • الطماطم المفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الملح.
    • الأوريغانو المجفف.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من جبنة البرميزان للتزيين.

طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في قدرٍ كبير وإضافة البصل والكوسا والقرع والجزر والتقليب حتى تصبح الخضروات طرية، ثم إضافة الثوم وتقليبه لدقيقةٍ.
  • إضافة باقي المكونات وتغطية القدر وترك الخليط يغلي لمدة ربع ساعة حتى تنضج الشوربة، ثم إبعاد القدر عن النار وسكب الشوربة في أطباق التقديم وتزيينها بالجبنة وتقديمها ساخنة.
مزيد من المشاركات
مقادير وطريقة عمل السينابون

مقادير وطريقة عمل السينابون

السينابون المكونات ثلاثمائة غرام دقيق منخول. خمسون غراماً قرفة ناعمة. مائة غرام سكر بنى أو أى نوع سكر. مائة غرام زبده لينة. 100 مل زيت ذرة. ملعقتان خميرة جافة. كوب ماء دافئ. رشة ملح. طريقة التحضير وضع الدقيق فى وعاء، ثم إضافة الزيت، وفركه براحه اليد. وضع الماء، والخميرة الجافة، وملعقه سكر، ثم يُعجن جيداً، ويترك عشرة دقائق حتى يخمر. فرد العجين على شكل مستطيل، ثم دهنه بالزبدة، ثم رش القرفة ، والسكر. لفها على شكل إسطوانه طولية، وتقطيعها مقدار 5 سم لكل قطعة. رصها فى صينية مدهونة بالزبدة، وتركها
الاشتقاق في اللغة العربية

الاشتقاق في اللغة العربية

تعريف الاشتقاق في اللغة العربية تعريف الاشتقاق لغةً أجمعت مُعظم المعاجم العربية على أنّ الاشتقاق مأخوذ من الفعل: شَقَقَ، ومصدره: الشَقّ، فنقول: شَققت العود شَقًا، والشَق: هو الصدع البائن وقِيل غير البائن، ويُعرف الشَق أيضًا أنّه الموضع المَشقوق، وجَمعه: شُقوق، وفي تعريف اللحياني: الشَقّ هو المصدر، ويُقال: بيد فلان ورجله شُقوق ولا شُقاق، إنّما الشُقاق يكون داء بالدّواب. يُقال: شُق الفجر وانشق، أيّ طلع وكأنه شَقّ موضع طُلوعه وخرج منه، يُقال: هُم بشقّ من العيش إذا كانوا في جهد، ومنه قوله تعالى:
فوائد حمض الفوليك للشعر

فوائد حمض الفوليك للشعر

حمض الفوليك لزيادة كثافة الشعر فحمض الفوليك (فيتامين ب9) يعزز نمو وتجدد خلايا الشعر، وبالتالي يُعزز من نمو الشعر الأمر الذي يقوي الشعر، ويزيد من كثافته وحيويته، وقد يبدو الشعر لامعًا أيضًا. حمض الفوليك وتقليل شيب الشعر يلعب حمض الفوليك دورًا في المحافظة على لون الشعر وتأخير ظهور الشيب المبكر، وذلك بالاستناد على العديد من الأبحاث، إلّا أنّنا ما زلنا بحاجة للمزيد من الأبحاث لتأطيد هذه الفائدة. حمض الفوليك لتساقط الشعر استخدام حمض الفوليك يقلل من تساقط الشعر ويُحسن تدفق الدم ووصول كميات جيدة من
أجمل الكلمات عن المعلم

