كيف اعرف الزعفران الاصلي

كيف اعرف الزعفران الاصلي

مميزات الزعفران الأصلي

لتمييز الزعفران الأصلي عن الزعفران المغشوش بالإمكان ملاحظة المميزات الآتية:

  • المذاق: إنّ المذاق الحلو للزعفران يعني أنّه غير أصلي.
  • الرائحة: للزعفران الأصلي رائحة تُشبه خليطاً من رائحة العسل والقش.
  • اللون: بالإمكان وضع الزعفران في الماء لبعض الوقت ومن ثمّ استخراجه؛ فإن احتفظ بلونه كان أصلياً، وإن تغيّر لونه كان مغشوشاً. كما يُمكن إضافة القليل من صودا الخبز للماء ومزجها جيداً، ثمّ إضافة الزعفران للمزيج؛ فإذا تحوّل لون المزيج إلى الأصفر كان الزعفران أصلياً، وإذا تحوّل إلى اللون الأحمر الغامق كان مغشوشاً.

تاريخ الزعفران

إنّ زعفران كلمة عربية تعني الأصفر، وقد ذُكر في العديد من الكتب الكلاسيكية التي تعود إلى 1500 قبل الميلاد، كما ذُكر في الكتاب المقدّس، ويسمّى في اللغة الإنجليزية (Saffron). يتم اكتساب الزعفران من نوع من النبات يزهر في الخريف ويسمى "الزعفران السوسني" (بالإنجليزية: Crocus sativus)، ويتم استخدامه في الأدوية، والعطور، والأصباغ، ولإضافة النكهات للمأكولات والمشروبات، ومن الجدير بالذكر أنه استُخدم في المجال الطبيّ أيضاً؛ وذلك للحدّ من الحمّى والتقلّصات، وتضخم الكبد، إلى جانب تهدئة الأعصاب، ويُستخدم بشكلٍ خارجيّ لعلاج الكدمات والروماتيزم، مع الإشارة إلى ضرورة استشارة الطبيب قبل الاستخدام.

المعلومات الغذائية للزعفران

ملعقة واحدة كبيرة من الزعفران (غرامين من الزعفران) تحتوي على:

  • 6 سعرات حرارية.
  • 1.3 غرام من الكربوهيدرات.
  • 0.2 غرام من البروتين.
  • 0.1 غرام من الدهون.
  • 0.1 غرام من الألياف.
  • 0.6 ملّغ من المنغنيز.
  • 1.6 ملّغ من فيتامين ج .
  • 5.3 ملّغ من المغنيسيوم.
  • 0.2 ملّغ من الحديد.
  • 5 ملّغ من الفسفور.
  • 34.5 ملّغ من البوتاسيوم.

تخزين الزعفران

يتم تخزين الزعفران في إناء محكم الإغلاق، ويُحفظ في مكان بارد ومظلم، ويُنصح بتغليف العلبة التي يوضع بها وذلك لحمايته من الضّوء، ويُشار إلى أنّ الزعفران يحتفظ بنكهته لمدّة تصل إلى ستة أشهر، وعند انتهاء هذه المدّة فإنّه لا يفسد إنّما يفقد نكهته أكثر وأكثر مع مرور الوقت.

مزيد من المشاركات
أسباب انتفاخ الوجه

أسباب انتفاخ الوجه

انتفاخ الوجه عند الاستيقاظ صباحاً قد تواجهك مشكلة انتفاخ الوجه أو تورم الوجه ، والتي من الممكن أن تكون ناتجةً عن الضغط على جهةٍ معينة من الوجه أثناء النوم، وربما يمتد الانتفاخ للرقبة والحلق، لذلك لا بدّ من مراجعة الطبيب فور حدوث ذلك للتأكد من عدم وجود حالة طبية. أسباب انتفاخ الوجه ومن الأسباب التي ينتج عنها انتفاخ الوجه: التهاب الجيوب الأنفية . التهاب العينين . اضطرابات الغدد اللعابية. التعرض للدغة النحلة. خراج الأسنان . رد فعل تجاه نقل الدم للجسد من جسد متبرع آخر. علاج انتفاخ الوجه تتنوع
فوائد سكر النبات للأطفال حديثي الولادة

فوائد سكر النبات للأطفال حديثي الولادة

ما فوائد سكر النبات للأطفال حديثي الولادة لا تتوفّر معلومات حول فوائد سكر النبات للأطفال حديثي الولادة، ويجدر التنبيه إلى ضرورة استشارة الطبيب حول كل ما يتعلّق بتغذية الطفل حديث الولادة، وعدم تقديم أيّ نوعٍ من الأطعمة أو المشروبات للطفل إلّا بموافقة الطبيب. ما هي فوائد سكر النبات للأطفال لا تتوفّر معلومات حول وجود فوائد لتناول سكر النبات من قِبَل الأطفال، ومن الجدير بالذكر أنَّ الأطعمة التي تُقدَّم للطفل تؤثّر في خياراته الغذائيَّة مستقبلاً، فعلى سبيل المثال؛ قد يؤدّي تقديم الأطعمة الحلوة له
طرق الزراعة قديماً

