كيف اعرف الزعفران الاصلي

كيف اعرف الزعفران الاصلي

مميزات الزعفران الأصلي

لتمييز الزعفران الأصلي عن الزعفران المغشوش بالإمكان ملاحظة المميزات الآتية:

  • المذاق: إنّ المذاق الحلو للزعفران يعني أنّه غير أصلي.
  • الرائحة: للزعفران الأصلي رائحة تُشبه خليطاً من رائحة العسل والقش.
  • اللون: بالإمكان وضع الزعفران في الماء لبعض الوقت ومن ثمّ استخراجه؛ فإن احتفظ بلونه كان أصلياً، وإن تغيّر لونه كان مغشوشاً. كما يُمكن إضافة القليل من صودا الخبز للماء ومزجها جيداً، ثمّ إضافة الزعفران للمزيج؛ فإذا تحوّل لون المزيج إلى الأصفر كان الزعفران أصلياً، وإذا تحوّل إلى اللون الأحمر الغامق كان مغشوشاً.

تاريخ الزعفران

إنّ زعفران كلمة عربية تعني الأصفر، وقد ذُكر في العديد من الكتب الكلاسيكية التي تعود إلى 1500 قبل الميلاد، كما ذُكر في الكتاب المقدّس، ويسمّى في اللغة الإنجليزية (Saffron). يتم اكتساب الزعفران من نوع من النبات يزهر في الخريف ويسمى "الزعفران السوسني" (بالإنجليزية: Crocus sativus)، ويتم استخدامه في الأدوية، والعطور، والأصباغ، ولإضافة النكهات للمأكولات والمشروبات، ومن الجدير بالذكر أنه استُخدم في المجال الطبيّ أيضاً؛ وذلك للحدّ من الحمّى والتقلّصات، وتضخم الكبد، إلى جانب تهدئة الأعصاب، ويُستخدم بشكلٍ خارجيّ لعلاج الكدمات والروماتيزم، مع الإشارة إلى ضرورة استشارة الطبيب قبل الاستخدام.

المعلومات الغذائية للزعفران

ملعقة واحدة كبيرة من الزعفران (غرامين من الزعفران) تحتوي على:

  • 6 سعرات حرارية.
  • 1.3 غرام من الكربوهيدرات.
  • 0.2 غرام من البروتين.
  • 0.1 غرام من الدهون.
  • 0.1 غرام من الألياف.
  • 0.6 ملّغ من المنغنيز.
  • 1.6 ملّغ من فيتامين ج .
  • 5.3 ملّغ من المغنيسيوم.
  • 0.2 ملّغ من الحديد.
  • 5 ملّغ من الفسفور.
  • 34.5 ملّغ من البوتاسيوم.

تخزين الزعفران

يتم تخزين الزعفران في إناء محكم الإغلاق، ويُحفظ في مكان بارد ومظلم، ويُنصح بتغليف العلبة التي يوضع بها وذلك لحمايته من الضّوء، ويُشار إلى أنّ الزعفران يحتفظ بنكهته لمدّة تصل إلى ستة أشهر، وعند انتهاء هذه المدّة فإنّه لا يفسد إنّما يفقد نكهته أكثر وأكثر مع مرور الوقت.

مزيد من المشاركات
أسباب انسداد الأذن

أسباب انسداد الأذن

أسباب انسداد الأذن يوجد العديد من الأسباب المختلفة التي قد تؤدي إلى المعاناة من انسداد الأُذن (بالإنجليزيّة: Clogged ear) ، والتي قد تكون ناجمةً عن اضطراب أحد أجزاء الأذن المختلفة أو من الأجزاء المحيطة بها في بعض الحالات، وتُعدّ اضطرابات الأُذن الوسطى أكثر هذه الأسباب شيوعاً، وفيما يأتي تلخيصٌ للأسباب المختلفة لانسداد الأذن:وفيما يأتي بيانٌ لأهم هذه الأسباب: انسداد القناة السمعية توجد القناة السمعية أو قناة استاكيوس (بالإنجليزية: Eustachian tube dysfunction) على جانبيّ الوجه وتمتدّ من الأُذن
كيفية حساب جرعة الانسولين لمرضى السكر

كيفية حساب جرعة الانسولين لمرضى السكر

هناك الكثير من الأمراض المُنتشرة والتي لا يُوجد لها علاج جذْري منها مرض السُكّر، هذا المرض الذي يُعاني منه كِبار السّن وصِغارُهم، وهو منْ الأمراض التي تُسبِب خللاً كبيراً في جِسم الإنسان وتوان حياته، ولكنْ بفضل الله يُمكن التعايُش مع هذا المرض والتّعود عليه في حالْ تمّ الالتزام بالإرشادات والتّعليمات الخاصّة بالمُصابين به. مرض السكر مرض السُكّر هو المرض الذي تكون فيه نِسبة السُكّر في الدّم عالية جداً، نتيجة خلل في مستويات أو إفراز هرمون الإنسولين، فعندما ترتفع نِسبة السُكّر في الدّم يقوم
طريقة كيكة العسل

