كيف تصنع العجين

كيف تصنع العجين

العجائن

تعتبر العجائن أساس صنع المخبوزات جميعها، وتختلف أنواعها حسب اختلاف مكونّاتها وطريقة عجنها، وتحتوي معظم العجائن على الخميرة التي تساعد في تخمّرها ومضاعفة حجمها، وتعمل أيضاً على تحسين نضج العجينة وقت الخَبز للحصول على عجينة هشّة ناضجة من الداخل، وسنقدم لكم في هذا المقال عدة طرق مميّزة لتحضيرها.

عجينة لصنع المعجنات المختلفة

المكونات

  • كوبان من الماء الدافئ.
  • بيضتان.
  • أربع ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الخميره الفورية.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • رشة ملح.
  • طحين حسب حاجة العجين.

طريقة التحضير

  • نخلط كلاً من الماء، والحليب، والخميرة الفورية، والفانيلا، وزيت الزيتون، والبيض، والملح جيداً.
  • نضيف الطحين تدريجياً للخليط، ونقلّب ثم نعجن حتى تتكون لدينا عجينه طريّة ومتماسكة، وغير لاصقة باليد، وتختلف كمية الطحين المطلوبة حسب نوع الطحين.
  • نترك العجينة لترتاح ثمّ نستخدمها لصنع المعجنات، والبيتزا، أو الدونات.

عجينة تحضير الفطائر

المكونات

  • كوب حليب بودرة.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • نصف كوب زيت نباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  • ملعقتان صغيرتان خميرة فورية.
  • أربعة أكواب من الطحين.

طريقة التحضير

  • نضع الماء الدافئ والحليب والخميرة في وعاء عميق، ونتركه جانباً حتى تتخمّر الخميرة لمدّة عشر دقائق.
  • نضيف الزيت، والملح، والسكر، والبيكنج باودر للخليط ونخلط المكوّنات جيداً.
  • ننخل الطحين ثمّ نضيفه للخليط السائل تدريجياً، ونعجن المكونات حتى تعطينا عجينة متماسكة وليّنة.
  • نستخدم هذه العجينة لتحضير فطيرة اللحم أو الدجاج بالكريمة وغيرها.

عجينة البيتزا اللبنانية

المكونات

  • أربعة أكواب من الطحين.
  • كوب ونصف من الحليب السائل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة سكر.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.

طريقة التحضير

  • ننخل الطحين ونضيف له كلاً من الملح، السكر، الخميرة الفورية ونقلّب المكونات جيداً.
  • نضيف الحليب والزيت للعجين ونعجنها حتى تمتزج المكونات جيداً، ثم نترك العجينة لترتاح مدّة ساعة على الأقل.
  • نستطيع تحضير بيتزا الخضار باستخدام هذه االعجينة، أو تحضير صفيحة اللحمة وغيرها من أنواع البيتزا.

عجينة الحلويات

المكونات

  • نصف كوب من الطحين الأبيض.
  • بيضة واحدة.
  • ربع كوب من السمن النباتي.
  • ثُلث كوب سكر.
  • كوب من الماء.
  • ثلاث ملاعق صغيرة بيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة فانيلا.
  • أربع ملاعق كبيرة حليب سائل.
  • رشة ملح.

طريقة التحضير

  • ننخل الطحين في وعاء عميق، ونضيف له الملح والبيكنج باودر والبيض، ونحرّك المكونات مع بعضها حتى تتداخل.
  • نضيف مقدار السمن النباتي ونفركه مع الخليط باليد حتى يتداخل مع المكونات الأخرى.
  • نضيف الماء تدريجيّاً مع العجن حتى تتكوّن لدينا عجينة متماسكة.
  • نحشي العجينة بالمربّى أو صلصة التفاح أو الشوكولاتة، ومن الممكن أيضاً خَبزها دون حشي، ونُقدّمها مع القهوة أو الشاي.
مزيد من المشاركات
نشأة رياض الأطفال

نشأة رياض الأطفال

رياض الأطفال الروضة أو الحضانة مصطلحٌ وضعه العالم الألماني فريدريك فروبل للإشارة إلى المؤسسات التعليمية المتعلقة بالأطفال قبل دخولهم المدارس ، لتكون بمثابة تجربةٍ اجتماعيةٍ لانتقال الأطفال من المنزل إلى محيط المدرسة؛ بهدف الاعتناء بهم. كما تسعى الرياض إلى تعريف الأطفال بمجتمعٍ أكبر من الذي تعودّوا عليه في بداية حياتهم، واكسابهم مهارة الاختلاط بغيرهم، إلى جانب تعليمهم من خلال اللعب ، وممارسة النشاطات. وعلى الرغم من اختلاف سنّ الالتحاق بالرياض بين البلدان إلّا أنّ معظمها يعتمد نظام التحاقهم
ما هو وسواس الموت

ما هو وسواس الموت

مقدمة تختلف الأمراض من حيث درجة قوّتها أو الجزء الذي تصيبه، فهناك ومنها ما تُعنى بالشعور النفسي، ومنها ما يُصيب الفكر، ومن أهم ما يُجمع عليه الأطباء في هذا العالم أنّ لكل مرض دواء، كما وأنَّ الدواء يكون إما في بطلان المسبب لهذا المرض، أوفي العمل على إزالته من الشخص، ويُواجه الأطباء حالات كثيرة ومنها ما لا نجدهم لديهم أي تفسير عنها، فهناك واجس قد تكون مرتبطة في الأشخاص كالخوف والفزع والتوتر مثلاً، وتكمن المعضلة بالنسبة لهذه الحالات هو الصعوبة في الوصول للسبب الذي تسبب في هذه الحالة، ويمكن إضافة
فوائد الخل للقمل

