كيف اعرف الزعفران الاصلي

كيف اعرف الزعفران الاصلي

مميزات الزعفران الأصلي

لتمييز الزعفران الأصلي عن الزعفران المغشوش بالإمكان ملاحظة المميزات الآتية:

  • المذاق: إنّ المذاق الحلو للزعفران يعني أنّه غير أصلي.
  • الرائحة: للزعفران الأصلي رائحة تُشبه خليطاً من رائحة العسل والقش.
  • اللون: بالإمكان وضع الزعفران في الماء لبعض الوقت ومن ثمّ استخراجه؛ فإن احتفظ بلونه كان أصلياً، وإن تغيّر لونه كان مغشوشاً. كما يُمكن إضافة القليل من صودا الخبز للماء ومزجها جيداً، ثمّ إضافة الزعفران للمزيج؛ فإذا تحوّل لون المزيج إلى الأصفر كان الزعفران أصلياً، وإذا تحوّل إلى اللون الأحمر الغامق كان مغشوشاً.

تاريخ الزعفران

إنّ زعفران كلمة عربية تعني الأصفر، وقد ذُكر في العديد من الكتب الكلاسيكية التي تعود إلى 1500 قبل الميلاد، كما ذُكر في الكتاب المقدّس، ويسمّى في اللغة الإنجليزية (Saffron). يتم اكتساب الزعفران من نوع من النبات يزهر في الخريف ويسمى "الزعفران السوسني" (بالإنجليزية: Crocus sativus)، ويتم استخدامه في الأدوية، والعطور، والأصباغ، ولإضافة النكهات للمأكولات والمشروبات، ومن الجدير بالذكر أنه استُخدم في المجال الطبيّ أيضاً؛ وذلك للحدّ من الحمّى والتقلّصات، وتضخم الكبد، إلى جانب تهدئة الأعصاب، ويُستخدم بشكلٍ خارجيّ لعلاج الكدمات والروماتيزم، مع الإشارة إلى ضرورة استشارة الطبيب قبل الاستخدام.

المعلومات الغذائية للزعفران

ملعقة واحدة كبيرة من الزعفران (غرامين من الزعفران) تحتوي على:

  • 6 سعرات حرارية.
  • 1.3 غرام من الكربوهيدرات.
  • 0.2 غرام من البروتين.
  • 0.1 غرام من الدهون.
  • 0.1 غرام من الألياف.
  • 0.6 ملّغ من المنغنيز.
  • 1.6 ملّغ من فيتامين ج .
  • 5.3 ملّغ من المغنيسيوم.
  • 0.2 ملّغ من الحديد.
  • 5 ملّغ من الفسفور.
  • 34.5 ملّغ من البوتاسيوم.

تخزين الزعفران

يتم تخزين الزعفران في إناء محكم الإغلاق، ويُحفظ في مكان بارد ومظلم، ويُنصح بتغليف العلبة التي يوضع بها وذلك لحمايته من الضّوء، ويُشار إلى أنّ الزعفران يحتفظ بنكهته لمدّة تصل إلى ستة أشهر، وعند انتهاء هذه المدّة فإنّه لا يفسد إنّما يفقد نكهته أكثر وأكثر مع مرور الوقت.

مزيد من المشاركات
أعراض التبويض القوي

أعراض التبويض القوي

أعراض التبويض القويّ تظهر أعراض الإباضة بشكلٍ واضح عند بعض النساء، وتكاد تكون ملحوظة عند البعض الآخر، وفيما يأتي بعض من هذه الأعراض: زيادة الإفرازات المهبليّة، حيت تكون لزجة، ورطبة، وغير عكرة. تغيير موقع عُنق الرحم ، فيكون مُرتفعاً، ومفتوحاً، ورطباً، خلال فترة الإباضة، ومن الجدير بالذكر أنَّه لا يُمكن مُلاحظة هذه التغيُّرات. تغيُّر حرارة الجسم القاعديّة، حيث تُقاس درجة حرارة الجسم القاعديّة صباحاً، ويُلاحظ ارتفاعها في فترة الإباضة. الشُّعور بطراوة في الثدي. الشُّعور بالانتفاخ، ويمكن التخفيف من
نبذة حول مورس كود

نبذة حول مورس كود

ما هي مورس كود تُعرف مورس كود بشفرة تستخدم لإرسال المعلومات المتمثلة بالحروف الأبجدية، والأرقام، والرموز باستخدام الإيقاع، والذي يكون عبارة عن أصوات طنين، أو نقرات، وسُميت بهذا الاسم نسبة إلى صموئيل مورس الذي ساعد في اختراعها. أنظمة مورس كود تتكون مورس كود من نظامين رئيسين، وهما شفرة مورس الأصلية، وشفرة مورس الدولية، وبشكل عام تمثل مورس كود الحروف الأبجدية، والأرقام، و علامات الترقيم ، من خلال ترتيب النقاط، والشرطات، والمسافات، ويتم إرسال هذه الرموز كنبضات كهربائية، وإشارات ميكانيكية، أو
أشهر كلمات في اللغة العربية لها أكثر من معنى

