كيف تصنع الجبنة

كيف تصنع الجبنة

الجبن المنزلي

المكونات

  • ملعقة صغيرة من حبة البركة.
  • نصف كوب من الخل.
  • خمسة لترات من الحليب كامل الدسم.
  • ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • تسخين الحليب على نارٍ متوسّطة في قدر عميق وسميك القاعدة حتى يغلي.
  • رفعه عن النار، ثم إضافة الخل مباشرة مع التحريك قليلاً.
  • ترك الحليب لعدّة دقائق حتى يُصبح مُتكتّلاً، وسائلاً شفافاً.
  • تصفية الخليط جيداً من القدر، ثم سكبه في كيس من الشاش، ومن ثمّ إضافة حبة البركة والملح، مع التحريك جيداً حتى يختلط الملح.
  • الضغط على الخليط حتى يتجمّع في أسفل الكيس، ثم وضعه في مصفاة بلاستيكية ذات ثقوب واسعة فوق طبق عميق.
  • وضع طبق زجاجي فوق الكيس، ثم وضع جسمٍ ثقيل عليه، مثل قطعة حجر ثقيلة أو ثقل نحاسي.
  • ترك الجبنة في مكانٍ بارد مدّة أربع إلى خمس ساعات حتى تتَصّفى، وكلّما كانت فترة تركها أكثر تمّ الحصول على جبنة مُتماسكة.
  • التخلّص من الماء المتصفّي في الطبق من حينٍ إلى آخر.
  • إخراج الجبنة من الكيس، ثم تقطيعها إلى شرائح، وتقديمها مع الزيتون والخُبز الطازج.

جبنة فوندو

المكونات

  • قطع خبز بحجم اللقيمات، وجزر، وبروكلي وهليون، وكرفس مطبوخة على البخار للتغميسة.
  • كوبان من الحليب.
  • مئتان وثلاثون غراماً من جبنة الشيدر الأبيض المبشورة.
  • مئتان وثلاثون غراماً من جبنة الشيدر الأصفر المبشورة.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر والمقطع.
  • خمس ملاعق صغيرة من النشا.
  • فلفل أسود مطحون.

طريقة التحضير

  • تقليب الأجبان مع النشا في وعاء متوسط الحجم، ثم تغليفها جيداً.
  • سكب الحليب في قدر، ثم تركه حتى يغلي، مع خفض النار على درجة حرارة متوسطة، ومن ثم خفق حفنة من خليط الجبنة مع الحليب حتى تتم إذابتها، وتكرار العملية مع الكمية المتبقية من خليط الجبن بالطريقة نفسها.
  • الاستمرار في خفق الخليط حتى تذوب الجبنة تماماً، ويتم إصدار الفقاعات من الفوندو لمدة دقيقة واحدة تقريباً، بعد ذلك يتم تتبيل الفوندو بالفلفل الأسود.
  • وضع خليط الجبنة في قدر فوندو، ثم رش الفوندو بالثوم المعمر، وتقديمه مع الخضراوات، والخبز.

الجبنة البيضاء بالطماطم

المكونات

  • خمسةٌ وعشرون غراماً من الكزبرة.
  • خمسون غراماً من الفلفل الأخضر المقطّع إلى مكعّبات.
  • خمسون غراماً من الطماطم المقطّعة إلى مكعّبات.
  • ثلاثمائة غرام من الجبن الأبيض.
  • عشرون غراماً من الفلفل الحار الطازج، وصغير الحجم.

طريقة التحضير

  • خلط الجبنة البيضاء جيداً مع الكزبرة، والفلفل الأخضر، والفلفل الحار الطازج، والطماطم في وعاء.
  • وضع الخليط في صحن للتقديم، ثم تزيينه بزيت الزيتون، وبعد ذلك تقديمه.
مزيد من المشاركات
آتى أمر الله فلا تستعجلوه

آتى أمر الله فلا تستعجلوه

أمر الله تعالى خلق الله تعالى الخَلق بقدرته، وجعل الأمر له وحده سبحانه، فلا رادّ لأمره، ولا معقّب لحكمه، وشاءت إرادة الله -عزّ وجلّ- أن يجعل الدنيا محطاً لحياة البشر، وجعلها لهم دار اختبارٍ وابتلاءٍ ، وكتب على كلّ نفس فيها الموت؛ فقال تعالى: (كُلُّ مَنْ عَلَيْهَا فَانٍ)، وجعل للدنيا أمداً وانتهاءً؛ فهي لأجلٍ مسمّى عنده، يصير بعدها الخلق إلى الدار الآخرة؛ لتكون أبداً وسرمداً، وأعمى الله تعالى موعد انتهاء الدنيا عن جميع خَلقه؛ ليكونوا على أهبة الاستعداد للقاء الله؛ فلا يغفلون عن طاعته، ولا
أهداف التمويل الأصغر والتحديات التي تواجه

أهداف التمويل الأصغر والتحديات التي تواجه

أهداف التمويل الأصغر يُعتبر التمويل الأصغر نوعًا من أنواع الخدمات الماليّة التي تُمنح للأشخاص ذوي الدخل المحدود، مثل: أرصدة الادخار، وحسابات جارية، لمساعدتهم على ابتكار مشاريع صغيرة ، تحقق لهم الاكتفاء الذاتيّ، إذ تكون قيمة القرض الممنوح أقلّ من التي تمنحها المؤسسات المالية الكبرى، ويُمكن الاطلاع على أهداف هذا التمويل تفصيليًّا على النحو الآتي: يهدف التمويل الأصغر إلى تحفيز دور المرأة في الدولة من خلال مساعدتها على تأسيس المشاريع التي تعزز من اعتمادها على نفسها في مصدر الدخل، ومساهمتها في
مدينة مومباي الإيطالية

