السمنة
قد يظهر تأثير تناول طعام غير صحي على الجسم من خلال تغيرات جسدية واضحة مثل زيادة الوزن أو الانتفاخ، ويؤدي تناول هذا النوع من الطعام للإصابة بالسمنة والأمراض المرتبطة بها، ووفق ما ورد عن مراكز السيطرة على الأمراض (بالإنجليزية: Centers for Disease Control) إنّ السمنة أو زيادة الوزن يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني، وأمراض القلب، والتهاب المفاصل التنكسي (بالإنجليزية: Osteoarthritis)، والسكتة الدماغية، وغيرها من الأمراض.
نقص فيتامين ج
ينتج عن تناول الأغذية غير الصحية مخاطر عديدة على الجسم كسوء التغذية (بالإنجليزية: Malnutrition) التي قد تؤدي إلى حدوث نقص فيتامين ج ويسمى بالإسقربوط (بالإنجليزية: Scurvy) الذي يظهر بعد ثلاثة أشهر على الأقل من نقص فيتامين ج، ويحدث نقص فيتامين ج غالباً نتيجة اعتماد الشخص على الكربوهيدات المصنعة وتجاهل تناول الخضراوات والفواكه.
هشاشة العظام
تعتبر هشاشة العظام إحدى الآثار طويلة المدى الناتجة عن تناول الأطعمة غير الصحية، ومن هذه الأطعمة غير الصحية الأطعمة العالية بالصوديوم التي تجعل الجسم يفقد الكالسيوم وبالتالي فقدان العظام، لذلك يجب الحد من كمية الأطعمة المصنعة والأطعمة المعلبة والملح المضاف إلى الأطعمة التي يتم تناولها بحيث لا تزيد عن 2300 ملغ من الصوديوم يوميًا. إضافة إلى ذلك يمكن أنّ يؤدي تناول المشروبات الغازية إلى الإصابة بهشاشة العظام ويرجع السبب في ذلك لوجود الكافيين والفسفور فيها، وقد يساهم اختيار المشروبات الغازية بدلًا من الحليب أو المشروبات الغنية بالكالسيوم في فقدان العظام، ولذلك يجب ضمان حصول على الجسم احتياجاته من الكالسيوم.
مشاكل الجهاز الهضمي
يعدّ تأثير العادات الغذائية على الجسم أمرًا مهمًا لأنّ جميع أنواع الطعام الذي يتناوله الإنسان لديه القدرة على تغيير ميكروبات الأمعاء (بالإنجليزية: Microbiome)، ووفقًا لدراسة أُجريت عام 2014 توجد تريلونات من الكائنات الحية الدقيقة في الجهاز الهضمي وتتأثر هذه الكائنات بالطعام الذي يتناوله الإنسان يوميًا، وقد يسبب تناول الغذاء غير الصحي عدم توازن الكائنات الحية الدقيقة فتسمح للعديد من الأنواع بالعيش في الجهاز الهضمي، مما يؤدي للتأثير بشكل سلبي على عملية الهضم والتمثيل الغذائي وقد تسبب بعض الأمراض مثل التهاب الأمعاء.
السرطان
يمكن أن يؤثر النظام الغذائي على زيادة خطر الإصابة بمرض السرطان، ومن أهم العوامل التي تزيد من خطر الإصابة بالمرض هي زيادة الوزن أو السمنة وهناك أدلة قوية تثبت أنّ السمنة أو زيادة الوزن تسبب 12 نوع من السرطان، لذلك فإنّ تناول الأطعمة المصنّعة (بالإنجليزية: Processed food) العالية بالسكر والدهون كالشوكولاته، والبسكويت أو الوجبات السريعة كالدجاج المقلي، ورقائق البطاطا المقلية قد تسبب الزيادة بالوزن.
ويُعدّ سرطان الثدي أقل شيوعًا في البلدان التي يعتمد فيها النظام الغذائي على النباتات والقليل بالدهون. وتشير إحدى الدراسات إلى أنّ الفتيات اللواتي يتناولن طعامًا غنيًا بالدهون خلال فترة البلوغ، قد يكون لديهن خطر أكبر للإصابة بسرطان الثدي لاحقًا، حتى وإن لم يعانين من زيادة الوزن أو السمنة.
