كيف يصنع الحليب

الحليب

يُصنف الحليب على أنّه أحد أهمّ أنواع المنتجات الحيوانيّة ذات القيمة الغذائيّة العالية، والذي تعتمد عليه شريحةٌ لا محدودةٌ من الأشخاص من كافة الفئات العُمرية، سواءً الأطفال، أم البالغين، أم الكبار بالسن في غذائهم؛ لغناه بالفيتامينات، والأحماض، والمعادن الأساسيّة للجسم، ويقي بالتالي من الإصابة بالعديد من الأمراض الخطيرة، ويحافظ على صحة وسلامة أجهزة الجسم الداخليّة والخارجيّة، وسنذكر في هذا المقال طريقة تصنيعه وأبرز فوائده العامة على الجسم.

طرق تصنيع الحليب

يتمّ الحصول على الحليب السائل بشكلٍ طبيعيّ، وذلك عن طريق حلب الثدييات المختلفة، كالأبقار، والماعز، والإبل، والجواميس، وذلك باستخدام الطرق التقليدية أو الحديثة المتبعة في المزارع، ثم يتمّ تصنيع الحليب بعدّة طرق للاستفادة منه، ومن طرق تصنيع الحليب:

الحليب المجفّف

يتمّ صناعة الحليب الجاف أو الحليب البودرة (milk powder) الخاصّ بالأطفال الرضّع وغيرهم عن طريق إحدى التقنيات الحديثة والتي تتمثّلل في:

التجفيف بالرذاذ: والتي تعتمد على رشّ الحليب في حجرةٍ واسعةٍ جداً ونفخ الهواء الساخن، حيث تجفّ قطراته بسرعةٍ فائقةٍ وتسقط ليتمّ تعبئتها في العلب المخصّصة لذلك.
التجفيف باستخدام الاسطوانات: وذلك عن طريق رشّ الحليب فوق اسطواناتٍ ضخمةٍ ساخنةٍ باستخدام الكهرباء، حيث يتبخر الماء الموجود في الحليب ويجفّ تماماً على شكل مسحوقٍ.

تضطر فئةٌ كبيرةٌ من الأشخاص لشراء هذا النوع من الحليب وخاصّة لإرضاع الأطفال حديثيّ الولادة، وذلك كونه بديلاً عن حليب الأم في حالة عدم قدرتها على إتمام عملية الرضاعة لأسبابٍ مختلفةٍ، ويختاره البعض لاحتوائه على كمياتٍ إضافيةٍ من العناصر الأساسيّة لصّحة الجسم كالمعادن والفيتامينات، ويطلق على هذا النوع من حليب البودرة اسم الحليب المدعّم.

الحليب المبستر

يتمّ صناعة الحليب المبستر(pasteurized milk) عن طريق تعريضه لدرجة حرارةٍ تتراوح بين (56 إلى 63) درجة مئوية، مدّة ساعةٍ كاملةٍ، حيث تتخلّص هذه الطريقة من الجراثيم والبكتيريا، إلّا أنّها تُفقد الحليب جزءاً كبيراً من قيمته، وتكون مدّة صلاحيته قصيرة نسبياً تتراوح بين (4 إلى 6 أيامٍ).

الحليب المعقم

هي الطريقة التي يتمّ فيها تعريض الحليب الخام إلى درجات حرارةٍ مرتفعةٍ جداً تصلّ إلى ما لا يقلّ عن مئة وثلاثين درجة مئوية، مدّةً زمنيةً قصيرةً جداً لا تتجاوز الأربعة ثوانٍ، ويعيب هذه الطريقة أنّها تغيّر اللون الطبيعيّ للحليب، وتضيف طعماً غير محبب له.

ملاحظة: يوصى بتناول الحليب الطبيعيّ كبديلٍ عن الحليب المصنع سواءً بالبسترة أو بالتعقيم، حيث تؤدّي هذه الطرق إلى فقدانه للعديد من خواصه وفوائده.

2023-12-179حليب وأجبان

مزيد من المشاركات

سهى المصري (فنانة مصرية)

من هي سهى المصري؟ سهى يونس المصري هي فنانة يمنية، وأصل والدها من ذمار ووالدتها من تعز وكلاهما ولدا في محافظة عدن ، وهي من مواليد الشارقة، ودرست في مدارس لغات في المعادي في القاهرة ابتداء من الحضانة حتى الثاني ثانوي، وانتقلت إلى عدن لإتمام الثانوية حتى البكالوريوس وتخرجت بمعدل مرتفع من قسم اللغات، ودرست اللغة الإنجليزية بين معاهد وجامعات عدن وصنعاء. أين تعمل الآن سهى المصري؟ حالياً تعمل في قناة بلقيس وتعيش في تركيا في إسطنبول. كيف بدأت سهى المصري حياتها العملية؟ التحقت في وزارة الخارجية قسم

معنى اسم سماهر

ما معنى اسم سماهر؟ سماهر هو اسم عربي الأصل وهو مأخوذ في الأصل من كلمة سمهر ؛ وهو اسم لرجل كان يعمل يصنع الرماح ويعمل بها ويقومها ، فيقال أن اسم سماهر معناه المرأة الشديدة والقوية والصلبة والمعتدلة في القامة، نسبة إلى صلابة وقوة الرمح. الحكم الشرعي لاسم سماهر: أن هذا الاسم لا يخالف تعاليم الدين الإسلامي ، فهو لا يحمل في معناه شروط الإسم المحرم ، مثل الدعوة لعبادة غير الله ، أو اسم لشخص اشتهر بكفره ، أو التحريض على الكفر وغيرها، وبذلك فإن الإسم ليس فيه إلا معنى إبراز قوة وصلابة المرأة وشدتها ،