طريقة كيكة العسل

كيكة العسل يعدّ العسل ذا قيمة غذائية عالية، وفيه شفاء للعديد من الأمراض، إضافة إلى طعمه اللذيذ أيضاً؛ والذي يمكن الاستفادة من طعمه الحلو في إعداد العديد من أصناف الحلويات الشهيّة، ومنها كيكة العسل التي جاءت إلينا من المطبخ الروسي، والتي تجدون في ما يلي وصفة مميزة جداً وسهلة التحضير لإعدادها بشكل مفصّل بأقل وقت وجهد. طريقة إعداد كيكة العسل مدّة التحضير 60 دقيقة الكمية 6 أشخاص المستوى سهل مكونات العجينة خمس بيضات. كأس ونصف من السكر الخشن. خمس ملاعق كبيرة الحجم من العسل. مئة وخمسون غراماً من
أريانا غاندي (مغنية وملحنة أمريكية إيطالية)

أريانا غاندي (مغنية وملحنة أمريكية إيطالية)

من هي أريانا غراندي؟ أريانا غراندي مُغنية ومُلحّنة أمريكيّة إيطاليّة، اشتُهِرَت في مُسلسلاتها الكوميدية والغنائية على قناة نيكلوديون، ولكن ماذا عن حياتها ونشأتها الفنيّة؟ معلومات عن أريانا غراندي شاركت أريانا غراندي في العديد من الأعمال الفنيّة كمُمثلة ومغنية، وفيما يأتي توضيح مُفصّل لأهم المعلومات عنها: الاسم الكامل: أريانا غراندي بوتيرا. تاريخ الميلاد: ولدت أريانا غراندي في تاريخ 26/ 6 /1993م في بوكا راتون في ولاية فلوريدا في الولايات المتحدة الأمريكية. الجنسية: تمتلك أريانا غراندي جنسية
طريقة صنع معطر الجسم

طريقة صنع معطر الجسم

صنع معطر للجسم إنّ العطور ومزيلات التعرق تزيل روائح الجسم السيئة وتعزز المعنويات، كما أنّها تخفف الإجهاد، لذلك سنذكر طريقة لصنع معطر مميز ولطيف للجسم كما يأتي: جمع زهور ذات رائحة عطرية جميلة مثل اللافندر أو الورد، ويمكن جمع أكثر من نوع لتشكيل خليط. التخلص من السيقان وأوراق الشجر من الزهور، ثمّ وضعها في قدر على نار منخفضة من أجل أن تذبل، وهذا يساعد الزهور على أن تطلق رائحتها. وضع الزهور في وعاء صغير يحتوي على مياه مقطرة أو مياه نقيّة، وتركه على درجة حرارة الغرفة طوال الليل. تصفية الماء من
صوت حوت العنبر

صوت حوت العنبر

صوت حوت العنبر يعدّ صوت حوت العنبر أعلى صوت حيوان على كوكب الأرض؛ إذ تصل حدّته إلى 233 ديسيبل ، واكتُشف ذلك في القرن التاسع عشر عندما سمع صائدو الحيتان الأوائل أصواتًا تشبه صوت الطرق على جسم السفينة كلما اصطادوا حوت العنبر، بعد أن كانوا يعتقدون أنّ حيتان العنبر صامتة. وأُكدت هذه المعلومات عام 1957 من خلال سفينة أبحاث خاصة بمعهد علوم المحيطات في أتلانتس، عندما اقترب العلماء على متن السفينة من 5 حيتان عنبر، وأطفؤوا محركات السفينة واستمعوا بجهاز استقبال تحت الماء، ليسمعوا بوضوح الأصوات العالية
دواء للكحة الجافة

دواء للكحة الجافة

كيف تُعالج الكحة الجافة؟ تُعدّ الكحة وسيلة الجسم في طرد المُهيّجات من الحلق والرئتين، ويعتمد علاجها على مدة استمراريتها؛ فغالبًا ما تكون الكحة المؤقتة بسيطة ولا تستدعي القلق، أمّا الكحة المزمنة التي تستمر لأكثر من ثمانية أسابيع فهي مُزمنة، وقد تكون ناجمة عن مشكلة صحية كامنة. ويمكن استخدام بعض أدوية السعال أو اللجوء للتدابير المنزلية مثل المشروبات الدافئة وأجهزة الترطيب لتخفيف الكحة مؤقتًا، وفي حال استمرارها لا بُدّ من مراجعة الطبيب لمعرفة سببها؛ فإذا كانت الكحة ناجمة عن مرض أو مشكلة صحية
نظام الاستخبارات التسويقية

نظام الاستخبارات التسويقية

مفهوم نظام الاستخبارات التسويقية يشار إلى البيانات الخارجية التي حصلت عليها شركة حول سوق معين تسعى للانضمام إليه باسم استخبارات التسويق، إذ أنها المجموعة الأولى من المعلومات التي تفحصها الشركة قبل اتخاذ أي قرارات استثمارية. عادةً ما تكون مجموعة البيانات الأولى التي يتم تحليلها من قبل شركة فيما يتعلق بسوق معين هي معلومات تسويقية، والتي من الممكن أن تكون مرتبطة بعمر سكان المنطقة، و مرافق البنية التحتية ، والقيود الحكومية وما إلى ذلك، ولذلك يعد جمع المعلومات من مجموعات بيانات متعددة، وتحليل