كيف يطبخ الكرفس

كيف يطبخ الكرفس

الكرفس

هو من النباتات التي تشبه إلى حد كبير في شكلها نبات البقدونس ، لذا يشكّل مصدراً بديلاً عنه في إعداد السلطات ، ألا وهو الكرفس الذي يعد من الخضراوات التابعة للفصيلة الخيميّة ، كما وتتنوّع طرق تناول الكرفس حيث من الممكن تناوله مطبوخاً أو نيئاً ، وسنقدّم عدد من الوصفات التي يمكننا تحضيرها مِن الكرفس من بعد التطرُّق للحديث عن أهم فوائد الكرفس .

يحتوي الكرفس على المعادن القلوية العضوية والتي بدورها تمنح التهدئة للجهاز العصبي ، ولذلك يعد عصير الكرفس من أفضل أنواع العصائر التي يمكنها توفير الجانب العلاجي لمن يعاني من الأرق ، ونضيف لذلك احتواء عصير الكرفس على الصوديوم والبوتاسيوم ، اللذان يقومان بالمساعدة على تنظيم السوائل في الجسم ، إلى جانب التحفيز من انتاج البول ، ممّ يمنح بذلك الجسم التخلّص من السوائل الزائدة فيه ، ونضيف أيضاً إلى ذلك تواجد كل من الكالسيوم ، فيتامين ج ، حامض الفوليك ، فيتامين ب والألياف فيه .

وللتخلّص من حالات الامساك يمكنك شرب عصير الكرفس من خلال إضاقته لعصير الجزر ، نظراً لتأثيره كمليّ طبيعي ، ورغم ذللك يبقى الكرفس صاحب تأثير سلبي وذلك عند بعض من الحالات مثل فترات الحمل والرضاعة ، حالات التحسس من بعض النباتات .

شوربة الكرفس و الملفوف

  • ملفوف متوسط الحجم ، عدد 1
  • باقة من الكرفس
  • فلفل أخضر حار ، عدد 2
  • طماطم ، عدد 4
  • 6 فص ثوم
  • بصل أخصر ، عدد 6
  • 2 مكعب من مرق الدجاج
  • 2 ملعقة كبيرة من عصير الطماطم

للتحضير :

  • نقوم بسلق جميع الخضراوات في الماء ، إلى أن تنضُج بشكل جيّد ، ومن ثم نتركها حتّى تبرد .
  • بعد أن تبرد الخضراوات المسلوقة نضعها في الخلاط الكهربائي لنهرسها بشكل جيّد .
  • في قدر على النار نضع الخضار المهروسة ، ونضيف لها مرق الدجاج ونتركها على النار مدّة 10 دقائق حتّى تغلي ، وتصبح من بعد ذلك جاهزة للتقديم .

شوربة الكرفس والعدس

  • كوب ونصف من العدس الأصفر المنقوع
  • حبّة من البصل الكبيرة والمفرومة
  • 2 ساق من الكرفس مع البعض من أوراقه
  • 2 فص ثوم مفروم
  • ورق غار ، عدد 3
  • فلفل أسود وملح
  • 7كوب من الماء
  • ملعقة من الخل

للتحضير :

  • في قدر على النار نقوم بخلط المكونات جميعها المذكورة مسبقاً ، باستثناء الخل ونتركها حتّى تغلي ، لنقلل من بعد ذلك النار ونغطي القدر ، ونتركها تُطهى مدّة 45. دقيقة.
  • عند الانتهاء نرفع الخليط عن النار و نقوم بإزالة ورق الغار من الخليط ، ومن ثم نضيف الخل .
  • نضغ خليط الشوربة في الخلاط الكهربائي ونخلطها إلى أن تصبح ناعمة .
  • لاحقاً نعيد الشوربة في القدر ونسخنها على النار ، وتصبح مم بعد ذلك جاهزة للتقديم ، مع تزيين طبق التقديم بأوراق الكرفس .

