كيف يؤكل الهليون

كيف يؤكل الهليون

التبخير

يتم تعريض الهليون للتبخير من خلال اتباع الخطوات الآتية:

  • جهزي حزمة من الهليون، واربطيها باستخدام خيط خاص بالطبخ، مع مراعاة أن تكون نهايات الهليون في نفس المستوى.
  • ضعي الحزمة في وعاء عميق يحتوي على ماء مغلي بارتفاع 5 سنتيمتراً تقريباً.
  • غطي الوعاء واتركي الهليون لينضج على بخاء الماء لمدة تتراوح ما بين 5 إلى 8 دقائق حتى يصبح لون الهليون أخضراً فاتحاً ويصبح قوامه هشاً.

السلق

يمكنك سلق نبات الهليون من خلال اتباع الخطوات الآتية:

  • ضعي عيدان الهليون في مقلاة واسعة تحتوي على حوالي 2.5 سنتيمتراً من الماء.
  • ضعي المقلاة على النار، واتركي الهليون يغلي لمدة 5 دقائق تقريباً حتى ينضج.

بلنشنج

تستخدم طريقة بلنشنج ( بالإنجليزية: Blanching) في حال استخدام الهليون في الأطباق الباردة، أو في السلطة للمحافظة على لونه وهشاشة قوامه بعد سلقه، أو تعريضه للبخار من خلال وضعه مباشرةً بعد السلق أو التبخير في وعاء مملوء بالماء البارد أو المثلج.

التحميص

يتم تحضير الهليون في المايكروويف من خلال اتباع الخطوات الآتية:

  • ضعي الهليون في طبق خاص بالمايكروويف، وأضيفي إليه ربع كوب من الماء.
  • غطي الطبق وضعيه في المايكروويف ما بين 4 إلى 5 دقائق تقريباً.
  • جهزي الفرن على درجة حرارة 450 مئوية لاستخدامه للتحميص.
  • أخرجي الهليون من المايكروويف وضعيه على الأداة الخاصة بالخبز، ورشيه بحوالي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم حمصيه في الفرن لمدة 8 إلى 10 دقائق تقريباً.

القلي

يتم قلي الهليون من خلال اتباع الخطوات الآتية:

  • قطعي الهليون بشكل قطري بحجم (3.8-5) سنتيمتر.
  • امزجي الهليون مع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون، أو زيت السمسم، وضعيه في مقلاة وقلبيه على النار لمدة 3 دقائق تقريباً.

شوربة الهليون

المكونات

  • حزمتان من الهليون.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت أو الزبدة.
  • بصلة صغيرة مفرومة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض.
  • أربعة أكواب من مرق الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء.
  • نصف كوب من الكريمة المكثفة.
  • فلفل أحمر مطحون، وفلفل أسود، وملح حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من الكرفس.
  • رشة من جوزة الطيب.

طريقة التحضير

  • نظفي حزم الهليون وقطعي الرؤوس، وضعي الحزم في وعاء مملوء بالماء المغلي المملح لمدة خمس دقائق، ثم صفيها واتركيها على جنب.
  • قطعي أرجل الهليون إلى حزم صغيرة.
  • سخني الزيت أو الزبدة، ثم أضيفي البصل، والهليون، والكرفس ، والملح، والفلفل الأسود، وقلبي المكونات معاً، ثم غطي المزيج واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع مراعاة التقليب بين الحين والآخر.
  • أضيفي الطحين إلى المزيج، وقلبي المكونات معاً لمدة دقيقتين ثم أضيفي مرق الدجاج، والكزبرة، وجوزة الطيب، واتركي المكونات على النار لمدة نصف ساعة.
  • اطحني المزيج ثم أضيفي إليه الكريمة والفلفل الأحمر المطحون.
  • اسكبي المزيج في صحن التقديم وزينيه برؤوس الهليون.

