كيف تصنع اللبن الرائب

كيف تصنع اللبن الرائب

اللبن الرائب

يعتبر اللبن الرائب من مشتقات الحليب قديمة الصنع، فكانت النساء قديماً يصنعن هذا النوع من اللبن، ويتميّزن في صنعه عن غيرهن، خصوصاً النساء الفلاحات، ولذلك، كانت أحد التجارب المنزلية في ذلك الحين، وبعدها أصبح يتم صنعه في أكبر المصانع الخاصة لصناعته، كما أنّه مليء بالفوائد، لذلك فهو من أهمّ الأغذية العربية الأصيلة، والتي بدأت دول أوروبا بأخذه وصناعته لكثرة فوائده.

يحتوي اللبن الرائب على سعرات حرارية تقدر بنسبة 121 غراماً، بينما نسبة الدهون غير المشبعة 7 غرامات، والدهون المشبعة فتساوي 4 غرامات، والكولسترول فيحتوي اللبن على ما نسبته 20 ملغ، وكربوهيدرات فيحتوي على 9 غرامات، وبروتينات 6 غرامات. صناعة اللبن الرائب لا تكلّفك شيئاً، فهي تجربة خفيفة وغير متعبة، وسهلة التحضير، لذلك، نقدم لكِ -سيدتي- طرق تحضير اللبن الرائب.

عمل اللبن الرائب

المكوّنات:

  • حليب سائل بمقدار 2 لتر.
  • أربع ملاعق كبيرة من اللبن الرائب.

طريقة التحضير:

  • نغلي الحليب السائل لمدة ثلث ساعة في وعاء مناسب، وعلى نار متوسطة، ونتركه بعد غليه لمدة 10 دقائق، ثم نسكبه في إناء ليس زجاجي، ونضيف له اللبن، ونقلبهم سوياً، ونغلق الإناء عليه بشكل جيد.
  • نغطّي إناء الحليب باللبن بغطاء دافئ من كل الأطراف، ونتركه لمدة لا تزيد عن ثمانِ ساعات، ثم نضعه بالثلاجة حتى يبرد تماماً، وبعدها نقدمه في أطباق التقديم.

اللبن الرائب المالح

المكوّنات:

  • كيلوان ونصف من الحليب السائل
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب ونصف من اللبن.

طريقة التحضير:

  • نضع الحليب في وعاء مناسب، وعلى نار هادئة، ونتركه ليغلي، ثم نضعه على جهة لحين فتوره.
  • نخفق كل من اللبن والملح معاً جيداً، ثم نضيفه للحليب بعدما نتأكد من أن حرارة الحليب ملائمة مع وضع اللبن فوقه، وللتأكد بإمكانك حسّ الحليب بإصبع يدك.
  • نغطي وعاء الحليب، ونلفه بقطعة من القماش الدافئ؛ وذلك للحفاظ على حرارة الحليب.
  • نترك القدر لمدة تتراوح ما بين أربع إلى ست ساعات، ليبرد ويجمد، ثم نضعه في البراد قبل استعماله، حتى نحصل على اللبن الزبادي.

لبن الزبادي اليوناني

المكوّنات:

  • حليب بقر أو حليب بودرة بمقدار لتر.
  • ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي.

الأدوات:

  • وعاء خزفي.
  • ملعقة كبيرة.
  • قطعة من القماش.

طريقة التحضير:

  • نسكب كمية الحليب المطلوبة في قدر مناسب، ونضعه على نار متوسطة، مع استمرار التحريك طوال فترة وجوده على النار، وعندما تصل درجة حرارته لـ 80 مئوية، نغلق عنه النار، ثم نتركه ليبرد.
  • نجهّز الروبة، والمقصود بها اللبن الزبادي، ثم نضع اللبن في طبق عميق، ونضيف له قليلاً من الحليب السائل.
  • نضيف اللبن لوعاء الحليب، مع التأكد من حرارة الحليب المناسبة، وتساوي 45 درجة مئوية، ثم نقوم بتدفئة القدر جيداً، ونتركه لمدة لا تقل عن 12 ساعة.
  • بعد انتهاء المدة، نحضر وعاء آخر، ونضع عليه قطعة القماش، ونصفي اللبن من خلالها؛ لنتخلص من الماء الزائد، ونحفظه في البراد لمدة أربع ساعات قبل استخدامه.

