كيف تصنع العجين

كيف تصنع العجين

العجائن

تعتبر العجائن أساس صنع المخبوزات جميعها، وتختلف أنواعها حسب اختلاف مكونّاتها وطريقة عجنها، وتحتوي معظم العجائن على الخميرة التي تساعد في تخمّرها ومضاعفة حجمها، وتعمل أيضاً على تحسين نضج العجينة وقت الخَبز للحصول على عجينة هشّة ناضجة من الداخل، وسنقدم لكم في هذا المقال عدة طرق مميّزة لتحضيرها.

عجينة لصنع المعجنات المختلفة

المكونات

  • كوبان من الماء الدافئ.
  • بيضتان.
  • أربع ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الخميره الفورية.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • رشة ملح.
  • طحين حسب حاجة العجين.

طريقة التحضير

  • نخلط كلاً من الماء، والحليب، والخميرة الفورية، والفانيلا، وزيت الزيتون، والبيض، والملح جيداً.
  • نضيف الطحين تدريجياً للخليط، ونقلّب ثم نعجن حتى تتكون لدينا عجينه طريّة ومتماسكة، وغير لاصقة باليد، وتختلف كمية الطحين المطلوبة حسب نوع الطحين.
  • نترك العجينة لترتاح ثمّ نستخدمها لصنع المعجنات، والبيتزا، أو الدونات.

عجينة تحضير الفطائر

المكونات

  • كوب حليب بودرة.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • نصف كوب زيت نباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  • ملعقتان صغيرتان خميرة فورية.
  • أربعة أكواب من الطحين.

طريقة التحضير

  • نضع الماء الدافئ والحليب والخميرة في وعاء عميق، ونتركه جانباً حتى تتخمّر الخميرة لمدّة عشر دقائق.
  • نضيف الزيت، والملح، والسكر، والبيكنج باودر للخليط ونخلط المكوّنات جيداً.
  • ننخل الطحين ثمّ نضيفه للخليط السائل تدريجياً، ونعجن المكونات حتى تعطينا عجينة متماسكة وليّنة.
  • نستخدم هذه العجينة لتحضير فطيرة اللحم أو الدجاج بالكريمة وغيرها.

عجينة البيتزا اللبنانية

المكونات

  • أربعة أكواب من الطحين.
  • كوب ونصف من الحليب السائل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة سكر.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.

طريقة التحضير

  • ننخل الطحين ونضيف له كلاً من الملح، السكر، الخميرة الفورية ونقلّب المكونات جيداً.
  • نضيف الحليب والزيت للعجين ونعجنها حتى تمتزج المكونات جيداً، ثم نترك العجينة لترتاح مدّة ساعة على الأقل.
  • نستطيع تحضير بيتزا الخضار باستخدام هذه االعجينة، أو تحضير صفيحة اللحمة وغيرها من أنواع البيتزا.

عجينة الحلويات

المكونات

  • نصف كوب من الطحين الأبيض.
  • بيضة واحدة.
  • ربع كوب من السمن النباتي.
  • ثُلث كوب سكر.
  • كوب من الماء.
  • ثلاث ملاعق صغيرة بيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة فانيلا.
  • أربع ملاعق كبيرة حليب سائل.
  • رشة ملح.

طريقة التحضير

  • ننخل الطحين في وعاء عميق، ونضيف له الملح والبيكنج باودر والبيض، ونحرّك المكونات مع بعضها حتى تتداخل.
  • نضيف مقدار السمن النباتي ونفركه مع الخليط باليد حتى يتداخل مع المكونات الأخرى.
  • نضيف الماء تدريجيّاً مع العجن حتى تتكوّن لدينا عجينة متماسكة.
  • نحشي العجينة بالمربّى أو صلصة التفاح أو الشوكولاتة، ومن الممكن أيضاً خَبزها دون حشي، ونُقدّمها مع القهوة أو الشاي.
مزيد من المشاركات
ما هو الانحراف المتوسط؟

ما هو الانحراف المتوسط؟

تعريف الانحراف المتوسط هو مقياس إحصائي يُستخدم لحساب متوسط الانحراف عن القيمة المتوسطة لمجموعة من البيانات المحددة، ويمكن اتباع الخطوات الآتية لحساب متوسط الانحراف: تحديد القيمة المتوسطة للبيانات. تُطرح القيمة المتوسطة من كل قيمة من البيانات. تُحدد القيمة المتوسطة من القيم التي تم الحصول عليها سابقاً. كيفية حساب الانحراف المتوسط تُستخدم الصيغة الآتية لحساب الانحراف المتوسط: الانحراف المتوسط لبيانات غير مجمعة تُعرف البيانات غير المجمعة بأنها البيانات في شكلها الأولي أي ما قبل عملية الفرز أو
كم كانت مدة حمل السيدة مريم بعيسى عليه السلام

كم كانت مدة حمل السيدة مريم بعيسى عليه السلام

مدّة حمل السيدة مريم لم يرد نصٌّ صريحٌ من الكتاب أو السنّة يبيّن مدّة حمل مريم الصدّيقة، وقد وردت العديد من الآراء، تفصيلها فيما يأتي: الحمل تسعة أشهر قال القرطبيّ في تفسيره إنّ مدّة حَمْل مريم كحمل عامّة النّساء على المشهور، كما نُقل عن أهل العلم قَوْلهم إنّ مريم حملت بعيسى -عليه السلام- مدة ثلاثة أيّامٍ، وذكر بعضهم أنّها حملته لساعاتٍ معدودةٍ. ورجّح المحققون من أهل العلم أنْ تكون تلك المدّة تسعة أشهرٍ؛ حملاً على الأصل في مسألة الحَمْل، بأن تكون المدّة كاملةً باعتبار عدم وجود ما يقتضي صَرْف
طريقة صواني عشاء سهلة