طرق الزراعة قديماً

مهنة الزراعة تعد الزراعة من المهن القديمة التي امتهنها أجدادنا، واعتمدوا عليها في تأمين ما يحتاجونه من غذاء لهم ولعائلاتهم، ثم أخذوا يقايضون جيرانهم بما لديهم من محاصيل مقابل ما لديهم، وبذلك ظهر مفهوم تجارة المنتجات الزراعية. استقر الإنسان بالقرب من توافر المياه بسبب حاجته إليها في الزراعة، لذلك ظهرت الحضارات الإنسانية في المناطق الزراعية وتطورت، فكانت الأراضي الزراعية قديماً صغيرةً وقريبة من البيوت والقرى لمساعدة المزارع على الوصول إليها، بينما في أوقاتنا الحالية أصبح بإمكان المزارع أخذ
أروى الضلعان (السيرة الذاتية)

أروى الضلعان (السيرة الذاتية)

من هي أروى الضلعان؟ الدكتورة أروى سليمان الضلعان، وهي من أصل سعودي، نالت شهرة واسعة على مواقع التواصل الاجتماعي، تحديداً تطبيق السناب شات، حيث تشارك المتابعين بمحتويات علمية وقصص واقعية، بالإضافة إلى ذلك تشارك متابعينها حياتها اليومية مع زوجها وأولادها، وهي عضو أكاديمي بارز في كلية علوم الحاسوب في جامعة الملك سعود ، في المملكة العربية السعودية، وذلك بسبب خبرتها المهنية والعلمية التي حازت عليها من أفضل الجامعات المتخصصة في هذا المجال في العالم، كما أنّ أروى الضلعان تعتبر من أشهر وأنجح السيدات
شعر عن الشام

شعر عن الشام

الشام في أزقتها تختلط رائحة الياسمين الأبيض بالنارنج لتشكلان مزيجاً ساحراً، وفي أسواقها تزدهي المحلات بحكايا الزمن الجميل وآثاره، تسير في شوارعها فتلاطف سمعك لهجة سكانها القريبة لتستقر في قلبك، إنّها مدينة كتب لأجلها الشعراء، وفي جمالها تغنى الأدباء، فهي موطن للحب والخضرة وخصب الأرض وطيب الماء، وهي قبلةٌ للجمال وموئلٌ للشغف. شعر عن الشام قصيدة حبٌّ فوق الغيم يا حبذا الشام من أرض ومن وطنِ من حبها الروح في جسمي وفي بدني قد أنزل الله فيها السر مذ زمنٍ إذ بارك الأرض في ماض من الزمنِ يا شام حبك في
دعاء للنجاح

دعاء للنجاح

دعاء للنجاح والتوفيق فيما يأتي ذكر أدعية يُمكن للمسلم الدعاء بها للنجاح والتوفيق: اللهمّ إنّي أسألك فهم النبيّين، وحفظ المرسلين والملائكة المقربين، اللهمّ اجعل ألسنتنا عامرة بذكرك، وقلوبنا بخشيتك، وأسرارنا بطاعتك، إنك على كل شيء قدير. اللهم يا معلّم موسى علّمني، ويا مفهم سليمان فهّمني، ويا مؤتي لقمان الحكمة وفصل الخطاب آتني الحكمة وفصل الخطاب، اللهم اجعل ألستنا عامرة بذكرك، وقلوبنا بخشيتك، وأسرارنا بطاعتك، إنك على كل شيء قدير، حسبنا الله ونعم الوكيل. اللهم صلّ صلاة كاملة وسلّم سلامًا تامًّا
حقائق عن النوم

حقائق عن النوم

النوم يُعتبر النوم جزءاً مهماً من الروتين اليومي، حيث يقضي الإنسان حوالي ثلث وقته في النوم ، ودون النوم، لن يستطيع الإنسان تكوين مسارات في الدماغ تتيح له التعلم وإنشاء ذكريات جديدة، أو الحفاظ على تلك المسارات، كما أنّه سيصعب عليه التركيز والاستجابة بسرعة، وتتحكم مناطق عديدة في الدماغ في عملية النوم والاستيقاظ، ومن بين تلك المناطق المتخصصة: منطقة ما تحت المهاد (بالإنجليزية: Hypothalamus)، التي تحتوي على مجموعات من الخلايا العصبية التي تعمل كمراكز مراقبة تؤثر في النوم واليقظة، إضافة إلى جذع
ما هو الحمى

ما هو الحمى

الحُمّى تختلف درجة الحرارة باختلاف الأنشطة التي يُمارسها الفرد خلال يومه، فمثلاً تتأثر درجة الحرارة بالنوم، وممارسة التمارين الرياضية، وتناول الطعام، وغير ذلك، وإنّ درجة الحرارة تصل أقصى مستوياتها على الإطلاق خلال النهار عند الساعة السادسة مساءً بينما تكون في أدنى قيمها عند الساعة الثالثة فجراً، ولكن تُعدّ هذه الاختلافات بسيطة بعض الشيء، وأمّا في حال تجاوز درجة الحرارة المدى الطبيعي المقبول لها عامة والذي يُرجّح أنّه 36-37 درجة مئوية؛ فعندها يُقال إنّ الشخص مصاب بالُحمّى (بالإنجليزية: Fever)،