فوائد الخل للقمل

القمل يُعتبر القمل من أكثر المشاكل المزعجة التي تصيب فروة الرأس، وقد تُصيب الأطفال أكثر من الكبار، خاصة عند عدم الاهتمام بالنظافة الشخصيّة بشكل منتظم، وينتقل القمل من رأس إلى آخر، عن طريق الملامسة، أو مشاركة الأغراض الشخصيّة، وللتخلص من القمل يمكن اتباع بعض الوصفات الطبيعيّة، وأبرزها استخداك الخل؛ لذلك سنذكر في هذا المقال فوائد الخل للتخلص من القمل، بالإضافة إلى بعض النصائح للتخلص منه. طرق الخل للتخلص من القمل يحتوي الخل على حامض الخليك الذي يساهم في قتل القمل، وإزالة الصيبان الميتة بفعاليّة
كيف أنحف يدي وأصابعي

كيف أنحف يدي وأصابعي

كيفية تنحيف اليدين والأصابع هناك بعض الخطوات التي يمكن من خلالها تنحيث اليدين والأصابع، ومن هذه الطرق ما يأتي: تَناولُ الطَعام الصِحي حاول أَن تَكون في حُدودِ الوَزن المِثالي المُناسب لَك، حينَها لن تَكونَ يداكَ ممتلئتين، لأَنك كلما كُنتَ أَكثر بَدانة كُلما كانت يَداك أَكثر سُمنةً وامتلاء، قد تَكونُ خَسارةُ الوزنِ صَعبة، ولكن إن أَردتَ يَدان نَحيفتان عليك الاستعداد للقِيامِ بِحمية غِذائية وتناول الأَطعمة الصحّية، وتَذكّر القَسوة خلال الحِمية الغِذائية لَن يُساعدك على خَسارة الوَزن، بل عَليك
أفضل نظام غذائي للحامل

أفضل نظام غذائي للحامل

أفضل نظام غذائي للحامل تحتاج المرأة في فترة حملها إلى عناية خاصّة، وذلك للحفاظ على صحّتها وصحّة الجنين، وإنّ أفضل الطرق التي تحقّق هذا الهدف هو اتبّاع الحامل لنظام غذائي صحّي يمدّ جسمها بكافّة العناصر الغذائية التي يحتاجها والجنين، إضافة إلى بعض الإرشادات الأخرى المتمثّلة في ممارسة التمارين الرياضيّة البسيطة خاصّة في أشهر الحمل الأخيرة؛ بهدف تسهيل الولادة. سنعرض في هذا المقال نصائح للحصول على نظام غذائي صحّي للحامل، إضافة إلى نظام غذائيّ للحامل. نصائح للحصول على نظام غذائي صحّي تناولي ثلاثة
الصراع في مسرحية أوديب

الصراع في مسرحية أوديب

الصراع في مسرحية أوديب يدور الصراع في مسرحية أوديب ملكًا بين البشر والآلهة، ويبدأ حين يتنبأ كاهنًا للملك لايوس ملك طيبة أن زوجته جوكاستا سوف تلد ولدًا حين يكبر سيقتل أباه ويتزوج من أمه، لذا حين ولدت جوكاستا هذا الولد أمر لايوس أجد الرعاة بأن يأخذه إلى قمة الجبل ويقيده من قدميه ويتركه حتى يموت. إلا أن شخصًا ما يعثر على الطفل معلقًا ويحمله إلى قصر بوليب ملك كورنثة ليعتني به الملك والملكة هناك، إذ أنهما لا ينجبان الأطفال، وتطلق عليه الملكة اسم أوديب، التي تعني متورم القدمين. ذهاب أوديب لمعبد دلف
كلام له معاني جميلة

كلام له معاني جميلة

كلام له معاني جميلة نحتاج بعض الأحيان إلى التعبير عما في نفوسنا من مشاعر، فنبحث عن بعض العبارات والكلمات لنعبر فيها عما بداخلنا من كلام وأفكار، وقد تكون هذه الكلمات ذات موعظة أو حكمة أو إرشاد، وفي هذا المقال سنقدم كلمات وعبارات ذات معنى جميل. كلمات لها معاني جميلة قد تخفي الثياب الجميلة حقيقة الإنسان، لكن الكلمات الحمقاء سوف تكشفه بسهولة. لا تبدأ مساءك بالتفكير بما يقلقك، ولكن ابدأه بالتفكير بما يسعدك، فالملك كله لله وليس لأحد سواه. الحب هو ذكاء المسافة، ألّا تقترب كثيراً فتلغي اللهفة، ولا
طريقة القطر

طريقة القطر

القطر يعتبر القطر أساس الحلويات بأنواعها، التي تفقد رونقها بدونه فهو الذي يمنحها ذلك القوام والطعم اللذيذ الذي يميزها، ويزيد من إقبال الناس عليها، وهوالذي يعطينا هذه الطاقة التي نبحث عنها فلا نجدها إلا بهذه الأطباق الشهية، كالبقلاوة أو الكنافة لن يكون له طعم بدون هذا القطر الذي يجعلها تبدو مختلفة عمّا لو أننا لم نضفه. كذلك العوّامة أو ما تسمى بلقمة القاضي عند السوريين، فهي أيضاً لا طعمَ لها بدون أن يقطر منها القطر، فبعد أن يتم قليها يكون طبق القطر جاهزاً من أجل أن تُغمس فيه، كما القطائف في