ملاحظات:

  • يجب استخدام وعاء خزفي، وليس وعاء معدني يصدأ؛ لأن اللبن فيه بكتيريا نافعة لا نريد التخلص منها.
  • يجب قراءة إرشادات علبة اللبن الزبادي من وجود البكتيريا الصحية.

خلطة اللبن الحارة

المكوّنات:

  • لبن زبادي مخفوق بمقدار 500 غرام.
  • بصلة ذات حجم متوسط، ومقطعة لشرائح.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر.
  • الفلفل الأخضر الحار.
  • الملح على حسب التذوق والرغبة.

طريقة التحضير:

  • نخفق كل من اللبن مضاف له بودرة الفلفل الأحمر، والبصل المقطع، مع الملح، وقطع الفلفل الأخضر، ونحركهم سوياً.
  • نضع خلطة اللبن الحارة في طبق التقديم، ونقدمها باردة، ويمكنك تزيينها بالكزبرة الخضراء.

صلصة اللبن

المكوّنات:

  • كوب من اللبن.
  • فصّان من الثوم، مهروس مع قليل من الملح.
  • الملح على حسب التذوق والرغبة.
  • ملعقتين كبيرتين من الشومر.
  • بودرة الفلفل الأحمر الحار على حسب الرغبة والتذوق.

للتزيين:

  • ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الزيتون الأسمر على حسب الرغبة.
  • فجل.

طريقة التحضير:

  • نخلط كافة المقادير معاً، ثم نضعها في طبق التقديم.
  • نسكب على صلصة اللبن زيت الزيتون، ونزينه بحبات الزيتون الأسمر مع قطع الفجل.
  • نقدمها معها الخبز المحمّص.

سلطة اللبن

المكوّنات:

  • أربع حبات من الخيار.
  • كوبان من اللبن.
  • علبة زبادي.
  • فص من الثوم، مهروس، على حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من النعناع اليابس، ويكون مطحون.

طريقة التحضير:

  • نبشر الخيار، ونضعه في وعاء مناسب، ثم نضيف له كل من الثوم المهروس، ورشّة خفيفة من الملح مع اللبن وعلبة لبن الزبادي، ونحركهم معاً قليلاً.
  • نضعه في طبق التقديم، ونزينه بقليل من النعناع على سطح الطبق.

فوائد اللبن الرائب

  • تغيير قدرة الجسد على حرق الدهون وإزالتها، ويعمل على فقدان الوزن، والاحتفاظ بعضلات الجسم.
  • إذابة الدهون، خصوصاً من منطقة البطن.
  • يحافظ على كثافة عظام الجسم وقوتها؛ وذلك لأنه غني بالكالسيوم.
  • تقليل إصابة الأشخاص بسرطان القولون، خصوصاً لمن يتناول اللبن الرائب بشكلٍ يومي.
  • علاج لضغط الدم والكولسترول؛ وذلك لاحتوائه على البروتينات والدهون المساعدة على خفض نسبة الكولسترول.
  • تحسين صحة الأسنان، والمحافظة عليها من التسوس.
  • خفض ضغط الدم المرتفع.
  • يحتوي على 400 حمض دهني وما فوق، وهذه الأحماض كلها تساهم في حماية الجسم من الأمراض الخطرة كالسرطان (سرطان الثدي) والقلب وغيرها.
  • يحتوي على الكثير من الفيتامينات الهامة، مثل: فيتامين (أ)، و (ك)، وكذلك (ب)، وغيرها... وكلها فيتامينات مهمة لحياة الإنسان.
  • هناك الكثير من الفوائد المهمة، والتي توجد في هذا النوع من الغذاء، فهو سهل الهضم، وخفيف على المعدة، ولذلك، اعتبره العلماء بأنه سيكون غذاء المستقبل.

فوائد اللبن الرائب للبشرة

  • التخلّص من كافة الشوائب المتراكمة على البشرة بكل بساطة، فما عليكِ إلّا الاستمرار في عملية التنظيف باللبن.
  • يعمل على إزالة الجلد الميت للبشرة؛ لاحتوائه على حمض اللبنيك، مما يساهم بإشراقة البشرة ونعومتها.
  • طريقة تنظيف البشرة باللبن: نقوم بوضع ملعقة واحدة من اللبن في مكان دافئ مع التحريك، لندفئه، ثم ندلك به البشرة، وبعدها نغسله بماء فاتر بشكلٍ جيد.
مزيد من المشاركات
معنى اسم الله الرزاق

معنى اسم الله الرزاق

إنّ لحفظ أسماء الله الحسنى وفهم معانيها أهميَّةً بالغةً في بناء الإيمان وتقويته في النفوس؛ فالله تعالى سمّى نفسه بأسماءٍ وأمرنا أن ندعوه بها، وكلّما ازدادت معرفة الإنسان بالله؛ ازداد طاعةً له وقربًا منه، ولا سبيل لذلك إلا بمعرفة أسمائه الحسنى وصفاته العلا، يقول الله تعالى في كتابه الكريم: (وَلِلَّهِ الأَسْمَاء الْحُسْنَى فَادْعُوهُ بِهَا وَذَرُواْ الَّذِينَ يُلْحِدُونَ فِي أَسْمَائِهِ سَيُجْزَوْنَ مَا كَانُواْ يَعْمَلُونَ). أسماء الله الحسنى اتّصف الله تعالى بصفاتٍ، وسمّى نفسه بأسماءٍ، وصف بها
مراحل التحول لدى الضفدع

مراحل التحول لدى الضفدع

مراحل النمو والتحول لدى الضفادع هناك عدة مراحل نمو تمر بها الضفادع على مدار دورة حياتها، نستعرضها سويًا كما يلي: مرحلة البيض تبدأ دورة حياة الضفدع من بويضة مخصبة، إذ تضع الأنثى عدد كبير من البيض يصل عدده لنحو 4,000 بيضة في المرّة الواحدة، وتطفو تلك البيوض على سطح الماء، لتظهر ككتلة هلاميّة كبيرة، كما تحتوي كلّ بيضة على جنين صغير مُحاط بمادّة هلاميّة واقية لحمايته، وتستمرّ هذه المرحلة ما بين 8-10 أيّام. مرحلة الشرغوف يبدأ الجنين بأكل المادّة الهلاميّة التي تُحيط به ليُصبح قويّاً، فيفقس البيض
مسائل على المنوال والوسيط والوسط الحسابي والمدى

مسائل على المنوال والوسيط والوسط الحسابي والمدى

مسائل حسابية على المنوال والوسيط والوسط الحسابي والمدى يُمكن دراسة الأمثلة الآتية في حساب المنوال والوسيط والوسط الحسابي والمدى: مثال (1): أوجد المنوال والمتوسط الحسابي والوسيط والمدى لمجموعة القيم (13، 18، 13، 14، 13، 16، 14، 21، 13). الحل: رتب الأعداد تصاعديًا: (13، 13،13،13، 14، 14، 16، 18، 21) المنوال : هو القيمة الأكثر تكرارًا وهي 13. الوسيط: هو القيمة الوسطى وهي 14. الوسط الحسابي: هو مجموع القيم مقسوما على عددها (13 13 13 13 14 14 16 18 21) /9) حيث أن الناتج هو 15. المدى: هو الفرق بين
أسباب الشرك بالله

