كبس الزيتون الأسود

كبس الزيتون الأسود

الزيتون الأسود

الزيتون من الأشجار المُباركة الكريمة المميّزة التي تُزرع في البلاد العربية، وتحتوي ثمار الزيتون على مجموعةٍ كبيرةٍ من الفوائد للجسم، غير أنّها من المقبلات الأساسيّة على المائدة في جميع الأوقات، لما لها من طعم لذيذ ومحبّب من الجميع الصغار والكبار. توجد أنواع كثيرة من الزيتون منها: الأخضر الذي يندرج من سلالته أكثر من عشرين نوعاً وكل منها له طعم مختلف عن الآخر، والأسود متعدّد الأنواع.

الزيتون الأسود بالزيت والليمون

المكوّنات

  • كيلوغرامان من الزيتون الأسود.
  • ماء ساخن.
  • ماء بارد.
  • كوب من عصير الليمون.
  • نصف كوب من الخل الطبيعيّ.
  • كيلوغرام من الملح.
  • لتر من زيت الزيتون.
  • شرحات من الليمون.
  • شرحات من الفلفل الحار، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يُفضل أن يكون الزيتون من نوع واحد، وهنا سوف نستخدم الزيتون ذا الحبة الكبيرة، أبعدي الحبات الفاسدة إن وجدت، وبعد ذلك اغسليه بالماء البارد جيّداً.
  • شقي كلّ زيتونة على حدة بشكل طولي؛ بحيث تسمحين للماء والملح بالدخول من خلالها.
  • ضَعي الزّيتون في وعاء كبير، ثمّ اغمريه بكميّةٍ من الماء الساخن بشكلٍ جيّد، وأضيفي لكلّ لتر من الماء ثلاث مَلاعق كبيرة وحرّكي حتى يَذوب.
  • استمرّي في وضع الماء الساخن وليس المغلي والمملّح على الزيتون لمدّة أسبوع حتى تتخلّصي من الطعم المر الموجود في الزيتون ويحتاج لتغيير الماء عنه كلّ صباح ومساء.
  • أزيلي الماء عنه بالكامل، بعد ذلك، ويُمكنك تذوّقه إذا كان طعمه حلواً أو مرّاً، وفي حال استمرار وجود المَرار في طعمه أعيدي وضع الماء المملّح والساخن عليه.
  • ضَعي في وعاء مُحكم الإغلاق الزّيتون الأسود مع وضع شرحات الليمون، والفلفل الحار بين الحبّات لتتشّكل أكثر من طبقة حتى يتغلغل الطعم بشكلٍ أفضل.
  • أحضري وعاءً آخر، ثمّ ضعي فيه الماء البارد، والملح، والخل، وحرّكي حتى تتجانس بالكامل، ثمّ اسكبي الخليط على الزيتون حتى يُغمر بشكل جيد، ثمّ أغلقي الوعاء واتركيه في مكانٍ دافئ لمدّة عشرة أيام حتى ينضج ويمكن أن يحتاج لمدة أكثر حسب درجة حرارة المكان الموجود فيها.
  • ضعي كميّةً من الزيتون في وعاء صغير مُحكم الإغلاق وذلك بعد أن ينضج ويَنتهي من عمليّة التخليل ويُصبح جاهزاً للأكل، وأضيفي إليه كميّةً مُناسبة من عصير الليمون وزيت الزيتون ، واتركيه في مكانٍ نَظيف ودافئ لمدّة يوم كامل، وبعد ذلك قدّميه للأكل حسب الرغبة، وهذه الطريقة أفضل من أن تضعي كامل الكميّة في الزيت والليمون للحفاظ عليه أكبر وقتٍ ممكن دون أن يتعرّض للفساد أو يتعفّن بسبب دخول الهواء إليه، وبعد أن ينضج الزيتون في مرحلة التخليل يُفضّل وضع الوعاء في مكان بارد لتتوقّف عملية التخليل ويُحافظ على شكله وقوامه.