سلطة الهليون مع تتبيلة التوت البري

يتم تحضير سلطة الهليون مع تتبيلة التوت البري من خلال اتباع ما يأتي:

المكونات

  • كيلوغرام من الهليون الطازج.
  • حبة وربع من الفلفل الأحمر الحلو المقطع إلى قطع صغيرة.
  • حبة بصل حمراء مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • نصف كوب من خل التوت البري.
  • نصف كوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من السكر أو العسل.
  • ملعقة صغيرة من البقدونس.

طريقة التحضير

  • اطبخي الهليون على البخار لمدة دقيقتين، ثم اغمسيه في وعاء من الماء البارد وصفيه.
  • ضعي الهليون، والفلفل الأحمر، والبصل في وعاء بلاستيكي ذو غطاء.
  • اخلطي الخل مع الماء، والبقدونس، والعسل أو السكر في وعاء آخر بشكل متجانس.
  • أضيفي مزيج الخل إلى وعاء الهليون والبصل والفلفل الأحمر وقلبي المكونات معاً، وقدمي الطبق كطبق سلطة باردة.
مزيد من المشاركات
كرات جوز الهند بالحليب المكثف

كرات جوز الهند بالحليب المكثف

كرات جوز الهند بالحليب المكثف مدّة التحضير خمس دقائق مدّة الطهي اثنتا عشرة دقيقة تكفي لِ خمسين شخصاً المكوِّنات خمسمئة غرام من جوز الهند المبشور. علبة واحدة من الحليب المكثف المحلى. طريقة التحضير تسخين الفرن عند درجة حرارة مئة و ثمانين مئوية. تحضير صواني للفرن بالحجم والعدد المناسب ووضع ورق الخبز في قاع الصواني. في وعاء عميق يتم وضع جوز الهند والحليب المكثف معاً وخلطهم جيداً إلى أن تتجانس المكونات ببعضها. أخذ مقدار ملعقة صغيرة من الخليط و دهنه بالقليل من الزيت وتشكيله على شكل كرة ووضعها في
إنجازات الحضارة الإسلامية في علم الفلك

إنجازات الحضارة الإسلامية في علم الفلك

إنجازات الحضارة الإسلامية في علم الفلك بدأت إنجازات العالم الإسلامي في مجالات الطب والعلوم وعلم الفلك في العصور الوسطى وما قبلها بالاعتماد على دراسة المصادر القديمة من الحضارة الإغريقية وحضارات الهند وبلاد فارس، مع إجراء العديد من التحديثات في أساليب القياس واستعمال أدوات جديدة لبناء نماذج للأجرام السماوية وحساب حركتها، وذلك في فترة الخلافة العباسية في العاصمة بغداد، ومن أهم إنجازات الحضارة الإسلامية في علم الفلك: دراسة علم الفلك الإغريقي اقتصرت دراسة علم الفلك قبل الفتوحات الإسلامية على
نبذة عن كتاب الوصية الصغرى لابن تيمية

نبذة عن كتاب الوصية الصغرى لابن تيمية

نبذة عن كتاب الوصية الصغرى لابن تيمية ابن تيمية هو شيخ الإسلام أحمد بن عبد الحليم بن عبد السلام الحراني الدمشقي الحنبلي تقي الدين أبو العباس ولد سنة 661هـ من أعلام زمانه فقد فاق أقرانه في العلم والبحث، وكان مدافعا عن الإسلام بكتبه ومناظراته وجسده، ووقع له ابتلاء السجن والوفاة فيه ، إذ تم حبسه أكثر من مرة فما كان منه إلا أن نطق بكلمات ما زالت خالدة إلى يومنا هذا. ومن هذه الكلمات: "ما يصنع أعدائي بي، أنا جنتي في قلبي وبستاني في صدري أين رحت فهي معي، أنا حبسي خلوة، وقتلي شهادة، وإخراجي من بلدي
فوائد زيت السمك للحامل