أجمل الكلمات عن المعلم

أجمل الكلمات عن المعلم إليك أيها القدوة أيها المقاتل في ميدان التربية أيها الرائد في الإبداع. المعلم هو كالشمعة في مهب الريح تحترق لتنير طريق الآخرين بالعلم، والمعرفة، والأخلاق. أنت أول من علمني أخط حرفاً، وكان حرفك سيدي أولى خطواتي الثابتة نحو ميادين المعرفة، وبحور التنور والعلم. جميل أن يضع الإنسان هدفاً في حياته، والأجمل أن يثمر هذا الهدف طموحاً يساوي طموح المعلم الفاضل. لا مستحيل في سبيل الإبداع والرقي، لذا فرض علينا تكريم المعلم بأكاليل الزهور الجورية. ما أجمل العيش بين أناس احتضنوا
عبارات عيد الأضحى المبارك

عبارات عيد الأضحى المبارك

عبارات عيد الأضحى وكيفية الرد عليها في مختلف اللهجات من أجمل ما يتشارك فيه الناس، ويُفرِحون بعضهم به هو عبارات العيد السّعيدة، تلك الّتي يتبادلونها بودٍّ وحبّ، ومن هذه العبارات والردود عليها ما يأتي: كل عامٍ وأنت بخير: فيردّ السّامع "وأنت بخير"، أو ربّما أحبّ أن يزيد في تمنياته المباركة فيقول: "وأنت بألف خير"، وهذه الصّيغ من التّمنّيات في الأعياد المباركة معروفة في جميع بلاد العالم العربيّ. السّنة الجاية على جبل عرفة: فيردّ السّامع "آمين، إن شاء الله جمعًا"، وهذه العبارات يستخدمها أهلُ مصرَ
مفهوم علم الأحياء الجزيئي

مفهوم علم الأحياء الجزيئي

مفهوم علم الأحياء الجزيئي علم الأحياء الجزيئي، هو أحد فروع علم الأحياء الذي يُعنى بدراسة التركيبات الكيميائية والظواهر البيولوجية للجزيئات الخلوية كالأحماض النووية (DNA, RNA) والبروتينات التي تتفاعل معًا داخل الخلية وتعمل على تنظيم الوظائف البيولوجية فيها، حيث تؤدي البروتينات مجموعة كبيرة من الوظائف وتحتوي الجينات على المعلومات المطلوبة لصنعها. يُفسر علم الأحياء الجزيئي الطبيعة الجزيئية للجينات، والطفرات وآليات التعبير عنها، ونواتج التعبير عنها المتمثلة في البروتينات، كما يدرس أيضًا الأشكال
أين يقع خزان وقود الطائرة

أين يقع خزان وقود الطائرة

وقود الطائرة مع التقدم والتطور التكنولوجي تطورت وسائل النقل لتصبح سريعة وسهلة الاستخدام، وأحد أهمّ هذه الوسائل وأحدثها هي الطائرة، التي مرّت بالعديد من المراحل إلى أن وصلت إلى ما هي عليه حالياً، ولو سألنا أنفسنا كيف لهذه الطائرة أن تحلّق في الهواء وتقطع مسافات كبيرة جداً تصل إلى مئات الكيلومترات، ولماذا مثلاً تم اختيار هذا الوقود تحديداً لتعتمد عليه الطائرة وأين يخزّن أيضاً بحيث لا يسبب إنفجارات أو أضرار لم تكن في الحسبان؟ مكان خزان وقود الطائرة تعتبر أجنحة الطائرة المكان الرئيسي الذي توجد فيه
أدوات النظافة

أدوات النظافة

النظافة من أهم الأمور التي يسعى الإنسان إلى تحقيقها منذ أن سكن الأرض هي الحفاظ على نظافته ونظافة مسكنه ومأكله ومشربه، نظراً لضرورة ذلك في سلامته وبقائه بعيداً عن خطر الإصابة بالأمراض المختلفة، التي قد تتفاقم وتصبح قاتلة في بعض الأحيان، كما تبرز أهمية النظافة في العصر الحالي بكونها إحدى السمات التي تتصف بها البلاد المتقدمة والمتطورة، ولا ننسى بالطبع حث الدين الإسلامي على النظافة وربطها بإيمان الفرد، نظراً لأهميتها في الاستمرار والتطور. أدوات النظافة تتوفر العديد من الأدوات المستخدمة في التنظيف،