كيف أعمل صالونة الدجاج

كيف أعمل صالونة الدجاج

الأكلات الخليجيّة

يمتاز المطبخ الخليجي بأطباقه التقليديّة اللذيذة؛ حيث تعتمد الأكلات الخليجية عادةً على الأرز واللحوم بمختلف أنواعها، ومن الوصفات الخليجية التي انتشرت في معظم البلاد العربية: الكبسة، والمجبوس، والأوزي، والبرياني، وسنقدّم لكم في هذا المقال وصفةً غير شائعة لطبقٍ لذيذ يتكوّن من الدجاج والخضار يُسمّى في الخليج صالونة الدجاج.

صالونة الدجاج

المكونات

  • دجاجتان (مقطّعة كلّ واحدة منهما إلى ستّ قطع).
  • ست حبات بصل مفرومة ناعماً.
  • ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة زنجبيل.
  • ثلاث حبات طماطم مقطّعة إلى قطعٍ كبيرة.
  • ثلاث حبّات بطاطا مقطّعة إلى مكعّبات كبيرة.
  • أربع حبات كوسا مقطّعة إلى مكعبات كبيرة.
  • مكعب مرقة دجاج.
  • ثلاث ملاعق كبيرة معجون طماطم.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
  • نصف ملعقة صغيرة كركم.
  • ليمون أسود مطحون.
  • رشة قرفة.
  • ملعقة صغيرة هيل مطحون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ماء ساخن.
  • بقدونس مفروم للزينة.

مكونات الأرز بالشعيرية

  • كوبان من الأرز قصير الحبّة (منقوع لمدّة ساعتين ومصفى).
  • نصف كوب شعيرية.
  • ربع كوب زيت نباتي.
  • كوبان وربع ماء ساخن.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
  • نصف ملعقة كبيرة ملح (حسب الذوق).

طريقة التحضير

  • نضع البصل المفروم مع زيت الزيتون في قدرٍ كبير على نار متوسطة الحرارة ونُقلّبه حتى يذبل.
  • نضيف الدجاج للبصل ونقلّبه على النار لمدّة عشر دقائق تقريباً حتى يتغيّر لونه.
  • نضيف مكعّب مرقة الدجاج بعد تفتيته للدجاج، ونضيف الليمون الأسود والملح وبقيّة البهارات ما عدا الهيل، ونُقلّب المكوّنات جيّداً حتى تتوزّع البهارات على قطع الدجاج، ونترك الدجاج على النار مع البهارات مدّة عشر دقائق.
  • نضيف معجون الطماطم للقدر ونقلّب المكونات، ثمّ نضيف قطع الطماطم.
  • نضيف البطاطا والكوسا للقدر، ونتركها على نار متوسطة حتى تُشوّح الخضار وتتشرّب النكهات، وإذا لاحظنا أنّ الماء جفّ نضيف كميّةً بسيطة من الماء كي لا تلتصق المكونات بالقدر، ونُغطّي القدر ونتركه عشر دقائق.
  • نضيف الماء الساخن لغمر المكوّنات، ونعيد تغطية القدر ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الدّجاج والخضار جيّداً وتتجانس الصلصة.
  • نرشّ الهيل على الصالونة، ونقلّبه مع المكونات ونرفع القدر عن النار.
  • نُحضّر الأرز في قدر؛ حيث نضع الزيت والشعيرية في القدر على نار متوسطة، ونستمرّ بتقليب الشعيرية حتى تتحمّر (يجب أن لا يصبح لونها بنياً غامقاً كي لا تحترق).
  • نضيف الأرز ونقلبه مع الشعيرية حتى يختلط مع الزيت والشعيرية ثمّ نضع الملح والفلفل.
  • نضيف الماء المغلي، ونقلّب الأرز ثمّ نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة، وبعد أن يغلي نخفّض النار تماماً، ونترك الأرز مدة عشر دقائق إلى ربع ساعة حتى يتشرّب الأرز الماء.
  • نطفئ النار ونترك قدر الأرز مغطّىً مدة ربع ساعة قبل فتحه.
  • نسكب الصالونة في طبق تقديم ونزيّنها بالبقدونس المفروم.
  • نستخدم شوكة لنكش الأرز بحركاتٍ سريعة كي لا يتكسّر، ثم نسكبه داخل طبق التقديم.
  • نقدّم صالونة الدجاج مع الأرز والمخللات والخضار الطازجة.
مزيد من المشاركات
أعشاب تهدئ القولون العصبي