مدينة مومباي الإيطالية

مدينة مومباي مومباي مدينةٌ رومانيّةٌ قديمة جداً، تقعُ على قمّة جبل (بركان فيزوف) الشاهقة، والتي ترتفعُ حواليْ 1200م عن سطحِ البحر، كانت هذه المدينة صغيرة جداً، يصلُ عددُ سكانها إلى ما يقارب عشرين ألف نسمة، وبعد البركان الذي ثار ودمّرها عام 79م لم يبقَ منها سوى آثارِها، وبقيت المدينة تحتَ الرماد لمدّة ألفٍ وستمائة عام، إلى أنْ اكتُشفتْ في القرن الثامن عشر، بعد اكتشافِ مدينة هركولانية التي دُمِّرت قبلَها. دمار مدينة مومباي هناك بعضُ الأشخاص الذين نجوْا من البركان الذي اجتاحَ المدينة، والذين
خصائص شعر الشنفرى

خصائص شعر الشنفرى

نبذة عن خصائص شعر الشنفرى يمكن تلخيص خصائص شعر الشنفرى كما يأتي: وجود الألفاظ الحوشيّة أيْ الغريبة في شعر الشنفرى، وهي الصفة الغالبة على شعره وشعر الصعاليك عامة، وجاءت هذه الألفاظ من قسوة حياتهم. عدم التكلف والقصر، وذلك بسبب طبيعة الحياة التي عاشها والتي تمتاز بالقلق المستمر والتوتر والتنقل الدائم. الدقة في التعبير من أهم خصائص شعر الشنفرى، إذ تجلت هذه الدقة في العديد من الأبيات، ومنها الدقة في تحديد الأماكن، والدقة في تحديد الألفاظ المناسبة للحدث، والصراحة الواقعية في الألفاظ. ابتعاد الشنفرى
عبارات جميلة لعيد الأم

عبارات جميلة لعيد الأم

عيد الأمّ في عيدكِ يا أمّي احترت ماذا أهديك فكلّ كنوز الدّنيا قليلة، وكلّ الكلمات لن تفيك قدركِ ومكانتك في حياتنا، فيا شمعة الأمل ويا بسمة الحبّ، يا نعمة من الله مَنَّها علينا، أنتِ السّبيل إلى الجنّة وإلى الفوز بالأخرة، أهديكِ قلبي ودعائي بأن يحفظكِ الله ويرعاكِ. كلمات للأمّ في عيدها أمي..يا من أحب وأهوى، ويا من كنت لي في حزني السلوى، كل عام وأنا بك أقوى. أمّي لا أتصوّر حياتي دونك، فالعمر لا يحلو إلّا بكِ أدعو دوماً أن يحفظكِ الله، كلّ عام و أنتِ بخير. أمّي لو كان عمري بيدي لزدته لكِ. أمّي يا
العوامل المؤثرة في سرعة الصوت

العوامل المؤثرة في سرعة الصوت

العوامل المؤثرة على سرعة الصوت سرعة الصوت (بالإنجليزية: speed of sound) هي السرعة التي تنتشر بها الموجات الصوتية عبر المواد المختلفة، حيث تبلغ سرعة الصوت في الوسط الجاف، وفي درجة حرارة 0 درجة مئوية ما يُعادل 331.29 مترًا في الثانية، أمّا سرعة الصوت في الوسط السائل وعلى درجة حرارة 8 درجة مئوية تبلغ حوالي 1,439 مترًا في الثانية. وفيما يلي ذكر لأبرز العوامل المؤثرة على سرعة الصوت: كثافة الوسط الذي يمر من خلاله تعتمد سرعة الصوت على مرونة وكثافة الوسط الذي ينتقل عبره، ومن الجدير الإشارة إلى أنّ
من هم آل البيت

من هم آل البيت

تعريف آل البيت آل البيت لغةً لا تختلف الآل عن الأهل في رأي بعض علماء اللغة، والأهْل في اللغة: مصدر أَهَلَ، وتَرِد بأكثر من معنى في اللغة، منها: الزوجة، والأسرة، والعائلة الكبيرة؛ أي الأقارب، ويُقال: أهل الدار؛ أي سُكّانها، كما تَرِد أهل بمعنى: صاحب شيءٍ ما، ومَن يتّصف بصفةٍ تليق به، فيُقال: أهلٌ للخير، والكرم؛ أي أنّهم يستحقّون الاتّصاف بتلك الصفات. وقد تُتبَع كلمة (أهل) بكلمةٍ أخرى لازمةً لها، فتعطي اسماً دالّاً على جماعةٍ خاصّةٍ، فيُقال مثلاً: أهل الكتاب ؛ أي اليهود، والنصارى، ذلك أنّ الله
أجمل الأقوال والحكم في الحياة

أجمل الأقوال والحكم في الحياة

الحياة جميلة بعين من يعيش فيها قنوعاً ليناً وكما امره الله، وهنا سوف نذكر لكم أجمل الأقوال والحكم في الحياة. أجمل الأقوال والحكم في الحياة قف دون رأيك في الحياة مجاهدا.. غن الحياة عقيدة وجهاد. لا تسقني ماء الحياة بذلة.. بل فاسقني بالعز كأس الحنظل.. ماء الحياة بذلة كجهنم.. وجهنم بالعز أطيب منزل. لأبعد مرور الخمس عشرة ألعب.. وألهو بلذات الحياة وأطرب.. ولي أمة منكودة الحظ لم تجد.. سبيلا إلى العيش الذي تتطلب. ولعل أيام الحياة قليلة.. فعلام يكثر عتبنا ويطول. ولكني حسدت على حياتي.. وما خير الحياة