أسباب الشرك بالله

أسباب الشرك بالله هناك أسباب توصل إلى الشرك بالله، وتنقسم إلى شرك أكبر وأصغر، وفيما يأتي توضيح لها: الغلو الغلو في الدين هو المبالغة في المدح والإطراء، وقد يكون الغلو قولاً أو فعلاً أو اعتقاداً، ويكون الغلو في تقريب النبي -صلى الله عليه وسلم-، أو أحد الصالحين من مقام الألوهية، ودرجة من التعظيم؛ لأنه لا يصح أن يكون لغير الله -عز وجل-، وهذا شرك أصغر. والغلو أيضاً يكون في الطلب من الأموات، كأن يقول: أيها الميت اغفر لي ذنبي، وهذا شرك أكبر؛ لأن فيه استعانة وطلب من غير الله -عز وجل-، أما طلب الدعاء
أسباب فيروس الكبد

أسباب فيروس الكبد

أسباب فيروس الكبد أ تُعزى الإصابة بالتهاب الكبد الفيروسي أ (بالإنجليزية: Hepatitis A) كما يُوحي الاسم إلى الفيروس الذي يُعرف بفيروس أ، وأمّا بالنسبة لطرق انتقال هذا الفيروس ووصوله إلى الإنسان فهي بوصول براز الشخص المصاب بالفيروس إلى الأشياء التي يتناولها الآخرون، ويمكن أن يحدث ذلك نتيجة تحضير الطعام بعد استخدام المرحاض ودون غسل اليدين جيداً. ويجدر بالذكر أنّ الإصابة بهذا الفيروس تُسبّب المرض لعدة أسابيع أو عدة شهور، ولكن عادة ما يُشفى المصاب دون علاج، وغالباً لا يتسبب هذا الفيروس بإلحاق ضرر
طريقة عمل كيكة صيامي بالفراولة

طريقة عمل كيكة صيامي بالفراولة

كيكة صيامي بالفراولة المكوّنات كوبان من الطحين متعدد الاستعمال. كوب من الطحين كامل القمح. كوب ونصف من السكر الحبيبات. ملعقة صغيرة ونصف من بيكربونات الصوديوم. ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر. ملعقة صغيرة من الملح. كيس صغير من الجيلي النباتي -حسب الرغبة-. كوب من الزيت النباتي. ملعقتان كبيرتان من بذور الكتان . كوب ونصف من الحليب النباتي. ملعقة صغيرة ونصف من الفانيلا. ملعقة كبيرة من خل التفاح. كوب ونصف من الفراولة الطازجة، ويمكن استبدالها بالمجمّدة. ثلاث إلى أربع نقاط من ملوّن الطعام الطبيعي
موضوع تعبير عن الحياة الجامعية

موضوع تعبير عن الحياة الجامعية

المقدمة: الحياة الجامعية حياة المسؤولية العظيمة الحياة الجامعية بداية لحياة دراسية جديدة مليئة بالكثير من الشغف والجمال، إنها مرحلة جديدة ومختلفة على الطالب الذي كان معتادًا على حياة المدرسة النمطية التي لا تخلو من الملل أحيانًا، ثم أصبح لديه حياته الجامعية المليئة باالمغامرات والمسؤولية العظيمة التي تضع الشخصية على المحك، فيصبح الهم الأول له هو إثبات الجدارة. ففي الجامعة يُطلب من الطالب أن يعتمد على نفسه أكثر، وكأنه غادر حياة الاتكال التي كانت سابقًا وأصبح مسؤولًا عن نفسه، وقد يكون مضطرًا
كيف أغير لون بشرتي

كيف أغير لون بشرتي

تغيير لون البشرة تلجأ العديد من النساء إلى اتّباع خطوات ونصائح مختلفة من أجل تغيير لون بشرتها، وتحبّ غالباً أن تقوم بتفتيح بشرتها، ولتحقيق ذلك يُنصح باستخدام خلطات ومواد طبيعية للحصول على بشرة فاتحة؛ لأنّها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للبشرة والتي تعمل على تغذيتها وتنظيفها وإعطاءها نضارة كبيرة، ومن جانب آخر فهي إن لم تنفعك لن تضركِ، إضافةً إلى أنه يمكن تحضيرها من خلال استخدام مواد طبيعية يمكن تحضيرها بشكل بسيط ومن مواد بسيطة ويمكن توافرها في الكثير من الأماكن. خلطات طبيعية