كيف أحافظ على لون الزيتون الأخضر

كيف أحافظ على لون الزيتون الأخضر

الزيتون الأخضر

تعتبر شجرة الزيتون من الأشجار المباركة بسبب ذكرها في القرآن الكريم، وتزرع أشجار الزيتون في منطقة البحر الأبيض المتوسّط؛ حيث يعتبر الزيتون والزيت المُصدّران من هذه المناطق أجود أنواع الزيتون والزيوت عالمياً، ويبدأ موسم الزيتون في آخر فصل الخريف وبداية فصل الشتاء؛ حيث يبدأ قطف الثمار بعد هطول المطر.

تبدأ عمليّة كبس الزيتون وعصره للحصول على الزيت بعد قطفه، ويعدّ مخلل الزيتون الأخضر من المقبّلات التي تُقدّم على المائدة العربية دائماً؛ فهو يحتوي على العديد من الفوائد الصحيّة التي سنتطرّق إليها في هذا المقال، كما سنبيّن لكم طريقة تخليل الزيتون الأخضر للحفاظ على لونه الطبيعي الأخضر.

فوائد الزيتون

  • يزوّد الزيتون الجسم بمضادات الالتهابات؛ لذلك يساعد في علاج حالات الحساسية، حيث يعمل على تقليل استجابة الخلايا للهيستامين.
  • يحتوي الزيتون على نسبٍ جيّدة من الحديد وخاصّةً الزيتون الأسود؛ لذلك فهو يساعد في علاج نقص الحديد.
  • يحتوي الزيتون على مواد مضادّة للأكسدة، والتي تقي الجسم من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدمويّة، وأمراض تصلّب الشرايين.
  • يحتوي الزيتون على الدهون الأحاديّة غير المشبعة، بالإضافة لفيتامين ياء، وهذا ما يجعل منه مضاداً لالتهابات المفاصل، وعلاجاً فعّالاً لأمراض المفاصل ومسكّناً للألم.
  • يحتوي الزيتون على فيتامين ألف الذي يفيد صحّة العين ويُحسّن البصر، كما له فوائد جمالية لزيادة نضارة البشرة.
  • يقوّي الذاكرة ويقي الإنسان من الإصابة بمرض الزهايمر.
  • يحارب التجاعيد ويؤخّر ظهور علامات الشيخوخة والتقدّم بالعمر.

تخليل الزيتون الأخضر

المكوّنات

  • عشر كيلوغرامات من الزيتون الأخضر.
  • نصف كيلوغرام من الفلفل الأخضر الحار.
  • كيلو ونصف من الليمون.
  • ماء.
  • ملح (لكل عشرة أكواب من الماء نضع كوباً من الملح).
  • خل.

طريقة التحضير

  • نختار النوع المناسب من الزيتون، ونتخلّص من الحبّات المضروبة.
  • ندقّ الزيتون أو نحدث شقوقاً فيه باستخدام السكذين.
  • نغسل الزيتون بالماء البارد، ونغمره بالماء البارد ونتركه مدّة ثلاثة أيام مع تغيير الماء بشكلٍ يومي وذلك للتخلّص من الطعم المُر للزيتون.
  • نقطّع الليمون لشرائح ونخلطه مع الزيتون.
  • نُحضّر برطمانات زجاجية نظيفة، ونضع فيها الزيتون مع شرائح الليمون، ونضيف لكلّ برطمان بعض قرون الفلفل الحار، ونعصر فوق الزيتون القليل من الليمون.
  • نحضّر المحلول الملحي، ونضيف له القليل من الخل ونسكبه على كل برطمان حتى يُغمر جيّداً.
  • نضيف القليل من الزيت على وجه الماء ليمنع التعفّن ونغلق الأوعية بإحكام.
  • نضع الزيتون في عدّة طبقات مع الملح الجاف وشرائح الليمون داخل عبوات التخليل.
  • نترك الزيتون مدة شهرين تقريباً حتّى ينضج، ثمّ نغيّر الماء عليه بتحضير محلول ملحي وإضافة القليل من الخل وسكبه على الزيتون.
  • ينضج الزيتون عندما يتصاعد الغاز منه؛ حيث يحتاج تقريباً إلى شهرين بعد تغيير الماء عليه.
5المخللات
مزيد من المشاركات
طريقة الرز بالعدس

طريقة الرز بالعدس

الأرز بالعدس أو المجدّرة هو طبقٌ تقليديّ يتم إعداده في بلاد الشّام بكثرة وفلسطين خاصّة ، يُعتبر هذا الطّبق من الأطباق الغنيّة والمفيدة والمغذِّيَّة للأطفال والكبار على حدٍ سواء ، وإليكِ خطوات عمل الأرز والعدس مع السّلطات التي تقدَّم بجانبه . المكوِّنات كوبين من أرز تايجر منقوع ومصفَّى . كوب عدس بُنيّ كامل الحبّة يتم تنقيته من الشّوائب . رأسين بصل مقطَّع لجوانج . ربع كوب زيت زيتون . ملعقة صغيرة ملح . نصف كوب شعيريّة محمّص . ملعقة صغيرة سمَّاق مطحون . طريقة الإعداد في قدرٍ على النّار أضيفي زيت
بحث حول كوكب الأرض

بحث حول كوكب الأرض

كوكب الأرض يعد كوكب الأرض أحد الكواكب الثمانية المكوّنة للمجموعة الشمسية، وهو الكوكب الوحيد الذي يضم حياة على سطحه، والكوكب الثالث في الترتيب من حيث البعد عن الشمس بعد كوكبي عطارد والزهرة ، ويقع كوكب المريخ بعده مباشرة،ويعد كوكب الأرض خامس أكبر كواكب المجموعة الشمسية من ناحيتي الحجم والكتلة. الحجم والشكل يعد كوكب الأرض أكبر الكواكب الداخلية الصخرية، بقطر يبلغ نحو 12,700 كيلومتراً، وكتلة تبلغ نحو 5.97×10 كيلوغرام، وهو يمتلك شكلاً كروياً مفلطحاً (بالإنجليزيّة: oblate spheroid)، وهذا يعني أن شكل
طريقة عمل حلويات سريعة