الزيتون الأسود بزيت الزيتون

المكوّنات

  • كيلوغرام من الزيتون الأسود.
  • كمية من الماء.
  • كمية من الملح الخشن.
  • نصف لتر من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • اصنعي شقين صغيرين في كلّ حبّة من الزيتون بواسطة سكين حادة.
  • ضعي حبّات الزيتون في وعاء عميق، واسكبي كميّةً من الماء الدافئ حتى يَغمرها تماماً.
  • غيّري الماء على الزيتون ثلاث مرّات في الأسبوع، حتى يُصبح طعم الزيتون حلواً، وقد يَستغرق الأمر مدّة شهر تقريباً حتى يصبح الزيتون حلواً.
  • اغسلي حبات الزيتون ثمّ صفيها من الماء، وضعيها في مصفاة كبيرة.
  • رشّي الملح الخشن حسب الرغبة واتركيه منقوعاً فيها مدة اسبوع مع التحريك من وقت لآخر وإضافة المزيد من الملح.
  • اغسلي الزيتون جيداً بالماء ثمّ ضعي الزيتون في برطمان واغمريه بزيت الزيتون حتى أعلى البرطمان.

فيديو الزيتون الأسود

هل أنت من محبي الزيتون الأسود وترغب بتجربة إعداده في المنزل ؟ تعرف على وصفته هنا:

12المخللات
مزيد من المشاركات
كيف نحيي ليلة عيد الفطر؟

كيف نحيي ليلة عيد الفطر؟

كيف نحيي ليلة عيد الفطر؟ ذهب أكثر أهل العلم إلى استحباب إحياء ليلتي العيدين الفطر والأضحى، وأكد على ذلك الإمام النووي في كتابه المجموع قائلاً: اتفق أصحابنا على إحياء ليلتي العيدين، أما عن كيفية إحياء ليلة العيد فهي على النحو الآتي: يتم إحياء ليلة العيد بذكر الله -تعالى- . كما يتم إحياؤها بالطاعات من الدعاء وقراءة القرآن. ذهب الحنفية أن إحياءها يكون بصلاة العشاء في جماعة، والعزم على صلاة الفجر جماعة. ولا يستحب لإحيائها الصلاة بالمسجد؛ ولا المواضع المشهورة كما يفعل في رمضان بحسب ابن الحاج، بل كل
كيف أجعل حبيبي رومانسي

كيف أجعل حبيبي رومانسي

طرق لجعل الحبيب رومنسي غالباً ما يكون الذكر أقل قدرة على إظهار عواطفه مقارنة بالأنثى، وذلك هو أحد الأسباب لكونه لا يتمتع بالإحساس العالي بالرومانسيّة التي تحبها كل فتاة، ويمكن للفتاة أن تساعد حبيبها ليصبح رومانسيّاً باتباع مجموعة من الطرق، ومنها التالي ذكره: تذكيره بالتواريخ المهمة أحد الطرق الناجحة لجعل الحبيب رومانسيّاً هي تذكيره بالتواريخ المهمّة في العلاقة كأعياد الميلاد، أو ذكرى سنويّة خاصة أو غيرها، وذلك بالتلميحات أو وضع إشارة على رزنامة أمامه لتذكيره، ومنحه فرصة التفكير بهديّة قبل حدوث
كيف أجعل ابني يدافع عن نفسه

كيف أجعل ابني يدافع عن نفسه

التركيز على الابتعاد وليس على القتال لا يُدرك الأطفال في كثير من الأحيان أنه عليهم الابتعاد عن المكان عندما يعجزون عن التصرف الصحيح في المشكلات، ولا يُدركون أن عليهم الاستدارة والابتعاد؛ لذلك ينبغي توعيتهم وتذكيرهم أن الابتعاد ليس جُبْناً، بل إنَّ الأمر يتطلب الشجاعة للابتعاد عن موقف مُتصاعد ويزيد حِدِّيَّةً، وبالتالي ينبغي عليهم الابتعاد قبل أن يخرج الوضع عن السيطرة، كما أن تحديد الوقت الذي سيزداد فيه الموقف سوءاً ثم الابتعاد هو أفضل الطرق لتجنب حالات التنمُّر. البقاء في مجموعات إن الأطفالَ
كيفية تمييز أصناف العسل التركي

كيفية تمييز أصناف العسل التركي

كيفية تمييز أصناف العسل التركي تشتهر تركيا بإنتاج العسل الأصيل والطبيعي؛ حيث تضم ما يزيد عن 6.6 مليون خلية نحل بإدارة 75000 من مربي النحل المحترفين، لتُنتج تركيا سنويًا ما يزيد عن 200 ألف طن من العسل،ويصل استهلاك الفرد الواحد في تركيا إلى 1.1 كغ سنويًا من العسل، وتوجد مزارع العسل في غابات وجبال مدينة بورصة. ويستخدم الأشخاص العديد من الطرق لتمييز العسل التركي الأصلي عن العسل المغشوش، من ضمنها وضع ملعقة من العسل في الثلاجة لفترة من الوقت، ثم إخراجها وسكب العسل في صحن ليُلاحظ أن العسل الأصلي
أكبر مدن اليمن

أكبر مدن اليمن

أكبر مدن اليمن أكبر مدن اليمن من حيث المساحة فيما يأتي أكبر 3 مدن في اليمن من حيث المساحة تنازلياً: مدينة حضرموت: تُعدّ مدينة حضرموت أكبر مُدن اليمن مساحةً، إذ تبلغ مساحتها 167,000 كم، وتتميّز بوقوع عاصمتها المكلا على بحر العرب، وقد ساهمت مساحتها الكبيرة في تنوّع مناخها وأنشطة السكان فيها، وتشتهر حضرموت بالمساجد، والمدارس، والمكتبات، بالإضافة إلى الحدائق، وناطحات السحاب. مدينة المهرة: تُقدّر مساحتها بـ 67,000 كم، وتُعتبر أقل محافظات اليمن سكاناً، وأشهرها بزراعة أشجار اللبان وصناعة البخور،
تمارين لمرونة الجسم

تمارين لمرونة الجسم

تمارين لمرونة الجسم يحتاج الإنسان إلى امتلاك نسبة مرونة جيدة في جسمه؛ حتى تساعده على تأدية العديد من الحركات والأنشطة بشكلٍ جيد وسلس، وتحديداً للأشخاص الذين يمارسون التمارين الرياضية، وسوف نتناول فيما يلي أبرز التمارين والتدريبات الرياضية التي تساعد على زيادة مرونة الجسم، بحيث تتضمن ما يلي: تثبيت القدمين وتتمّ ممارسته إسناد القدم اليمنى أو اليسرى على شيء مثبت على الحائط كحافة مثلاً بشرط أن لا تكون أعلى من مستوى الأرداف، بحيث تكون الرجل كلها على استقامة واحدة فتشكل زاوية قائمة ومن ثمّ يتمّ
ماسك الجيلاتين وماء الورد

ماسك الجيلاتين وماء الورد

ماسكات الجيلاتين وماء الورد والخيار ماسك الجيلاتين والخيار يُمكن التخلص من الرؤوس السوداء باتباع الماسك الآتي: المكونات: ثمرة من خيار . علبة من الجيلاتين غير المنكَّه. 1/2 كوب من عصير الليمون. طريقة الاستعمال: يُقشَّر الخيار، وتُزال منه البذور، ثمّ يُهرَس للحصول على عجينة ناعمة القوام. يُمزَج الجيلاتين مع عصير اللّيمون في وعاء صغير الحجم. يُمزَج كلا الخليطين معاً، ثمّ يُوضَع المزيج في الثلاجّة مدّة 20 دقيقة. يُوضَع المزيج على البشرة باستعمال الأصابع، أو فرشاة مكياج، ويُترَك مدّة 30 دقيقة أو
طريقة عمل دجاج زرب

طريقة عمل دجاج زرب

الزرب تختلف المأكولات بين بلدٍ وآخر حسب العادات والتقاليد، وتُعتبر الأطباق الرئيسة فيها عبارة عن هويةٍ لها، مثل المقلوبة الفلسطينية، والمنسف الأردني والهريس الخليجي وصيادية لبنان، وغير ذلك الكثير، والزرب هو من الأكلات الرئيسة التي تُنسب لبلدان مختلفة مثل دول الخليج. ولكنه في الأصل يعود للبادية الأردنية منذ عصور قديمة وتميزت بهذه الأكلة واشتهرت بها المنطقة الجنوبية، ويحتاج الزرب لبعض التجهيزات المُسبقة قبل البدء بطبخه، وهذا ما سنتعرف عليه في هذا المقال مع كيفية تحضيره. والزرب عبارة عن حفرة