سلطة الكرفس والبطاطا

  • 2 عود من الكرفس المقطّع لشرائح
  • 4 من حبّات البطاطا ، المقشّرة والمقطّعة لمربعات
  • كوب من البازيلاء
  • ربع كوب من زيت الزيتون
  • فلفل وملح
  • ربع كوب من الليمون
  • ملعقة من البقدونس ، المقطّع بشكل ناعم

للتحضير :

  • نقوم أولاً بسلق البطاطا من 10 - 15 دقيقة ، وفي آخر 5 دقائق من السلق نضيف لها البازيلاء كي تُسلق قليلاً .
  • في طبق التقديم نضع البطاطا والبازيلاء مع إضافة الكرفس الذي قمنا بتقطيعه.
  • في طبق صغير نخلط كل من الفلفل ، الملح ، الليمون المعصور و زيت الزيتون.
  • نضيف الخليط السابق للخضار مع الخلط بشكل لطيف كي نحافظ على شكل البطاطا.
  • نزيّن طبق سلطة الكرفس والبطاطا بالبقدونس الناعم .

عصير الكرفس

  • سيقان الكرفس ، عدد 3
  • تفاح ، عدد 3
  • نصف ليمون
  • جذع من القرنبيط

للتحضير :

  • بداية نقوم بغسل كل من التفاح ، الليمون ، القرنبيط والكرفس بشكل جيّد .
  • نقطع الخضراوات السابقة قطع صغيرة ، باستثناء الليمون نقوم بعصره .
  • في الخلاط الكهربائي نخلط جميع المكونات مع عصير الليمون ، مع إمكانية إضافة السكّر حسب الرغبة .
12طبخ عربي
مزيد من المشاركات
خطوات التحول الرقمي

خطوات التحول الرقمي

خطوات التحول الرقمي يُعد التحول الرقمي من الطرق التي يُمكن استخدامها لحل العديد من المشكلات التقليدية، ويكون ذلك من خلال دمج وإدخال التكنولوجيا الرقمية في جميع مجالات الأعمال، مثل؛ المبيعات، والخدمات، مما يُساعد الشركات على التطور والاستمرار، وعلى الرغم من أنه يُمكن النجاح في تنفيذ التحول الرقمي، إلا أنه عملية مستمرة ومتكررة، لذلك يجب اتباع الخطوات الصحيحة للتحول الرقمي لكي يكون ناجحًا، وفيما يأتي توضيح لخطوات التحول الرقمي: التركيز على العملاء يجب الاهتمام على التركيز على العميل بشكل أكبر من
فوائد الشوكولاتة للقلب

فوائد الشوكولاتة للقلب

هل الشوكولاتة مفيدة للقلب يمكن أن يكون تناول الشوكولاتة بكميات معتدلة -وخاصة ًالشوكولاتة الداكنة- مفيداً لصحّة القلب، إذ إنّها تحتوي على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد خلايا الجسم على مقاومة التلف الناجم عن الجذور الحرة (بلإنجليزية: Free radicals)، وهي المركبات التي تتكون من عمليات الجسم الطبيعية، كالتنفس، ومن الملوثات البيئية، كدخان السجائر، وتحتوي الشوكولاتة على الفلافونويدات (بالإنجليزية: Flavonoids)، وهي من أهمّ أنواع مضادات الأكسدة، ويعدّ الفلافانول (بالإنجليزية: Flavanols) النوع
ما هي عاصمة تونس

ما هي عاصمة تونس

مدينة تونس عاصمة تونس تُعتبر مدينة تونس عاصمة تونس ومقر الحكومة الوطنية التونسية، حيث إنّها محور الحياة السياسية والإدارية في تونس كونها العاصمة، كما أنّها أكبر مدن تونس، وتقع على الساحل الشمالي الأفريقي بين الحوضين الشرقي والغربي للبحر الأبيض المتوسط، إذ بُنيت قرب بحيرة تونس التي تُعتبر مدخلاً لخليج تونس، وترتبط بميناء حلق الوادي على بعد 10 كم إلى الشمال الشرقي. يعيش في مدينة تونس حوالي 2,402,680 نسمة تبعاً لإحصائيات السكان الواردة في تقرير آفاق التحضر في العالم الصادر عن الأمم المتحدة لعام
قوة النفس