طريقة عمل حلويات سريعة

آيس كريم بالقرفة والموز القيمة الغذائيّة القيمة الغذائيّة لكلّ مئة غرام من الآيس كريم السكريات 23.6 غرام الطاقة 130 سعرة حراريّة البروتين 4 غرام الدهون 0.9 غرام الكربوهيدرات 25.4 غرام الألياف 3 غرام مُدّة التحضير 10 دقائق مُدّة الطهي 30 دقيقة تكفي لـ 8 أشخاص المكوّنات خمس حبات من الموز الناضج. كوبان من عصير البرتقال. أربع ملاعق كبيرة من العسل. ثلاث ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة. ثلاثمئة ملليلتر من الحليب. مئتان وخمسون غراماً من كلٍ من: لبن الزبادي. الشوكولاتة الداكنة. طريقة التحضير سخّن الفرن
طريقة عمل طحينة

طريقة عمل طحينة

القيمة الغذائيّة للطحينة القيمة الغذائيّة 100 غرامٍ من الطحينة الطاقة 259 سعرة حرارية البروتين 7.07 غرام الدهون 22.22 غرام الكربوهيدرات 7.07 غرام الألياف 1.0 غرام السكر 0.00 غرام الكالسيوم 61 ملليغرام الحديد 1.45 ملليغرام الصوديوم 404 ملليغرام فيتامينC 4.8 ملليغرام الطحينة المُكوّنات ربع كوبٍ من الماء. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. نصف كوبٍ من الطحينة. ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح. نصف كوبٍ من اللبن. طريقة التحضير خلط المُكوّنات معاً بالمضرب الشبكي في وعاء
تاريخ العرب قبل الإسلام

تاريخ العرب قبل الإسلام

لكلّ أمّة من الأمم تاريخها وحضارتها، كما أنّ لكلّ أمّة عاداتها وأعرافها وتقاليدها التي تميّزت بها عن غيرها من الأمم، ومن بين تلك الأمم أمّة العرب التي كان لها خصائصها وعاداتها قبل أن تأتي رسالة الإسلام التي أُنزلت على نبيّ من صلب هذه الأمّة ليضيء نور الرّسالة وضياءها ظلام البشريّة، فتفتح آذانا صماً وعقولاً غلفاً لطالما تشرّبت قلوبها قيم الجاهليّة وضلالاتها، فما هو تاريخ العرب قبل الإسلام في جوانب الحياة المختلفة ؟ جوانب تاريخ العرب قبل الإسلام تاريخ العرب قبل الإسلام له عدة جوانب، ومن هذه
خصائص الأسرة

خصائص الأسرة

الأسرة هي اللبنة الأساسية للمجتمع تُشكل الأسرة أصغر وحدة بنائية في التركيب المجتمعي، وقد شبهها أوجست كونت بأنّها الخلية الأولية التي يتكون منها الجسم بكلّ ما فيه من أعضاء، كما أنّ الأسرة هي البيئة الأولى التي تُحيط بالشخص وتُؤثر فيه، فيتشبع بما تُمليه عليه من ثقافة، ولغة، ومعتقدات، لتكون بذلك نقطة البداية لتطور الشعوب والمجتمعات ، والأساس الذي يقوم عليه استقرار العالم أجمع. الأسرة هي رابطة الدم والمصاهرة يعيش أفراد الأسرة الواحدة في بيت مشترك يتقاسمون فيه مرافقه وكلّ ما فيه من مقومات للعيش
أقل دولة في عدد ساعات الصيام

أقل دولة في عدد ساعات الصيام

الأرجنتين أقل دولة في عدد ساعات الصيام تعرف رسميّاً باسم جمهوريّة الأرجنتين، وهي من دول قارّة أمريكا الجنوبية، وعاصمتها هي مدينة بوينس آيرس، وتقسم إدارياً إلى ثلاث وعشرين مقاطعة، وتبلغ مساحة أراضيها 2,780,400 كم². نظام الحكم فيها جمهوري فدرالي ورئاسي، حيث السلطة التشريعية بيد الكونجرس، والمجلس الأعلى بيد مجلس الشيوخ، والمجلس الأدنى بيد مجلس النواب، وشعارها الوطني هو (في الوحدة والحرية). تعتبر الأرجنتين من أقل الدول في العالم في عدد ساعات الصيام؛ حيث يبلغ عدد ساعات الصيام فيها ثماني ساعات وسبع
فوائد زيت الصويا للشعر

فوائد زيت الصويا للشعر

فوائد فول الصويا للشعر يمكن تلخيص فوائد زيت الصويا للشعر في النقاط التالية: يوفر زيت الصويا الرطوبة العميقة للشعر الجاف ، فهو يتغلغل إلى لُب الشعرة ويخترق طبقاته، لذا، يمكن استخدامه كعلاج عميق لمرة أو مرتين كل أسبوع، وذلك بتوزيع نصف كوب من زيت الصويا على فروة الرأس و الشعر، ثم تركه لمدة 30 دقيقة، وشطفه بالطريقة العادية. يعتبر من الزيوت المغذية للشعر، وذلك لكونه يحتوي على الفيتامينات، والأحماض الدهنية التي تساعد على اختراق الشعر بعمق، مما يؤدي إلى تحسين نموه، وكثافته، وزيادة نعومته. ينظم الشعر