أعشاب تهدئ القولون العصبي

النعناع وُجد في عددٍ من الدراسات أنَّ تناول النعناع قلّل من شدّة الألم للأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي مقارنةً بالذين لم يتناولوا النعناع، كما أنَّ مخاطر شرب شاي النعناع تُعدّ منخفضة، وفي دراسةٍ أخرى تبيّن أنَّ شاي النعناع يمكن أن يُقلّل من تقلّصات الأمعاء، ويساعد الكبد على إزالة السموم من الجسم. الزنجبيل يستهلك الناس الزنجبيل في العادة لعلاج الأعراض المرتبطة بالجهاز الهضميّ، كما أنّها تُستخدم عادةً في الطبّ الصيني التقليدي، إذ يساعد مستخلص الزنجبيل على تقليل الالتهاب، ويُقوّي
مفهوم الغيب المطلق

مفهوم الغيب المطلق

مفهوم الغيب المطلق لا يدرك البشر بحواسهم كل موجود، وأقرب مثال على ذلك هي الروح، فهي موجودة فينا ولا ندرك حقيقتها، قال -تعالى-: ( وَيَسأَلونَكَ عَنِ الرّوحِ قُلِ الرّوحُ مِن أَمرِ رَبّي وَما أوتيتُم مِنَ العِلمِ إِلّا قَليلًا) ، فالعالم المُدرك المشاهد هو ما سماَّه القرآن الكريم: عالم الشهادة، والعالم المُغيب عن الحواس هو عالم الغيب. والغيب المطلق هو ما لا يمكن إدراكه بالحواس، ولا الحكم عليه بالعقل، ولا الإحاطة بحقيقته بواسطة الخيال، ومثاله: صفات الله -عزَّ وجلَّ- وما غاب عنَّا من مخلوقات؛
أمـــــــــي

أمـــــــــي

قصيدة: إلى أمي قال محمود درويش : أحنُّ إلى خبز أمي وقهوة أُمي ولمسة أُمي وتكبر فيَّ الطفولةُ يومًا على صدر يومِ وأعشَقُ عمرِي لأنّي إذا مُتُّ أخجل من دمع أُمي! خذيني، إذا عدتُ يومًا وشاحًا لهُدْبِكْ وغطّي عظامي بعشب تعمَّد من طهر كعبك وشُدّي وثاقي بخصلة شعر بخيطٍ يلوَّح في ذيل ثوبك عساني أصيرُ إلهًا إلهًا أصيرْ إذا ما لمستُ قرارة قلبك ضعيني، إذا ما رجعتُ وقودًا بتنور ناركْ وحبل غسيل على سطح دارك لأنّي فقدتُ الوقوف بدون صلاة نهارك هَرِمْتُ، فردّي نجوم الطفولة حتى أُشارك صغار العصافير درب الرجوع
قصص من الحياة عن الفرج بعد الشدة

قصص من الحياة عن الفرج بعد الشدة

قصص من الحياة عن الفرج بعد الشدة إن اشتداد الكرب مؤذن بزواله، والعسر يتبعه اليسر، ومن اعتصم بالله -تعالى- جاءه الفرج مسرعاً؛ لأن الفرج بيد الله وحده، والحياة والتاريخ مليء جداً بقصص انفراج الحال بعد عسرته؛ سواء عند الأنبياء أو الصالحين، وقد يطول الكرب كثيراً؛ ولكن الفرج يأتي بعد ذلك معوضاً عن لحظات الحزن والشدة. قصص الأنبياء عن الفرج بعد الشدة لقد ابتلي الأنبياء أشد البلاء فصبروا واحتسبوا، ثم جاءهم الفرج من عند الله -تعالى- ومن القصص التي تدل على ذلك ما يأتي: نبي الله يعقوب عليه الصلاة والسلام
نبذة عن رواية نساء ولكن