قوة النفس

تعريف قوّة النفس هناك ثلاثة تعريفات لقوة النفس لدى الإنسان وفق قاموس ميريام وبستر (Merriam Webster Dictionary)، وهي: امتلاك قوة بدنية كبيرة لدى الشخص. امتلاك قوة في الفكر، والأخلاق. امتلاك موارد عظيمة، مثل: وجود موهبة جيدة، أو ثروة مادية. علامات قوة النفس تمثل قوة النفس محطة الدعم، والإمدادات التي يقابل بها الإنسان العقبات التي يواجهها في حياته، وتتمثل في الكثير من المميزات، وتتضمن: المزاج الإيجابي، والنزاهة، والسلام الداخلي، والقلب الدافئ، والحس السليم، وحدد الباحثون نقاط قوة أخرى، مثل:
كتابة وشرح النشيد الوطني المصري

كتابة وشرح النشيد الوطني المصري

شرح النشيد الوطني المصري نشيد "بلادي بلادي" كتب كلماته الشيخ محمد يونس القاضي الذي تأثر بكلمات مصطفى كامل عندما خرج في خطاب عام 1907م ابتدأه بـ "بلادي بلادي لك حبي وفؤادي"، وقد صدر القرار الجمهوري عام 1979م الذي يقضي بجعل تلك الأبيات نشيدًا وطنيًا. لحّن تلك الأبيات السيد درويش وأعاد توزيعها مرة أخرى محمد عبد الوهاب، وقد كُتب على مجزوء المتقارب، وفيما يلي شرح أبياتها: بلادِي بلادِي بلادِي لكِ حبّي وفُـؤادي بلادِي بلادِي بلادِي لكِ حُبي وفُـؤادي يستهل الشاعر قصيدته بالحديث عن بلاده وعن حبه لتلك
كم أحتاج من الوقت لشد جسمي

كم أحتاج من الوقت لشد جسمي

كم أحتاجُ من الوقت لشدّ جسمي يحتاج شدُّ الجسم إلى تمارين اللياقة البدنية بشكل أسبوعي، حيثُ تُساهم في تنشيط القلب، والأوعية الدموية، وبناء العضلات ، ويكون ذلك بشكل تدريجي مثل ممارسة تمارين القوة مرتين في الأسبوع، بالإضافة إلى ساعتين ونصف من التمارين الرياضية المُكثفة والمعتدلة جنباً إلى جنب في تغيير النظام الغذائي بشكل بسيط؛ حيثُ يُساهم ذلك في شدَّ منطقة البطن على وجه الخصوص في غضون أسابيع فقط، يجبُ الأخذ بعين الاعتبار أن النتائج في معظم الحالات ستظهر بعد مرور ستة أسابيع إلى ثمانية أسابيع ويكون
الوخز بالإبر لعلاج الأمراض المختلفة

الوخز بالإبر لعلاج الأمراض المختلفة

يعد العلاج بالطب الصيني من أقدم الطرق و الأساليب التي استخدمت لعلاج العديد من الأمراض ، ويندرج تحت مفهوم الطي الصيني العلاج باستخدام الوخز بالابر و الذي يتم من خلاله إدخال الابر في نقاط محددة من الجسم لتعمل على تحفيز إفرازات معينة، مما يساهم في علاج المريض وشفائه ، و مما يجدر ذكره أن طريقة العلاج هذه تخلو من استعمال أي دواء أو مادة من خارج الجسم، و يعد هذا العلاج ذا كفاءة عالية نظراً لكونه يقدم نتائج جيدة وسريعة من دون اللجوء الى الدواء ومضاعفاته الكثيرة الأماكن التي يتم وخز الإبر فيها يعتمد
ما أسباب توقف نبض الجنين

ما أسباب توقف نبض الجنين

ما أسباب توقف نبض الجنين؟ توجد العديد من العوامل الّتي قد تؤدي إلى توقف نبض الجنين وبالتّالي موته، منها: الاضطرابات الكروموسومية والتشوّهات الخلقية توجد العديد من الاضطرابات الكروموسومية الّتي قد تكون موجودة لدى الجنين، والّتي قد تسبب توقف قلبه وموته، والاضطرابات الكروموسومية المرتبطة بتشوّهات خلقية تحديدًا، هي الأكثر تأثيرًا على حياة الجنين. تحدد النمو داخل الرحم مشكلة تحدد نمو الجنين داخل الرحم (Intrauterine Growth Restriction)، هي أن يكون حجم الجنين أقل بشكلٍ ملحوظ من حجمه المتوقع بالنسبة