أشهر كلمات في اللغة العربية لها أكثر من معنى

كلمات في اللغة العربية لها أكثر من معنى تعد لغتنا العربية بحراً من الكلمات التي تحمل أكثر من معنى ومنها ما يأتي: العين من معاني كلمة العين ما يأتي: تأتي كلمة العين بمعنى إحدى الحواس الخمس للإنسان وهي حاسة الرؤيا والنظر والإبصار، كقول الشاعر صريع الغواني: إِن يَحجُبوها عَنِ العُيونِ فَقَد حَجَبتُ عَيني لَها عَنِ البَشَرِ تأتي بمعنى تدفق المياه من الأرض والتي نسميها ينبوعاً، على سبيل المثال قول الله تعالى: {وَفَجَّرْنَا الأَرْضَ عُيُونًا}. جاءت كلمة العين بمعنى الحسد وتمني زوال النعمة عن
مقاصد الطهارة

مقاصد الطهارة

مقاصد الطهارة يعدُّ دين الإسلام دين النظافة والطهارة، فقد شرع الله -تعالى- العبادات وجعل الطهارة شرطاً لها دلالةً على أهميتها، فما هي مقاصد الطهارة التي شرع الله الطهارة لأجلها؟ بيان تلك المقاصد فيما يأتي: الامتثال لأمر الله تعالى إنّ من أبرز مقاصد الطهارة: الامتثال لأمر الله -تعالى- والتذلّل والخضوع له، والانصياع لما أمر به من غير تخاذلٍ أو تكاسل، والتيقّن من أنّه -تعالى- لم يأمرنا بالطهارة ليشقُّ علينا؛ بل لأنّه الخالق والعالم بحالِ خلقه وما هم بحاجةٍ إليه. استعداد المسلم لأداء العبادات
مدينة الفيوم الجديدة

مدينة الفيوم الجديدة

محافظة الفيوم تعد إحدى محافظات جمهورية مصر العربية، وتقع في شمال الصعيد، في الصحراء الغربية، يحدها من جميع الجهات الصحراء ماعدا الجهة الجنوبية الشرقية تحدها محافظة بني سويف، يطلق عليها إسم مصر الصغرى وذلك لانها قطعة مصغرة مشابهة لجمهورية مصر، تبلغ مساحة المحافظة مايقارب 6,068.70 كيلومتراً مربعاً، وعدد سكانها حوالي 2.5 مليون نسمة. تعد مدينة الفيوم عاصمة المحافظة، نظراً للزيادة السكانية الكبيرة في المدينة تم تأسيس مدينة الفيوم الجديد؛ التي تقع في صحراء النقلون الوقعة جنوب شرق مدينة الفيوم
ما سبب جفاف الجسم

ما سبب جفاف الجسم

جفاف الجسم إنّ جفاف الجسم أحد الأمور التي قد يُعاني منها بعض النّاس، ولا يُعدّ أحد الأمراضِ الجلديّة، وقد تكون حالة الجَفاف خطيرةً جداً لدرجة تعريض الإنسان للوفاة، وتحدث عندما يَتعرّض الجسم لفقد كميّةٍ كبيرةٍ من المياه تفوق الاستهلاك المُقدّر يوميّاً، وقد يخسر الجسم المياه عن طريق البول، أو التعرّق، أو الزّفير، أو التبرّز، ويُصاب الإنسان بمجموعةٍ من الأعراض نتيجة التعرّض للجفاف ومنها: العطش الشديد، وارتفاع حرارة الجسم، وتجعّد الجلد، وقلّة البول، والإصابة بالإمساك، وخلل في نبضات القلب، وجفاف في
اقتراحات أسماء لشركات تجارية

اقتراحات أسماء لشركات تجارية

اقتراحات أسماء لشركات برمجة فيما يأتي اقتراحات أسماء لشركات برمجة: عالم الحواسيب للبرمجة. البرمجة الفورية. الأولى في عالم البرمجة. عالم البرمجيات. الأمان للبرمجيات. برمجة العالم. البرمجة الأصلية. اقتراحات أسماء لشركات هندسية فيما يأتي مجموعة من الأسماء التجارية المقترحة لشركات هندسية: الإبداع الهندسية. التميز الهندسي. القلم والبركار للهندسة. الأوّل في الهندسة. عالم الهندسة. هندسة العالم. الأصل في الهندسة. اقتراحات أسماء لشركات طبية فيما يأتي بعض الاقتراحات التي تليق كأسماء شركات طبية: العناية
أقوال الصحابة في حكم من سب الصحابة

أقوال الصحابة في حكم من سب الصحابة

أقوال الصحابة في حكم من سب الصحابة لا يجوز سبّ الصحابة الكرام، بل يجب احترامهم وتوقيرهم، واتباع سنتهم، فهم أتباع الرسول -صلى الله عليه وسلم- وحبهم وطاعتهم واجبة، وذلك لقول رسول الله -صلى الله عليه وسلم-: (لَا تَسُبُّوا أَصْحَابِي، فَلَوْ أَنَّ أَحَدَكُمْ أَنْفَقَ مِثْلَ أُحُدٍ، ذَهَبًا مَا بَلَغَ مُدَّ أَحَدِهِمْ، وَلَا نَصِيفَهُ). أقوال الصحابة فيمن سبّ جميع الصحابة أورد العلماء أنَّ سبّ الصحابة الكرام بالجملة كفر، وسب الصحابي الواحد لكونه صحابياً كفر -أيضاً-، قال السبكي -رحمه الله تعالى-: