كريسبي دجاج

كريسبي دجاج

كريسبي دجاج

مدة التحضير ثماني دقائق
مدة الطهي ثماني دقائق
يكفي لـ أربعة أشخاص

المكونات

  • كيلوغرام من الدجاج المقطع إلى ثمانية قطع.
  • كوبان من الطحين.
  • أربعة أكواب من اللبن الخاثر.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • الريحان الأخضر المفروم.
    • الزعتر الأخضر المفروم.
    • البهار المشكل.
    • الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة السائلة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • زيت ذرة للقلي.

طريقة التحضير

  • غسل قطع الدجاج جيدًا وتصفيتها من الماء.
  • وضع اللبن في وعاء، ثم إضافة الصلصة والريحان والزعتر ونصف كمية البهارات والملح والفلفل والبهار.
  • إضافة قطع الدجاج إلى الوعاء، والتقليب جيدًا حتى تختلط المكونات.
  • تغطية الوعاء بالنايلون، ثم نقلها إلى الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل.
  • وضع الطحين في طبق واسع، ثم إضافة الملح والفلفل وما تبقى من البهارات، والخلط جيدًا.
  • إضافة الزيت إلى مقلاة عميقة، ورفعها على نارٍ متوسطة، حتى يسخن الزيت.
  • وضع قطع الدجاج في خليط الطحين وتقليب القطع حتى تتغطى كافة الجوانب بالطحين.
  • إعادة قطع الدجاج إلى خليط اللبن، ثم نقلها إلى وعاء الطحين مرة آخرى.
  • وضع قطع الدجاج في الزيت الساخن حتى تتحمر، ثم تقليب القطع وتركها على نارٍ متوسطة لمدة ثماني دقائق، إلى تصبح ذهبية اللون.
  • رفع قطع الدجاج من الزيت، ونقلها إلى ورق المطبخ للتخلص من الزيت.
  • وضع قطع الدجاج في طبق التقديم، وتقديمها مع طبق الخضار السوتيه والمخللات.

دجاج بالزعفران

مدة التحضير خمسة وعشرون دقيقة
مدة الطهي ثلاثون دقيقة
يكفي لـ أربعة أشخاص

المكونات

  • دجاجة كاملة مقطعة إلى ثماني قطع.
  • بصلتان مقطعتان إلى قطع صغيرة.
  • ربع كوب من الصنوبر.
  • كوبان من مرق الدجاج.
  • ثلاث شرائح من التوست بدون القشرة.
  • رشة من الزغفران.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • فصان من الثوم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من كلٍ من:
    • البقدونس المقطع.
    • عصير الليمون.
  • ورقة من الغار.
  • عودان من الزعتر .
  • صفار بيضة.

طريقة التحضير

  • وضع زيت الزيتون في قدر ورفعه على نارٍ متوسطة الحرارة حتى يسخن.
  • إضافة الخبز والصنوبر إلى الزيت الساخن والتقليب لمدة ثلاث دقائق حتى يتحمر.
  • رفع المقلاة عن النار وتصفية الخليط من الزيت ثم تركه حتى يبرد.
  • وضع الخليط في محضرة الطعام وإضافة الكمون والثوم والزعفران ونصف كمية البقدونس والخفق جيدًا.
  • وضع قطع الدجاج في قدر، ورفعه على نارٍ متوسطة لمدة خمس دقائق، ثم نقل قطع الدجاج إلى طبق وتغطيته.
  • وضع البصل في قدر ورفعه إلى النار، والطهي لمدة خمس دقائق.
  • إضافة قطع الدجاج مرة آخرى إلى القدر وإضافة المرق والزعتر وورقة الغار، ثم تغطية الخليط وتركه على نارٍ متوسطة إلى خفيفة لمدة ساعة حتى يغلي الخليط.
  • رفع الدجاج عن النار وتغطيته، وإضافة خليط الخبز والصنوبر إلى القدر، والطهي لمدة دقيقة.
  • رفع القدر عن النار وإضافة صفار البيض وعصير الليمون وما تبقى من البقدونس إلى الخليط والتقليب جيدًا.
  • إعادة القدر على نار منخفضة إلى أن يصبح الخليط متماسكًا، ولكن قبل غليان الصلصة.
  • تتبيل الخليط وإضافة الدجاج إلى القدر مرة أخرى.
  • سكب الدجاج في طبق التقديم وتقديمه ساخنًا.

دجاج تندوري

مدة التحضير ثلاثمئة وسبعون دقيقة
مدة الطهي ثلاثون دقيقة
يكفي لـ أربعة أشخاص

المكونات

مكونات التوابل:

  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • الفلفل الحار المجفف.
    • حبوب الكمون .
  • نصف ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • حبوب الفلفل.
    • حبوب القرنفل.
    • حبوب الهال.
  • ملعقة صغيرة من بذور الحلبة.
  • ربع كوب من حبوب الكزبرة.
  • عود من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الزنجبيل المجفف والمطحون.
    • بودرة الثوم.
    • جوزة الطيب المبشورة.
    • الكركم المطحون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البابريكا.

مكونات دجاج تندوري:

  • أربعة أفخاذ من الدجاج.
  • نصف كوب من لبن الزبادي.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • الثوم المفروم.
    • الزنجبيل المبشور.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير

تحضير التوابل:

  • تحميص حبوب الفلفل وحبوب القرنفل وبذور الحلبة وحبوب الهال والفلفل الحار المجفف وحبوب الكمون وحبوب الكزبرة في قدر على نارٍ متوسطة حتى تصدر من الخليط رائحة زكية، ثم رفع القدر عن النار.
  • وضع ما تبقى من التوابل في وعاء عميق وإضافة التوابل المحمصة وتقليبها جيدًا، ثم نقل كافة التوابل إلى مطحنة التوابل.
  • وضع خليط التوابل في برطمان محكم الإغلاق في الثلاجة.

تحضير دجاج تندوري:

  • وضع لبن الزبادي في وعاء وخلطه مع عصير الليمون والثوم والزنجبيل.
  • إضافة ملعقتان كبيرتان من خليط التوابل.
  • ثقب قطع الدجاج باستخدام نصل السكين الحاد في أماكن متعددة.
  • سكب خليط لبن الزبادي فوق الدجاج، مع الحرص على وصول التتبيلة إلى كافة أجزاء القطع وداخلها، ثم تركه في الثلاجة لمدة ست ساعات على الأقل.
  • إخراج الدجاج من الثلاجة.
  • تشغيل الفرن على درجة حرارة مئتين وعشرين درجة مئوية حتى يسخن.
  • وضع قطع الدجاج في صينية شواء، وإدخالها الفرن لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينضج.
  • إخراج قطع الدجاج من الفرن، وسكبها في طبق التقديم وتقديمها ساخنة.
مزيد من المشاركات
قانون مساحة سطح الكرة

قانون مساحة سطح الكرة

قانون حساب مساحة سطح الكرة اكتُشفت صيغة قانون مساحة سطح الكرة منذ ألفيّ عام على يد الفيلسوف اليوناني أرخيميدس (بالإنجليزية: Archemedes)، حيثُ وجد أنّ مساحة سطح الكرة تساوي مساحة الجدار المنحني لأصغر اسطوانة بإمكانها أن تحتوي الكرة، كما أنّ مساحة سطح الكرة تساوي أربعة أضعاف مساحة الدائرة التي لها نفس نصف القطر ( مساحة الدائرة = π×نق²)، وعليه يمكن حساب مساحة سطح الكرة باستخدام القانون الآتي: مساحة سطح الكرة= 4×π×نق² حيثُ أنّ: نق: نصف قطر الكرة. π: باي، ثابت عددي قيمته 3.14 أو 22/7. كما يُمكن
ما هو لون السماء

ما هو لون السماء

لون السماء يختلف لون السماء المشاهَد من سطح الأرض حسب الوقت من النهار، أو الليل، أو تقلّب فصول السنة، أوالتقلّبات الجوية المختلفة، فعند النظر إلى السماء في النهار يبدو لونها أزرقَ، بينما عند شروق الشمس، أو غروبها فإنّ السماء تتخذ لوناً يميل للون الأحمر، أو البرتقالي الداكن، وفِي الليل تبدو السماء سوداء، رغم وجود القمر، وأعداد هائلة من النجوم، فما سرّ هذا التقلب اللوني الذي يحدث في السماء. سبب ظهور السماء بلون أزرق إنّ الحقيقة التي تغيب عن الناس أنّ السماء كالماء تماماً، لا لون لها، وأنّ هذه
كيف يكون حسن الخلق

كيف يكون حسن الخلق

الأخلاق في الإسلام الخُلق في اللغة اسمٌ، والجمع منه أخلاقٌ، وهو حالةٌ نفسيّةٌ راسخةٌ في النفس، وبناءً عليها تصدر كلّ الأفعال، سواء كانت خيراً أم شراً، وصدور الأفعال يكون دون تفكيرٍ أو رويّةٍ، والأخلاق في اصطلاح الأخلاقيّين تُعرف بأنّها: عادة الإرادة، وبأنّها ميلٌ من الميول التي تغلب على الإنسان باستمرارٍ حتى تصبح عادةً من عاداته، كما أنّ الخُلق يعرّف بأنّه: قوّةٌ راسخةٌ في النفس ، تؤدي إلى اختيار الخير والصلاح إن كانت حميدةً، أو اختيار الشرّ والفساد إن كانت أخلاقٌ ذميمةٌ وسيّئةٌ، أمّا الفضيلة
أسباب آلام الصدرية

أسباب آلام الصدرية

ما هي أسباب آلام الصّدرية؟ تتعدد أسباب آلام الصدرية فمنها ما هو بسيط ناجمًا عن عضلات الصدر، ومنها ما قد يكون مرتبطًا بأمراض القلب، وبالتالي ينبغي عدم تجاهله، فإذا كنت تعاني من ألم في الصدر دون سبب واضح، فإن الطريقة الوحيدة لمعرفة المُسبب هي أن يقوم الطبيب بفحصك. وتشمل أسباب آلام الصدرية الآتي: أسباب مرتبطة بالعضلات وعظام القفص الصدري كما أسلفنا سابقًا ترتبط بعض أنواع آلام الصدر بالتعرّض لإصابات ومشاكل أخرى تؤثر على العضلات وجدار الصدر، وفيما يأتي بيان ذلك: التهاب الغضروف الضلعي
ما هي الكلمة الخبيثة؟

ما هي الكلمة الخبيثة؟

تعريف الكلمة الخبيثة تطلق الكلمة الخبيثة على ما يصدر من الإنسان وتكون نابعةً من خبثٍ في قرارة نفسه، وضلال في فكره، والكلمة الخبيثة خلاف الكلمة الطيّبة التي تخرج من المسلم مخلصاً فيها لله -عزّ وجلّ-، تأتي من بواعث طيّبة، وتكون في نتائجها وما يترتّب عليها طيّبة، والكلمة الخبيثة خلافها، قال -تعالى-: ( وَمَ ثَلُ كَلِمَةٍ خَبيثَةٍ كَشَجَرَةٍ خَبيثَةٍ اجتُثَّت مِن فَوقِ الأَرضِ ما لَها مِن قَرارٍ) . أشكال الكلمة الخبيثة تشمل الكلمة الخبيثة التي تخرج من صاحبها كل ما يعود بالضرر على صاحبها وعلى
بحيرة أفريقية من منابع النيل

بحيرة أفريقية من منابع النيل

بحيرة فيكتوريا هي بحيرة ضخمة تقع في القارّة الأفريقيّة، وتحديداً في المنطقة الشرقيّة الوُسطى من القارّة، كما يقع جُزء منها في تنزانيا، وجزء في كينيا، وجزء آخر في أوغندا، وبذلك تقع البحيرة مباشرة على خَطّ الاستواء. ومن الجدير بالذكر أنّ بُحيرة فيكتوريا تُعتبَر أكبر مصادر مياه نهر النيل ، وهي تحتلُّ منطقة ترتفع نحو 1,135م عن مستوى سطح البحر، أمّا أعمق نقطة فيها فتقع على بُعد 82م من السَّطح، وتُقدَّر مساحتها الجغرافيّة بنحو 69,484 كم²، حيث تُعتبَر بذلك كُبرى البُحيرات في قارّة أفريقيا ، وثاني
أطعمة الطفل في الشهر الخامس

أطعمة الطفل في الشهر الخامس

الحبوب يوصي الخبراء بالبدء بإطعام الطفل حين يصبح عمره ستّة أشهر، ومن الأطعمة التي يمكن إطعامه إياها الحبوب، والتي نذكر منها ما يأتي: الأرز: ويمكن تحضيره باستخدام الأرزّ المطحون، وإضافة الماء إليه. الشوفان: ويجب طحنه جيداً، كما يمكن إضافة حليب الأمّ إليه. الفواكه نذكر فيما يأتي بعض أنواع الفواكه المناسبة للأطفال من عمر 4-6 أشهر: هريس الموز: حيث إنّه يُعدّ وجبةً جيدةً وبسيطةً لمعدة الطفل، إذ يُعدّ الموز غنيّاً بالكالسيوم، والفيتامينات، ويمكن تحضيره وإضافة حليب الأمّ إليه، ولكن تجدر الإشارة إلى
كيفية قياس معدل النمو الاقتصادي

كيفية قياس معدل النمو الاقتصادي

يعرف النمو الاقتصادي بأنه الزيادة في إنتاج السلع والخدمات، وذلك من خلال إجراء مقارنة بين الإنتاج من فترة زمنية إلى أخرى، ويقاس النمو الاقتصادي بالاعتماد على الناتج القومي الإجمالي أو الناتج المحلي الإجمالي، وذلك باستخدام معدل النمو الاقتصادي الذي ينتج عنه نسبة مئوية تشير إلى صحة الاقتصاد النسبية بمرور الوقت. كيفية حساب معدل النمو الاقتصادي معدل النمو الاقتصادي هو النسبة المئوية التي تعكس التغير في قيمة جميع السلع والخدمات التي تم إنتاجها في اقتصاد معين ضمن فترة زمنية محددة مقارنة بفترة زمنية