نبذة عن رواية نساء ولكن

نبذة عن رواية نساء ولكن نساء ولكن؛ رواية من تأليف الكاتبة نور عبدالمجيد، صدرت عن الدار العربية للعلوم ناشرون، ويبلغ عدد صفحاتها 431 صفحةً، وتذكر الكاتبة في المقدمة: "أؤمن أنا أنّ المرأة عندما تتحول إلى أم تُصبح جنسًا ثالثًا لا هو رجل ولا هو امرأة!! الجنس الثالث أكثر رحمةً وحبًا وصفحًا وعطاءً… الجنس الثالث يزهد الكثير مما يلهث وراءه الجنس الأول والثاني من البشر…". أمّا عن نور عبد المجيد فهي كاتبة وشاعرة شغلت منصب مدير تحرير في مجلة "مدى"، وصدر لها ديوان شعري تحت اسم "وعادت سندريلا حافية
هل يرتفع الضغط بعد الأكل

هل يرتفع الضغط بعد الأكل

هل يرتفع الضغط بعد الأكل؟ قد يرتفع الضغط بعد الأكل خاصّةً بعد تناول الأطعمة المحتوية على كمية كبيرة من الملح ، ولكنّها في العادة تُسبّب ارتفاعًا مؤقتًا في الضغط، أمّا الأطعمة المحتوية على الدهون المشبعة فيظهر خطرها على المدى الطويل، وفي المقابل قد يعاني البعض من انخفاض في ضغط الدم بعد الأكل في حالة تُعرف بانخفاض ضغط الدم بعد الأكل (بالإنجليزية: Postprandial hypotension)، وأمّا بالنسبة لحالات مرض ضغط الدم المرتفع ففي أغلب الأحيان لم يُعرف السبب وراء ذلك، وعليه يمكن تلخيص الإجابة بأنّه قد يكون
مفهوم اللغة العربية لغة واصطلاحاً

مفهوم اللغة العربية لغة واصطلاحاً

اللغة العربية تُعرفُ اللغةُ العربية لغةً على أنّها المصطلحاتُ والمرادفاتُ التي دوّنها العلماءُ في المعاجم. أمّا اصطلاحاً فهي إحدى لغاتِ العالم السامية والمنتشرة على نطاق واسعٍ حول العالم، حيث إنّ هناك 422 مليون نسمة من متحدّثيها، ويتركزون بشكل كبير في الوطن العربي، وبعض المناطق المجاورة، مثل: تركيا، والأحواز، والسنغال، وتشاد، وإثيوبيا، وإيران، وجنوب السودان، وغيرهم من المناطق. أهمية اللغة العربية عند المسلمين للغةِ العربيّة أهميةٌ بالغة عند المسلمين ؛ حيثُ لا تقْبَلُ العباداتُ المختلفة إلا
كلام قوي عن الحياة

كلام قوي عن الحياة

إليكم هنا في هذا المقال كلام قوي عن الحياة، وهنا سوف نذكر لكم كلام قوي عن الحياة، أتمنى أن تنال أعجابكم. كلام قوي عن الحياة حياتنا أحلام لا تنتهي إلا بالموت. تستمد الحياة قيمتها من الموت. ليس للحياة قيمة إلّا أن وجد فيها شيئاً نناضل من اجله. الحياة هي فن، ومن اجل اتقانه لا يحتاج البشر إلى المهارة المكتسبة وحدها، بل إلى اللياقة والذوق الفطريين ايضاً. اذا كنت تحب الحياة فلا تضيع الوقت سدى، لان الوقت هو المادة المصنوعة منها الحياة. الحياة لا تستحق الاعتبار إذا لم نقومها بالحوار والمناقشة. الحياة