فوائد زيت السمك للحامل

فوائد زيت السمك للحامل حسب درجة الفعاليّة احتمالية فعاليته Possibly Effective التقليل من خطر الإجهاض عند النساء المصابات بمتلازمة أضداد الشحوم الفسفورية: (بالإنجليزيّة: Antiphospholipid syndrome)؛ وهو أحد أمراض المناعة الذاتية، والتي تحدث عند إفراز جهاز المناعة لأجسام مضادة تهاجم الدهون الفوسفورية، وقد يؤدي ذلك إلى حدوث التجلطات في الدم، والطفح الجلدي، والصداع المزمن، والخرف، والنوبات، ومن الممكن أن يصل لإجهاض الجنين. وفي دراسة أولية نشرت في مجلة Lupus: SAGE Journals شاركت فيها 22 امرأة تعاني
أسباب ظهور الهالات السوداء تحت العين

أسباب ظهور الهالات السوداء تحت العين

أسباب ظهور الهالات السَّوداء تحت العين هنالك العديد من الأسباب التي تؤدي إلى ظهور الهالات السَّوداء تحت العينين، نذكر منها ما يلي: الإرهاق والتعب، حيثُ يُعتبر من أكثر الأسباب تحفيزاً لظهور الهالات السوداء. العوامل الوراثية المحتلفة. الالتهابات التي تُصيب الأنف، مثل التهاب الأنف التحسسي. حكّ العيون، أو فركهما. اضطرابات مختلفة في التصبغ، خاصة لأولئك الذين يعود أصلهم للعرق الأفريقي أو الآسيوي. التعرض المباشر لأشعة الشمس، التي تعمل على تعزيز إنتاج صبغة الميلانين التي تمنح اللون للجسم. نقص في دهون
كلام شخص مجروح

كلام شخص مجروح

إن جرح الناس بالكلام أصعب ما يمكن أن يتعرض له الإنسان لأن التأثير النفسي يكون سيئاً بهذه الحالة لذلك يجب الابتعاد عن تجريح الناس، ولكم في مقالي هذا كلام شخص مجروح، أتمنى أن ينال إعجابكم. كلام شخص مجروح من يغادرك وأنتً في حاجةّ إليه لا تثق به حين يأتيك مرة أخرى. حين أشتاق إليك أنظر إلى القمر، وأرى وجهك الجميل هناك، وحين تراقصني نسمات الهواء يفوح عطرك، يغرقني ويأخذني إلى أبعد النجمات التي أقسمت أنك تعشقني بأضعاف عددها. لا يهمني أمر كل شخص يرحل عن حياتي، كل ما يهمني أن لا أكون المخطئة في حقه. لا
فيتامينات بعد الولادة

فيتامينات بعد الولادة

ما الفيتامينات التي ينصح بتناولها بعد الولادة؟ تحتاج الأم بعد الولادة وخلال فترة الرضاعة الطبيعية إلى الاهتمام بتناول الأغذية الغنية بالعناصر الغذائية المتنوِّعة، كما وتكون حاجتها لعناصر غذائية معيّنة أكبر خلال هذه المرحلة مقارنةً بمرحلة الحمل،، و من أبرز الفيتامينات التي تحتاجها الأم بعد الولادة ما يأتي: فيتامين ب 12 يؤدّي عدم حصول الأمّ على كمية كافية من فيتامين ب12 إلى معاناتها من نقص فيتامين ب12، وبالتالي عدم وصوله بكميات كافية إلى الرضيع، لذلك يجب الحرص على تناول الأطعمة الغنية فيتامين
أسباب اضطراب الغدة الدرقية

أسباب اضطراب الغدة الدرقية

العوامل الجينية يرتفع خطر الإصابة ببعض أمراض واضطرابات الغدّة الدرقيّة (بالإنجليزية: Thyroid gland) نتيجة وراثة بعض الجينات، ووجود تاريخ عائليّ للإصابة بأمراض الغدّة الدرقيّة مثل داء غريفز (بالإنجليزية: Graves' disease)، والتهاب الغدّة الدرقيّة لهاشيموتو (بالإنجليزية: Hashimoto's thyroiditis)، كما تجدر الإشارة إلى أنّ هذه الأمراض تكون ناجمة عن مهاجمة الجهاز المناعيّ للغدّة الدرقيّة أو ما يُعرَف بالمناعة الذاتيّة (بالإنجليزية: Autoimmunity). عوز اليود تُعدّ مشكلة عوز اليود (بالإنجليزية: Iodine