الرغوة الكثيفة للمشروبات الساخنة
تكثر إعلانات المشروبات الساخنة الغنية بالرغوة على شاشات التلفاز وفي الشوارع، كثيرٌ هم من يغريهم شكل الرغوة الغنية والساخنة، وكيفية ذوبانها في الفم، قد تتوجه إلى البيت راغباً بالاستلقاء ,أخذ قسط من الراحة، مع احتساء مشروب ساخن بنفس تلك الرغوة الغنية، لكنك لا تستطيع الحصول عليها بالكثافة نفسها كما تبدو في الإعلانات، لا يتوقّف الأمر على تذويب الحليب الجاف في الماء والتحريك بالملعقة كما يظهر في الإعلانات، التي تسعى لجذب المستهلك وزيادة رغبته في شراء السلعة، في حقيقة الأمر يتطلب ذلك اتّباع طريقة معيّنة في تذويب الحليب الجاف للحصول على الرغوة الكثيفة والغنية تماماً كما تظهر في الإعلانات.
طرق عمل رغوة الحليب
التجميد في الفريزر
يخلط كوب من السكر مع كوب من بودرة النسكافية أو الكابتشينو أو القهوة سريعة التحضير، وتحرك معاً حتّى تخلط تماماً، يضاف كوب من الماء الساخن إلى الخليط، ويحرّك مع الخليط حتى يذوب تماماً، يضرب المزيج الناتج في الخلاط الكهربائي لبضع دقائق حتّى يتحوّل إلى خليط كريمي الملمس فاتح اللون، يوضع الخليط الكريمي في وعاء بلاستيكي ويغلق بإحكام، يحفظ الخليط بعد ذلك في الفريزر لحين الاستعمال، يبقى الخليط لين الملمس في الفريزر دون أن يتجمد ممّا يسهل تقسيمه عند الاستعمال، يُغلى الحليب السائل على نار متوسطة حتى تظهر الفقاعات، يوضع مقدار ملعقة كبيرة من المزيج الكريمي في كل كوب، يسكب الحليب الساخن في الكوب، ويحرك فوراً مع المزيج الكريمي حتى تتشكل الرغوة الكثيفة.
التسخين في المايكرويف
نحتاج في هذه الطريقة إلى مايكرويف، كوب من الحليب الكامل الدسم، وعاء يصلح لاستعمال المايكرويف، ومضرب يدوي صغير الحجم، الهدف من تسخين الحليب في المايكرويف وليس على الغاز الحصول على حليب ساخن بدون أن يغلي، يسكب الحليب الطازج في الوعاء ويوضع في المايكرويف حتّى يسخن، يخرج الحليب من المايكرويف، ويخفق على الفور بحركات دائرية وسريعة باستخدام المضرب اليدوي، حتّى تظهر الرغوة الكثيفة على سطح الحليب، يمكنك إضافة النكهة التي تريدها إلى الحليب كالنسكافي أو القهوة سريعة التحضير.
الرسم على رغوة الحليب
يمكنك بكل سهولة الرسم على رغوة الحليب، من خلال تذويب ملعقة كبيرة من القهوة سريعة التحضير في فنجان ماء ساخن، بالإضافة إلى فنجان من الحليب الساخن، يسكب نصف ملعقة من القهوة في منتصف الرغوة، يضاف نصف ملعقة أخرى في منتصف بقعة القهوة، باستخدام عود أسنان توزع بقعة القهوة والحليب بأي شكل تريد.