تهنئة السنة الهجرية

تهنئة الأهل بالسنة الهجرية تهنئة خاصة لأهلي الأحباب الذين كلما رأيتهم حولي أستشعر الفرح والسرور والأمان والرضا، كل عام وأنتم بخير بمناسبة السنة الهجرية الجديدة. من الله علي إذ بلغني رأس السنة الهجرية وأنا برفقتكم يا أغلى الناس على القلب كل عام وأنتم بألف خير. كل عام وأنتم بخير بمناسبة حلول رأس السنة الهجرية، عامًا جديدًا جميلًا أسأل الله أن يعيده عليكم بالخير واليمن والبركات. أتمنى أن تكون أمامنا سنة هجرية إسلامية جديدة مجيدة ومبهجة ومزدهرة، وكل عام وأنتم جميعاً بخير. كل عام وأنتم بخير

معلومات عن حيوان الكنغر

التعريف بحيوان الكنغر يعتبر حيوان الكنغر (بالإنجليزية: Kangaroo) من أكبر الجرابيات التي يكون لدى الأنثى منها جيب في بطنها لرعاية الصغار، إذ يبلغ طوله 2م، أما وزنه فيصل إلى 90 كجم، وينتمي الكنغر إلى عائلة (Macropodidae) التي تعني القدم الكبيرة. كما يغطي جسمه شعر قصير غالبًا ما يكون باللون البني الفاتح المائل إلى الغامق، وفي بعض الأنواع يكون أحمر أو رمادي، وله ذيل طويل يساعده على التوازن والسباحة، كما يمتاز الكنغر بأن له حاسة سمع ونظر قويتين. الكنغر من الحيوانات السريعة، فقد تصل سرعته إلى 60

جزيرة جالطة

جزيرة جالطة تقع جزيرة جالطة قبالة السواحل الشمالية لدولة تونس العربية الأفريقية، حيث تقع ضمن مياه البحر الأبيض المتوسط، وضمن ما يعرف بأرخبيل جالطة. تبعد جزيرة جالطة عن مدينة بنزرت حوالي واحد وثمانين كيلومتراً تقريباً، أما عن مدينة طبرقة فتبعد حوالي أربعة وستين كيلومتراً إلى الشرق منها. التضاريس والمناخ تقدر مساحة جزيرة جالطة بحوالي سبعة كيلومترات ونصف الكيلومتر تقريباً، وهي بهذا تعتبر أكبر جزر الأرخبيل، أما طولها فيصل إلى حوالي خمسة كيلومترات تقريباً، في حين لا يزيد عرضها عن ثلاثة كيلومترات

مفهوم الرياضة وفوائدها

مفهوم الرياضة يُعرف النشاط البدني بأنه أية حركات جسدية يتم إنتاجها من قبل العضلات الهيكلية، والتي تؤدي لإنفاق الطاقة، وتُقاس الطاقة المبذولة بالسعرات الحرارية، ويصنّف النشاط البدني إلى أنشطة مهنية، أو رياضية، أو منزلية، وغيرها، ويعتبر التمرين مجموعة فرعية من النشاط البدني، حيث يتم التخطيط له، وتنفيذه، وتكراره، وهو يمتلك هدفاً نهائياً، أو متوسطاً؛ لتحسين اللياقة البدنية أو الحفاظ عليها. فوائد الرياضة تحسين المزاج تحفّز الرياضة المواد الكيميائية المسؤولة عن الشعور بالسعادة والاسترخاء، سواء كان

معنى المروءة لغةً واصطلاحًا

معنى المروءة لغةً المروءة مصدر (مَرُؤَ)، جمعها (مروءات): وهي آداب نفسانية حسنة تدفع الإنسان للوقوف عند محاسن الأخلاق ، وجميل العادات، والتحلّي بها، وقيل هي كمال الرجولة، فرجلٌ ذو مروءة، يعني رجل ذو أخلاق، ورجولة، ونخوة، وشرف. وقد جاء في معجم لسان العرب لابن منظور، تحت الجذر (م ر أ): أن المروءة هي كمال الرجولة، وقيل العفة، أو هي ألا تفعل أمرًا في السر تستحي نفسك من فعله أو القيام به في العَلَن أمام الناس. معنى المروءة اصطلاحًا قال الماوردي في تعريف المروءة: "هي مراعاة الأحوال التي تكون على

ما هي شحنة أشعة ألفا

شحنة أشعة ألفا تُعرف جُسيمات ألفا بأنها عبارة عن جُسيمات موجبة الشحنة، ومُطابقة لنواة ذرة الهيليوم (4)، وتنبعث هذه الجسيمات تِلقائياً من بعض المواد المُشعّة، وتتكون من نيوترونين وبروتونين، وبالتالي فإن العدد الكتلي لها يكون 4، وشحنتها 2، وقد تم اكتشافها وتسميتها بواسطة العالم إرنست رذرفورد في العام 1899م، كما تم استخدام جُسيمات ألفا لاستكشاف بُنية الذرّات المكوّنة لرقائق معدنية رقيقة، وقد نتج عن ذلك أول مفهوم للذرّة كنظام كوكبي صغير يحتوي على جُسيمات سالبة الشحنة تدور حول نواة موجبة الشحنة.