طريقة صواني عشاء سهلة

صينية الباذنجان والدجاج بالكريمة مدة التحضير 60 دقيقة مدة الطهي 30 دقيقة تكفي لـ 8 أشخاص المكونات حبتان كبيرتان من الباذنجان . مكونات الحشوة: كيلوغرام من الدجاج المسلوق المفتت. ملعقتان كبيرتان من الزيت. حبة كبيرة من البصل مقطع جوانح. فصان من الثوم المهروس. ملعقة كبيرة من كلٍ من: الزنجبيل المفروم. بهار مشكل. حبتان من الجزر المبروش. ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: الفلفل الأسود. الشطة المجروشة. عشر حبات من المشروم المقطع شرائح. ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة. ملعقتان صغيرتان من الملح. حبة كبيرة من
عمل بقسماط بالبيت

عمل بقسماط بالبيت

البقسماط البقسماط أو القرشلة هو مسحوق الخبز أو الكعك، ويُستخدم البقسماط في العديد من الوصفات مثل: تغليف اللحمة أو الدجاج لصنع البروستد، ممّا يجعل اللحم أو الدجاج مقرمشاً ومحمّراً بعد قليه أو تحميرة بالفرن، ومن الممكن أيضاً خلطه مع اللحم أو الدجاج المفروم حيث تعطي قواماً متماسكاً وطعماً لذيذاً، وعادة ما يضاف الملح، والفلفل، والبهارات المشكلة أو السماق لخليط البقسماط لإعطائه النكهه المرغوبة، ومن الممكن شراء خليط البقسماط جاهزاً أو صنعه في المنزل بخطوات سهلة وسريعة لتقليل الكلفة. عمل بقسماط
أفضل دول شرق آسيا السياحية

أفضل دول شرق آسيا السياحية

دول شرق آسيا إنّ مصطلح دول شرق آسيا هو أحد المصطلحات الجغرافيّة الذي يطلق على جهة الشرق من القارة الآسيويّة، ويسمى أيضاً بآسيا الشرقيّة، وتبلغ مساحة أراضيه 6640000 كم²، ويضم ست دول هي: جمهوريّة كوريا الشماليّة، وجمهوريّة كوريا الجنوبيّة، وجمهوريّة الصين الشعبيّة، وجمهوريّة الصين (تايوان)، واليابان، وجمهوريّة منغوليا، وتتميز هذه الدول بأنّها أول الدول التي تشرق عليها الشمس، حيث سنذكر في هذا المقال أفضل ثلاث دول منهم للسياحة. أفضل دول شرق آسيا السياحيّة الصين تُعرف رسميّاً بجمهوريّة الصين
الإمساك

الإمساك

الإمساك يُعرّف الإمساك أو عسر التغوط أو صعوبة التبرّز (بالإنجليزية: Constipation) على أنّه إحدى الحالات التي تؤثر في الجهاز الهضمي والتي لا تُعدّ مرضًا بحدّ ذاتها إنما عَرَضًا يُشير إلى الإصابة بحالةٍ صحيةٍ مُعينة، ويتمثل الإمساك بانخفاض عدد مرات حركات الأمعاء لتُصبح أقل من ثلاث مرات أسبوعيًا، بحيث ينطوي ذلك على خروج براز جاف أو صلب أو على شكل كُتل أثناء التبرّز، أو الشعور بالألم أو صعوبة أثناء تمرير البُراز، ومن الجدير ذكره أنّ نمط حركات الأمعاء قد يختلف من شخصٍ لآخر؛ من حيث عدد المرات وأوقات
ماسك يخفف احمرار الحبوب

ماسك يخفف احمرار الحبوب

ماسك الشوفان يحتوي الشوفان على مواد طبيعية تساعد على التخلص من احمرار وتهيج وحساسية البشرة، مثل النشا وبيتا جلوكان وفينول، ويعتبر ملطف طبيعي للبشرة، وذلك من خلال ما يلي: المكوّنات: نصف إلى كوب واحد من مسحوق الشوفان. بعض من الماء. طريقة التحضير: يمزج مسحوق الشوفان مع الماء جيداً، للحصول على معجون سلس. يوضع المعجون على بشرة الوجه والعنق. يترك على البشرة لمدّة من 10-15 دقيقة. يغسل الجلد بالماء البارد. يكرر من ثلاث إلى أربع مرات أسبوعياً. ماسك العسل يحتوي العسل على خصائص مضادة للبكتيريا وخصائص
طريقة كبس الزيتون

طريقة كبس الزيتون

الزيتون يعدّ الزيتون من الأشجار دائمة الخضرة التي تتميّز جذورها بالتأقلم مع جميع أنواع التربة والأجواء، فنجد بعض الأشجار مزروعةً على الطرقات وتحمل ثمار الزيتون، وتارةً نجدها في المنازل، وأخرى في الأراضي الزراعيّة كاملة السماد والمقوّمات التي تصلح لزراعة أي نوع من الأشجار، وفي جميع الحالات نجد ثمار الزيتون ناضجةً وبشكل جيد وتصلح للكبس. يعتبر الزيتون من أكبر مصادر زيت االزيتون؛ حيث إنّه يتم استخراجه بعد نضوج الزيتون، ويكون هذا الوقت عادةً في نهاية فصل الصيف بعد نزول الشتوة الأولى، ويعدّ هذا